ワインに合うおつまみ３皿目

赤、白、スティルワイン及びフォーティファイド、泡モノ等
各種ありますが、合うおつまみや、オススメを教えてください。

前スレ
ワインに合うおつまみ２皿目
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>>1
乙

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　　Ｊｅｎｓｅｎ’ｓのパテ。
フォアグラと豚レバーのパテをライ麦パンに塗って食べた。
近所のスーパーで４９８円。
このコッテリ味は、赤にあう。

うちに瓶入りのArnaudの豚肉のテリーヌがあるけど
賞味期限が2016年7月って長すぎw

体に悪そうなの入ってるかもしれないけど
美味しいから食べるw

なにはなくとも、グリッシーニ。

２０レスを越えるまでは１日１レス即死帽子..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

薫香のよく効いた美味しい瓶詰めのオイルサーディンがあるんだけど
辛口の白でいいかな？

なんか旨そうなサーディンだな
俺なら辛口でちょっと重たい感じの白ワインがいいな

フランスパンをかりかりに焼いて乗せたい。

ありがとう　今晩試してみる

普通のオイルサーデンなら、サルサソースとタバスコをかけて食べると美味い。
白ワイン向けの肴。

日清の冷凍パスタ。
具材やソースによって、赤にあうもの、白にあうもの、色々ある。
ひとり酒でワインを飲むときは便利。

近くのイオンで骨抜きサンマが
売っていた。バジル風味を
パン粉焼きにしてみた。
口の中に骨が当たらないのは
確かに食べやすい。
ちょっと塩っぱいのが難点か。

カマンベールチーズとライ麦パン。
赤でも、白でも、ワインとチーズは相性が(･∀･)イイ

みんな聞いてくれ


もしかしたら家に妖精さんがいるかもしれない

話は今日のお昼にさかのぼる
お昼にお腹がすいてパスタを作ろうとして気が付いた一昨日の夜ニンニクを使い切っていた…
だが一応確認と思いみるとない
しかたない買いに行くかと準備をしながら冷蔵庫の上をみるとニンニクがある…
？？
考えたがわからない

いつもは絶対に冷蔵庫の上には置かない
そして冷蔵庫はいつもみてるが昨日の晩御飯をこしらえてる時も見たがなかった

そういえば昨晩寝てる時台所で物音がしてたな…
他に何かないかといろいろ探すとあまり使わないはずの角砂糖が結構減ってる

たぶん妖精さんが取り替えっこしてくれたんだと思いました

妖精さんありがとう

>>17
多分お前さんはこっちのスレの方がいいかも！！
みんな妖精さんのお世話になってる！！

☆☆☆マイスリーでラリラリPart31☆☆☆
ttp://toro.2ch.net/test/read.cgi/mental/1345436638/

ピリ辛パエリアとスペインワイン（赤）

スペインの田舎は貧しい。
スパイスがピメント（唐辛子）しかないので、ピリ辛やゲキ辛料理が多い。
地元の人は、地酒（スペインワイン）で口をゆすぐようにして、辛い料理を食べてるそうな。
昔の人の旅行記によれば。
今は知らん。

一人で飲んでる時はアヒージョが簡単でいいよね。
適当なきのこ（マッシュルームもいいがエリンギがうまい）と魚介（タコかエビ）と
にんにく・唐辛子、オリーブオイルをドバドバ。
後は耐熱容器で直火でもオーブンでも電子レンジでもいいから、火を通す。
ゆっくりつつけるのがお気に入り。

アヒージョの残りオイル＋パン
これもいいつまみになるよね！

※カロリーを気にする人は注意w

アヒージョ作る時はやっぱりエキストラヴァージンオイル？
オリーブオイルも種類多いしピンキリだし迷うよね
おすすめあったら教えてください

個人的には「安いエキストラバージンオイル」がベストマッチだと思う。
あんまりいい奴にすると、香りが強すぎる。かと言ってピュアオイルでは物足りない。

なるほど！　安いので試してみますね　ありがとう

オリーブオイルで気にすることは鮮度
瓶の底に沈殿物がないものを選ぶといい
沈殿物があるとやはり劣化がある

>>25
これはこれはご冗談を。それとも釣りですか？

>>26
>>25の言う通り劣化はある
特に輸入もので
同じ店で同じ商品でも入荷した日が違ったり輸入ルート違ったりすると状態が違うことなんてままあるし
ワイン板にいるのにそんなことに気がつかないの？
バカ舌はウェルチでも飲んでろよ

もちろん劣化して沈殿物が出てくることもあるが、それは意外と少ないよ。
劣化して見た目が一番変わるのは色だ。瓶に入っているとわかりにくいが。
沈殿物が出る理由は、主に無濾過のオリーブオイルの澱か、結晶化のふたつが考えられる。
どちらも味には影響がない。
透明なオリーブオイルは、ヨーロッパではむしろ少ない。透き通ったオイルは
日本と米国くらいじゃないかな。

>>28
いや今まで店でもかなり使ったけど澱のあるやつはないやつに比べて劣化してるよ
もちろんあなたの言う通り色も悪いし透明な瓶だとはっきりわかる位違う
今店で７０００円のエキストラバージンを温度管理して使ってるけど澱が出たことないよ

クラッカーよりも、クラコットのほうがワインにあうと思う。
パテ塗って食うとウマイ。

コンビーフをライ麦パンにのせて食べる。
赤ワインにあうと思う。こんど試してみる。

モソモソしね？

コンビーフは火を通すと、ドロッとなって、パテのようになる。
そんなにモソモソしない。
馬肉が入ったニューコンビーフは、火を通しても、モソモソするかも。

さすがにそんなのわかっとるわい。
ライ麦パンだったらコールドビーフ風で冷たい肉のほうが似合うと思ったもんでな。
その場合、レタスとかトマトとかと一緒にオープンサンドにしたほうが美味いに決まってるが、
そこの工夫を聞いたんじゃ。

コンビーフは、パテのように、パンにのせたり、塗ったりして食べるつもりだった。
野菜はなくても、良いのでは？
コンビーフのコッテリ感を、ワインで口を洗うようにして飲むつもり。

フォアグラと豚レバーのパテは、そうやって食べた。
美味かった。

バーベキューのとき食べた燻製チーズが絶妙だったんだが手に入らねぇぇ

オイルサーデンにホットサルサソースをかけて食う。
白にあう。

玉ネギのみじん切りとレモン汁でも美味しいけどね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
マスコミも政党も大企業もネットも、日本は既に乗っ取られて操作されている。
Ｂ層よ、目を覚ませ。現在の日本は支配されている。 【疑う前に以下を見よ】

子供に教えられるかどうかで子供と日本の将来は大きく変わる。
騙されたと思って一度だけ、真摯に受け止めてみてよ。

http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_10.html ★本題
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_11.html 政党
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_9.html マスコミ
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_60.html 1995
http://kenjyanoturugi.seesaa.net/article/148207356.html 乗っ取られる日本
http://archive.mag2.com/0000154606/20081014060012000.html 政治経済の真実
http://oujyujyu.blog114.fc2.com/blog-entry-328.html 日本企業乗っ取り
http://www36.atwiki.jp/anti-rothschild/pages/15.html 戦後の金融資本の歴史
http://koramu2.blog59.fc2.com/blog-entry-812.html アメリカを支配するユダヤ人

