☆島根県のラーメン屋 17杯目☆

前スレ
☆島根県のラーメン屋 16杯目☆
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1172411180&LAST=50

>>1
乙です！
広瀬町の「いとむら」って、まだやってるんですか！？
美味いって聞きましたけど

終わってます。
安来と東出雲に同じような味はあります。

乃木のいない近くの天霧。
尾道ラーメンってノボリ立ってるけど、
マジですか？
どなたか挑戦されましたか？

＞４　やめとき！餅は餅屋！
松江一番がなくなったから美味しい尾道なんて山陽行かなきゃ食べれません。
尾道より広島醤油トンコツが好きなのだが・・・
マー勝美屋でも食べとき！
喜楽ってあんなに安くて客いないのになぜつずけられるのですか？なくなってはこまりますが！
ビールのんでギョウザ食って貢献してますが・・・

4ですが。

遅れました。

1乙です

松江一番か・・・・・・
俺にとってはまずかったな

西部にどっかおいしいとこないかな？

松江一番おいしかったのに・・・
＞7　にとってのおいしいとこってどこ？

>9　喜楽じゃねーか

喜楽ほど良い店はないだろ！

明日みんなで喜楽に１２時集合です

封封はじめていきました
豚骨をおしている？らしいので食べました
漫画が読めると行きましたが、漫画喫茶がよかったです
ベトベトの漫画と・・・

今日はドコで食べようかなあ・・・おすすめ教えてください！
風風がおいしいのですか？
勝美屋がおいしいのですか？

花さかの麺が常に固めで茹でてくれればな〜常連の仲間入りするんだけど・・・
スープは好きなので、次こそはと思って行くんだけど、いくら麺固めで注文しても
柔らかめでくるんだよな〜忙しくない時間帯を狙って行ったほうがいいのかな？

>>14
とりあえずチェーン店以外のとこ行ってみて感想書いたらいいよ

>>15
バリ固で！　って注文してみて
そして報告して

実験台かよ・・・

喜楽でバリ固って言ってみ！
あの目で睨まれるから・・・

喜楽最高！ギョウザつまんでビール呑んでラーメン食っても1000円って良くね？

>>19
めちゃ旨い　がついたらな　最高

鬼樂良いよな！あの値段で勝美屋や太平楽よかビールもギョウザもあるので好き！

ラーメン屋で一杯飲む人間には喜楽は特に良い店なんだろうな

センターボールにある頃は良く通ったけど、移転してからひさし行ってないなぁ

呑めるから行ってるのではなく、あの値段だったら、勝美屋・太平楽といっしょぐらい良いと思う
ギョウザなんて３００円４００円だして美味くないギョウザよりよっぽどうまい

まぁ喜楽だけに気楽にいけるしな…

乃木のみちくさの情報ください！
営業時間や定休日、メニューなど！

喜楽って中国人ですか？

喜楽ってそんなに良いのか？

>>27
関係者乙！でFA

みちくさってやってんのか？明日行ってみよ

喜楽ってやってんのか？明日行ってみよ

オートパーラーやすぎにて夜間屋台が出ております

>31　どさんこの出前け？昔のおっちゃんみたいなのけ？おいしいのけ？
喜楽よりおいしかったらいってみる

焦がしニンニク油がかかった味噌ラーメンとかを出してた移動屋台が前に来てたけど
それだったら行く

出雲のポルコの厨房ってどう？？
行った人いませんか？？

明日は気楽やみちくさって満員で行列かな

>>31
オーラバトラーやすぎに見えた

今日も美味しく喜楽いただきました！
なぜ人気ないの？

みちくさウマーイのですか？
高校時代、西高生のたまり場みたいだったが・・・

喜楽　太平楽　勝美屋　どれが一番なの？

>39
花さか

やっぱ花さかですか・・・
勝美屋・太平楽・喜楽では勝てませんか・・・

ラーメン屋じゃないけど、八犬伝の塩ラーメンってうまくないですか？

ラーメン屋だけど、喜楽のラーメンってうまくないですか？

喜楽はうまい！

喜楽は安くてうまいね
米子は美味しいけど、太平楽・勝美屋・喜楽系の店はないなあ・・・どっかある？
米子はやっぱ御三家ですか？

安くて美味しいオッちゃんラーメンを忘れてないですか？

>>46
安いけど量が少なくなかったっけ？おっちゃん


今日花さか行って麺固頼んだら、過去最高に固かったわ

>>46
５０円以上の計算ができません。

>48 算数もできないトコってうまいのか？

塩や最近どーよ？トンコツ復活したら行きたいのだが

松江で豚骨美味いトコって・・・？
塩やは良かった！今は勝美屋くらいか？

出雲９号線沿いポルコの厨房
出雲のラーメン屋の中ではかなり味的にはいい線行ってると思います。
全く期待せずに入ったので、期待してなかった分イガイと美味しくてビックリ！！
若干臭みはあるものの、それがアクセントとなっておいら的にはカナリｇｏｏｄ。
ただ・・・ぬるい・・・スープが少ない・・・
ラーメン屋なのにセット名が横文字・・
めちゃめちゃ注文しにくい・・・
これさえなおったら、繁盛店の仲間入りできそうな気はするけど・・・
どう思いますか？？

