上で出ている以外の種類を知らないので、伊和辞書のパン項目を写します。
pane bianco(白いパン)、pane sicuro(黒いパン)、pane casareccio(家で焼いたパン)
pane integrale(粗粉製のパン)、pane azzimo(パン粉なしのパン)、pane asciutto(無添加パン)
pane condito(味を加えたパン)、pane al burro(バターパン)、pane segale(ライ麦パン)、
pane pagnotte(大きな円形状のパン)、pane in filoni(バゲット)、pane fresco(焼きたてのパン)
pane raffermo(硬くなったパン)、pane biscottato(乾パン)、banana(バナナ状の硬いロールパン)
chifel(三日月状のパン)、filone(バゲット)、grissini(細長い棒状の乾パン)、
michetta(中心に割れ目のあるパン)、pan carre'(食パン)、pane toscana(丸型の小さなパン)
知らないパンが半数近くもある・・・知らないものですね。