それでも何とか日本を守ろうと日々尽力を注ぐ日本勢力が現存する。
その勢力の反対勢力である左翼が「利権」と「原発」を徹底的に叩いている理由を解読せよ。

敵はマスゴミでも政党でも他国でもなく、背後で操る反日少数派民族勢力だと意識せよ。
反日少数派民族勢力の短期的目標は領土ではなく、人権委員会設置と外国人参政権。

そして大デキレースが遂にはじまった。Ｂ層向け茶番劇放送である地上波は絶対に見るな。
スカパー!HD(JCSAT-3A,4A)の衛星専門局か、できればアルジャジーラ(AsiaSat-3S)を見よ。

今の日本の世の中はまさに映画マトリックスの世界。
Ｂ層よ、今こそ目覚める時。
そして今後は各々で独立して情報分析して行動せよ。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 以上。。

※ この書き込みに対して【日本語がおかしな者】の妨害が入る様になりました。上記内容が非常に都合悪い様ですが、真実であるが故に反証できない模様です。(上記内容は複数の論者によるものです、念のため。)

アヒージョにパプリカパウダーいれる人いる？

昨晩のおつまみに、海老とタコとマッシュルームでアヒージョ作りました。
塩味は付けずに、皿に取り分けた時にクレージーソルトを付けて食べるスタイルです。
http://i.imgur.com/ffbFN.jpg
http://i.imgur.com/cV18S.jpg
http://i.imgur.com/FAqoL.jpg

１０００円のスペインワインですが、
味わい良く美味かったです。

悪くはないが、器に一工夫を要するな・・・

http://an.to/PeaceWorld

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http://an.to/PeaceWorld

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○○○

鶏玉ネギのソース煮込み。
赤ワインにあいます。

ソースは、ケチャップ、ソース、タバスコ、ナツメグ、粉末ガーリック、白黒ミックスコショウ
鶏肉は唐揚げ用５個。ソースにひたして、冷蔵庫で２〜３時間。
玉ネギは半個。

フライパンにオリーブオイルをひき、その上にスライスした玉ネギ。
その上に鶏肉。ソースを鶏と玉ネギにかけて、加熱。
フライパンにはフタ。またはホイルをかぶせる。
３〜５分後、ソースが煮立ってきたら鶏と玉ネギをまぜて、さらに３〜４分。

玉ネギから水分が出て、鶏に火が通り、ソース煮込みになれば完成。

鶏肉のかわりにソーセージ。豚肉、牛肉でもＯＫ

ttp://www.flickr.com/photos/davidsweetphotography/
ttp://walkingonscorpions.blogspot.jp/
http://www.folsomstreetevents.org/fair-info.php
ttp://pinterest.com/leesanfran/folsom-street-fair-2012/
ttp://www.flickr.com/photos/truck/

>>43
いわゆるチキンチャップ？
あの濃厚な味を思い出しただけで辛抱たまらん

>>1乙

栗の渋皮煮を頂いたのだが、シャンパンにも赤にも合う
でも飲み過ぎそうで怖い
秋になると赤が美味しく感じる。

今日ホタテのアヒージョを作ったお
レア気味に仕上げたら死ぬほどうまかったお
途中で味を変えるためパプリカパウダーをチョンとつけて食べたらこれまたうまいお
サングリアがぶ飲みだお

>>45
玉ネギとソースの肉煮込み。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

http://www.flickr.com/photos/gazeronly/sets/72157631612857552/

ブルーチーズと蜂蜜と胡桃とイチジクがあれば幸せ

チキンチャップやばいな
これは酒すすむわ

自分だったらスペアリブでやるな。甘さはマーマレードでつける。
美味いぞ。

白ワインの肴。
今日はオイルサーデンにホットサルサソースをかけます。
あと、冷凍パスタのアラビアータとカマンベールチーズ。

http://www.facebook.com/jkyamashiro?fref=pb

http://www.flickr.com/photos/addadada/page27/

.

ソーセージを1/3くらいに乱切りにしてしめじとバターで炒める。
火が通ったら一旦上げて、残った油にバルサミコと粒マスタードを入れて一煮立ちさせて
酸を飛ばし、コンソメを1粒砕いて味をつける。
そこにしめじとソーセージを戻して、ざっと和える。
赤ワインでどぞ

http://www.facebook.com/m.brandonclark#!/m.brandonclark/friends?ft_ref=mni

茹でたブロッコリーと茹でたエビ（寿司海老が便利）、タマネギみじん切り（水で晒す）を
マヨネーズで和える。
RF1のサラダがどんぶりいっぱい食える。
白ワインがいいけど、肉料理の付け合せで赤ワインでもいいですな。

安くて美味しい生ハムを買えるとこ教えてください。
いつもカルディで買っていて何かもの足りず、紀伊國屋だとお高めなのでガツガツ料理にも使えず困っています。
店舗よりお取り寄せの方がいいのかな。

>>60
トップバリュの。

http://blog.livedoor.jp/drazuli/

>>61
ありがとうございます。
めちゃめちゃリーズナブルですね！
残念ながら近くにイオンがないため、寄る機会があったら試してみたいと思います。

今日は初めての、“オーストラリア産赤ワイン”
白ソーセージと玉ネギを、ケチャップ＆ソースで炒めます。
ソース：ケチャップ、ソース、タバスコ、白コショウ、ナツメグ、粉末ガーリック

私の舌だと、マスタードとワインがあわない。ケチャップ＋タバスコなら美味しい。

ごぼうのきんぴらのマヨ和えで赤ワイン飲んでます。

>>65
旨そう〜
今度作ってみよっと

一番ラクなのはガーリックトーストだな。
フランスパンとバター（マガリン）、にんにくチューブ、あればパセリ
塗って焼くだけでむちゃくちゃうまいもんな

>>67
お前とはチューしない

じゃがびーの季節限定チーズ
なかなかいけるぞ

この時期はGorgonzola に干し柿を刻んでまぶし
蜂蜜を少しだけかけて発泡性wineで至福の時間を、、、

>>70
干し柿美味しいよね
干し柿を貰うんだけど、シャンパンに漬けたりウイスキーに漬けたりしてアテにしてる
ブルーチーズは加熱派だけど試してみようかな

渋柿を焼酎でさわすとシャンパンのアテに最高だぞ〜

>>64
ソーセージにケチャップならタバスコをカレー粉に代えてみるのも一興。
戦後ドイツの屋台の味、カリーヴルストなんてどうだろう
赤ならカレー粉を抑えめにしたほうがいいかも？カレーの風味が勝ち過ぎるとワインとケンカするかも
白、特にエスニックと相性のいいゲヴュルツトラミネールなら多少効かせてもいいと思うけど

>>71
おまけに柿食うと翌朝の目覚めスッキリという

定番だがリッツにクリームチーズとブルーベリージャム

ソーセージ、しめじとバターで炒めてバルサミコと粒マスタードで味付けすると
美味しいよ。いかにもマスタード、って味ではなくなるし。

http://tvonsite.org/index.php?kanal=sport2

ツナにワサビマヨ醤油を混ぜて、バゲットにのせるとあうね！
みじん切りにしたタマネギ入れるとなおよし！

ツナマヨにはアボカド。
生タマネギみじん切りを晒して入れると、さらに旨し。

厚揚げをワインのおつまみに合わすとすれば、やっぱりチーズは欠かせませんかねぇ・・・

春パス→イリーナ・スルツカヤ、伊藤みどり、カロリーナ・コストナー、ジョアニー・ロシェット、
武田奈也、タチアナ・タラソワ、中野友加里、レイチェル・フラット
春ビビ→安藤美姫、高橋大輔、長洲未来
夏クリ→浅田舞、アリョーナ・レオノワ、織田信成、キム・ヨナ、小塚崇彦、ステファン・ランビエール、
村主章枝
夏スモ→浅田真央
秋ハード→エヴァン・ライサチェック
冬クリア→荒川静香、ジョニー・ウィアー