やっぱ紅の豚いいな
ズブリの中でも一番好きだ！

やっぱ龍王でしょ！
安いしうまいし！

龍王うまいかな？
一回だけ炙りチャーシューの醤油食ったけど中の下くらいじゃね？

紅の豚とか龍王ってなに？？

紅の豚の主人公＝ポルコ

>55 化調たっぷりかけて食べてみな！ウンマイーだぞ！

化調で味が台無しジャン！
松江塩やトンコツ復活希望！

松江一番はｋｉｒａｋｕ！

龍王は確かに中の下だねえ

＞59
だねだね〜

>>60
kirakuは下の上

龍王が中の下だったらどこが中？上？特上？

とんこつ村が恋しいな〜

代わりになるよな長浜系のいいとこないかな？
津田の9号沿いのとこはイマイチだったし…

津田の９号沿いのトコってどこですか？
龍王よりおいしいですか？ここいらの豚骨では米子港のとこが一番豚骨らしくないですか？
松江の塩やの豚骨はすきでしたが・・・
やはり勝美屋豚骨が一番ですか？

>>66
津田のとんこつはココのことだろう。

http://www.hakataya.org/

そういやいつのまにか出雲の博多屋つぶれてたな
知らんかった

最近行って無いが、龍王ンマかった
当時四百壱拾円ってのも良しだったけど‥
塩レモンは好きだな。

龍王よりうまいトコってどこだよ？
まさか勝美屋と言うんじゃないだろうな！

勝美屋よりウマーイとこってどこよ？

だんだん家　どろそばサイコー。これだけコッテリラーメン好きにたまらないラーメンは無いと思う。

>>72
天一とどっちがこってり？

勝美屋がコッテリウマーイよ？

チョッと余談なんだけど今大阪にすんでます。
同じ大阪住みの人で勝美屋に近い味のラーメン屋知ってる人が居たら教えて欲しいです。
知らないなら、家庭で勝美屋の味再現プロジェクトしてみませんか？自分的には
鶏がらスープ＋豚骨スープ(両方とも粉末)に脱脂粉乳と卵チジレ麺？を湯切りあまい
感じで作ったら近かったかも…。でも何か足りない、皆さんで色々試してみてはくれませんか？
正直、勝美屋は何時閉店してもおかしくない状態です(おじさんの健康状態から)
まあ健康かもしれませんが、去年の夏？おじさんの体調不良により休業したことから想定すると
もし万が一のことがあれば閉店になってしまってもおかしくありません。
そのときのためにも家庭でより近い味を再現することを皆さんで考えませんか？

家庭であの濃度を鶏がら、豚骨で調整するのは難しいから、片栗やコーンスターチで調整しよう。
根気のある人は鶏がら、豚骨を長時間煮込んでみよう。

俺、鶏がら煮込みまくったことあったけど、色は勝美屋みたいになるよ。
狙ってやったわけではなかったけど。

てか、大阪いるなら神座でいいじゃない

本気で勝美屋心配なら誰か弟子入りすればいいじゃない

勝美屋の作り方を教えてください。

75です。弟子入りするほど心配でもないんだよね…。
自分の夢も在るし。でも勝美屋の味は好き、勝手な考えだけど
皆そんな感じじゃないの？

自分が思うに、勝美屋の味を真似するにはスープの濃さも大事だけど
独特の小麦臭さも大切かも？って思います。

神座って美味いんですか？

別に弟子入りしてまで残す味じゃないと思う。あの店であの味が勝美屋であって
無くなれば昔美味いラーメン屋があった程度の話かな。太平楽もしかり。

新松江市になった所に勝美屋と同じような味の店があるけど、味は似てても
全くの別物に感じるし大将あっての勝美屋かと。

TABLE{font-size: 11pt;
line-height: 140%; }

>>80
せっかく大阪いるんだしグダグダ言ってないでまず大阪食べ歩いてきなよ

それから勝美屋だのなんだのいいなよ

もったいない

やっぱ地元を離れてみて、味が恋しくなるんじゃないでしょうか？
近くに美味しい店があっても、やはり慣れ親しんだ味とか懐かしくなるんじゃないでしょうかねぇ。
75の気持ちも分かるし、勝美屋に近い味が自宅で再現できたら、そら嬉しいですわ。

みんなで勝美屋を自宅で作ろう！
ここで情報交換しよう！

81を見た後なので

みんなで勝美屋大将をを自宅で作ろう！
ここで情報交換しよう！

に　見えた

>>86
もー　わかったよ　ダルイ流れだけど付き合うよ

んじゃ誰か勝美屋のじっちゃんにレシピ聞いてきて〜

自分としては、(おいしいラーメン屋)よりも勝美屋に近いラーメン屋を
求めてるんです。島根から離れて美味いものより偽装としてでも
勝美屋を味わえたらと感じています。実際自分が一番好きな食べ物は豆腐なの
で…勝美屋の味は自分の青春の味なんですよね…ぶっちゃけ自分がジジーになる前には
きっと消えてしまうと思うし。ココで、皆さんと試行錯誤して近いラーメン作れたら
それはそれで結果として家庭でおいしいラーメンというカテゴリには、はまるラーメン
作れると思います。勝美屋に近くておいしいラーメンそして家庭でも間単に出来るラーメンを
皆さんで作り上げましょう！

勝美屋って最近若いオジサンいるけどあの人が跡継ぐんじゃねーかい？
昔のように濃くなることを希望したい。

え！？若いおじさん？自分まだ未確認です。

>>88
だから　君は　とりあえず　神座　行ってきなさいよ

食べに行ってみたいと思ってサイト見たんですがメニューがいっぱいあります
どれがお勧めですか？

>>92
もー、わがままだなにゃーっ

サイト見たならベスト５とか載ってたでしょー
けど、とりあえず基本の｢おいしいラーメン｣食べて来ればっ
食券は外にあるからね　そこで好きなの選んでも良いよ
入り口から出ちゃダメよ　出口別にあるから

