☆☆☆　海外食材でクッキング！-3- ☆☆☆

ヤムイモ！ロンドンでとろろみたいに生食していた人いたよ。普通においしかったらしい。そちらのヤムイモが生食できるかは知らんが … 、

たぶんこっちのヤムイモでもとろろ、イケると思います。
まぁ問題は、すりこぎ、すりばち、おろし金が手に入らないところに
ありますね。。。
408さん、レスありがとうございました。

明日、またローカルの伝統的な祭りがあって、でっかいヤムイモを
いただけることでしょう。

消費できない…　でも捨てるわけにもいかず…

>409
じゃ、皮むいてビニール袋に入れてビール瓶かなんかで叩いては？
日本のだと千切りで食べたり、味噌汁に入れたりもしたけど
こっち(欧州)には無いので1本欲しいｗ

>>409
ヤムイモで実践したことはないけれど、
とろろが近所の日本食材店で手に入るので、
毎度ブラウンのハンドブレンダーでドロドロにしてます。

>>410さん、>>411さん、レスありがとうございます。

ハンドブレンダーある！！ということで、
友人から借りて、とろろご飯して食べました。

ローカルの子供がヤムをスライスして素揚げしたものを食べてました。
お餅みたいな歯ごたえでなかなか美味しかったので、次はこれにチャレンジ
してみるつもりです。

ヤムイモってロンドンでも売ってるのかなー。
普通ロンドンのスーパーでyams と言われるものは
サツマイモみたいなやつです。

どの辺のエスニック食材店に行けばいいのかな。

>>413

Brixtonとか、路上のアフリカンマーケットなら絶対売ってます。

>>414 ありがと。
アフリカ系の人の食材ってことかー。
ブリクストンは遠いのでポートベローで捜してみようかな。

以下画像をググってみましたが･･･

うちの近所のスーパーで売っているyamは日本のサツマイモに
激似のこんな感じ。食感はやや水っぽいけど：
ttp://images.jupiterimages.com/common/detail/92/05/23030592.jpg

アフリカ系マーケットでこういうのを捜せばいいのかな：
ttp://www.imdiversity.com/Villages/Global/Global_Kitchen/YamCookies.asp

こんなのもあるんだね。これなら見た目、日本の山芋に近い：
ttp://www.21food.com/showroom/19720/product/chinese-yam.html

>>415

どういたしまして。
ドンピシャの写真があったのでどうぞ。
ttp://en.wikipedia.org/wiki/Yam_(vegetable)

サツマイモに似てるっちゃ似てるかもしれませんが、ヤムにはちゃんと粘度があります。

Brixton market なら絶対売ってるんだけど
（即席マッシュポテトならぬ即席マッシュヤムの粉等も買った事があります）、
ポートベロでも売ってたかな...？
ポートベロよりも、Shepherd's Bush market なら確実にありそう。

ただ、私個人としては、あのヤムをとろろご飯みたいにして食べた事はないです。
元々とろろの大ファンじゃないってだけなんですが。
火を通したやつは大好きですけどね。

　＿＿＿＿＿
´;;;;;,,,,,;￣―_
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ
;;て￣―＿;;ﾍ＼;;;;ヾ 　　　今回自称隠れセレブの風船屋が常食しているという
､;/,mmmmm, `hmmmヾヾ
.Цｉ　 c′ <b＿ﾉ｜` 　　　　米丼に挑戦してみよう。
ﾉ `〃￣´　／|″ ｜
/　　ー―――――¬ 　　　　作り方は比較的に簡単だから、マスターしてしまえば
　　　　　　　　　　　|
　　　　　　　　　　　|ヽ 　　　手軽に金持ちセレブ気分に浸れるぞ。　
―_　　　　＿＿＿ノ
　 ￣ ―＿　ヾ／,_＼ 　　　醤油の代わりにナンプラを使ってもうまいぞ！　
ヽ　　／￣ヽ／／ﾉTＴ

材料：　　・米３合　・加えて米２合　・さらに米２合　・醤油１２０ｃｃ

作り方：�@とりあえず米３合を炊く
　　　　�A続けて米２合を炊く
　　　　�Bひたすら米２合を炊く
　　　　�C　�@のご飯の上に�Aの飯を載せ、さらに�Bのライスをトッピングする
　　　　�D醤油を添えてできあがりだ!!
　　熱いうちにご飯に醤油をかけて食べる。これがセレブのたしなみだ！

