島根県のおいしいラーメン屋【４杯目】

前スレ
●●●島根県のおいしいラーメン屋【三杯目】●●●
http://203.192.159.252/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1049985429

醤油、味噌、塩、トンコツ…それぞれに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
っつーことで、マターリと語らいましょう。

前々スレ
http://chugoku.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1035408749

いつの間にか駐車場が拡大してたので松江の勝美屋へ数年ぶりに行ってみた。
新しい駐車場はお店の東側の一見空き地風なとこ。
６台くらい余裕でイケル…ってそんなに車の客くるんかいな？
食ったのはスタンダードなAラーメン350円。
縮れ麺、チャーシューは脂身の少ない５ミリ厚位のが１枚。
スープのベースは鳥ガラだと思うんだけど、凄い白濁してるのが謎。
味もなんだかミルキィなような気が…。
昔から好きだったけど、改めてじっくり味わったら
やっぱウマーですた。
コスパも高いんで、未経験者は是非！

籐の屋に行ってきた。NTTビルの近く。
スープが旨かった。麺はイマイチかな。

おぃ、あんま勝美屋のこと書くなや！行きたくなるじゃんか。。。何年もご無沙汰だ・・・
駐車場が広がったのは（･∀･）ｲｲ ！

あんくる、美味かった。
チャーシュー丼のセットがオススメ。

>>6
あんくる、確かにうまい！！
塩味のみだが、チャーシュー、もやし、ねぎの相性はもう最高！！
少々こしょうをかけると、さらに味に深みが増す。
俺は半チャーハンセットを食べたが、チャーハンもとてもおいしかった。
また、学生ラーメン等のメニューもあり、値段を気にせず食べることができる。

場所は、マルマン茶山店の駐車場の裏。
駐車場は店の真正面にあり（台数は余裕）。

今はもう無いんだけど、学園通りの一本東側の路地にあった中華料理屋（なんつったっけか？）
あそこの「シジミらーめん」はサイコーに美味かった。
麺もツルツルで良かったし、なによりシジミ自身がいっぱい入ってて良かったな〜。
潰れちゃったのかな。どっか移転してんなら、だれか教えてちょーだい。

松江一番のシジミラーメンとは全然違いまっせ。

＞８
どこだろ？？気になる。。。もっと具体的な場所願う（近くに何があったとか）

「大安」のことでしょ？
松江大橋北詰にあった店が10年位前に移転。
場所は学園通フジキの真裏で菅田公園に面した通りのビルの１階。
割と安かったので何度か行ったことはあるけど
しじみラーメンは食ったことなかったな…。
潰れてたのか？

>7,6
去年山陰中央テレビで紹介放映された後、行って見た。
一口目は「つかみ」はほどほどだけど、半分も食べると飽きた。
旨みを引き出す食材の種類・組合せのせいだと思うが、味が
単調で重層感がないと感じた。
あのスープで、塩味勝負は相当辛いと判断しました｡
それとも、最近味が変わったのでしょうか？

>>10
そーそーっ！「大安」
だいやすだった。
学園のところは無くなってます。どこいったぁ〜！

>11
塩ラーメンが好きなので、煽りとかでなくマジで質問です。

１、旨みを引き出す食材の種類・組合せとして、最適なものは何ですか？
２、味の重層感とはどんな感じですか？（色々な出汁の旨味ですか？）
３、塩味勝負のできるお薦めの店情報願います。

１、２、の質問に素人（ただのラーメン好き）がまともに答えると
蘊蓄披露合戦になって、結果この質問は煽りになるな。
うまい店は・・・知りたい。

>13
ウンチク合戦にならないことを祈りつつ...
1)僕は食べ手なので店主が作ったラーメンが先にありきです。
　それを好き嫌いで批評するだけです｡店主は自分が美味いと
　思うラーメンを作って出しているわけだからそこから先は
　個々の嗜好の問題です｡ただ、食べ歩きをしない店主より、
　多くの店で食べ比べをする食べ手の方が判断すべきものを
　たくさん持ってると言えると思う｡　
2)個人的な嗜好ですが、魚介系とか動物系とかスープの
　ベースがはっきりしてて、他の食材、例えば野菜系とか
　がベースを引き立てる方向が好きです｡旨みのでる食材を
　たくさん使ってその結果、味がボンヤリのタイプは嫌いです｡
3)松江でスープの完成度が高いのは「だんだん家」だと
　思うけど松江では異端でしょう。サッパリ系が多い松
　江では敬遠されるかも。松江に昔からあるラーメン屋
　さんは醤油味と言えどもかなり塩に近いところが多い。
　松江は基本的に舌が上品だと思います。因みに自分は
　東京在住で出張でよく松江に行く立場です｡松江市内の
　ラーメンはほぼ頂きました｡

「だんだん家」って寺町？？営業時間知ってる人いる？知りたい、行った事無い、食べてみたい。

>16
営業：19:00-AM3:00
休日：日曜・祝日
総座席数：26（ﾃｰﾌﾞﾙ18/ｶｳﾝﾀｰ8）
住所：松江市東本町1-10
TEL : 0852-32-0575

>16
追加情報
ttp://www2.crosstalk.or.jp/sobido/dalian/guru.htm
で43番を参照。ちょっと場所がわかりにくい。

>>7
あんくる、行ってみました。
ラーメンは確かにウマかった。にんにくが支配的な塩味だが、程よくコクがあってよい。
が、
しかしチャーハン、うまいか？俺的には全くの不合格。

また行くかどうかビミョー。

おーっ！
だんだん屋、行ってみて〜っ！

前スレででてた荒島の「味平」食ってきた。
チャーシューメンのボリュームすごかったです。最後は気持ち悪くなったくらい。
これといって特徴がなさそうな味だけど、結構バランスが取れていて良かったです。
あと値段も安かったです。

米子と安来の県境のところにあった「どさんこラーメン」が「和歌山ラーメン」になってるね。
あそこ行った人いる？

松江ラーメン初めていった
思ったよりウマカッタ

＞＞１３
旨味を引き出す事と、材料の旨味を絞り出すことは同じではありません。
必要のない味をいかにして出さないようにするか、煮込む技術と適度な見極めが肝心です。
味覚の邪魔をする雑味を出さないことが味の深さにつながります。
それを出来ない人が、味の上に味を重ねてくどいスープを造ってしまうのです。

煮込みが足りないと、味がまとまらないし。
煮込みすぎると材料に吸着させているアクが溶けだしてしまいます。
ラーメンのスープは、営業時間中なるべくその中間の時間を長くとれるように仕込みます。
肉系とは違う旨味或いはアクセントとしてイリコは有効ですね。

もっと簡単に補うには化学と脂ですが。

松江ラーメンはスーパーで売っているのと関係が有るんですか？
私は米子なので解らないんです。

＞松江ラーメンはスーパーで売っているのと関係が有るんですか？

全然違います。

>25
テキトーなこと言うなよ！
松江ラーメンとスーパーで売ってる「松江ラーメン」は関係大有りだろーが！
あの松江ラーメンが袋ラーメンを売り出して、スーパーにも置いているんだ。

味は全然違うと言いたかったのか？？？

>26
かっくいーっ！
威勢がいいね。全く偉そうに。

僕は松江ラーメンの社長婦人と知り合いで聞いたら違うって言っておられましたが、何か。

店売りの松江ラーメンって何種類もあるのかね？

ちなみにスーパーのは”中隆さんの商品です！”とおっしゃっていますが。
中隆と、メノヤクリエーション（松江ラーメンの正式会社名）は全然別なんですが。
26がテキトーなこと言っています。(　´，_ゝ｀)ﾌﾟｯ