もうスレ違いだからここではこの辺にしとこーにゃ

早く勝美屋の作り方教えろよ！

豚骨鶏がらを長時間煮込んでみよう。でも豚骨の掃除は大変だぞ。作り方は撮り合えず白湯スープ真似とけ。

さゆスープって、ただのお湯で良いのですか？手軽で良いですね

豚骨鶏ガラスープの作り方が書いてあるぞ

http://natural-jp.com/brc00570.html

>>89
あの人が来てから味がおかしい。さらに薄くなった。

自分としては、家庭で簡単に作る方法を
模索したいんですよね。いちいち豚骨や鶏がらを何時間も煮込む気なんて
めんどくさいし…。
　
とりあえずスレ作りました　
http://gourmet-0.bbs.thebbs.jp/1181011180/

今までの
経験をまとめると
基本は豚骨＋鶏がら（粉末）
　　　麺切り(湯切り)は甘めで麺の香りを残す。卵チヂレ麺が◎

自分としては、マイルドさを追求してスキムミルク入れてみたら結構おいしかった。
ラードも入れてみようと思ったけど手元に無いから断念持ってる人情報希望します。
あと、勝美屋は味を濃いめとかに調節できるから秘密があるかも…
ペットボトルに詰められた白い物質の情報も気になる。

勝美屋とは違うけど家でおいしいラーメンの情報もください

自分は味覇＋スキムミルク＋(お好みでごま油)で結構おいしかったです。
自分的には、「は○さか」は超えたと思いますｗ。
はなさかファンの人すいません、自分の好みなので気にしないでください。

>98 伝承者でつか？

ちょ！

うちのオカンが｢松江ラーメンしじみ醤油味(袋)｣買ってきてさ
昼食に作るって言っててさ、出てきたら山芋すったの乗せてきてさ

｢うわぁ、オカンこれ…('･c_･` ；)｣

って思いながらも食べてみたら旨いがなコレ！
ちょいスレ違いだけど、許してね

>101 オカンは勝美屋のおばちゃんでつか？

サンラータン（スーラータン？）麺があるラーメン屋さんどこかありますか？

サンかスーか知らないが、美味しい塩やがあるじゃないか！
美味しい勝美屋だって！
はよ勝美屋の作り方おしえろよ！

三と屋にすっげー辛いサンラータン麺出す店あるで。。

105さんへ
103です。その水戸屋のどこですかー？
おせーておせーて！！

市販の豚骨スープ+市販のトリガラスープ→片栗でとろみ付け→勝美屋の出来上がり

>>106
ドンシューって中華屋だね。

>>106
伊勢宮のビーハイブに、ドンシュー直伝のサンラータンメンと麻婆豆腐あったよ。
最近行ってないからまだあるかはわからないけど。

>>108.109
ありがとうございます。
松江市内では一流でしか食したことなかったので…
よばれにいきます。

>>110
ビーハイブはマクロビの店に変わってから、麻婆豆腐や餃子に使う肉もベジミート(大豆と小麦のグルテンでできたもの)だそうだよ。
サンラータンメンは変わってから食べてないけど、自家製ラー油がたっぷりなのでめちゃめちゃ辛かった。
餃子はあまり気にならなかったけど、肉好きには物足りないかも。

ビーハイブ10年くらいまえのゴマこってりラーメン最高だったなあ・・・
出前もやってくれてたしチャーハンもうまかった！
てか市販じゃなく勝美屋の作り方希望

＞１１２　勝美屋のおばちゃんに教えてもらって丁寧に鶏ガラと豚骨を処理して
スープをとってください。豚骨多めにすると昔みたいにコッテリになります。
タレとチャーシューは勝美屋でもらってください。
あとは好きにトッピングすれば理想の勝美屋ラーメンになるでしょう！

さろっくのチャーハンが旨かった

「さろっく」懐かしい。あの麺は独特だった。

今日も元気に勝美屋いこう!
作り方教えてくれるかな？

島大前の風風ラーメン。　ラーメンは死ぬかと思うくらいマズイけど、チャーハンは時々めちゃ美味しいことがアル。
あれは　作る人によるんかな？

ラーメン屋ではないが麺ｓ倶楽部の焼き飯は学生時代よく食べた
焼き飯とハンバーグ大盛り６５０円はさすがに量が多くてもう食べれないけど・・・

勝美屋と神座は根本的に違うと思うが…

ＫＩＴＡＮＯはまだやってる？松江を離れて心配になってるんだが。
ああいう個性的な店の灯を松江は残してほしいのだが。山燦とか。

>>116
昔は少し魚系の香りもしたのだが。いやマジで。

初めて勝美屋デビューしました。
安くて美味しくてたまりませんでした。
満員でまちました。

誰か勝美屋より美味しいトコ教えてくれよ！

江津の　のらくろ　おいしいよ

＞１２３　塩や・龍王　　　　以上！

おれ思ったんですが、勝美屋って本当に味薄くなってるんでしょうか？
自分も初めて食べたときより薄くなった気がしますが。
何時ぐらいに薄く感じましたか？自分は中学１年のときに初めて食べて（平成10年〜11年）
で薄く感じたのは恐らく中学卒業の平成13年ごろです。でもココで不思議なのは
15年ごろから自分の弟も勝美屋に通い始めて18年ごろには薄くなったと言い出したんです。
自分としては13年ごろから薄くなったと感じて以来味の変化は感じられませんでした。
（チャーシューが硬くなった？これも弟も同じことを言ってます）自分が思うに
勝美屋を始めて食べたときのコッテリ感が時を重ねる事に誇張されて今の味が
薄く感じるのではないでしょうか？チャーシューのやわらかさもしかり…。
もしくは、勝美屋は濃い口とかに変えれる事から、濃い口＝脂の多さだと
したら脂の成分が味蕾にまとわり付き味を感じる機能をさまだいでるのではないのでしょうか？
もしかしたら、勝美屋のおばさんが良かれと思って顔を覚えた人には自動的に
濃い口を出してるとしたらこの説は有力です。

