★★★★岡山で個人経営の飲食店★★★★

いろんな会話してみませんか？おいらは市内で居酒屋してるけど。
みんな仲良くしようやぁ

いいですね〜。
最近売り上げはどうですか？？
俺は飲食店ではないですか・・

＞１
居酒屋の定義をのべよ！

お〜ありがと！みんな今は準備してるから閉店したらパソに向かうとします。

＞４
おう！しっかり儲けてくれ！一杯ごちしてくれんかの〜〜

昨日は暇だったよぉ〜〜(T_T)
＞＞２　
いらっさい！！　飲食にこだわらないYO!!
で、どう？儲ってる？
＞＞３　
定義かァ、、店側と客側とまた個人でもここは居酒屋orそうでない
と、違うと思うんだけど、どうおもう？

＞＞４
ここを盛り上げてくれm(_ _)mさすれば一杯どころか、、(⌒o⌒;A

今日は金曜日〜居酒屋さんにとっては勝負だね〜、今日のメインはなんで行く？
ところでどの辺りで、どんな感じのお店を開いてるの？

おつかれ〜〜〜今日は予約なかったから、ごく普通の売り上げでした。

＞＞７
市内で渋めの居酒屋ということで、今回はカンベンしてくださいm(_ _)m

なぁ誰かいない？頑張ってる自営の人！！

居酒屋だとボンクラ好きだな。
ひょっとしてもう１つスレ立てて
ない？だとしたら幻滅

おはよ！んにゃスレはこれだけよ。もいっこのはおいらも見たよ。とりあえず自作自演はするつもりないよ

こんちは。居酒屋好きですね。でも、味が美味しければ客が来るって思っている。
ご主人多いですよね。味はもちろん、価格、雰囲気、接客などにもこだわって
欲しいですね。個人的には、器とか流す音楽、メニュー表、間接照明の明るさ
などにも気を配っているところがいいですね。

＞１１
そうだね〜基本的なメニューの味はさほどどこも変わらないね〜
雰囲気、接客は大事だね〜
表町の路地にある、某オムライス屋は接客、最悪だよね〜〜
あんなもの美味いと思うほうがおかしいよ〜

お〜ご意見ありがと！
大将のとこはなるべく既成の出来上がり品は使わないように心がけてます。
最初の頃はそらまめとか枝豆も生の枝付などとやってたんだけどどうしても高くなるからやめました。枝豆とかって「取りあえず…」的な一品だから価格は安くしたかったから。 思うのは今時の新しい居酒屋はお洒落？なのが多いね！ちょいと暗め照明で独自のムードとか出してるし。
あ〜ごめん携帯からだから見にくいかな。
では仕込みの続きします

＞＞１３　そうですね。全部天然素材、冷凍食品を使わないって言っている
オーナーさんいるけど、冷凍食品もきっちり、どんな味が消費者に受けるか
マーケティングして頑張っているわけで…。そのまま出しちゃったらやばいけど
加工してオリジナルのものにすれば、安く、美味しくできるのかと。
すいません、素人なのに偉そうに言ってしまって…。

はじめまして。基本的にチェーン店嫌いのものです。
好きな店としては、ジネン、ぼんくらかな〜。ぼんくらはチェーン店？
じねん週末はいつもいっぱいなのが困るけどね。
あと１店好きなバーあるよ。大将の店は何系の料理？

＞＞１５　ぼんくらの２号店ってよいしょでしょ。
個人的には、ちんちくりんが良かったなぁ〜。
俺もチェーンは好きではないですが、たまに
わらわらの軟骨唐揚げとビールを飲みたくなるのは俺だけかなぁと…。
大将の店行ってみたいですね。

ワシ、岡山じゃない（北海道）けど、個人経営の飲食（兼物販）やっとるよ。
丼もんを主にやってる。ご時世柄、ラクじゃないけどお互いがんばりましょう。

おいっすぅ！！今日は日曜普段は休んでるんだけど仕込みついでに開けたら
珍しく忙しかったYO!!