松江ラーメンのお土産用ってのもあるが、箱入りで値段も味も袋ラーメンとは大違い。
店舗でしか買えないのよん。3人前で1000円くらいしていたと思う。

土産物屋でも松江ラーメン売ってたけど、箱入りのヤツだし、あれは松江ラーメン本舗のやつかな

>31

http://www.magatama-sato.com/web-ra-menn/web-ra-menn.htm

これだったら松江ラーメン

あんくるがＴＶに出たり話題になってるけど、メニューってどんな感じ？？
塩ラーメンしかないの？

削除したけん

松江ラーメンも中隆の麺で、
立ち上げ時にも様々な協力してるはずじゃないの？
めのうやがいきなりラーメン作れるわけないじゃん。

>>33
塩だけ。普通のラーメンとチャーシューメン。
あとは、セット。
チャーハンはオススメしない。
一押しは焼豚丼とラーメンのセット。

>35

ほぅ。
はずじゃないの？わけないじゃん。だぁ。
自家製麺だが。
で、お前もあくまで松江ラーメン本舗＝中隆と言いたいんだな。
いい加減なことを予測だけで言ってんじゃねぇぞ。
と、いうか26=35か？

松江ラーメンでだんだんメンとやらを食った
今ひとつ・・・(´･ω･`)

松江ラーメンが自家製面なら儲けに目がくらんで
中隆と喧嘩でもしたか？！
３７は店員か？

まぁまぁ、どっちでもいいじゃないですか。
某瀬戸内のラーメン地区もｲﾊﾟｰｲ出してるじゃないですか、土産ラーメンを。

ほら、何て言ったっけ・・あれ・・・・

便乗商品？あれですよｗ


ところで、出雲にできた新しいラーメン屋。名前は忘れたけど・・・
あそこはどうなん？
ﾋﾟｯﾄﾌﾞﾙの隣。前「かまどや」だったとこ。

39
で、お前はどこの偉い人なんだ？ああ？

結局、この事だろ
ttp://www.mengurume.co.jp/k_shoshisyoukai/k_info.html

勝美屋マンセー！！

店売りの ラーメンなら
ラパンのラーメン かってみそ
ちょっと驚きだど
そこいらの ラーメン屋のラーメンより だんちに うまいわ

Yahooのラーメン特集の島根でてる花さかってうまいの？
舌に自信のあるかた教えてくだされ。

これも番外編みたいなものだが…

アロハインのラーメンが意外にも美味い！
どうせ冷凍食品だろ〜？と思ってたんだけど
下手な店のよりイイ！

>45
それって過去スレでも話題になったサ。。。遡って見れ

>>46
雰囲気がいいからだろ〜か!?一仕事終えた（始める）身体に適した味なのか！？

喜楽を知ってる人いませんか？
あそこの塩ラーメン、めちゃくちゃうまいってことはないけど
なんか食べたくなる味。スープが(・∀・)ｲｲﾈ!!
ただ狭い＆でてくるのが遅い・・。

喜楽ってセンターボウルの通りに在る黄色い店だっけ？
センターボウルの下でやってた頃は、よく食べに行ってたけど
味より、おばさんの眉の方が印象深いな。
あのおばさん、マダ勤めてるのかな？

先日は大阪出張のついでに、梅田で「丸福ラーメン」と「揚子江ラーメン」
を１０年ぶりに食った。
やはりウマい店は無くならないね。
島根にも揚子江のようなサッパリしたラーメン屋が欲しい今日この頃。

昔大阪に住んでいましたが、最近の大阪のラーメンが余りにもまずいので、久々に揚子江に行きました。
確かに、他の店のような力ずくな処はなくて、ほっとする味でしたが。
昔より確実に雑になっていました。
サッパリとした昔ながらの中華そばが無くなってしまった大阪では、貴重な存在かも知れませんが。

県境の和歌山ラーメンを食ってきた。
なかなか良かった。

とんこつしょう油で、和歌山ラーメンの味がしてます。
近くの金○○よりはこっちかな。

前スレでチョッと話に出てたニイハオ（松江市東津田町）で野菜ラーメン食った。
真っ当な味わいで、結構美味かった…が何故か物足りない。
特に不満は無いんだけど、また来ようって気にならない。
上手く表現できないんだけど、なんか華が無いってゆ〜か。
あの店を絶賛する人がいても、別にそれを否定はしないんだけど
客入ってなさそうなトコ見ると同じように感じる人多いのかも。

>>53
確かにそんな印象。
食ったときは結構いいじゃない、って思ったけど、あれから行ってないし
どんな味だったかも忘れた。

ピットブルの横、ふつーの味だった

>53
ニイハオはラーメンも良いが、炒飯が個人的にお進め。
松江では屈指の部類に入ると思う。
カウンターに座ると厨房が見えて炒飯を作るところが
覗けるけど、お姉さんが仕事をきっちりやってて食べる
方にも力が入る/w

今日新幹線に行きました
味噌食ったけど、甘い。味噌汁ラーメンという感じでした。

年配のおっさんが隣に座って、おばちゃんに向かって「そふとつ」と注文
何？と思ったが、しばらくしてから塩ラーメンが出てきた
あ、「塩ひとつ」か！と一人で納得
出雲弁おそるべし

ニイハオって閉まってる時間が多いような「印象」だけど、そんなことないの？

場所的に行きにくいんじゃないかな？９号線沿いではあるけど、入りにくいような・・・

ラーメンだけでこんなに盛り上がるなんてみんな凄いねぇ
その馬鹿さ加減に乾杯

そこへ書きこむ59は変態

>58
営業時間：11:00-14:00/17:00-22:00
定休日：月曜日
店の裏側が駐車場になってて10台位は停められる。
出入りには車が途切れるのを待たないといけないの
で多少もたつくね。

花さか逝ってみた。
あんなまずい味噌ラーメン初めてだたよ。

>62
相変わらずスープはぬるくて、麺は茹ですぎでしたか？

(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
花さか。

花さかに限らず、店主はぬるいスープもしくは茹ですぎのヌルヌル麺を
うまいとでも思ってんのかね？舌が腐ってんじゃないのか？
物の味のわからん奴が客をなめくさった飲食店するな。
少しは食べ歩きでもしてみろや。それでも自分のとこの腐れラーメンが
一番と思うやつぁ死んでくれ。

和歌山ラーメンってチェーン店なんだな。
前に一回入ってみたんだけど、もう行かねぇ。
本場のは食ったことないけど、何がどう和歌山なのかわからん。
チャーシュー薄すぎ。値段設定も高いな。チェーン店だからか？

花さかも昔行ったけど、ｺﾞﾙｧ！となった。写真では旨そうに見えたのだが。
チャーシューは脂ばかりで気持ち悪くなった。

松江警察署の近くの「たんぽぽ」もぬるかったな〜。
味は悪くなかったが…。

>67
麺が茹で過ぎじゃなかったら、多少スープがぬるいのは
許せる。"茹で過ぎ＋ぬるい"ではもはやラーメンでは
ない。

松江の「ゆめや」、春までは繁盛してたのに、最近は暇みたいだけど・・・どうして？

斐川町のイズミ前の「パオ」に行って醤油トンコツ食った。
トッピング野菜が結構タップリ、チャーシューは脂身の少ないやや大きめのが１枚。
ここのは全てスッポンスープがベースになってるって聞いたけど、
そもそもスッポン味がどんなのかわかんないので、その辺はなんとも言えない…。
とりあえず、特に変わった風味とかは感じなかったな。
全体的にかなりアッサリした味付けで、化学調味料とか使ってなさそうなヘルシー志向。
最初うす味だなーと思ったけど、途中から丁度良く感じるようになった。
スープ全部飲み干す派としては、これで正解かな〜と思いますた。
人気店のラーメン、塩っからいのが多くって…。

>69
1)化学調味料の使いすぎ
2)バイト店員同士くっ喋ってて客に注意が向かない
3)所詮はバイト任せの店になった/店主らしい奴いねぇ

７１さん、サンキュウ。

>>72
一年前だが、ゴキ○リもいました
店員に言ったら、「すいません、よくいるんですよね〜」って･･･
それ以来行ってません

バイト店員の友人らしきのが来たりするともぉ最悪。
客そっちのけで、大声で自分達の世界に浸ってる…。

花さか行って塩食ってみた。
スープは一見濃厚そうだが意外とアッサリ。
途中でニンニクを投入してみたが、その方が美味く感じられた。
塩加減は丁度イイ感じ。
チャーシューは脂身が同心円状になってるやつで、薄いのが4枚。
どうせなら厚めのを2枚にして欲しいが、味付けは好き。
上でも言われてたけど、麺が柔らか目なのはポリシーなのだろうか？
もう少し固い方がいいけど、スープの方は別にヌルくなかったよ。
アンチが結構いるみたいだけど、自分としては割と美味いほうだと思った。