＞126
勝美屋のスープが薄くなったのは、単純に鶏がらの比率が豚骨に比べて多くなっただけです。
豚骨の掃除は、高齢のおばさんには本当に大変な作業なんです。

勝美屋新築オープンかあ？
駐車場ボーリングしてたぞ！
二代目が新築オープン！？

ﾟ+｡:.ﾟヽ(*'(OO)')ﾉﾟ.:｡+ﾟ僕のココから勝美のスープが出るよ

>126
勝美屋のおばさんは奥に引っ込んでて、いちいち来た客の顔なんて
みてねえよ。。
正解は127の説。

勝美屋のご主人は勝美さんですか？

隣の民家に住んでるんじゃないの？

＞128
ボーリングは隣家の排水工事。。
＞132
住まいはぜんぜん離れたところ。。

>133 身内の方ですか？二代目ですか？

>134
133だけど・・ノーコメントということで。。

最近勝美屋に居る人ってオッちゃんの息子？二代目？
二代目ならスープ濃いーの希望！
勝美屋じゃないけど、浜乃木の道産子、普通のラーメン類は・・・やけど
ギョウザの味噌ダレと五目ジャン麺はウマーだよ！
好きな人いね？

勝美屋って昔ヤ○ザ風の人が出入りしてたけど、今はそういうのない？

たぶんお客としての出入りだったと思うけど…

ヤクザ風？ヤクザ風ならいいんじゃ無いですか？
ってか松江にヤクザって居るんですかね？いまだかつて確定ヤクザを
見たことが無い…一回セガワールドから出てくるのを見たことあるけど
ヤクザってセガワールドとかっていくの？こっちは
確定ヤクザいっぱい居るけど下手なヤンキーより人畜無害。

>137 138 二代目だな・・・

>>138
いるよ　ヤクザさん　　未確認だったから｢風｣にしたけど

松江でよく聞くのは山口組系のダイドウカイさんだったかな？

ちと忘れた…

>>140
山健の直参で事務所は米子ですよ。松江に住んでる構成員もいる。
松江には小さいのしかない。スレ違いスマン。

確かに勝美屋は客層悪い。別に害はないからいいけど。

勝美屋がステータスです

太平楽
駐車場があればもっと繁盛していたと思いますか？

>>144
売り切りだから、たとえ客が増えても変わらないでしょう。

龍王の情報をもっと教えてください。

龍王はみなうまいがとりあえず塩か醤油からだな
それで好き嫌いがきまると思います。
トンコツ・タンタン麺は最初からいってほしくないなあ・・・

松江の鋼製員は勝美屋で、米子の鋼製員は天心ですか？
出雲は龍王かな・・・
龍王、タンタン、豚骨良いな！

>>148
転進は野菜ラーメンがうまい。
が、野菜を調理する人のよって
味かわりすぎ。

いつものグラマーなおねえちゃんがイイ

天心に初めて行った時、並んで待ってる時に後ろで地元の奴らだと思うが
｢並んで待つほどの味じゃないよな？ｗ｣
って話してるのが悲しかったわ…



実際そうだったのがもっと悲しかった……

>149 君が僕のフィアンセをジロジロカウンター越しに見てたのか・・・
おかげで集中して野菜が炒めれないって言ってたぞ！

↑自分は天心行ったことないし美味しいかも分からない。
その女性がかわいいかも分からない…
でもこれだけは分かる…
　　　　お前はキモイ

↑自分は天心しか行ったことないし勝美屋が美味しいかも分からない。
その女性が美しいのはわかる・・・
でもこれだけは分かる・・・
　　　お前は彼女のストーカーだ

151＝153
　
どう考えてもお前がストーカーだろｗ

勝美屋にデブのグループは行ってはいけない

>154 昼真っから勝美屋の時間待ちの合間に書き込むのもストーカーっぽいな・・・
>>155 デブですが快く常連ですがなにか？超大盛りチャーシュー濃い目固め＋おにぎり２個ですがなにか？

東本町の居酒屋「ひとみ」がラーメンを出している。
誰か勇者はここのラーメンをチャレンジしてきてくれ。

http://www2.crosstalk.or.jp/sobido/dalian/shop/32.htm

超大盛チャーシュー+おにぎり2個って普通でしょ
天心味噌野菜チャーシュー大盛+ライスって普通でしょ

>>158
普通より多いから超大盛りって書いてある訳で・・・

自分を基準にするのも良いが世間一般で言う「普通」の感覚を身につけなさい

世間一般の普通ってそれくらい？
僕はだいたい大盛+ごはんものって普通です。

>>160
人間ドックいてこーい

デブが勝美屋の豚骨ラーメン食ったら共食いじゃねーか？
って言うかデブは見てるだけでこっちの食欲も無くなるから、外に出るな
普通にしてるだけでもイラッと来るし汗も
普通の人より多く書くから臭いしな
大体デブのクセにラーメン食ってんじゃねーよ。
舌まで太って味なんてワカンネーだろ？豚が人間様の食事食べるな。
豚は残飯食っとけ、分かったら痩せるまで外に出るな。
存在自体が迷惑なんだよ。

>>162
精神科いてこーい

＞163
既に通院しているが何か？

＞１６３　勝美屋とお菓子しか好きなものないので勘弁してあげてください。
ただ食べても太らない体質なだけで、友達もいないオタクストーカーだから書き込みはさせてあげてください。
まわりにモテルデブがいて狂ってるだけですから・・・