不明のメンツ
アシュリー・ワグナー→春？夏スモ？
今井遥→春パス？夏クリ？
エフゲニー・プルシェンコ→春パス？夏クリ？冬クリ？
水津瑠美→春ビビ？秋ハード？
鈴木明子→春ビビ？冬クリア？(他板でブリリアントグループで一致はしている。)
タニス・ベルビン→春ど真ん中？
ニコライ・モロゾフ→秋？
ミシェル・クワン→秋ハード？冬ダーク？(クリアな色は似合わないとの意見あり。)
村上佳菜子→春パス？夏クリ？

Kwsk

明日はポークチャップ。
カレー＆酢豚用の角切り豚肉を買ってきた。
玉ネギ半個と角切り豚肉をケチャップソースで炒める。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　
ケチャップソース：ケチャップ、ソ−ス、ナツメグ、粉末ガーリック、白胡椒、タバスコ。

この時期は、白子のムニエルだ。
鍋用の白子を買ってきて、塩コショウしてから小麦粉をはたき、バターで焼く。
レモンを絞ってそのままが美味しいが、タルタルでもいける。
もちろんドライな白ワイン。安い発泡ワインもいい。

白子は湯通ししてから氷水にとったものを、レモンとケチャップですすりこむというのも
これまたオススメ。
生臭い生牡蠣を自宅で食うよりは、ずっと幸せな気持ちになれる。

デパートのフレンチ惣菜。

>>84
ポン酢白子のうまいのは、牛ピンクの新鮮なものを使うと、いやなくどさがなくおいしいけど
ムニエルみたいに洋風で火を通す場合は、ちょっとくどくなる真っ白のやつでもいいのかな。

年末年始用に生ハム買ったけど、毎回サラダ風なのもなぁ
クックパッド覗いたら腹減ってきたw

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春パス→イリーナ・スルツカヤ、伊藤みどり、カロリーナ・コストナー、ジョアニー・ロシェット、
武田奈也、タチアナ・タラソワ、中野友加里、レイチェル・フラット
春ビビ→安藤美姫、高橋大輔、長洲未来
夏クリ→浅田舞、アリョーナ・レオノワ、織田信成、キム・ヨナ、小塚崇彦、ステファン・ランビエール、
村主章枝
夏スモ→浅田真央
秋ハード→エヴァン・ライサチェック
冬クリア→荒川静香、ジョニー・ウィアー

不明のメンツ
アシュリー・ワグナー→春？夏スモ？
今井遥→春パス？夏クリ？
エフゲニー・プルシェンコ→春パス？夏クリ？冬クリ？
水津瑠美→春ビビ？秋ハード？
鈴木明子→春ビビ？冬クリア？(他板でブリリアントグループで一致はしている。)
タニス・ベルビン→春ど真ん中？
ニコライ・モロゾフ→秋？
ミシェル・クワン→秋ハード？冬ダーク？(クリアな色は似合わないとの意見あり。)
村上佳菜子→春パス？夏クリ？

http://www.israelluna.com/israelluna.com/Folsom_Street_Fair_Video.html

>>87
アボカドと一緒に生春巻きにせい。
ライスペーパーは濡らして巻くだけ超簡単。意外にどこでも買えるし値段も手頃。

>>87
ちょっと贅沢だけど、スープの具にしても良いダシが出るそうだよ
（本当は、骨周りにのこったヤツとかを有効活用するそうだけど）
シメに良いかもね

明日はクリスマス。
世間にさからって、ビーフステーキを買ってきた。
さつま姫牛のもも肉ステーキ。１２２グラム７２９円（ただし３割引）

ワインはボルドーの安い赤。

http://www.facebook.com/mai.pe.31

生ハム
カルパス

毎回毎回こればっかり

http://search.yahoo.co.jp/search?p=Gareth+on+CMNM.net&search.x=1&fr=top_ga1_sa&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&aq=&oq=

http://www.pornhub.com/view_video.php?viewkey=1889334020

Walkers ショートブレッド

真空パックのスモークチキンを胸肉の塊のままガブっと

>>98
コストコに鴨あるよ
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ウマー！

>>103
アヒージョか、いいね〜〜〜

自演…

>>105
自演ちゃうわw
こんなとこで自演しても悲しいだけだろ

俺の今日の晩飯はチキンのクリームマスタード煮だし

美味かった！
1本空けちゃったわ。

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>>103
具材よりそのスープが美味そうだ。

今日は赤ワイン。
ビーフチャップ薄口でマターリ。
国産牛肉バラ（肉野菜炒め用）と玉ネギ（半個）をソース炒め（ケチャップ、ソース、白コショウ、ナツメグ、粉末ガーリック、タバスコ）

ソースを少なくしたら、あっさり味になった。

>>110
オリーブオイルだよ
バゲットつけて食べるとおいしい
残ったオイルで翌日パスタ作るとまたおいしい

>>112
何釣られてるんですか
あなた

鶏胸肉のコンフィおいしい

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神戸ビーフは、松坂牛・近江牛と共に日本三大和牛である。

欧米を中心とした海外でも非常に知名度が高く、
海外で「Kobe Beef」は「世界で最も高級な牛肉」として高級銘柄牛肉の代名詞となっている。

米メディアが選んだ「世界で最も高級な9種類の食べ物」にランクイン

「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」

神戸で三つ星☆☆☆を得たのは、
神戸市中央区の現代風スペイン料理「カ・セント(Ca sento)」と、西宮市の日本料理店「子孫（こまご）」
神戸と芦屋、西宮3市のレストラン49店と旅館1店に一〜三つ星が与えられた。

神戸のステーキハウスが３店舗ランクイン。
神戸市中央区中山手通の「あら皮（あらがわ、あらは鹿が三つ）」は、ステーキハウスとしては世界で初めての二つ星獲得だという。

ミシュランガイドの総責任者、ジャン・リュック・ナレ氏は
「神戸ビーフの質は素晴らしい。神戸ならではだ」「生きてきた中で一番美味しい牛肉だった。もっと世界に知られて良い店だ」。

>>116
>欧米を中心とした海外でも非常に知名度が高く、
>海外で「Kobe Beef」は「世界で最も高級な牛肉」として高級銘柄牛肉の代名詞となっている。

>ミシュランガイドの総責任者、ジャン・リュック・ナレ氏は
>「生きてきた中で一番美味しい牛肉だった。もっと世界に知られて良い店だ」。

矛盾してるだろ。

>>117
なんで？別に矛盾してないじゃん
記事自体はどうでもいい話だけどさ

一部マニアだけが知ってるが、一般の人にも知られてもいい。

一部マニアどころかミシュランガイドの総責任者ですら、今さら驚くんだぞ。
何が世界的な知名度なんだよ。

世界的な知名度なのは神戸牛で、総責任者が言ってるのは店が出した料理だろ
日本語わからないのか？

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シュトーレンもらったから、赤ワインのあてにしたら、とても美味だった。
また食べたいと思い、同じシュトーレン探したらネット販売のみな上に三千円するから諦めた。
近所でフルーツケーキでも買おう…。

シュトーレン作るといいよ
そんなに難しくないし

シュトーレンのレシピはさすがにスレ違いです
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★クリスマスプレゼントにシュトーレン★
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これ貼っているやつ、一体何なの？
>>122-123なんか、IDに神が降りているのにもったいないことで浪費すんなと・・・

グリッシーニって、腹がふくれるね。
１０本ほどで、満腹。

あんなもん10本も食うなよ・・・

生春巻きを生ハムとアボカドで作って、バルサミコを煮切って塩味をつけたソースで食うと美味い。

魚の缶詰系（オイルサーディンやサンマ、サーモンなど）をオリーブオイルでペペロン炒めしたものを、マッチ棒状に切ってサッと炒めてシャキシャキにしたじゃがいもの上にかける。お好みでタバスコや粉チーズ、またはレモンや黒胡椒を。