(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
花さか。
…としか、俺はマジで思えんぞ。

アンチ花さかの人って、「食うに値しない。マズい。」って単に味で評価してるの？
それとも「自分の口に合わないのに、人気店扱いなのがウザイ」とか思ってるの？
味覚に絶対値なんて無いから76のような意見も全然アリだとは思うけど、
それならそうで逆に「この店なら美味い！」ってのも教えて欲しいな。

スープぬるいは、最近は改善されてきたんじゃないの？麺については同意。
花さかより、天下一品の方がおいしいって人知ってるけど、その人の味覚がおかしいとは思わない。
好き好きはあるだろうね。俺は塩だったらだんだん屋の方がおいしいと感じる。

>７７
島大周辺なら 「つりきち」が 一番マシだと思うけど・・
ただ あそこ場所が悪いからお店に活気がないような気はするけど
(つりきちなら 元祖 米子鉄工団地は すごく好きだわ)

昨日 電通本社(東京汐留)に仕事で行って 下にある「汐留ラーメン」(日テレが番組で公募、全国からコンクールして優勝したとこ、１〜２時間待ちはあたりまえ)
から 特別に出前してもらって食ったのだが・・・・・
あったったったった なにこれ？？ なんでこんなんに行列するんだろうか？ ぜんぜんおいしくな〜〜〜い
(電通社員からも酷評されていた)
よし リベンジと思い そのあと行った池袋で「大勝軒」に並ぼうと思ったのだが
がが〜〜ん！ すご〜〜〜〜〜〜い 行列！！ おそらく２〜３時間待ちとのこと
そこまでして 並ぶつもりもさらさらなく あえなく退散しますた

つりきちは良い
あとは値段がもう少し安ければ･･･

花さかスープぬるいの改善されたの？

以前を知らんので比較は出来んが、数日前に行った時は別にヌルくなかったよ。
麺は気持ちノビ気味な気がしたが、トータルで見れば叩くほど酷くは無いと思った。

>>48 >>49
喜楽いいよね☆私は味噌好き！
チャーシューも美味いと思うよ☆
なんてったって安いしね☆

とんこつ村、以前に書き込みされた方がいましたが私の評価は・・・初めて食べた時の感想「もう来る事はないだろう」たまたま仕方なく行った二回目の感想「悪く無いじゃん」三回目に行った時「これは美味い」、そして常連になりました。その後、知人に三人の常連客がいる事が判明。話を聞くと、やはり初めて食べた時は美味しいとは思わなかったそうで、何度か通ううち美味いと思うようになったとのこと。ちょっと不思議なラーメンです。

禿胴
俺もとんこつ村ｷﾗｲ。なんか舌に馴染めないっていうかなんて言うか。
どうせ金払うなら他の店に行くって幹事。

>>83
正直言って自分も最初は美味い！とは思わなかった。
一般的に人気のある店の味とは明らかにベクトルが違うので、
その辺で好き嫌いが分かれるんだろうね。
だから84のような人がいても全然不思議じゃない。
自分はその個性的なとことか含めて、何か応援したくなる店なんだけどね。

大田のしおからとんぼっていう店がちょっと噂になってる。宝くじの一億が当たったり、パチのスロットで○万も勝ったっていう人が続出らしい。

８５さんへ、同感です。

勝美屋ってまだ昔の場所のまま？ですか・・・
もう10年は行ってないな〜。
大判焼き・・まだあるのかな？また行きたいな〜♪

私も、とんこつ村さんには開店当初から通っています。
はじめに電気がはしり、そのまま６日間(定休日まで)通いつめました。
気軽に「バリ」「ハリガネ」等の茹で加減や元ダレの濃さも応じて
くださいます。店が清潔なのもポイント高いです。
アンチがいるものわかりますが、熱狂的ファンが多い店でもあると
思います。骨髄の旨みのみを引き出すスープは本場博多でも少なく
背脂や添加物が一切ない味は食べたあとに体調が良くなります。

替え玉できる店で、替え玉頼みたくなるのは「とんこつ村」だけ。
あの店、もうちょっと客が入るとイイのにねぇ。
潰れやしないかと心配で…。

>>89
とんこつ村のアンチは、あなたの言う熱狂的なファンが作った様な者です
味に対して合わない意見があれば、馬鹿の一つ覚えみたいに
無化調、無化調、無化調、、、、
客の入り見ても分かるが、一般的には受け入れられない味です(不味いｗ

>そのまま６日間(定休日まで)通いつめました。
>骨髄の旨みのみを引き出すスープは本場博多でも少なく
>背脂や添加物が一切ない味は食べたあとに体調が良くなります。

週に6日もラーメン食べて体調良くなるって、普段はよっぽど
荒んだ食生活してるんですね(藁
偏った食生活を止め、バランスの取れた食事を心がけてください。
之で少しは、味覚が戻るかも(無理か・・・・

太平楽、最近行ってないな…

＞＞９１
ところがあれが東京にあればどうだろう？
現にあそこに来る常連らしき人は県外の人が多い気がする。
別に２ちゃん見て、構えて食べてアンチになったとも思いがたいしね。
自分の今までの味覚にないものに対しての許容範囲が少ないのだよ。
臭み系のトンコツラーメンも慣れるまでは時間がかかったし、
店に「うまい」と絶賛してやまぬ人達がいるかぎり、いくらまずいと言われても
評価に値しないだろう。無化調でしかも炊き出しスープが身体にいいのも
わからないかい？そして健康を考えるより美味しいから俺は行くのだ。
＞９１　×「一般的には受け入れられない味です」
　　　　○「インスタントしか知らない田舎もんには高尚すぎる味」
あの店もう６年らしいです。客が少ないなら潰れてますよ。

太平楽、久し振りにいった。
スープは味付けて弱火で温めてあった。
だから噂の味の素入れるとこは見えない。
平ザルであげる麺がぬるりとし、しゃっきりしないとこが
逆にもちもち感を生みよい効果となってる気がした。
どうであれ地元の人に愛される店は貴重だ。
大社のキングも地元民であふれてる。

>>93

まぁ落ち着けって、そんな煽り返したってアンチにエサやるだけだぜ。
俺も「熱狂的ファン」とまではいかんが、「とんこつ村」は好きで
一番良く行くラーメン屋だよ。
ただ、上の方で何度も言われてるように、評価の分かれる味だとは思う。

それにしても「花さか」と言い、ラーメン位で「アンチ」って…心狭すぎ。

>>94
「大社のキング」って何所？
初めて聞いたぞ！

出雲大社の近くの宴会場を備えた居酒屋。
昼はめし屋。ラーメン４５０円がいいらしい。
数十年注ぎ足しスープのらーめん。
でもやはり匂いがでるのか臭み消しにジンジャースライスが
たくさん入ってると予想。かなり独特。
でもこれこそ地元になじんだ愛される味。
部外者の感想はシビアかもしれぬが、地元では絶賛。

で、とんこつ村ってどこにあるの？

>>96
出雲の合同庁舎の近くのきんぐは知ってる？
大社のきんぐの分家だよ。

100

＞＞９３
>>店に「うまい」と絶賛してやまぬ人達がいるかぎり、いくらまずいと言われても
>>評価に値しないだろう。
お前は、アフォですか？旨いと言う意見に対して、不味いと言う意見は意味無しですか？
賛成いたら、反対多数でも関係ないと？(過去ログはアンチ多し

県外・・其れがどうした？コッチの人間には受け入れられない味って事だろ(藁
東京にあればって、出せる甲斐性あればもう少しまともな立地にだすだろう。とんこつ村はアソコが限界だろｗ