デブの逆襲ｗ
食べたら太る体質だしだから努力して痩せてます。
周りにモテルデブもいません。

精神的に歪むよりデブになった方がマシに思える・・・

デブは勝美屋来るなって・・・
オタクのほーがキモイから来るなよ

>>168
どちらも大事なお客様

お客様は神様です

今日は勝美屋はデブとオタクで平和でしたか？
用事で岡山いってぼっけいラーメンちゅーとこたべました！
コテーリどろどろやけど、となりのサラリーマンはニンニクどかどか入れて
キムチも山盛りで食べてました。マー若かったけど仕事中でしょ？って思いました。
だて行きたかったけど休みでした。ぼっけいってどーなんよ？うまかったけど

はぁ？ここは島根やで。。

デブだのオタクだの勝美屋だのって話より良いんじゃね？
岡山はむさしじゃね？デミカツ丼はあまり好きじゃないが・・・

>松江一番おいしかったのに・・・

　遅レスすまん。
でも同意！１６年前松江一番の透明なスープのラーメンと
カラッとフワフワのチャーハンは激ウマだった。
　その後店主が変わって尾道ラーメン風になってがっかり。
客も少なくなって閉まっちゃった。

>>170>>172
良くないよ　岡山の事なんて聞いてもいないのに

よそでしゃべってね

今日も美味しく勝美屋いただきました。

今日も美味しく天心いただきました。

皆さん科調についてどう思ってますか？
自分はおいしければ入っててもいいと思ってます。
勝美屋とかにも入ってると思うし…
道草とか多分入ってるけど普通に美味いし…。

>>177
限度があるけど私はおｋです。
無課長とか言ってる店でも醤油や酒なんかの調味料には入ってるんじゃない？
某サイトにもあったけど完全無課長はコストの面からもハードル高い。

太平楽なんてどーなるんだ？

>>178
爆弾投下するね
蕎麦やうどんに科調がタップリはどうかと思うけど
ラーメンはいいんじゃない。美味ければ・・・かと

ゴメン
>>178じゃなくて>>177だったわ

昨今、化調を否定する人はよほどがんばって生きてるんだなと思う。
ところで毎度化調話しはグダグダになるので嫌いだ。

大庭にあった店が潰れてから無化調勢の勢いが弱くなったな

化調が入ったスープを飲むと、舌が痺れてこない？

>>184
化調とかじゃなくてどこか悪いんじゃない？一度病院に行ったほうが良いよ

＞＞184
完全に気のせいですね…。
もし、本当に舌が痺れるなら日本で生活できません。
市販の調味料と名の付くものには結構入ってますから。
ソースや普通のダシ醤油にも入ってます。あと、漬物や
ウメボシにも入ってるし…スナック菓子や練りウニ、明太子、佃煮
ほぼ、市販の食品には全て入っています。

なんで化調厨って「無化調」ってコトバに過剰反応するんだろうか？

>>187
ウンチクたれたくてしょうがないんだろ

>186の美味しいと思われるとこ教えてください

＞＞186です勝美屋ですね多分化調入ってるけど…
あとシーフードヌードルや、うまかっちゃんも大好きです。

＞190
インスタントだったら、昔ながらの中華そばシリーズが一番だと思う。
なんていったって売り出しのときは、５食で１９８円だし、あのノンフライ麺は
そこそこ生麺に近いと思う。

　私は化学調味料をはじめ、食品添加物のアレルギーで通院している物です。
原因としては、医者でも分からないらしいのですが、高校を卒業するまでずっと田舎暮らしで
その頃の食生活に原因があるのではないかと言われました。
　私の実家では、兎に角ほとんどの食品は調味料にいたるまで自給自足で、
小学校の給食で初めて外の食に触れましたがやはり体に合わず、弁当持参でした。
社会人になって松江で就職が決まり、一人暮らしで自炊するようになりいよいよ食べ物が合わなくなり病院に駆け込んだ経緯があります。
幼少期の食生活は重要で、食に対する免疫はその頃に決まるらしく、今更抵抗は付かないみたいです。
よく子供には自然の物を与えた方が良いといわれますが、その子の将来も考えてほしいです。
食品添加物が、将来無くなる事は、今の食を取り巻く環境を考えれば絶対に有り得ません。
そう考えれば、そういったものに免疫をつけること(過度に与えるのはよくないと思いますが）も親の役目ではないでしょうか？
　逆に添加物に慣れている人が自然食を食べたからといって、合わないと言う事は無いのに不公平です。
別に味云々ではなく、体が受け付けないのです。わたしもコッテリのラーメンや、流行のカフェとか行ってみたいのですが、どうしようもありません
別に長生きなんてしなくてもいいから、原材料に気を使わない普通の買い物が出来て、普通にお店で食事が取れる方がいいです。
テレビで「田舎暮らしや」、「無化調」の話題を見るたび違う意味でキレそうにまります。
撮り合えず、箇条書ですがこんなところです
最後に、田舎なんて大嫌いだ！！！！

>>192
あほやの、あんた。
原因が分からないといっておきながら、勝手に化調に対する免疫がなかったからだと結論付けておるのう。
医者がよくやる誤魔化しパターンにすっかり嵌っとるのう。原因が分かりませんでは沽券にかかわるから、もっともらしいことゆうて威厳を保ちたがるんだよ。
そしたらあれか、無化調で育った人間は皆アレルギーかや？
あんただけやろ？
原因はあんた自身にあるんじゃぼけ。
まあ、おめでたい性格だから、あんた長生きするよ。間違いなく。ふひゃは