「よいしょ」は「ぼんくら」の2号店みたいなもんでしょ。あそこいい感じですね。
個人的には店のコンセプトみたいなのは気に入りました。
落花生の箸置きはおもろいね。
生意気いうともちと料理に一工夫ほしかったかな。。関係者のかた見てたらすいませんm(_ _)m

大将の店は、、、う〜〜〜ん基本的に和食です。。
客層はおじさんばっかりです。。若者はほとんど来ませんね(T_T)
ごく一部のかたに熱烈に愛されてます、、多分。
このご時世に客単価４０００〜５０００という店ですが月に３〜４回来て下さる
お客様もいます、、有り難い事です(-人-)

＞＞１７
北海道ですか〜〜そっちの丼ぶりってすごいですよね、海産物が(￣〜￣)
岡山ではとうていできない価格でやってたと記憶してます。
おいらも借金あるから頑張ります。

バイト募集したら春休みだけの短期の問いあわせばっかり。でもいちお、ひとり採用。

17です。
二月はどんなに頑張っても、日数が少ないから定額の返済とか大変よね。
ウチは山ん中なので海鮮は扱ってないんだけど、春からは山菜とか扱うかな？
そっちは何が旬になってくるんだろう？

大将のお店、どこだろな？
なんか行ってみたいぞ。
色々紹介記事が出てるけど、信じられるのは口コミですよね。
前に出てた「Ｂ」は同僚が記事を見て予約して行ったんだけど、
う〜ん、料理は…。
新規開拓したいぞ〜！

地球防衛軍。マイナーなマンガがあったりして楽しい。

>>22
店名が嫌

>23
ははは。まぁおもろいマスターなんだけどね・・・。
ttp://www.geocities.co.jp/AnimeComic-Pen/6281/

DWG＞＞
そうそう2月きついよな〜〜週末がぁ〜〜(T_T)
おいらも１日に支払いあるからね(T_T)トホホ

客客しかじか＞＞
大将の店は口コミがほとんどよ。グルメ雑誌に一誌だけ出してる。
常連が来た時に店が忙しそうだったらみんな言うわけよ。
「あ〜ぁ隠れ家的だったのにぃ(;¬_¬)大将あんまし繁盛さすなよ〜」
って、、、苦笑
「B」は実は知り合いが働いてます。。料理はね、、、あんまし他所様ことは
ひかえときます。良くも悪くもね。
ぢゃ準備するとします,￣ー￣)ﾉ

ごめんなさいね〜、Ｂの悪口を言うつもりはなかったんだ。
でもね、提灯記事が多いからなんでも鵜呑みにはできないよね、ってことよん。
値段と内容が釣り合ってるか、
若しくは値段以上に得したなってお客に思わせるか、
が肝心ですよね。
（ただの素人がごめんなさいね）

大将、今日もお仕事ごくろうさま！

ワタシは田布施出身の兵庫県住みの「２０歳」っす！
成人したんで街宣帰国したら飲みにいきたいんですが・・・・・・
店名いいたくなければ・・・付近の「目印」教えてちょ！
「ガードレール」があるとか「信号がある」なんてのはナシよ・・・・（笑）

登校先まちがえた！シカトしといてーーーーー

ひさしぶりに見てみたら。。。
誰もきてねぇがぁ(T_T)

よし！！頑張るZO!!

　始めてカキコします。居酒屋のトイレが清潔で凝ってたらチョトうれしいです。
大将のお店はどうですか？

トイレかぁ。トイレ見ればそのみせが分かるというぐらいだもんね。大将の店は…ん〜自分的にはシンプルで綺麗でいいんでないかと思ってる。ただ繁盛時には一時間に一回は見にいって細かくみるようにしてます

昨日は忙しかったのに今日は予約なし(T_T)
金曜なのにぃ。。。。フリーがどこ迄くるか見物だな！！

岡山の飲食大将！！どうだ？最近？

大将のとこはいまいちよ(T_T)

飲食業界でも不況が巷噂されるなかですがガムバってくだされ〜

毎度！！
ダンさんはあのダン？

あのダンがどのかたを指すのか・・・ですが
以前はこの板のテレクラスレに出没したものです

ダンさんマンセ〜

大将！おひさしぶり！
またちょこちょこ来るね〜

（いつかお店のヒントをくださいね〜。とっても難解なヒントがいいな〜）

こういう板があったのね（＾＾
うちも個人経営の飲食店です。
（居酒屋じゃないけれどね）
これからちょくちょく覗いてみますね。
大将さんも頑張ってくださいね。

age

ほんと４月はひまやったよ。
会社単位の歓迎会は年々へってきてるなぁ。。
みなさんほんま久しぶりです。。。
＞客客しかじかさん　

ん〜〜難解なヒントですかぁ、、、ひとつ考えたけどわかりそーだからなぁ（笑）
ん〜〜〜〜〜〜　おいらは童話が好きです

＞３９　あ〜〜お〜〜〜同業者ですね。。つらいですね〜〜爆

おいらは大供の水道局前にある「喰いしん坊」ってとこがスキ。
味もいいけどなによりおばちゃんがすごくいい人。
ご飯ものが充実してるのもイイ。
お米が喰いたいときってあるよね。
大将のとこはご飯ものある？

