イタリアについて話そう４

　　　☆パネットーネの作り方☆

ヨーグルトを１５日間朝晩よく混ぜて作った発酵菌と、小麦粉（小麦粉を90日間寝かせ、
米産のマニトーバという小麦粉を加えた物）、ぬるま湯・卵を入れて生地を作ります。
その後、８時間程寝かせて卵・バター・牛乳を加えて練って、フルーツ類を加え、
型に入れて発酵させオーブンで焼き上げて作ります。