最初　コピペ乙　と思ったが違うのかな？

>>田舎なんて大嫌いだ

おーい、最後数行であれっ？てぐらい
視点がずれてないかい？　あんた自分で「親の役目」って書いてるじゃん。

逆にさ過剰摂取で体が受け付けない（食えない）場合だってあるだろうが
それで都会が嫌いだってことにはならんだろ。

ひょっとしてネタにマジレス？

まぁまぁ　慌てなさんなや

>>192はとりあえず先週１週間のこんだてカキコよろ

そっからいこうや

>192 勝美屋の超大盛濃い目が食べれないなんて、気の毒です・・・

課長なしの料理ってそんなにあるのか？生活できんのかなあ・・・
太平楽なんて食べたら死んじゃうかもね

＞191
ノンフライ麺って、気のせいかのびるのはやくね？

自分としては逆に生麺っぽくないインスタント独特の感じが
好きなんですよね。

>>197
出汁から何から化調ナシの調味料で自炊すればいいだけのこと。
化調ナシの調味料はスーパーで見つけるのは難しいが、健康食品を取り扱っているショップなどにある。

他のものにも化調は入ってるけど、ラーメンに入る化調は多すぎて気持ちが悪くなるのはわかる。
俺も屋台のラーメン屋でスプーン2杯の化調を入れられた時には、見てるだけで気持ち悪くなった。
それ以来スープは必ず半分残すようにしてる。

でも、無化調でまずいより化調が入っててもうまい方がいい。

だんだん家　の｢どろそば｣のこってり度はハンパねぇ

>>201

それ期待して食べに行ったんだが俺には合わんかった。
やっぱり脂が固形のまま浮いてるのは……
食感が悪いしね。

山燦のバクダンラーメンは好きだよ。
ラードの固まりを溶かして食う奴。

>202 固形って尾道ラーメン系？
無化調らしいから、化調食べれないって言ってた人も食べれるね！

>202
にんにく爆発のやつですね。＋ギョーザ６ケでギブです

山燦はしっかりしたラーメン作りしてると思うが。作るところが見えないのは
構造上仕方がないけど、丁寧な仕事ぶりに拍手。
ギョウザは味○無き今ベストだし、ラーメンも麺以外はいける。
あの麺が味○のようになってくれればいいというのはオールドファンの嘆き。

化調を頭から否定はしないけど・・・。
　・いろいろな食材が入っているにもかかわらず、まず化調の味から伝わってくる。
　・食べ終わった後もいつまでも口の中に残る。
もちろん使い方次第なんでしょうけど。
この２つさえなければ化調もOKかな。

>>200
化調ナシの醤油でもスープの素でも、そこらのスーパーでなんぼでも売ってるよ。
全ての食べ物を無化調でってのは大変だけど、少なくとも家での食事を
無化調にするのは、思うよりずっと簡単。
花鳥厨の人も、どうせなら無化調の味を知った上で化調の素晴らしさを語ればいいのに。

無課長の店行って、こそっと持参した課長入れて美味しくいただいてますがなにか？

喜楽でバリ固で注文して大将に睨まれましたが何か？

バカの一つ覚えじゃあるまいし、空気読まずにバリかたとかありえない

めんかたぁぁぁぁこってりぃぃぃぃ！！！

俺思うんですけど。醤油、酢、お酒、みりん、魚醤、味噌、割り下、ごま油
などなどは調味料として確立されてるのに化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）
は嫌がられるのかが分かりません…別にその他調味料だって
科学の力なくしては出来ないんじゃないでしょうか？昔は石油？使ってみたいだから嫌われても不思議ではありませんが
今ではちゃんとサトウキビなどを使って安心安全な調味料だと思います。

http://www.ajinomoto.co.jp/amino/aminosan/ippan/seihou.html??ams=ippanSeihou

参考までにグルタミン酸ナトリウムの作り方を載せて見ました。

これってお酒や酢や味噌みたいに酵母菌を入れて発酵させるのと何が違うのでしょうか？

>>212
化調や出汁の素を使うのは手抜きでしかないし、化調入りの料理は同じ後味になってしまう。
一番悪影響なのは、208みたいに化調が入っていないと美味しく感じなくなること。

たとえば昨日TV番組でつくってた冷やしラーメンとかどうなんよ

あれとかもし普通に科調使ってて太鼓判４つなら、それでいいんじゃね？

>>214
貴殿が言う手抜きという評価を何で測るかって
価格になると思うが、今の価格では高すぎるってことになる？

214　実は太平楽大好きなんです！

>>215
テレビでやってることは全て正しいと思い込んでる現代人らしい意見をありがとう。

212と213です。

いってる意味が分かりません。自分が思うにグルタミン酸ナトリウムを入れても
同じ味にはなりません。あなた料理したことありますか？
手抜きでもないと思います。例えば醤油を料理に入れるのは醤油をいれないと
美味しくならないしその味が出ないからです。グルタミン酸ナトリウムも同じです
グルタミン酸ナトリウムはアミノ酸の一種なのでグルタミン酸として他の食材
にも多く含まれて居ます例えばトマトや昆布…あなたはトマトや昆布を
入れた食べ物しか美味しいと感じないんですか？化調を嫌い、舌が痺れるとか
同じ味がするとか言う人はただの食通を気取った味オンチだと思います。

>>218
どういたしまして

けど、テレビでやってることは全て正しいと思い込んでるの？現代人ってｗﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