よう！　大将、元気かい？
こっちは春が早かったおかげで、スキーシーズン→ツーリングシーズンへの
スイッチがうまくいってﾖｶｰﾀYO！　GWもまずまずｲｹてた。
札幌でもセルフうどんのお店を発見して、ｳﾏｰ！
目玉のメニューとか、どんなん出しとるん？？

>42さん　
ども〜〜ご飯もの、、、充実はしてないけどある意味、目玉商品のひとつかな、、
つーかすんげぇヒントだな（笑）

>DWG
あ〜〜〜ひさしぶりですヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
GWはこっちも期待してたよりはだいぶよかったですよ、、
ただ平日がよくねぇ〜〜(T_T)
目玉かぁ、、、、、、あんまし言うとまぢで地元のひとにバレるです（笑）

おはつです。私も居酒屋経営者です。小さな店ですがひまなしです。
繁盛してるわけではなく、やること多くて、ハハハ

K>おはつぅ　　ごくろーさまぁ
岡山ですかぁ？がんばりましょうね

いやぁ〜暇ですね！
今は店からですけれど、あまり暇なんでNET繋げてます（NW

日曜の夜に朝まで開けててもしょうがないかなぁ。。。
かといへ、休みにしてもすることないし。。。

削除したけん

>48
ん？スレ違い。。。

>48
ttp://chugoku.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1012729575
こっちかな？

しかし、大将のところは日曜日も開いてるの？

４６＞はい中心部です。しかし岡山は競争が激しいですね。
１０年前と比べてもあきらかに需要と供給のバランスが崩れてきてる
ように思います。まぁお客様にとってはいいことかもしれませんが。

あげ、、、おや？

削除したけん

削除したけん

削除したけん

しかし、此処でのこういうやりとりは1さんに失礼ですので止めましょう。
55/56に関しては削除依頼いたします。ごめんなさい。

(￣□￣;)どしたん？
３９＞なんかすまないねぇ。。後始末？(^-^)有難うございます。
　　よかったらメールくださいね [email protected] � �

t( ^o^)。o 0しかしまぁ週末の忙しさはどこへやら、、、(T_T)
５２＞お〜〜〜近いかァ(^-^)市内よおいらも。。
おいらもただいま厨房からアスセク−ス、、爆

ん〜〜大将オフなんぞやりたいかな(^-^)

参加資格、、、１ん〜〜あくまで個人店鋪（規模の大きさは問いません）
　　　　　　　２あまり繁盛してないこと（笑）
　　　　　　　３そしてこれ重要！！　店の経理を圧迫させる借金があること！！
　　あはははははヽ(´▽｀)ノ
　　　　　　もちとメンバー集まったらぜひやりたいねぇ、、、

大将オフですか
いいっすねぇ〜！
・・・特に参加資格の「３」が！（NW

とりあえず参加きぼ〜ん♪

参加きぼ〜んぬ！

どう？大将！
そろそろ具体的に「大将オフ」の話を煮詰めんかな？

ん〜〜おいら的はね

５９で書いた条件のメンバーをね５人ぐらいになったらね
順番に各店で週一か月２回でもいいからみんなの店でやりたいわけなんよ。
会費はねそこの客単価よりちと高めぐらいで。。
開催日はやはり暇な日（笑）オフ出来てみんなを店少しでも助け合う。。
いいなぁ（笑）
やっぱりお互い意見交換とかね。「これはおいしくないよ！」的な事遠慮せずに言える
関係もちたいね。。この閉鎖的な岡山で難しいかもしれないけど。。。
個人店て不安がいつもつきまとうでしょ？繁盛してるときはいいけど。。
ここで金借りたらヤバいとか（笑）お互いの店にチラシ置いたり。。。
いろいろできたら楽しいかと、、、、、思うんだけど。。
　　　

　　　　どう？

今は何人（何軒？）くらい集まったの？
最初は３軒位から初めて良いんじゃない？
少しずつ新しいメンツがが増えるのを期待して。
基本的には岡山市内になるのかな？

おぉ〜いぃっ！
たいしょぉ〜〜〜〜〜〜ぉおおっ！