ま、お前のようなファンがいる限りアソコは安泰だなｗ
セイゼイ、ツブレナイヨウニ、カヨッテヤレヨ（プゲラ

>>98
とんこつ村は松江市山代町ホックの向かい側。
未経験なら、自分の舌で確かめてみよー！

>>99
出雲のキングも知らんかった。
タウン誌でもここの前スレでも見たことないような…。
合庁って郵便局の向かいだよね？
あの辺にラーメン屋あったっけ？

＞９８　とんこつ村は山代ホックの向かい側。味の評価は・・・・好みによって賛否両論。ちなみに私はファンです。

ラーメンって、とんこつ村しか行かなくなった。

バーミヤンのラーメンって、うまいのか？
いつも満員で入れない。

バーミヤンってファミレス系の割に評価高いみたいだね。
ラーメンが美味いかどうかは聞いたことないが。

バーミヤンの麺は冷凍麺かね？
ファミレスってだいたいそうだけど。
松江のバーミヤンはオープンしたばかりだから忙しいだけかも。
だってバーミヤンじゃん。

>107
多分冷凍麺だと思うけど、ありがちなゴムのような麺では
なくて手打っぽい感じでした。
あの値段で、麺類、ご飯類、定食とも満足度が高いと思う。
少なくとも不味くて腹の立つ事はないとおもわれ

「とんこつ村」がダイエー優勝セール中！
ラーメンのみだが平常500円→390円に！

値段忘れたけど、ちんちろまいセットも安くなってたはずよ。

とんこつ村はなんかスープが薄いような気がしました。
麺がおいしい分もったいないような気がします。
本場だとああいう感じなんでしょうか？
同じとんこつラーメンなら津田の9号沿いにある博多の方が
おいしいと思います。
普通のよりこってりのほうが好みでした。
替え玉があるのもうれしい。

何度も過去ログに出てるが、とんこつさんの
スープは骨のみを煮こみ骨髄エキスを旨みとするスープ。
背油や添加油、香味油等が入らない。
「とんこつスープ」というと白濁こってりイメージを
抱くかもしれないが、骨髄スープも存在します。
私は肯定派です。

>>112
何度も出てきたことなら言わなくて良いよ(うざい
ちなみに僕は、否定派です。

いやいや、112の意見はいいと思うよ。
何度も過去ログに出てきたとしても、そこまで遡って調べようとも思ってないし。
あたしから見れば113のようなカキコの方がウザイわよ。
ちなみにあたしは、行った事無い未体験者です。

特定の店のことをあまりクドクド言うと
「ホメ殺し」になりかねん。
肯定派もほどほどにしといた方がイイと思う。

ただ、特に印象に残らない店の方が圧倒的に多い中で
これだけ賛否分かれるのってユニークだねぇ。
そう言う意味で貴重ではある。

>>112
なるほど。
1回目はイマイチでも2回目以降はまったと言う人もいるみたいだし、
またいってみようかな？

名前が分からないが、メッセからパチンコビッグ、デオデオを左に見て東本町へ向かう最初の十字路の角に昔ながらの雰囲気のラーメン屋がありますが、行った人いますか？

確か名前は「菜々」だったと思う。
オープンして1年程度の店。
開店間も無い頃1度だけ行った。
スープは半透明の割とアッサリした塩味系で悪くない。
…が麺が妙に粉っぽいって言うか何ちゅーか。
とりあえずつるつるシコシコとは形容し難いものですた。

おれ、太平楽にはけっこういくけど、
味の素入れる瞬間って一度もみたことないなあ。

太平楽は最近味付けスープを弱火で温めながら
使ってるので、スープ+元ダレ+味の素の作業が見れない。

太平楽のオヤジは本業よりもギャンブルが大事。
利益率の高い新商品出すとか、移転拡張する気なんかサラサラ無いんだろうねぇ。
閑古鳥が鳴いてる店も少なくない中、もったいない気もするけど
アレも味のうちかな。

麺's倶楽部のラーメン大盛りは安くて量多い

麺's倶楽部って島大前の、替え玉ができるとこ？
オープン当時（15年位前）1回だけ行ったが、まだ頑張ってたのか…。
正直、ちょっと意外。

初めて参加します。ラーメン大好き人間です。
松江・出雲周辺のラーメンが話題になっていますが、
５４号線沿いに皆さんの舌を満足させるお店は無いですか？
過去のスレに掛合の王将が出ていましたが、個人的には好きな味です。
ただ、自慢の「びっくりちゃんぽん」は麺がややのび加減かなと思います。
あと、ラーメン屋ではありませんが頓原町の道の駅「やまなみ」のしょうゆラーメンは、
背油のスープでおいしいと思います。私的にはお薦めですが。

三刀屋のバッティングセンターんとこの中華料理屋さんがイイって話もあったな。

あと、道の駅で食事って言うと、赤来町の洋風薬膳料理ばっかに目が行ってて
「やまなみ」とかノーマークだった。
紅葉の頃、雲南方面にドライブに行くので寄ってみようかな？

勝美屋いきてーーーーー！！！
５時半に閉まるから仕事終わってからだと行けない（泣）

>>125
是非、やまなみで食べた感想を教えて下さい。

結構前に、新幹線ラーメンの話題が出てたけど、どっち？
出雲市役所の横？　それとも湖陵？
前に友達から「市役所の横がおいしい」て言われて行ってみたけど、
お昼時でもあったからすごい列で並んでてすごく期待して入ったら、
雰囲気は湖陵の方がいいかな　って思いました。
ラーメンも湖陵の方が自分はいいような気がしたけど、
あそこって姉妹店なのかな？

新幹線は湖陵の方が美味しいよ。
チャーシューは出雲より柔らかいし。
醤油がおすすめ。

お盆に湖陵の方に行った。
ぬるくて塩っ辛いスープは夏仕様だったのか・・・？
昔はあんなにひどい味ではなかったのに、ちょっと幻滅。
あそこは僕的には味噌ラーメンが大好き。

新幹線は湖陵の方が美味しいね。
私は塩ﾊﾞﾀｰが好き。
チャーシューもトロッとしてるしね。
出雲のほうは割と固めで、食べた後に奥歯に詰まっちゃう。爪楊枝は必須アイテム。

新幹線は湖陵に限る…って、もう定説のようだねー。

ところで唐々亭（松江市東本町）潰れたようですな…。
（´-ω-｀）ﾅﾑﾅﾑ
案の定ってトコだけど、漏れ一回だけでも行っといて良かった。

う、、うそ？？唐々亭潰れたの？？？マジで？
行っとけば良かったぁ。。。。（涙）

でもさぁ、車で行ってもどこに停めていいのかわかんない立地条件ってキツイよね。
結局美味かったわけ？　　　案の定ってことは・・・そういうこと？

前スレで書いたんだけど、一言で言えば韓国冷麺みたいなカンジ。
店名から想像するほど辛くなく、アッサリしてて、意外にウマかった。
ただ最低でも700円位とラーメンにしては価格設定が高めで
そのせいか何時も閑古鳥が鳴いてた。

>>131
潰れてねーよ！

今月下旬のリニュアルオープンに向けて改装中なんだよ。

>>131
湖陵の新幹線いったけど、スープがしょっぱくて全部飲めなかったよ。
129の話は本当みたいだ。
前に行ったときは間違いなく美味かったから、すごくショックだった。

>>134

マジで！？
看板も無くなったし、入り口もドアになって雰囲気変わったんで、てっきり…。
ガセネタで申し訳ない。

それにしても、言っちゃ悪いがリニューアルするほど儲かってたとは
とても思えなかったが…。
テコ入れで追加投資できるほど豊富な資産背景があるのか…？

>>131

そうでつか、最近行ってなかったけど、味変わっちゃったんだ。
なんかＴＶドラマで「名料理人が病により味覚に変調を来し、トンデモ料理を作っちゃう」
ってのがあったけど、そーゆーパターンだったりして。

じゃ、唐々亭がリニュアしたら行ってみるよ！
で、お車って何処に停めればよいの？？また、お薦めメヌウがあったら教えてくださいませ！

一子相伝・・・・週末ボートピアに行くと必ず昼食は一子相伝・・・・。常連はパチかボートの客が多いと思いますが、ラーメン好きの感想は？

↑
一子相伝はパチ行った時よく行くけど不味くはないけどスープがぬるい。
一気で飲めるスープがアツアツだったら醤油はおすすめなんだけど。

＞１３９　　　　麺はどう？チャーハンはどう？私は「こってり」しか食べないのだが。次回は今度の土曜（ボートピア下関場外発売）に行きます。１３８より。

みしまや松江中央店の中でやってたラーメン屋が懐かしい
あっさり味だけど無くなって20年くらい?経った今でも思い出すこくだわ。
やめた当初伊勢宮で飲み屋やってるって聞いたけど、おばちゃん元気かいな。

あと、殿町スイングの横の方でやってたどさんこの味噌はサイコーに好み。
中華鍋に味噌、スープ、太もやし、タマネギスライス、ミンチで作った味噌。

どっちも今は食えないけどうまかった。知ってる人いる?