漫画に影響されて舌が痺れるとか言う人が一時期増えたよね・・・
嘘だと証明されても、引っ込みがつかなくなり化調を攻撃し続けてる人って馬鹿だよね

>>219
化調が、どんな風に無化調より美味しいくて優れてるのか教えて。

おいしいと言うより、旨みが出る、旨みがたせる、
って感じだと思います。味の良し悪しは人それぞれなので…
ただ、中華料理とグルタミン酸ナトリウムは合うといわれています。
そのため中華料理店症候群という根拠のない病気まで出てきました。
グルタミン酸ナトリウムのほかにもイノシン酸ナトリウムと言うのが在ります。
この二つを掛け合わせることにより旨みの相乗効果が手軽に出来ます。
また、昆布や鰹節などを入れてこれらのアミノ酸を出汁としてつかうこともできますが。
昆布や鰹節に含まれる香りや色などをつけたくない場合には有効です。
豚骨ラーメンなどの豚骨の味をメインとした料理などには昆布、鰹節などの
香りが邪魔になる場合があるかもしれません（店のコンセプトにもよります）
また、手軽に作れてなおかつ価格も定額ですむので美味しいものを安く提供できるのも魅力の一つでしょう。
ラーメン屋などの大衆的な料理店では重宝するかと思われます。

勝美屋、道草、喜楽などがもしグルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウムなどを
使わずにラーメンを使った場合あの価格で提供するのは難しいと思います。
ラーメンが皆に愛されるのは、美味しくて、早くできて、なおかつ安いからだと思います。

塩や　だんだん　などはどーなんですか？

塩やいつになったらトンコツ復活してくれるんだ！

＞225
一日１０色限定で復活しているが何か？

塩や豚骨。
仕込みで徹夜するらしいけど、
そんなに大変なのか？

>>222
219じゃ無いが

材料から不必要な成分を出させない様にして
旨味やその他をバランス良く引き出すには技術と手間が要る
完璧という物はそんなに無いから化調で補う

それにもう一つ
例えば昼の１１時から２時まで一定の味を保つ事は無理がある
材料が煮えるのに必要な時間が有り煮すぎてもいけない

課長・無課長だのではなく美味しい情報交換しましょーよ！
私はだんだん家や塩やもうまいし勝美屋もうまいです

>>229
その話も課長無課長の話も無限ループだから流れにのっとけ


ちなみに、>>226はガチ？

塩や豚骨はブロガーによって食べつくされました。
塩や好きなんで行くんですが、豚骨は常連、ブロガーだけに提供されました。
豚骨屋になったら行きます。それまで普通の客な私は勝美屋でも行ってます。

＞227
大変でしょう。相当な火力で煮出していると思われますから、付きっきりで目が離せないと思います

京都の有名料亭で２万円のランチを食べたとき，
ちゃんとした無課長はむしろ課長よりうまみが強いことを知った。
手間やコストがそこまでできない時は課長便利。
無課長だからと薄味のものを出してくる店は単に腕がないだけ。

↑自分はその薄味の料理も作れないくせに勝手な事を…。

このスレは
関係者の書き込みがありますね。

松江で一番美味いラーメンは焼肉どんどんのラーメンだと思う。

日赤の地下食堂のラーメンは、その辺のラーメン専門店より美味いし安い
ガキの頃から２０年ぐらい通っています。

>>231
あそこ、11時開店ですよね？俺島大生だからよく行くんですよ。
某サイトで2日朝夕限定10杯って見たからちょうど11時に通りかかってみたら
店内は明かりすら点いてませんで、10分くらいまっても変らないので突然の休みかなあとか思ってあきらめました。
で、某ブログ見ると一番乗りしました〜だそうで・・・がっかり。
あと、塩も好きだから、一部の客の意見で塩がなくなると嫌だな。

あー、塩ラーメン食いてぇ

>>237
ガキの頃からって、家族とかで病院の食堂に飯を食いに行ってんの？
俺だけかも知れないけど、病院の食堂に食べに行くってのはカナリ違和感があるんだが・・・

>>240
あんま突っ込んでやるな…
２０年も通院しなきゃいけない身体の子だったらおまえ…









どんだけ〜

そう言えば俺が病院に入院してたときに隣の患者を見舞いに来た人が、食堂のラーメンはうまいって言ってて
ハア？っておもってたんだがそんなに旨いのか。
今度行ってみよ

外食が出来ない入院患者なども利用するところに、外から食べに行く神経が分からん。
万が一友達に病院の食堂にラーメン食べに行こうと誘われたら、付き合いを考えるかもｗ

って言うか241は面白いって思って書き込んでんのかな滑ってるよ。

時々「ハア？っておもってた」とかいう表現を見かけるが、ハア？っていうのは思いなのか？

けど、そんなの関係ねえー！　そんなの関係ねえー！

塩や豚骨いつ復活ですかあ？塩やに豚骨も常備されえば最強やね！
たまには勝美屋も食べたくなるかもしれないが・・・

塩や
豚骨を望まれれば望まれるほど、店主はなショックだろうな。

乃木の塩ラーメン屋さん行きました。課長が強めで微妙でした。
しかし人は多かったです。待ってる人もいましたよ。チェーン上乃木店となってましたが、よそにもありますか？
＞248　塩はしおでおいしいんだがトンコツがウマイ！味噌なんか作ったら美味しかったりして・・・
質問なんですが、ローダンってここいらのチェーン店なんですか？本店ってどこ？どこが仕切ってんの？

削除したけえのお

なにが削除なのですか？
頑固な塩やさんは普通盛でも大盛りくらい麺ありますよねえ。
この前隣の人は、特大＋ライス食べてました・・・。普通ですか？
＞２４８　塩やは塩もトンコツも一緒くらいウマイが。１００対９０くらいで豚骨かな・・・。

塩やってそんなにウマイのかあ？
勝美屋でも勝てないのかあ？

塩やって一番二番を争う存在だと思うよ！負けずに、龍王、だんだん家も！
塩やが豚骨始めたら一番だとおもうがね・・・。
しかし勝美屋もあれはあれで、うまいとおもうよ。

