イタリアについて話そう２

アボカドの熟し方ですが、基本的には色でわかります。
緑から黒っぽくなってくればいいのです。
しかし、そのままだと中身が黒くなってしまうのが分かりません。
ここがポイントです。ヘタの部分を押してみて、ヘタが動くものは８割方だめです。
中身が黒くなっているのは、ヘタの所から外の空気が中に入ってきて中身が
酸化しているからなんです。アボカドは身の部分がしっかりしているので
空気がその部分から入ることがほとんどないと言っていいでしょう。。
よって、ヘタの部分さえに気をつければ、熟し過ぎなどにならなくてすみます。

買ってすぐのアボカドは熟してないことが多いね。
うちは一週間ほど放置してから食べてる。
実は今日、もみ海苔かけて食べた・・

なんかお天気崩れてるね、でも花粉症は一休みでちょっと嬉しい。

カーニバル明けは、紙吹雪の後と花粉が舞って町中が汚くなりますね。

家でも新鮮なアボカド、パイナップルを買ったらしばらく日光の当たる所に
放置してから食べます。皮に傷が付いている物はすぐに腐りやすいので
熟したらすぐに食べるといいでしょう。

これおいしいよ。
http://www.geocities.co.jp/Playtown-King/7084/recipepage2.htm
＜＜チキンとアボカドのサラダ＞＞
難易度　★☆☆☆☆　　　　　調理時間１０分前後　
●　材料　●
　鶏ささみ３枚　料理酒大さじ１杯　アボカド１個　マヨネーズ大さじ１杯　マスタード適量　
　粒マスタード適量　コショウ適量　レモン汁適量　　　
�@耐熱容器にささみに料理酒をかけてラップし電子レンジにかける。
�Aよく熟れたアボカドを縦二つに切り種を抜く皮をむいて一口大に切って
　色止めにレモン汁をかけておく。
�Bマヨネーズにマスタード・粒マスタード・こしょう・レモン汁を味を見ながらあわせる。
�C�Bに一口大にさいたささみ・アボカドを加えて和える。
　※熟れたアボカドの見分け方は色とかたさです。アボカドを買うときには
　すぐ使ってしまうなら黒くてやわらかい熟れたもの、そうでないときは緑っぽくて少し固めの
　まだ熟れてないものをかうといいと思う。