雑賀方面に30年近く住んでるが、どっちも初耳でつ。

山代のホック近くの「よしだや」サイコー。

ラーメン定食は、ラーメンのスープ付だぞ。

>>143
ラーメン定食ってラーメンにスープがついてくるのか？

>>141
殿町の「どさんこ」は美味かった記憶あり・・・でも２０年位前の感想。みしまやの中のラーメン屋は初耳です。

島根県にチェーン店○め○は進出してますか？

＞＞１４６　ゆ○や、なら在りますよ。

>>144そのとおり。

ご飯　ラーメン　スープ（ラーメンの）　漬物でつ。

ネタじゃなかったのか…
どおゆうイミがあるんだ？
チャーシュー等の具や麺のエキスの混入してない
純粋なスープの味を試して欲しい…と言う趣向とか？

>>149
多分ライスが付く場合、ライス+スープ+漬物がライスセットの
基本で、メインが炒飯であろうが、焼きソバであろうが関係無し
についてくるのでは？

＞150
焼飯ライスセットって････　なんかﾜﾗﾀ

なるほど・・・焼飯をおかずにライスを食べる　　新しいスタイルですな。

店の名前忘れたが、昔広島でチャーハン大盛り頼んだら
白いゴハン付いてきたぞ。

チャーハンの美味しいラーメン屋、どこ？

昨日久々に湖陵の新○線ラーメンに行って、塩バターを頼みました。
数年前に行ったときより味落ちてた。

>>154
どこらへんがいい(地域)は・・・？

>>１５６
松江周辺で、お願いします。１５４より

>>157
前にも書いたがニイハオは炒飯美味しい.

＞＞１５８
ニイハオ、まだ行った事がない。噂ではラーメンも美味しいとか。津田の９号線沿いですよね。

>>159
個人的にはラーメンも好きだけどスープの種類が島根では
少数派。野菜ラーメンではなくて普通のラーメンで舌に合
うか試してください。
炒飯は丁寧に作ってあって美味しい。

>>160
近いうちに行ってみます。
>>舌に合うか
私、この掲示板で賛否両論のラーメン屋（二回、三回と通ううち美味しさが判る）の常連でして・・・・初めて食べて「不味い」と感じても何度か通ってみます。感想の投稿は、その後。

>>154
嫁島どさんこの焼き飯はおすすめですよ。

葉月のチャーハンは、とてもとても美味い。具の角切りチャーシューの味・香りがたまらん。
しかもこれでもかというチャーシューの量。
で、たったの４００円はたまらん。
ラーメン食った上にチャーハンを食べるのしんどいので、おいらはかみさんと半分づつに
するか、持ちかえりで頼む。それくらいうまい。

>>163
はづきの炒飯はパラパラに仕上がってて確かに美味い。
松江ではニイハオと並ぶ炒飯だと思う。
ラーメンもまあまあ美味いがスープに使うニンニクの量
を減らして客の好みで入れられるトッピング方式にして
欲しい。
最初からニンニクが効きすぎでスープの旨みを弱めている
気がする。

はずき・・・何処にあるの？やはり炒飯はパラパラの食感が美味さにつながりますね。
＞１６２
数年前に食べた時は・・・それ以後、行った事ない。

>>165
電話：0852-28-8680
松江市苧町13
11:00〜18:00(売り切れ終い)
以下は醤油を食べた当時(2002/11月)のメモより抜粋。
----------------------------------
一言で言うと焼肉屋風のラーメン。大量のもやしのトッ
ピング+ゴマが特徴。ニンニクの風味が強い。
チャーシューは細切れで使用。麺は白い細めの縮れ麺
歯ごたえはちゃんとしてるが終わりごろには伸びてし
まう。炒飯はパラパラで美味しく仕上げてある。

>>１６６
サンキュウ。夜は営業していないのか。仕事の関係で直ぐには行けないな。
私のマニフェスト「１１月中に、ニイハオ、はずき、で炒飯を食べる。」です。

>>167
Good Luck!

>>166
ラーメン食べてメモつけるって、普通にきもいんですけど。
ラオタオソルベシ・・・

>>169
主だった出来事、行動は昔から全てメモしてる。
あおり、ボケ突っ込みの厨房、消防は無視・放置の
方向でまたーり話しましょ.

ラーメン食べに行くのが主だった出来事、行動とは中々悲しい奴だね

まぁまぁ

>>166
98年度版某地図で調べたら店名見当たらなかったけど、最近できたのかな？
西湖の3軒北側の田中ビルってとこだよね？
ってゆーか、今の頑固一徹塩ラーメン（松江市上乃木）が
数年前まで「葉月」って言う名前でやってたような…？

>>170
そんくらい几帳面なだといいねー。
ラーメンに限らず同じアヤマチを繰り返しにくくなる。

>>173
はづきは2001年に芋町に移転してる。松江市役所東側の通りを
北側（お城方向）に行くと市役所から50mくらい先の左側に店がある。
店はお母さんと娘、息子の3人でやってるように思えた。

174
なかなか丁寧かつ分かりやすい説明です。
ちなみにお母さんと息子さん夫婦ですぅ。
味もいいが店も清潔だし、応対もとても好感が持てるお店だと私は思います。

とんこつ村、今日２８日はダイエー優勝でラーメン２５０円
その他半額と張り紙がしてあった。すごいな、しかし。

>>176
何がすごいの？　半額でも儲かるところ？

個人の店でここまでのセールを出来る余裕がすごい、と。
ふだん儲けてなくては出来ないんじゃなかろうか。。

>>178
原材料費+光熱費+設備償却が設定値段の普通4-5割位だろう。
一日だけの優勝サービスなら自分たちの人件費を吐き出して
ボランティア営業すると考えれば、材料原価分までの損はし
ないと思う。
ただ、あのおとなしそうな主人がホークス優勝のサービスを
実施する事自体に意外性があって何かしら心が和む。本当に
に嬉しかったんだろうなぁ。優勝できてよかったねー。

昼のみとか営業時間の短いラーメン屋って、食いたくても中々行けねー。
仕込みに時間が要るっつっても、他ジャンルの飲食店だって同じ事なんだしさ。
もっとマジメに商売してくれよーっ！と愚痴の一つも言いたくなる。

その点、ラーメン専門かつ小さな個人店でありながら
昼夜土日と営業してるとこはエライ！

とんこつ村が滅びてる！！

↑
水曜日は定休日じゃあ？

工事中っぽい感じでブルーシートみたいのがかかってて
看板が撤去されてるみたいだったけど…？

>>183
なんと！

今日行ってみればわかるよ、どうであれ。
あんまり確信のないこと言わない方がいいよ。
今日、確かめてみてね。
「滅びてる」って、もし嘘ならどうすんの？

削除したけん

>>186
糞が放り投げ書き込みをするとスレが停まる。
無視の方向でマターリ、ナゴナゴしましょう。
しかし、あおりも停まるのが興味深い現象です。
悪質な偏執狂がいないスレのあかしでしょうかね。
いいことです。