塩や・だんだん家・
わたしゃとちらも好きだが、軍配はだんだん家かな

俺はひばりが好き。特に塩が。
冷やし麺も美味かった。

塩やの塩も結構好きだけど、豚骨は未食。
月曜は食べに行けなかったので、限定でもいいからレギュラー化してほしいな。

一部のマニアックな味覚をもつ人以外、塩やのとんこつなんてどうでも良いからｗ

>>256
｢ひばり｣とか押してる奴の味覚はどっち？

空海、出雲に移転してから初めて行きました。甘味が少なく？なった感じがして、良かったです。
しかし、あの甘味のあるスープはどうも好きになれません。やっぱ龍王が良かったな・・・。定休日だったので・・・
となりでデブなオタクがスープをのんでうなずきながら、独り言言ってたんで食べ終わって出るつもりが、タバコすってやった。
たぶんブログでこてんぱんに書かれます。

そういう人をみて萎える気持ちはわかるけど、別にそんなことしなくても。
俺はたばこ吸うけど飲食店では吸わないし、隣で吸われると最悪な気分になる。

>258 空海は今は亡き松江ラーメンみたいな甘味があるね。
あの甘味がなければ・・・　空海のチャーハンって好きな人います？
ただパラパラにすれば良いと思わないが・・・
しっとりパラパラだろ！

＞260
「しっとりパラパラ」
だねだね！
よくパラパラさせるためチャーハンはタイ米が良いなんて言う人いるけど、
日本の粘りの強い米を、水少なめで炊いて作るしっとり（もっちり）パラパラな感じ？
あれがサイコー
因みに、カレーだろうがパエリアだろうが、パサパサの米は絶対に俺には合わねー

空海は私もあの甘味が好きではないです。龍王がわたしてきには好きです。

出雲でどっか出前してくれるとこ知りませんか?

＞２６３　松江の武家屋敷ちかくに、楽々庵がある。
チャンポンおいすーよ

勝美屋の超大盛りチャーシューに勝てるのは、塩やと龍王の豚骨だと思うのは、私だけですか？
明日は、勝美屋休みなんで米子天心で野菜チャーシュー大盛り食べる予定なんで、
米子天心に１１：３０集合で、並びながら島根のラーメンを語りましょうよ！
赤のTシャツで行くんで、声かけてください。

龍王の名前がちらほら出てきて嬉しい。あそこの塩レモン好きだな〜
あと、チャーハンは平飯

花さか　いつ営業再開？

花さかって食中毒ですか。
○ばりの陰謀か・・・

味の解るみなさんに聞きたいんですけど、ローダンってどこがおいしいのですか？
平田が好きなんですけど、味音痴なのでみなさんの意見聞かせてください。
噂で聞きましたが安い給料で外国人雇ってしかも性欲・・・って残念に思いました。

>>268
花さかの休業は厨房工事のためだろう。

厨房ってそのまま厨房のことか
末期だな、俺

平田ローダン最高！

近頃、月が瀬のあごだしラーメンばかり食べてます。女子高生に紛れて。だんご付きで。

ムム！女子高生だと！
勝美屋にはこねえなあ・・・女子高生の来るラーメン屋ってどこだ？

勝美屋って女子高生いっぱいの曜日と時間があるよ！

>>275 そんな時間にゼッタイ行きたくねぇ〜

そんな時間にオッパッピーだな

豚骨カロリー高めのラーメンを集団で食べに来るような自己管理できてない
女子高生など興味ない…ブスデブキモの集まりに遭遇したら怖いこと受け売り
可愛かったらいいけどね…
デモそれってありえなくないすか？

勝美屋の二時ごろとかかわいい女子高生とかきてます。
ブスデブなんて来てません。

勝美屋は女子高生多いよね。カワイイ娘が。
試験日は昼過ぎにね！それ以外は○○の○○だよね。

勝美屋と女子高生、同時に考えたことなんかなかった。

手術台の上のミシンとコウモリ傘みたい。

勝美屋、7月いっぱいで閉店。

だんだん家って貧乏サラリーマンには行けません。
貧乏人は勝美屋で大盛におにぎりぐらいです。
勝美屋がなくなったらこまります。

勝美屋今月いっぱいみたいね。オバチャンもー出てないし・・・
二代目早く再開してくれないかなあ・・・勝美屋じゃ生活できない？
勝美屋なくなればこまる人多いと思いますが・・・
次は太平楽？

勝美屋連日行列ですね！いつ行ったらたべれますか？

>285
11時半開店なので、11時に行くといいよ。

勝美屋のラーメンで育った方はもちろん（昔から安価で学生のこづかいで食べられるラーメンでした。このラーメンにお世話になった方は多いと思います）、勝美屋のラーメンが大好きだと言う方、おっちゃん、おばちゃんの労をねぎらって、最後に花を贈りませんか。花一輪でも結構です。みなさんよろしくお願い致します。m（＿）m （２９〜３１日）

勝美屋行かないけんな

花さかは営業再開

勝美屋最後に行きました。しかし人が多くて行列までしてて、ゆっくり味わえなかった・・・
しかもタバコふかしてるヤツもいるし！今度の土日はどーなることやら

来月から駅の南口で勝美屋の味を伝承した店がオープンする予定です。

>>290
勝美屋の息子さんがやるんですか？

来月、駅の南口で勝美屋の味を伝承した店がオープンは嘘のようです
南口にそんな空き店舗ないし、350円じゃ元とれないっしょ。
値上げならちょっと…駐車場もないし…

勝美屋すぐ復活するんじゃね？二代目伝承するっしょ！
年末までに希望！

出雲の姫原の新幹線、最近いかがでしょう

>>294
おわり

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