iTunes for iPod Part43

2つ質問があります
よろしくお願いします

itunesをインストールすると
「Apple Apolication Support］「Apple Mobile Device Support」「Bonjour」が
同時についてきました。これらは削除してはいけないのでしょうか

itunes,ipodで曲ごとの音量を、音質の劣化なしに調整したいのですが
以前、iPodに搭載されているサウンドチェックをオンにすると音質を落とすと聞いた覚えがあります
購入予定のtouch4Gでも仕様は変わっていないんでしょうか？