淀江の国道9号沿いの「まるなんとか」ってゆー昔からある中華料理屋行ったけど
モロ化調風味だったなー。
でも全体的にボリュームは結構あるし、タマにならいいかなー。

ところでとんこつ村は結局どーなったんでしょ？

とんこつ村、工事も終わり、今日は営業してたよ。

「まるいち」のことか。
フツーだよ、特に多いと言うほどでもない。
あれが多いと言うならトーキョーではラーメン食べない方がいい。

１６７より
今日、ニイハオに行ってきました。
行く前には「炒飯だけでなくラーメンも味わいたい」と考えたのですが、
少食の私に食べられるかどうか・・・
また「初心者は野菜ラーメンは止めた方がよい」
というアドバイスは記憶していましたが、
「量が多い」「ニンニクがキツイ」
はハズキの事だったかニイハオの事だったか記憶が曖昧で・・・
ラーメンを食べるか否かは、とりあえず店に入ってから決める事に。
初めて入る店、少し緊張しながら暖簾をくぐると、キレイな店内に数人の客。
カウンターは常連らしき客でいっぱい。
二人用のテーブルに座りメニューを見ると半チャンラーメンあり。
お試しで注文しました。
まず炒飯、確かに美味しかった。
半炒飯でなく一人前炒飯なら、もっと美味しく感じられるはず。
そしてラーメンは、懐かしい味がした。
私には、炒飯よりラーメンが印象に残りました。
夜十時まで営業しているので行き易い。次は野菜ラーメンに挑戦してみます。
さて、ハズキは・・・
立地から日祭日は休みのはず。土曜は営業していますかね。

一番は平田市にある、「はやし」だっつーの。
一回行ってみなさい。
スープを飲んだら美味すぎてニヤケますから・・・。

191

葉月・・・日曜やっていますよ。日曜日、早めにどうぞ。
１１：３０頃なら混んでいないと思います。

＞１９３
情報ありがとう

>191
レポートありがとう。僕は大喰らいなのでニイハオでは炒飯と醤油ラーメン
を一品ずつ頼んで食べます。野菜ラーメンは好みは分かれるけど野菜から
出る甘味（旨み？）が好きな人にはいける味だと思います。スープがしっか
りしてるから雑味になりがちな野菜味をしっかりまとめてる感じです。
ただ、野菜の量が多いので野菜を片付けてる間に麺が緩んでしまう気がして
めったに注文しません。

どんなにうまい(好み)ラーメンでもスープがぬるいとガッカリだね。

学園通りに「龍」っていう、とんこつラーメンの店があるらしいけど、どこにあるか知ってる？
それとも、これからできるのかな？

フジキのとこだよ。
「よってこや」が潰れておなじところに。

来週オープンだったよ。

よってこやもラーメン激戦区の学園通りでは生き残れなかったね。
フジキグループさんは、カレー屋といい、ラーメン屋（その前はうどん屋）といい、結構外してるよね。

苧町のはづきのおすすめラーメン教えてください。
ちなみにニンニクはたっぷり入ってるほうが好きです。

学園よってこやは ○林さんがやってるから フジキじゃないよ
こんど 一風堂の ＦＣが出来るらしいけど(名前は一風堂とちゃうみたいだけど)
龍のこと？ 体育館前 クレドール後の情報も聞いたけど
それにしても 松江の外食産業 ＦＣ おおはやりだな

>>198
そっか、「よってこや」つぶれちゃったんだね。
島根県はどちらかというとあっさり系が多いから（自分はこってり派）、こってりは受け入れられなかったのかも・・・
横浜の家系が来れば、多少受け入れられるかもね（まず来ることはないと思うけど）。

でも、天一は生き残ってるね　　　　　　　　　　　　＜こってり

松江の「よってこや」は、評判が悪かったのでしょうか？
出雲は、お客さ入っているようですが・・・。
それほど松江の学園通りは競争が激しいのですかね？
天一は全国テェーンで、
十数種類の野菜のだしを使ったスープが、
（農薬の話になると、きりがありませんが・・・）
体に良いようで、風邪も治るとか？
出雲の良い店を教えていただきたいです。
（すでに松江と松江以外の県内は、レベルがかなり違っています。
悲しい・・・。）

京都の天一本店は激（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだったんだが、松江の天一は（ ﾟДﾟ）？って感じだな
あのこってりしたスープが大好きなんだが（ビタミンやコラーゲンたっぷりで、冷えると固まるらしい）

>>204
＞冷えると固まるらしい
単に油が冷めて固まってるのでは？

>>204
京都の天一と松江と、、、どう違ってるの？？
京都は食べた事無いから知らんけど・・・

ただ単に「京都で食べたから激（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ････な気がした」・・・なんて田舎モン特有のｦﾁではないよね？(w

>>206
学生時代は京都に住んでて、初めて食べた時すごい衝撃を受け、それからしょっちゅう食べに行ってたよ
松江にもできたって聞いて、帰ってきてから食べたんだけど、（ ﾟДﾟ）ﾅﾝｶﾁｶﾞｳ・・って感じだった
松江で食べたのも２，３年前なんで、具体的にどこがどうとは覚えてないけど

>>205
俺の中では煮こごりっぽいイメージなんだけど、

京都でも本店だけが味が違うのは周知の事実です。
そんな基本を知らぬ方がどうかと思うが。

>>208
そんな周知の事実があるの？知らなかった
でも店によっても味は違うよね
向こうでも何店か行ったけど、本店と伏見の店だったかが美味いと思った

松江の天一って基本的に評判どうなの？

つりきち
アピア一階

同じ味がした・・・

なぁーんだ！
だったら　つりきち　に行く手間が省けた。さんくす！

あぁ・・・・・・腹減ったよ

>>209
近畿板に天一スレがあるんで見てみれ。
どうも本店と一部の直営（？）店のみ美味いらしい。
松江も伊勢宮にあった店は全然客入ってなかったし。
でもあのスレ見てっと無性に天一に行きたくなる…。

天一は、可成り昔ＦＣが増える前はちゃんと自分の店で仕込んでいました。
その後、ＦＣ店が増えるに従ってパック入りスープに切り替わっていきました。
京都の本店だけが、ちゃんと仕込んでいる、と聞いたのは何年も前です。

スープは滋賀の工場でパックした物を、お湯を張った鍋で温めていました。
それで、ビニールが溶けるから熱くできないようです。
最近のことは良く分かりませんが。

よってこや潰れたのか・・・(´･ω･｀)一度も行ってないのに･･･
ところで、総合体育館の向かいに新しいﾗｰﾒｿ屋が出来るらしいけど、
旨いのか？情報ｷﾎﾞﾝ

>215
じゃあ たぶんそこだ 「一風堂」の ＦＣ
もし 本家の味が 出せるのなら 美味いか否かは 言わずもがなだ

>>215
「一風堂」のＦＣで「神楽（からく）」と言うラーメン店らしいです
　河原成美プロデュースって書いてあるけど、この人誰？
　有名な食い物屋のプロデューサーなのかな
　１２月初旬オープンらしいです
　なんで「一風堂」で店を出さないのかは謎です

東本町の改装中のラーメン屋さん、オープンしたみたいです。
行かれた方、レポートお願いします。

どこかいいザーメン屋さんないでつか？

学園通りのよってこや跡地のラーメン屋、本日開店らしい
誰か詳細を

「龍」行って来た。
烏骨鶏ラーメン。「しょう油」「塩バター」「みそ」の３種類を食った。
それぞれ麺も変えてあり細かい演出がされている。
オススメは「しょう油」です。ここ重要です。

しょう油のスープはチョッと甘めでアッサリ。脂は少ないが旨みがある。
麺はストレートで柔らかめだがスープにマッチしていて良い。
スープが全部飲みきれるくらいスッキリしており多分松江の人にはウケると思います。

がっ！
ハッキリいって「しょう油」以外は論外です。
塩バターは、バターの味が支配的でベースのスープの味がよく分らない。
みそにいたっては、持って来た瞬間、カップラーメンの香りが・・・・
実際食ったら「ラ王」の味噌味そのもの。
間違いなく初来店で「味噌」を食べた人は次は来ないでしょうね。
「しょう油」一本で行ったほうが良いと思うんだが・・・・

