【ｲﾀ】イタリアについて話そう 49【ｽﾚ】

>>730スパゲティーのイタリアンオムレツ
＜トマトソース：作りやすい分量＞
オリーブオイル　　　　　大さじ2
玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個
トマト水煮（缶）　　　　400ｇ
塩　　　　　　　　　　　適宜
スイートバジル　　　　　適宜

スパゲティ　　　　　　　80ｇ
塩　　　　　　　　　　　適宜

オリーブオイル　　　　　小さじ1
ベーコン　　　　　　　　20ｇ
卵　　　　　　　　　　　1個
生クリーム　　　　　　　大さじ1 1/2
パルメザンチーズ　　　　大さじ1
塩、こしょう　　　　　　各適宜
オリーブオイル　　　　　少々
スイートバジル（飾り用）適宜
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルと共にフライパンに入れて火にかけ、玉ねぎが色づくまでじっくり炒める。
トマト水煮をつぶして加え、軽く煮詰めたら（約10分）、塩で味をととのえ、ちぎったバジルを加える。
ベーコンを1cm幅に切り、オリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。
（ベーコンから出た油もとっておく）
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れ、スパゲティをアルデンテにゆでる。
ボウルに卵をほぐし、生クリーム、パルメザンチーズ、塩、こしょう、のベーコン（ソテーして出た油も一緒に）、ゆであがったスパゲティを合わせる。
オリーブオイルを薄くひいたフライパンに流し、中火で両面を色よく焼く。
切り分けて器に盛り、のトマトソースをかけ、バジルを飾る。

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