パリ在住です。先日、中華街で長芋に酷似したヤムイモ（こっちではイニャムっていいます）を
見つけたので、手に入れました。さっき、プラスチックのおろし金でおろして、めんつゆ薄めた
出汁を混ぜて、海苔をかけて食べたら粘りも良く出てウマー！でも、ネットで調べたら、海外で
手に入るヤムは日本のと種類が違うので、生食は危険という記事が！
もう食べちゃったし、日本のと同じ味だったから、問題ないと思うんだけど、とりあえず、
様子を見てみます。人体実験になってしもた。
でも、ネットで見た生食危険といわれるヤム芋は私の食べたのと違って、長芋に似ていなかったぞ。

店には二種類のヤムが置いてあって、ブラジル産ヤムというのはちょっとつるつるしてて、
フランス産ヤム(フランスで作ってんのか）というのが、根っこといい、つや消しの肌と
いい、日本の長芋そっくりだったので、購入。これがチャイニーズ・ヤムって奴かと。
中国人は生食しないのかなあ？アフリカ人は生食しないって言ってたけど。

初めて来たけど良スレだなあ。
>>404
ちょうど年末日本のテレビでイケメンシェフが濃厚カレーを
市販ルー半分量で作ってたYO！
にんじん玉葱など基本野菜を超ミジン切りにしたのをいっぱい、よーっく炒めてから
イモとか普通の一口大のを入れる（にんじん玉葱一口大も）。以下普通の作り方。ルーだけ半分。
こうするとコクが出て美味しいってさ。デパートで作ってておばさん達がみんな、えっ、凄いコクある〜！って。

>>415
ポートベロならありそう。
むかーし、知り合いの日本人が「わーい！！蓮根見つけたあ。」って喜んでたのが
忘れられない。蓮根、美味しいよね。

過去スレ確認出来ないので、既出だったらごめんなさい。
イギリスの丸いキャベツは硬くてお好み焼きに適しませんが
スイートハートキャベツという長いキャベツは甘くて軟らかくて
日本のにもっと似てます。のでお好み焼きや千切り＋マヨも結構いけます。

あと、先日ガスクッカーが壊れてしばらくレンジ一筋だったんですが
（オーブンレンジじゃない）
非常に不便ながらも、ご飯を炊いたり、パスタを茹でたり、結構色々出来ました。
検索すれば色々出てくるので、キッチンなしのフラット住まいの学生さんなど
にもいいんではないでしょうか。やけどなどには十分気を付けてください。

【米国】 韓国人の父親に誘拐された少年、母親に連れ戻されて大喜び「もう韓国料理を食べなくていいんだ」[03/28]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1206764939/

最近、どこにも長芋がありません。
季節のものなんでしょうか。
あー、とろろご飯食べたい！

良スレあげ

ステンレス多層のフライパンならどんな熱源でも外側パリッと、中ジューシーに
魚が焼ける。フライパンを中火にかけて、水を入れたら丸く転がる程度まで熱し、
クッキングシートを敷いて油は引かずに魚をおく。表面に軽く焦げ目が付いたら、
蓋をする。これで煙が出ない。きっちりしまる蓋付きのフライパンを買うこと。
ところで日本以外で生の秋刀魚売ってるところはどこでしょうか。当方前世紀から
欧州在住だけど秋刀魚は見たことがありません。残念!!

>425

ドイツでは秋？に外で焼いて売ってるらしいよね。羨ましい。

自分はもっぱら冷凍だな。

私も冷凍秋刀魚を買ってます。

秋に外で焼いて売っているのはサバと聞いた事があるような・・・

http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/5ic81107014301.jpg

利近畿のマーボソース食べたら舌がピリピリした。コレ大丈夫なのかな〜。
１０年位前には同社のオイスターソースが回収されてたけど。

>>430
麻婆って舌がピリピリするのが普通じゃないの...？
特に、唐辛子だけじゃなく花山椒も入ってる本格的な奴は。

あ

賞味期限が2年もすぎたほんだしってやばいですかね？

そういうときは、手近にいる胃の丈夫そうな人で実験。

>>430
わかるよ。塩素みたいなにおいしない？
料理に入れると全部塩素臭くなって、
鍋ごと全部捨てる羽目になったことあります。
よせばいいのに、今度は大丈夫だろう、とか、ここのメーカーのならば
いけるかも、と何度も挑戦するけど、大体駄目。
スーパーに苦情入れるべきだろうか。