>>221
情報さんくすです！
３種類はどういう順番で食べたのですか？
得てして最初に食ったのは美味く、後から食べる味ほど美味く感じなくなってくると思うのですが。。
また、１杯づつ完食してから次の味にＴＲＹされたんですか？それとも、それぞれをチョッとずつ順番で口にされたんですか？
その辺の背景も是非教えてくださいませ。「龍」の売りがしょうゆということは分かりました！

米子から、ここで書かれていた「はづき」行ってきやした
感想は、塩食べたんですが、ウマ〜でした。
ついでに、チャーハンも食べて見ましたが、これもヨカッタです。
情報提供者に感謝すます。あとは、アンクル食べてみたいす

223
でしょでしょでしょ。
応対もいいし、味噌もしょうゆもいいですよ。
あんくるもまあまあいいですが、僕ははづきの大ファンです。
満足度が今のところピカイチなんです。

>>223
アンクルは米子の長砂ラーメン（塩）よりは、まとまりが
ある味なんだけど（長砂はひどすぎる）まだぼやけてる
感じがする。塩で勝負するにはスープのコクが足りていな
いと感じた。食べ終わり頃には味の単調さで飽きてくる。
まぁ好き好きだから自分の舌でお試しあれ。

比較する対象が？？？
つまり、ドングリの背比べと言うことか。

善ちゃんラーメンでにんにくラーメン食ってきました

味は良いんだけどあのドンブリを持ったときのヌルヌル感がどうにもなぁ・・・

>>222
家族四人で食べたんでチョッとづつ味見です。流石に３杯も食べれません
自分は不幸にも「味噌」を頼んでしまいました。
届いた瞬間、においから「失敗した〜」ってわかりました。

因みに塩は少ししか食べてませんので評価は分かれると思いますが、普通の
塩バターのようにスープに角切りのバターが乗っかってはいません。
最初からスープに溶けてます。なんかここが怪しい・・・
私の印象は「バターでごまかした味」です。

しょう油は子供が半分残したのでそれを食しました。
麺もスープも一番うまかった。
この店の中ではダントツ一番ですし、他店と比べてもイイ線いってると思うので
余計に「みそ」「しお」の存在が気になりますね。（評判を落とすと思う）

>>227
もと屋台ラーメンだからね。
それも屋台味の演出だったりして

>>227
善ちゃんラーメンは松江では珍しく牛骨系の風味漂う
ラーメンで美味しいと思う。米子ならもっと受容れら
れるラーメンでしょう。
昼間営業していないのがもったいない。

ラーメンスレで聞くのも邪道かも知れませんが
ラーメン屋で一番上手い餃子を出してくれる店ってどこなんでしょう？

昔、天一でバイトしてた。懐かしいなー。

age

松江の味富？ってまだありますか。でっかい餃子のある店なんですが。

>234
まだありますよ。お値段も９００円くらいになってるんじゃないでしょうか。

見慣れた所為か、どうも若干小さくなったような気がしてならないのですが、、、
値段が値段なだけになかなか手が出なくなりました。。。

＞２３５
確かに小さくなりました。でも美味しいです。

ラーメン屋とかのギョーザは作り置きしてるから、どーしても皮がふやけてる。
皮がくっついちゃってて一個ずつにバラせないようなのを平気で出す店も少なくない。
このへんでギョーザに本気で力入れてる店なんて無いんじゃないかなぁ？
マジな話、ギョーザは自分で作るのが一番美味。
ポイントは具よりも皮。
ふくしまとかで売ってる、厚手でちょっと高価なのを使うべし。
ホントは皮も自作できると尚イイと思うけど…。

広東メンの食べられる店、松江にありませんか？

この間、米子人で「はづき」のレポした者ですが
本日、やっと「あんくる」行きやした。感想は。
まぁうまいですね。塩がアッサリしてて口あたりが良かったです。
それと半チャンチャーシュー丼食べましたが、いいですな〜
ただ、最後は煮汁が多すぎてご飯少し残したけどね。
いや〜ここにて「あんくる、はづき」の２店を知り大変気分が
ええです。今度はここのチャーハンに挑戦したいですが
うまいですよね？

>>239
あんくる、行ったんですか〜。
ちょっとニンニクが効いていて美味しいですよね。
わたしもチャーシュー丼の大ファンです。

ただ、ここはチャーハンがネックらしいです。
私は食べてないので未確認なんだけど、連れがチャーハン頼んだとき厨房を
見てたんだけど既に出来上がったチャーハンが冷蔵庫から出てきて・・・・
連れは、イマイチと言っていた。

>>221
例の味噌ラーメン食った。
ここに情報があったとは。
ら王というよりは、行列が出来る店シリーズのスープかな。

松江の唐々亭跡に別のラーメン屋オープンしてたね。
以前「唐々亭は改装してるだけ」なんて言ってた香具師がいたが、結局デマだったのか？
でも新しい店、店内が外から全く見えないようにしてあって不気味。
扉に下手な字で何やら書き殴ってあるのが最恐ラーメン屋「王国亭」を彷彿とさせたりして…。

>>242
店名変更しただけです。

239です。はづき、あんくる、ニイハオ、以外にオススメ店ありませんか？

>>242
旧唐々亭のメニューに豚骨ラーメンが加わり、リニュアルしました。
味も最高です！　オススメです！

>>245
どう美味いのか表現して書かないと今時の語彙（多
分読めないか？）不足の馬鹿としかチャネラーに
思われないぞ。なにがどう「最高」なの？
スープは白濁とんこつか？東京風濁りスープか
麺は細いのか、太いのか？
店の宣伝するなら日本語がちゃんと使える香具師
に店は命令してほしい。

>>246
ところで家具師ってなんですか？

>>247
家具師はみまつの従業員のことでつ。

>>247
チャネラーbaka向けと思われる辞書から引用：
「奴の意。奴→ヤツ→ヤシ→香具師。
IMEで「やし」で変換することによって「香具師」と変換出来るため。
香具師（やし）の元の意味は、興行や物売りを業としている人の事を言う。
テキ屋。」
ダーズかあおりか分からんけどこのスレは生まれはいいが
育ちが悪い。

>>246
食べてから言えってんの。。

あ〜変換間違えてたのか・・・・。
いや、246は日本語の指摘しているのに「香具師」なんて変な単語使ってるからね。

俺は宍道湖温泉の近くの「徳平」ってラーメン屋が今まで食った中で一番おいしかったな。
昔ながらのラーメンの味＝「徳平」のラーメンと勝手に思い込んでいる。
ラーメン屋マニアではないので大したこと言えないが、どこの店も個性があって良いのだが、
この店はいかにもラーメン、悪く言うと普通のラーメン。
でもここの店のような味を出す店は最近少ないんだよね。
嘘だったらスマン。

やっぱチキンラーメンが一番！　安いしね。。

はいはい。じゃあ毎食チキンラーメンにしなさい。

チキンラーメンにお湯と生卵。。最高だね！

そのまま食べるのもパリパリして美味しいよ。

普通のラーメンは値段もカロリーも高いから、、あぽ〜〜ん

カップヌードル、出前一丁、サッポロ一番、ヤクルトラーメンもいいよ。

学園通りの、龍、いってきました。
醤油、めちゃくちゃ　うまかったですよ！
名物って書いてあった　焼きワンタンも安くてけっこう良かったですよ〜。

ちらっと、烏骨鶏みえて、そのまんまでちょっとグロかったけど
本物使ってたよ〜。

今更だが「博多」（松江市国道9号沿）に行ってみた。
食ったのは「こってり」税別650円。
ソーメン風の細麺に白濁スープでいかにも長浜な感じ。
（現地に行ったことないけど）
背脂が網でちゃっちゃっしたんじゃなくって
細かく角切りになってるのが変わってるね。
チャーシューが微塵切りになってるのは食べ辛いだけで理解不能。
味については、麺はいいけどスープがなぁ…。
化調がどうこうってのは正直わかんないんだけど
エースコックみたいなカップ麺の中でもエグイのを食べた時よりも
後味の悪さは上に感じた。
「何か舌に残る感じ」では松江でも屈指だと思う。