スペインやイタリア産のテーブルワイン向きですかね？ スパイシーな明るいワインには良く合います。 サッと出せるし、オイルにパンを浸すのもオツ。

軽く油を吸わせた茄子の上に、味噌＋みりんを煮詰めた甘辛ソース、お好みのチーズをパラパラ（カビ系の強い物も合います）。魚焼グリルかトースターで焦げ目がつくまで焼く。副菜ですが、嫌いな人は少ない一品です。

ブルーチーズを、レーズンなどのドライフルーツが入ったハード系のパンに載せて食べたら美味しいかな。

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チーズ鱈をレンジでチンしてカリカリに、ウマ〜（＾∇＾）

焼きたての食パン。

しいたけにお好みのチーズのせて焼く

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http://nowwatchtvlive.com/2011/07/online-british-eurosport-2-hd-channel-watch-eurosport-2-stream/
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なにこいつキモイ
先週輸入パスタスレでもなぜか自転車競技のリンクばっか貼ってる奴居たな

ブリーチーズ食べながら飲んでたら、
ムスメが、おやつの
オールレーズンもってきて、
これにチーズ乗っけてとおねだり。
食べてみたら、かなりリッチなお味。
カロリンが恐怖です。

カロリン♪

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いくつの娘だろうか味がわかってるな

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チョコケーキ焼いたから、一口大に切ってクリームチーズを塗って食べた。
スパークリングに合うわぁ。

カロリーすごそうだなｗ

ｼｰｯ! d( ﾟεﾟ；)

鱈の白子に塩胡椒・オレガノなどのハーブで下味をつけて、小麦粉を振ってバターで焼いて
ムニエルにする。火を通し過ぎないのが鉄則。
白ワインに最高に合うぜえ。

スペアリブを一旦茹でこぼしてから、ワイン+玉ねぎすりおろしとマーマレードで1時間くらい煮る。
味付けはバーベキューソース。
フルボディーの赤ワインでどぞ。

カブを薄く切ってコールスローにする。細かく切った干し柿入れても美味しい。

ヽ(´ー｀)ノ　明治のコパン。いつの間にか、バターソルト味が復活してた。

ガーリック味と並んで、ダイソーで売ってた。安いお菓子だけど、ワインのアテになります。

やっぱりモンゴは判った口を利くずっこけｗ

>>156
それ美味しそう
100g120円ぐらいで売って欲しい

最近作るのが面倒でチョコレートが多い
あんまり甘くないチョコレート菓子は赤に合うね

ミックスビーンズにみじん切りにしたタマネギ（軽く水で晒す）をマヨネーズで和える。
クミン（パウダー）で風味つける。

クミンがキーポイント。絶対うまいぞ。

自作煮卵は簡単に調理できて、メルロー主体のフルボディにマッチしたな

レシピは
•漬けダレ(めんつゆ、水少量、味覇、ニンニクスライス、生姜、鷹の爪、蜂蜜)
•漬けダレを温めて味を馴染ませてから、半熟卵入れて一日冷蔵庫に放置するだけ

問題は何個も食べちゃうからカロリー気になるぜ
今度はうずらの卵でやってみるかな

カロリーもだが卵はコレステロールにも気をつけようぜ

赤ワインに数の子
みんな試してみて！！

ドイツの白ワインを飲んでて、アテがなくなったので、明治のコパン・ガーリック味を試した。

(o^-’)b　けっこうオツな味でした。赤ワインのほうがあいそうだったけど。

>>163
知りたてかよ調子に乗んな

>>163
くだらないこと書くなよ。
つまらなすぎる。

（´ー`）ノ　質問です。ゴーダチーズ（スモークチーズ）にあうのは、赤ですか、白ですか？
ビールやウイスキーにあうのは体験上わかってます。
相性の良いワインをご存知の方がおられましたら、ご教授願います。

>>167
ワインにはイマイチだよ。
ビールがイイね。

>>168
ありがとうございます。
やっぱ、ビールでしたか。

シャウエッセンって、６本のときと７本のときがあるけど、ちゃんと同じ容量が入っているのだろうか？
７本のときのほうが嬉しいよね(^^)

チーズ鱈

お好み焼き合うんだけど
ここじゃNGかな

>>172
おれ、
お好み焼きで飲んでるよ。
あれは最高だよ。

さすがにそれは微妙。

マジレスするとお好み焼きに一番合うの冷水

レーズンとかナッツがゴロゴロ入った硬めのパンがあればシアワセ

たまに甘いお菓子と合うと思うことがある
大福を肴に日本酒を飲む人の気持ちが少しわかった

新玉ねぎがあったからグラタンにした
とろとろの甘い玉ねぎとチーズがうますぎる
酒がすすむー

タマネギの頭を落として芯をちょっと抜く。レンジでチンして7分方火を通す。
中にバターとチーズを押し込んで、オーブントースターで軽く焦げ目つける。
丸のままオニオングラタン。簡単で美味いぞ。くり抜きながら食べて下さい。
味が物足らなかったら、コンソメを砕いたやつで味付けてもいいですよん。

セブンイレブンのゴマスティック（ゴマ入りビスケット）。ギンビスのアスパラとほぼ同じ。
カマンベールと一緒に、赤ワインで。

カマンベールの塩気と、ゴマスティックの甘味がイイ。
辛口の白とも、相性が良さそう。

無印良品のクラックプレッツェル
のチーズ味100円。

白ソーセージと玉ネギのソース煮込み。
ソース：ケチャップ、ウスターソース、ナツメグ、白コショウ、粉末ガーリック

玉ネギ半個は半月切り。
フライパンにオリーブオイルをひき、半月切りの玉ネギを並べる。
ソーセージを並べ、ソースをかける。ホイルのフタをして３分。
玉ネギとソースをまぜ、ホイルのフタをしてさらに３分。

赤ワインのアテになります。
ソース煮込みのかわりに、サワークラフト煮込みなら白ワインの肴。

いろんな料理作ってワイン飲んでて、おなかが一段落すると、安いスナック菓子が
食べたくなる。

トーキョーバルだったかタパスのレシピ本面白かったよ

ダイエーグルメシティにザワークラフトの中瓶を買いにいったら、もう置いてなかった。以前はあったのに・・・
別の店だと大瓶しか置いてないから、食べきるのが大変。

ソーセージとザワーフラフトの煮込みを作るだけだから、大瓶は量が多すぎる。
白ワイン（甘口のドイツワイン）の肴になりそうな、ザワーフラフト料理って、他になにかありますか？

自分で試行錯誤中。
ツナ缶とザワークラウトを煮込んだら美味しかった。
白にあいそう。

ザワークラウト１５０グラム、シーチキン缶詰（小）、粉末鶏がらスープ少々、水少々。
小鍋で５〜１０分ほど煮込むだけ。
カラシをまぜて食べたら、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

あらうまそう。
カレー粉をごく微量入れて、軽く炒めても美味いよ。

フランスパンと赤ワインにツナがあれば幸せ

今日は国産牛のザワークラウト煮込み。
平日は酒を飲まないから、夕食のオカズ。

「ザワークラウト煮込み」はクセになりそう。
キューネの８１０グラム瓶も、ひとりで半分以上食べきった。
週末にワインのアテを作ったら、空にできそう。

レシピ：国産牛のザワークラウト煮込み（２食分）
材料：国産牛２００グラム、ザワークラウト２００グラム、水２００ミリリットル
調味料：粉末鶏がらスープ少々、ナツメグ少々、白コショウ少々、粉末ニンニク少々