細いスパゲッティを重曹入りのお湯でゆでるとラーメンになった。
そこらで売ってるドライ中華麺よりよっぽど卵風味があって美味しい。
豚の角煮を作ったときに汁を冷凍しておいて、それでスープを作るとめちゃうま。

フランスのかぼちゃが水っぽくてまずい〜
どうしようあと300gは残っている。

餡子作りたくて小豆探したんだけどウィーンで見つけられなかった。
豆系は結構ムズじゃないですか?　海外では。

できますよ。キドニービーンズの缶はどうでしょう。
豆そのものが大きいので、あんこを作るのには向かないけれど
お汁粉ぐらいなら出来ますよ。

キドニーはどうしてもベーコンなんかと一緒に煮て辛くして食べちゃうんだ
なぁ....。
実はおはぎを作りたかったんですよｗ

>>437　電子レンジで調理して、デメララシュガーと生クリームとナツメグと混ぜてこして、
パイ皮（クッキー状のやつじゃなく、パリパリになるやつ）に詰めて焼くと、
水っぽいカボチャでも結構美味いよ。

>>441　
亀レスで失礼します。電子レンジはあるけどオーブンないんで、いつかオーブンあるうちに引越ししたら作ります。
炊飯器で蒸してみてもまずかったんで、どうしたもんかなと困り果てていました。
このまえ蒸したサツマイモも水っぽいのでびっくり。味は良かったです。
今度ナツメグ買ってきます。
ひょっとしたら、砂糖と生クリームまぜて、お焼きや芋餅みたいにフライパンで焼き目つけたらおいしいかも。今度試したら報告しま
。

簡単味噌汁＝キャンベル缶スープ（チキンヌードルがベストと思ふ）＋味噌をとき込む
だけでOK。
勿論、各種の具を入れればなおさら良し。

日本の米が無かったからS.Andreaにしてみたけど
まあ食えない味じゃなかったよ。

オーストラリア米に安いアメリカのもち米を混ぜて炊いたら、
冷めても美味しい。おにぎりにする時には絶対にこの方法。

2ちゃんねる 全板縦断勢いランキング(RSS生成可)
http://2ch-ranking.net/

時の話題や最新ニュースを掲示板の書き込みを読みながら一発理解。
ニュース板に特化した勢いランキングの『2NN』(RSS生成可) や、一覧性が高い新着ニュース見出しサイトの『BBY』もどうぞ。

ヒネリないけど、オリジナルハンバーグのうまさに開眼。
イギリスの料理番組に影響されたんだが、牛肉100％の挽肉に
塩・胡椒だけまぜてコネコネ。３〜４センチの厚さにして焼くだけ。
火加減・焼き加減が難しいけど、ジューシーなミディアムレアが
成功すれば感動的なうまさ。ソースも不要。
な〜んだ、つなぎなんていらないのか。ナツメグは必須じゃないんだ、
とかわかった。

あたりまえのことかも知れんが、
ローストポークをラーメンに入れて食うと
チャーシューの味がする。

>>447
イギリスの牛肉って独特の臭みがないですか？
お高めのスーパーで買っても匂った
あの匂いがいいのかな

>>449
俺はイギリスに居たとき全く料理しなかったから判らんけど
他の国含めて言えば、肉質の違いはあるね。

鍋・煮込み料理でコンニャクを食べたいんだけど、
なんかで代用できないかなあ。
煮込んでも崩れない、アノ食感が味わえるようなもの、
ないだろうか。（コンニャク粉輸入すれ、つうのはなしね）。

>>451
コンニャクの代用品か？
↓これじゃ駄目か？
http://www.fleshlight.com/

すまん。マジレスすると知らん。
豆腐売ってるのは見かけるが、コンニャクは見ないな。

【サッカー/ブンデス】ドルトムント香川真司、今季７ゴール目は決勝点！レバークーゼンを下し首位キープ、５連勝の立役者に★６




http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1329045096/

パスタはよく売ってるけどソースがない
いや、沢山売ってるけど塩味がついてなかったり、とても食えたもんじゃない
日本の化学調味料に冒されすぎなのだろうか…

どうするよこれ…
http://livedoor.4.blogimg.jp/himasoku123/imgs/5/f/5fe86965.jpg

遠出して行ったマーケットで買ってきた日本食材食べてたら泣けてきた(´；ω；｀)
アロマディフューザーでめんつゆを焚いたら癒されそう

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