【ｲﾀ】イタリアについて話そう　26【ｽﾚ】

>blue wind
お塩たっぷり入れてる？
お湯がグラグラ煮立ってからパスタ投入だよ。
とりあえず何度か試しに麺すくいあげて固さをみる。
それとパスタの銘柄によっても、全く食感が違うから
自分好みのパスタにいきつけるように、色々試してみたらいいよ。

最近私のお気に入りはLa Molisanaっていうやつ。
結構Buitoni好きだけど、最近乾燥パスタ種類が少なくなちゃった。

鍋つながりで思い出したんだけど、
伊初どうしたんだろ・・
元気にご飯炊いてるのかな

>>678
誰だろう？気になる。
御冥福をお祈りします。

>>771
わたしが良く買うのは、Del VerdeとDe Ceccoかな。
両方とも、アブルッツォのファラ・サン・マルティーノという谷に工場がある。
確か、向かいあって建っていたような記憶が。
あの辺りの水は本当においしかった。
他には、南イタリアに行った時に「ご当地パスタ」を何種類かまとめてお土産にする。

パスタは、茹でている途中にあまりガチャガチャ掻き回さない方がいいそうです。
沸騰した湯に投入直後、ちょいちょいと構ってやる位にしておく。
やはり、パスタがくるくる泳げるくらいのたっぷりのお湯で、というのが鉄則。