ザウアークラウトうまそう
ああいう酸味って、シャンパンもワインも進むし加熱しても旨いよね
粒マスタードやケイパーも加熱すると旨い

メインがビストロな俺はなんでもイケる

ザワークラウトって、牛肉じゃなくって豚肉と合わせるもんだと思ってたけどなあ。
フランスでザワークラウト（シュークルート）を豚タンと煮込んだポトフみたいなのを
食べたことがある。言うまでもなく、無茶苦茶美味かった。

ザワークラウトは煮込みの基本。日本の味噌のようなもの。
豚肉だけでなく、牛でも鶏でも、シーチキンでもＯＫ

発酵食品だから、あの味と匂いが平気なら、様々な料理に使える。

ザワークラウト=味噌は、さすがにちょっと違うんじゃないかと思う。

紀ノ国屋で売っているシュークルートは、めちゃくちゃ美味しいよ。
キューネの瓶詰めは食えなくなる。そんなに高くないから、ぜひお試しあれ。

春野菜ってワインには合わないかな。

軽めの白とかあわせてみるのはどうよ？
他スレでポルトガルネタ出したそばからナンだが
そのポルトガルの「ヴィーニョ・ヴェルデ」と呼ばれる軽めの微発泡性とかどうだ

こっちが広末かｗ

>>195
新じゃがを皮ごと蒸したのとか、筍をグリルしたのとか赤も美味しいし
スナップえんどうや菜の花みたいな青い野菜は白に合うと思う

お前らの中にイケメンいない？
イケメンじゃなくても、
話すの好きならＯＫみたいなんだよね。
稼げるのかレポ頼むｗ

ＵＲＬ貼れないから
MENS ガーーデン
って検索して！

※正しいサイト名は英語です。

新じゃがを蒸すか茹でるか電子レンジで火を通してから、転がしながらバターで炒める。
ちょっと塩足して好みでハーブ（タイムか、オレガノ）で風味を付ける。
うまし。

イマイチな安ワインでもチーザがあると結構進む
・・・味が濃いので酒の味をごまかしてるとも言えるがｗ

みんな旨そうだな。。
お金あるんだろうな。。
俺は500円位の赤ワインにサバ缶。

Kiriクリームチーズ

バゲットを軽く焼いて、いなばタイカレーイエロー缶
赤に合います

スーパーの香辛料コーナーによくあるエスビーのシーズニングスパイスで
「きのこのピンチョス」ってのがあったのでレシピどおりに試してみた
「ピンチョス」の定義が微妙に違うけどヴィーニョ・ヴェルデとあわせて家族にも好評だった

>>204
辛口の白のほうがあうと思うけど。
赤とスパイシーもあうの？

クミンやターメリックあたりのスパイスは赤でも合うと思ったけど、
いなばタイカレーは魚醤やココナツ風味と唐辛子の辛みがしっかりしてるから
ビールの方が合いそうだと思う。

ひよこ豆の水煮に玉ねぎのみじん切り（水で晒す）を加えて、マヨネーズで和える。
クミンを加えて風味をつけるだ
白ワインにたまらんよ。

赤ワインとカツオのたたき

>>208
美味しそう
真似さしてもらうわ

これはクミンがキー。
クミンなしでもそれなりに美味しいが、クミンを加えるとびっくりするくらい味が変わる。

クミンは神。

クミンの匂いとワキガの臭い似てると思うけどなぁ

似てる。だから人を選ぶ。
けど大好きだわ。

小エビを茹でて、残り湯でブロッコリーを茹でる（エビの匂いをつける）。
冷やしてから、玉葱のみじん切りとマヨネーズで和える。
量を増やしたければ、ゆでたまごの乱切り入れてもうまし。

デパチカのデリ風だけどね。

レバーペーストを自分で作った。
鳥のレバー1パックで200グラムくらいかな。
玉ねぎとセロリのみじん切り、豚角煮作った時にとっといたラード、バター・コンソメキューブ、
その辺の香辛料を適当にぶち込んで、少量の白ワインで煮る。
フードプロセッサでかき混ぜて完成。

今までちびちび食べてたのに、夢のような量ができる。もちろん、新鮮な奴は美味い。

雪印のカマンベール、ヤマザキのパリジャン、デリカメゾンで大満足な俺は幸せ者である。

生ものや水気の多いものは駄目だけど、
沢庵とか半熟ゆで卵とかソテーした豚肉とか、
燻製醤油をかけるだけでバッチリ。

チーズフォンデュ用のろうそくで温める、小さな鍋を購入した。
チーズフォンデュはもちろん、オリーブオイルでアヒージョを作ったり、オニオングラタンを熱々で食べたり、
魚やキノコを鍋風の汁物仕立てにしたり、なかなか役に立つことがわかった。
ろうそくはアロマポット用のものがダイソーで購入可能だし、そもそも何時間も持つ。
オススメだ。

いつもの人来ないかな？

カツカレー

今日はアボカドグラタンつくるよー

アボカドグラタン、簡単で美味いよねー
具に何入れるのかなー

>>223
アボカド半身を皿にするパターンでなく
ファルファッレとむきえびとマッシュルーム・玉ねぎだよ
IKEAで3人前ぐらいの耐熱皿買ったので試しに

http://i.imgur.com/O9Z3NnI.jpg

>>155
なにそれ、すごく美味しそう！明日作ってみる！

と、見せかけて田所真犯人だな

http://i.imgur.com/zlpgHTq.jpg
季節外れだけど

真夏に汗かきながらアヒージョ、ってのもいんじゃね？

冷凍のかぼちゃを解凍して、レーズンと一緒にマヨネーズで和える。玉ねぎのみじん切りを
晒してから入れても美味しい。
デリのサラダが、イヤんなるぐらいできる。すごく幸せな気持ちになれるよ。

安いチリワインにジョンソンヴィルのソーセージが美味すぎる件

おれのワイン（赤）のおつまみ

今日、
冷やし中華ミニ
ミックスサンド
ブラックサンダー（３０円）←ライスチョコ

最近、安い赤ワインを冷やしてビール代わりに飲むのがマイブーム。
ピザとかフライドチキンとか美味しいよん。

しらんがな…

ラムチョップ、うめー
ハーブに何を使うかで、味が劇的に変わるのも楽しい。
安ワインが合う！

一人で飲むときはチーズやナッツ系
誰かと飲むときはアタリメが好き

タコスで安ワイン

タコとセロリとトマトに、ポン酢とオリーブ油を溶いてかけたサラダ

マッシュルームのアヒージョ（もどき）
耐熱容器にマッシュルームとニンニク・唐辛子を入れて塩振ってから、オリーブオイルをかけて
オーブントースターで加熱。

固茹で卵を、縦半分に切って黄身を取り出す。
その黄身を潰して、アンチョビとニンニク、マヨで和えて、元の穴に盛りつける。
デビルエッグ。手間以上に凝った料理に見える。

もちろん黄身マヨと和えるものは、適当に変えられる。
ツナ、アボカド、タラコ、小エビの茹でたのとかもいいし、意外にいけるのがふりかけ。

料理系板が基地外のせいで大荒れなので、みんなここに避難してきてください。

立石のもつ煮と馬鹿ワインｗ（ワインW)