>>257
あの「こってり」を食って、ハラこわしました。
異常なまでの背油の量。まさにこってり。

>>257
本場の長浜食ったことのない香具師が、
そこのラーメンで想像するのはどうかと思う
が、本場の長浜も実際に食べてみるとたいした事がないのも事実
テレビや雑誌なんかでの評価が過剰すぎて、期待しすぎてしまったのがいけないと思った

アピアの麺4玉食べたことある人いる?
学生の頃だったら頼めるが恥ずくて頼めないよ。

>>257
出雲人にあのスープは・・・ダシ醤油?がおいてあるけど
まぁ好みの問題だろうけど塩分がダメな人はいいかもよ。

>>259
そういうあんたも本物を食ったことないんじゃないかな
仕事柄全国を転々としてるけど（つっても仙台から福岡まで）
ﾗｰﾒﾝは好きなんで毎昼・毎晩はおおげさだけどそこそこの店数は逝ってる
福岡でも色々と逝ったけど、漏れ的には呑んだ後締めで食べるのがﾗｰﾒﾝ
見た目こってりしてそうで実はあっさり
生姜とかのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで調整しながら腹に隙間があれば替え玉
クセのある方言で人なつっこい店主と軽快に会話を交わしながら過ごす時間
そこでなければ味わえないとおもうけど
空間・人間・そして味、長浜ﾗｰﾒﾝは間違いなく全国に誇れると思う
それを島根で望んでも無理なのは百も承知だけどね

散々飲み食いした後の締めに、って俺も時々やるけど
あれって正直味があまりわかんなかったり。
やさぐれたようなホッとするような雰囲気に浸りたくて…っつーか。
その場合、小奇麗な中華料理屋のラーメンだと駄目だよね。
店のオヤジが自慢するほどには美味くない屋台で、
男2人、あまりしゃべらずズルズルすするのが気分、みたいな。

全国版のラーメンの話をするにはそこそこの数はこなさないといけないが。
しかし、詳しすぎる奴となると、ラーメンしか食ったことがない、味覚神経が腐ったラオタだったりするので当てにならない。

>>261
　食ってたよ（今はこっち住まいなので長浜までは行けないが）
　生姜とかトッピングしたらダメでしょ？　味が全部飛んじゃう！
　飲んだ後に食ったりもしたけど、味がわからんのは>>262さんに同意

カラコロ広場の所にある餃子が名物というラーメン屋さんに入ったのですが、
食べる前から店内がなんか調理場のように臭くて、
机などが微妙に脂っぽいので味は忘れてしまいました。店員もやる気なさげだったし。
もう逝かないと思いますけど、おいしいんでしょうか？

味富だろ？
オヤジは伊勢宮で 知る人ぞ汁 有名店だべ
僕は 悪くないと思うよ

昔、（お店が繁華街にある為に酔っ払い客も多いという話から）
「うちに酒飲み目的に来る客は好きではない、、」みたいなことを店主が仰っていた。
その姿勢に惚れてしまった。

勝美屋ってあんまりガラがよくなかった。
パチンコ屋帰りのヤンキーみたいな若い客ばっかり。
２階ではアホが大声でケータイでべらべらしゃべるし、タバコパカパカ吸ってモウモウだし。
大判焼きを買って帰るのがベターと見た。黒あんがおいしかった。

花さかのチャーシューは好きなんですが、どうしてもめんが好きになれない。
「めん堅で」と注文してもいつも麺が柔らかい。同じように思っている方いませんか？
「超めん堅で」みたいな裏コマンドでもあるんでしょうか？

↑↑↓↓←→←→ＢＡ

勝美屋に品性を求めてはいけません。
私は大好きですが、繊細な方は止めたがいいですね。
一つ注文をつけるとすれば、麺をも少し上等なのにして欲しいかなと。
350円という値段を考えりゃお釣りが来る程だとは思うんだけど。

>>269
>>270が「↑↑↓↓←→←→ＢＡ」で表しているがその話題は
この2年で数回既出です。過去ログを「一軒目」から読んで
追いついてください。遅く来た浦島太郎さんですね。

不潔なとこは無理！
食べ物屋なんだから、きちんとすべき。
それが飲食店の基本！

>>269
花さかの麺って、なんか切り込みのような筋が入ってるように見えない？
あれで熱が芯まで伝わりすぎて柔らかくなるのかなぁ。良く分からんけど。

>>２１７
神楽はもうオープンしたんですか？
ちょっと遠いけど、オープンしたら行ってみたいです。

神楽は明日(12/15)オープンですよ！！

>>276
ありがとうございました。
今日の新聞にも載ってましたね。
私は、来週末か再来週末でないと行けそうにないので、
行かれた方、是非感想をお願いします。

神楽？
アレは博多一風堂の看板違いチェーンだよ
ちなみに経営者の姿勢最悪！
深夜まで改装工事とかして迷惑かけといてワビの一つもねぇ
いくら味がよくてもなぁ…
時期がたったら間違いなく味が落ちるタイプだな

神楽の場所がワカラナイんですけど・・

車どこに止めれるのかな？場所が悪いんだよな〜

出雲近辺でうまいラーメン屋教えて下さい。
余所者なので場所も教えて下さい。
明日そちらに行く予定です。

)２７９
場所は 県立体育館前 前はクレドールとかなんとか言った 茶店だったとこ
経営は 雑貨とかもやってる ○ズＣｏ
ちなみにマクドもあの人のＦＣ

もう誰か行ったの？
報告まってます。

味は自分の舌で調べるから 営業時間を教えてつかい

＞＞284
AM11:00〜PM0:00じゃなかったかな？確か。

神楽行ってきました。一風堂とはメニューも違ってた。
ラーメンは濃と淡の２種類。ランチは餃子かチャーハンが付く。

ラーメン自体は、島根のとんこつの中では、かなり上になるんだろうけど、
今日食べた濃は塩（醤油？）が強すぎて、無用に辛かった。
次は淡を試したい。

チャーシューはとろける系で、味もしっかりだったけど、これも塩気が強い。
最初から、替え玉を何杯も食って、ラーメンだれで濃くしていったときみたいな感じ。

昼過ぎに行ったんだけど、店員の数や気合の入れ方が、ひっきりなしに人が来て
ずっと行列になったときを想定した感じ。とてもそんなに人はいなかった。
果たして、あの人件費や店で黒字がでるんだろうか。

期待していたけど、やっぱりだんだん家がマイベストです。

気持ちいいほどのスルーですねｗ
了解しました。

出雲近辺で絶賛の店がないだけだと思いますよ。

絶賛の店でなくても良いんだけど。
適当になトコに入ってみます。

じゃ新幹線

ここんとこずっと天気悪くって鬱
冷え込む夜には無性に熱々のラーメン食いたくなるねー
濃厚やつをズルズルといきてぇ〜

出雲のよってこやは、お客さんが入っているようですが、評判はどうなのでしょうか？

ちょっと前に話題になってた、湖陵の新幹線行ってきました。
俺にはちょっと合わなかった。残念ながら、、、
以下、合わなかった点を。
ちなみに、醤油を食べました。

１）スープが塩辛かった。
２）麺茹ですぎ。堅めが好きなもので。
３）チャーシューが臭い。柔らかくて良い感じだっただけに残念。

次は勝美屋に行きたいんだけど、この辺↓ですか？
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.27.11.025&el=133.3.45.640&la=1&fi=1&sc=3

>>294
ttp://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.27.20.281&el=133.3.35.899&la=1&sc=3&CE.x=248&CE.y=250

このへんです。

>>295
ありがとうございます。
あるＨＰの住所を元に検索したんですが、かなりずれてたみたいですね。。
助かりました。

ところでまた質問なんですが、徳盛チャーシューってチャーシューが徳盛なんですか？
麺が徳盛のメニューってないんですかね。

新幹線＠湖陵はもう終わってしまったのか・・・
たまに帰省した時に寄っては食べるのが本当に楽しみだったのだが。
関係者、見てたら是非改善を希望する。

湖陵新幹線って臭かった記憶しかない

>286
神楽は家からすぐなんだけど、なんか入りづらいなぁ。外観が立派杉な罠

300