栗を使って何かいいおつまみできないかなー

ワインで煮詰めるとか

茹でた中身をオリーブオイルと塩で

今日の昼はスペアリブのマーマレード煮込みを作った。
スペアリブって食べるとこあんまないのな。
まぁ美味かったから良しとしよう。

>>242
子供に庭の栗を拾わせ、
ママンに渋皮剥いてもらって
オリーブオイルかけてオーブンで30分
白赤泡なんにでもあうよ。

甘栗。
できれば「むいちゃいました」奨励。
スーパーで売ってる甘栗は皮がうまくむけない。
老舗の甘栗店で売ってるものは良い。

(o^-’)b　赤ワインと相性が良いようです。

今、きゅうり、長ネギ、きぬ＆もめんとうふ、かつおぶし少々と３年常温放置wした
信州みそ(真っ黒に)、白練ごまを合わせた冷や汁と近所のスーパーで調達した激安
コペルティーノリセルヴァとサンジョヴェーゼロマーナリセルヴァ(ともに\980)を
堪能中。やっぱりコペルティーノの使用ぶどうがネグロアマーロだけに真っ黒になった
みそと合う。ワインと合わすためにあえてシソとミョウガを排除してみて良かった〜。

>>248
お腹壊しました

>>249
こらこらw。市販のみその賞味期限はいい加減w。サンジョヴェーゼの方は最初酸味が立って
今ひとつだったが、開栓３０分でボディとチョコレート感が出てきてこれまたみその風味
に合った。

栗は茹でて皮むいて塩豚とあわせてシンプルにオイル蒸しにしてみた
皮むきがめんどいけど
赤白どっちでもいける優秀な子だった

重めの赤にはシュペック（生ハムの燻製）。
地方ゆえ、やまやでしか手に入らない・・・手に入るだけありがたいと思うべきか？

週末に超贅沢をするぜ

今日買った丸のＡＯＣブリードモーを横割して黒トリュフのスライスを１５０グラム挟んで週末まで熟成
とりあえず今日は残りのトリュフをバターと一緒にバケットに乗せてトースト
ウマウマ＊

>>253
なんかスゴいなｗｗｗ
まず丸のブリードモーがダイナミックだし
あとブリードモーとトリュフって合うの？

>>254フランスで数年修業してきたシェフに聞いた
フランスだとこういうやり方もあるよって
実際結構美味しいらしい
あとフランスの金持ちは白トリュフでやるらしい
恐ろしいよな

けどおれも年末にやるよ

サンタ・アナ
http://ameblo.jp/miru0702/theme3-10073557241.html

安くて旨い
アサヒビールはなかなかやるね
サンマとピッタリ合う

明治のコパン・ガーリック味　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

一時期製造中止になっていたが、また再開した。
クセになる味。

>>257
口ん中けがしないようにな

>>258
けがしたのか

ワインに合うおつまみを作ってると、気がついたらメイン以外はみんなサラダになっちゃうよねえ。
マヨあえとマリネとオイル漬けと野菜+ディップとか。
どうもメリハリがない。
なんかクリスピーかオイリーで、簡単に作れるいいものはないかな。できれば揚げ物は避けたい。

セブン-イレブンのザーサイ炒めが意外と白ワインと会う
http://ameblo.jp/miru0702/theme-10073559757.html

>>253です

特製ブリー最高にうまかったです
挟んで熟成させたおかげで芳醇な香りが移ってシャンパーニュをぱかぱか飲んでしまいました。

>>261
ありがとう！
試してみる！！！

http://www.youtube.com/watch?v=fpo8_8mWFQw

うまそう！

チルドのピザクラストを買ってきて、焼かないで表面にサワークリームを一面に塗る。
その上に、スモークサーモンをこれまた一面に乗せる。スモークサーモンの塩気が弱ければ、
少し塩を振って調整するといいですが、それ以上のケッパーや玉ねぎは不要。
ちょっとクラストがしっとりしてから、白ワインでどうぞ。美味いよ。
サワークリームが手に入りにくかったら、水切りしたプレーンヨーグルトでもいいと思う。

>>265
チルドのピザクラストじゃなくて
カーズのクラッカーなら似た様な事してるよ。うまいよね。

>>265
サワークリームは簡単に作れるよ

今日はずっと雨でワインのつまみを買いに行く気にならない＞＜
ちなみに今飲んでるのは　NUDO petit verdot private collection
D.O.jumilla 2009
口に含んだ瞬間レーズンの味がする　全体的にはギリギリセーフといった
印象の酒　長所と言えば何と言うか、「穏やか」なところかな
悪く言えば遊びが無い感じ　でもそういうのも個性だよな＾＾；

さいきんずっとチーズ竹輪。
小さめの竹輪を三等分して、んでベビーチーズを縦に三等分したのを挿入、温めたりせずそのままモクモクと食う。
濃厚な味でかみ応えもあるから満腹感満足感も大きい。竹輪が5本入り70円、ベビーチーズは4個入り98円。安い。

フレッシュのトランペットとポルチーニ手に入れたからパンチェッタとバターで炒めてオムレツに入れたった
ヤバいね旨すぎる
ブルゴーニュがいいね
あとシャンパーニュも合う
邪道だっていうやつもいるかもしれんが知ったこっちゃないわ
だって一人飲みだもん

>>270
それだけじゃさみしくね？

会社の人にもらったわさびピスタチオが意外にいける

わさびピスタチオとか、わさび味のついたナッツは日本よりもむしろ海外でよく見かける。
海外のお土産だったりしない？

今までワインに合わせたおつまみの中で、
これは間違いなく合う！ってのを紹介し合わない？

まず俺から。
赤にはビーフシチューって定番だけど、自分はピンと来なかった。
ミートソースのパスタの方がはまった。

ギンビスのアスパラガスビスケット。
ほんのりした甘さが赤ワインにあう。

砂糖の味が強いビスケットやクッキーはあわない。

>>275
いいね！今度試してみよ。

コイケヤののりしお
生チョコ

アスパラガスビスケットは合いそうだなー
チョコは合わないんじゃないかなー

マカロニを茹でて、レトルトのホワイトソースとミートソースを表面の半分ずつかけて
グラタンを作る。
手を加えるものは粉チーズぐらいにして、極力、レトルトの味を活かして作ると、
ファミレスっぽい味になるんだが、これに安ワインを合わせる。
マカロニを150gぐらい使って、お腹いっぱいになるようにすると、プチ贅沢感が味わえる。

>>278
渋味の強い赤のつまみに生チョコ食べたら美味しかったんだよ
ロイズのシャンパンのやつ

アヒージョ最強！
エビとシメジのアヒージョに焼いた食パンワインが止まらない！
エビとブロッコリーやタコ・牡蠣・砂肝なんでも美味すぎるー！

ししゃものバター焼き。
何でこんな簡単なものに気が付かなかったんだろうと思った。

遊びの無いワインではあるが、葡萄の暴虐があるんだよね
さすがは情熱の国ｗ

レバーのテリーヌと赤ワインちゃん

ほどほどにサシの入ったすき焼き用牛肩ロースを1枚フライパンでサッと焼く。塩胡椒のみ。つけあわせにクレソンを。
あっ、塩は沖縄海塩だぞ！
これに南ローヌの重いやつをぶつける。肉をかじり、クレソンをかじる。肉を10分以内に平らげ、また1枚焼く。シフクのヒトトキ

http://i.imgur.com/G6TrkUE.jpg
昨日の晩酌
マリコヴィンヤードのSB
ムール貝のワイン煮

>>282
組み合わせを想像しただけでよだれが
オーブン？　フライパン？

>>286
皿のセンスが。
高い和食食べて料理と皿の組み合わせを学ぶべし

ししゃものバター焼き、フライパンで作るよ。
ハーブを効かせても、ニンニク効かせても美味しい。

ふーん、ためしてみよう、ししゃもをフライパンでバター焼きするのね

ワインのおつまみに葡萄マスカットが冷蔵庫にあったんだった
半分にまな板で切って種をとるの、お皿にのっけて
イタリアンドレッシングとか胡椒、粉山椒とか目いっぱいかけるの
ワインにグッドなおつまみになる

>>274
コトー・デュ・レイヨンに温かいアップルパイにバニラアイスクリームとキャラメルを少々トッピングしたやつが最高に合ったよ
手軽にやるならマックのアップルパイ
少し凝るなら美味しいケーキ屋で買って温めるのがいいよ

昨日余らせたピスタチオを食べてる　ピスタチオは中の実を取り出した
後にチョット残ってる茶色の薄皮が美味しいんだよ

俺はピスタチオジャンキーと恐れられてたわ
飲み会で複数のおつまみの中の一つにピスタチオ１�s×２袋があったんだが俺１人でほとんど食ってしまったことがある

>>292
殻の重さがあるにせよすっごく胃もたれしそうだ

セミドライの舞茸をバルサミコ酢のソテーが簡単で万能
そのときの気分でドライトマトやらレーズンやらにんにくやら足してる
飽きないわ

俺実家暮らしの若者
お前ら40代か？
そんな豪勢なものは無理なので、英雄王のパン

>>294
白ワインには、つ【明治のコパン、ガーリック味】
赤ワインには、つ【セブンイレブンのゴマスティック（ギンビスのビスケット）】

どちらも１００円です。

赤にはサラミ
白には魚肉ソーセージ

294だけどペペロンチーノを食ったわ

286さんも、他の方々も、デイリーに素敵に楽しまれているようで。

カリッと焼いたレーズンやクルミ入りのパン（少し甘めのもの）に、クリームチーズ
や生ハムを添える。

キャベツ４分の１玉くらいとベーコンを、お気に入りの塩もしくはブイヨン、酢で
蒸し煮。仕上げにパリッとした皮のソーセージ。

キャベツは胃を保護してくれる感じ。

キャベツって甘めの白ワインによく合うよね。

鰹のタタキに塩と粗びき胡椒、オリーブオイルをかける。
お箸じゃなくてナイフとフォークで食べたらワインに合う。

お刺身系はカルパッチョ仕立て気分で味付けすると、すすみますね。
鯛、すっごくいいです。

鰹も、赤とあいそうでいいな。コクがね！

大抵、白・ロゼ。時々軽めの赤をいただいてます。

飲み疲れないので、この頃ビオばかりです。

なぁんか重い頭痛がすることたまにあって、平日ワインはどんなもんだろ？
と、焼酎ばかり飲んでたんですが、ビオだと良かったです。個人的には。

今の時期は牡蠣だな
シンプルに焼いただけでもうまい

カキにあわせるワインはなんじゃ？

>>303
牡蠣にはシャブリでしょ


と言われるけど、
おいらは酸っぱくなくて、
石の味わいのする
プイィフュメの方が好き

甲州かなぁ
シャルドネだと生臭くなる

牡蠣には安ワインに限る。これをギンギンに冷やしておく。
普通に飲んだら水みたいに感じる安い辛口ワインを普段から探しておくといいよね。
料理用ワインでもいいくらい。
対照的にダメなのは、ドイツワインだ。

サントーバンもいけるよ

先日お店で食べた牡蠣美味しかった
小麦粉はたいた牡蠣をオリーブオイルで軽く焼いてその上にイカの薄切りを乗せ
塩茹での白いんげんと一緒に。ソースはEV、イタリアンパセリのみじん切り、塩のみ
ドライな泡と一緒にいただいた

牡蠣ミルキー！モグモグ。ウマ（＾μ＾）

>>309
牡蠣をミルキーってよく形容するけど、本当にミルキーな味の生牡蠣って日本ではなかなか
味わえないよ。
高級店も居酒屋もいろいろ食ったけど、札幌の厚岸漁協のアンテナショップで食べたのが
ダントツだった。
いくら流通が発達しても、牡蠣は現場で食べるもんだって、つくづく思ったな。

【中央日報】「ワインとキムチチャーハン、一緒に楽しむと幻想的」-ワイン専門家のジェームズさん[12/02]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1385986802/

「ワインを学ぼうとするな。ただ、楽しめ。韓国人にこの言葉をどうしても聞かせたかった」。

世界のワイン業界が最も注目する人物の中の１人であるジェームズ・サックリング氏（５６、米国）は、「ワインの勉強」の話から始めた。
先月２９日、香港フォーシーズンズホテルで開かれた「今年のイタリアワイントップ１０試飲会」で、中央日報との単独インタビューの場であった。
ワイン業界では比較的ありふれた行事だったが、彼の名前のためなのかイタリアのワイナリー約６０か所の代表や、
世界各国の４０余りのメディア取材陣ら約６００人が集まった。サックリング氏は米国のワイン専門誌『ワイン・スペクテイター』の編集長を３０年余りつとめた。
現在は香港・中国・シンガポール・タイで発行されている雑誌『Ａｓｉａ　Ｔａｔｌｅｒ』のワイン専門記者として活動している。
レベルの高いワイン評論が愛好家から共感される中で、彼は「味覚の絶対者」と呼ばれるワイン評論家ロバート・パーカー氏に続く人物として注目されている。

彼は「人生を楽しむために飲むのがワインなのに、韓国人は過度に学術的にアプローチしている」と指摘した。
ワインに対する神秘主義を捨てて、生活の一部として楽しめということだ。韓国人女性との結婚を控えているサックリング氏は、
韓国料理とワインについても長時間説明した。彼は「『プルコギはワインとよく似合う』『キムチはワインと似合わない』といった話は全て無意味だ」と話した。
むしろ韓国料理は、基本的に材料がすばらしく一食にさまざまな種類のメニューを作って整えるのでワインと相性がよく合う（ワインフレンドリー）というものだ。
彼は「ワインと一緒にキムチチャーハンを食べてみたが飲み過ぎるぐらい幻想的だった」として
「韓国料理とよく合うワインを探して飲もうとする努力が重要だ」と付け加えた。

彼は、韓国ワイン市場の成長の可能性が高いということを「世界のワイン業界は韓国を忘れている」という言葉で表現した。
彼は「韓国人は味に対する理解の幅が広く酒量も強い方」としながら「経済が成長して中産層がもう少し厚くなれば、
韓国のワイン市場ははるかに大きくなるだろう」と話した。世界のワイン業界が注目する国としては豪州を挙げた。
彼は「豪州は古い土壌と温和な気候があり、国でなく大陸」としながら「欧州じゅうに多様なワイン産地があるように、
豪州大陸の中にも多様な生産地として新しいビンテージが待機している」と話した。

ワインの評価については「感性」の重要性を強調した。彼は「基本的にアルコールや酸度・タンニンなどの関係を測定しなければならないが、
これはすべてワインの評価者がやること」としながら「感性の領域で自分だけの評価項目が必要だ」と強調した。
偉大なワインは鼻で香りを嗅ぐ瞬間に感じることができ、そんなワインに出会うのは恋に落ちる感性と同じ領域だという説明だ。
「それよりもより良い評価者になるよう努力したい」と付け加えた。

この日の行事では、今年のイタリア最高のワインとして「ソライア２０１０」が選ばれた。
２６代目になるワインの名門アンティノーリ家が作った由緒正しい製品だ。
サックリング氏は「硬い重量感と長い余韻が調和を作り出した宝石のようなワイン」としながら
「伝説のビンテージ１９９７年産と比べてもそん色がない」と絶賛した。２位には「レディ・ガッフィ２０１１」を挙げた。
１９８４年にワイン生産に参入後一気に名家として名を連ねて「シンデレラワイナリー」というニックネームがついた
トゥア・リータ家が手がけた。サックリング氏は約９０００本しか生産されないこのワインを「手づくりの味が一級品である
イタリアのマンマに似ている」と評価した。このほかにバローロ・モンフォルティーノ・リゼルヴァ２００６ビンテージ、
ガラトローナ２０１１ビンテージ、テスタマッタなどが続いた。これらのワインはほとんど韓国で購入して味わうことができる。

中央日報日本語版 12月2日(月)16時25分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131202-00000029-cnippou-kr

キムチのルーツはポルトガルか、スペイン。
大航海時代、帆船につみこむ野菜を長持ちさせるため、唐辛子漬けにした。
ポルトガル人やスペイン人は日本から母国への帰路にも必要なため、日本人に唐辛子を栽培させ、野菜の唐辛子漬けを作らせた。

豊臣秀吉の大明討伐のとき、日本軍が野菜の唐辛子漬けを朝鮮半島に持ち込んだ。
それがキムチのルーツ。

(o^-’)b　唐辛子の原産国は南米。スペインやポルトガルが新大陸から持ち帰り、安価なスパイスとしてヨーロッパ、アフリカ、アジアに広めたのです

唐辛子の辛味とあうのは、スペインワイン。

そういえば、トマトの原産地も南米ですね。

イタリア人のお気に召したんでしょう。

日本でワインは、おそらくここ１〜２世代でジュワンと浸透。

試行錯誤で新たな味覚への挑戦！？中でしょう。我ら！

パテ、いつか作ってみたいなぁ。手作りパテのお話読んで、空想がムクムクと。

ゼッポリーネとマシュマロのアヒージョ作ったぁ。
ソーヴィニヨンブランと共に…うまうまぁー。

マシュマロじゃないマッシュルームw

>>315
マシュマロって単語にリアルに目ぇひん剥いたわｗｗｗ
マッシュルームで安心したよｗ

チリ産シャルドネ
ソーヴィニヨンブラン
山中牧場めくるチーズまろやかスモーク

コンビニで千円で釣りが来た
けっこう気分良く晩酌してるよ

>>316
かわいいなw

マリネ中・・・

先日、豚ブロック肉を塩・ザクロ酢・ローズマリーでマリネして小麦粉をまぶして
焼いたものが、なかなかgood!

de,いまは豚ロースを塩・米酢・みかん・マスタードシードでマリネしてる。

蛋白質に下味をつけておくと、おみくじの当たりを引いたみたいに堪能するのでお奨め。

反対に、野菜やキノコ類は素材の持ち味を生かして調理するのが好み。

トマトとアンチョビとマッシュルーム（＾▽＾）のパスタ

豚ロースのみかんマリネ

ブロッコリーのミルク風味スープ

に、フランスローヌ地方の白を合わせます。

パンチェッタ、ベーコン、ロースハム作る時期が来た
あとは暇を見つけてコンフィとパテ作りたいわ

干し柿とチーズと合わせるのも結構よい

もっと簡単なのキボンヌ〜

>>321
中華鍋で適当なものを燻製にすればいいんじゃない

>>321
リンゴを白ワインとシナモンで煮てヨーグルトにあえる

アボガドをころころ切って、まぐろやサーモンのお刺身に混ぜるのも簡単だよ。

好みの調味料で、たーんと召し上がれ！

続投ごめん。なんせ、バール感覚で気軽にお知恵拝借出来れば・・・

と、願っています。ではね！

おやすみなさい。

>>325
最近、どっかのメーカーからアヒージョの素みたいの売ってたよ

そんなにめんどくさいなら
ポテサラにおろしニンニク入れたら

>>323 が気になる。
できればもう少し詳しくお願いします。

見たまんまだろ。りんご煮るときに、砂糖入れるかどうかぐらいかな。

酸っぱくて食べられない夏みかんを、全部房から出して赤ワインでひと煮立ちさせても
美味いよ。煮過ぎると煮崩れる。これも好みで砂糖入れたり、シナモンかクローブを入れる。
熱いうちでも冷やしてもいいが、アイスクリームにかけて、白ワインなんてのもシャレオツですぜ。

簡単おつまみならなんちゃってラクレットもいいね
ホットプレートにクッキングシート敷いてチーズ焼く
隣で野菜も焼いてチーズ絡めて食べるだけ

ジェラードってチーズ買ったんだけど　チーズというよりグラタンだ
なこの味　中々美味しいッスよ

あと生食用とか謳ってる生牡蠣は絶対に買わない事！
ググってから初めて知ったけどあれは食中毒を防ぐ
という名目でかなりマズイ牡蠣を出荷してるらしい
生は産地で取れたてを食うしかないよ
あるいは空輸みたいなの？　高いだろうけどね

誤爆か

誤爆だろうが、何を今更。
そんなもん、常識だと思うが。

>>328
酸味が強めのリンゴを使ってさっぱりとした味にするパターンと
普通のリンゴに白ワインシナモン、さらに黒砂糖とレーズンも入れてかなり甘くするパターン
ワインに合わせて色々やってみて

>>335
それは逆だと思うぜ。
酸味が強めのりんごこそ、シナモンなんかを使って甘く味をつけるべき。
普通の甘いりんごは、料理に使うならあっさり仕上げないと煮崩れてしまう。

おぉー！リンゴのお味によって、あわせるもの変えるのね。

少量のバター・シナモン・時々レーズンが、お決まりになってたので工夫してみよ。

果物、たまーにサングリア作ったら、浸けてあったのをコトコト煮詰めてジャムにしてる。

これには、クローブや八角、カルダモンなどでもともと良い香りがついているので、
時間さえかければ、うっとり混ぜているだけで「はい！ジャムですよ。」

>>319
ブロックのg、マリネ液の分量知りたいです！！うまそう

>>253
年末にこれする！
こってりいきたいからピエールロベールで
丸々1個は大きいからハーフでするけど
今から楽しみ

>338
分量・・・　殆ど計らずに作っています。味を確かめつつ。

マリネ液、調味料そのものの質が風味に大きく影響すると思うので、この時
使ったものを紹介させてもらうね。

・ゲランドの塩
・内堀醸造のざくろ酢（多種類の果実酢取り扱いあり）
・瓶詰めローズマリー（庭先で摘めればなお良し）

マリネって、表面の脂肪がほどよく落ちて旨みに変わる感じがあり、身体に
も優しいよ。

出来れば前日から。当日なら、２時間ほど浸しておけばまあまあ。

気負わずチャレンジしてね。

カマンベールチーズのアヒージョとかあるんだね
バゲットに付けて食べたい

「熔けね？」と思いつつ「カマンベールチーズのアヒージョ」でぐぐった・・・いいかも
讃岐うどんも好きな自分としては何故か高松・竹清発祥の「半熟卵の天ぷら」を連想した

http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201103_02.jpg

最近ワインにハマってる俺には神スレすぎる。チーズぐらいしか合わせるもんないと思ってたが自宅でもけっこういけるの多いな。

レシピサイトで深い皿の下にカマンベールチーズをおいて
上にエビとキノコのせてオリーブオイルかけて
アヒージョ＆チーズフォンデュってのを見た
うまそうだった

カマンベールやブリーなんかの白カビ系かクリーミーなウォッシュチーズに
サワークリームをつけて食べるととんでもない味わいに…
白カビと乳酸菌の究極のコラボ♪…とここまではお手軽レシピ

――――ここからこだわりレシピ――――
↑をクラッカーの上に乗せ、焦げ目がつく程度にバーナーであぶり
蜂蜜とミードを1:1でブレンドしたソースをかけて、ミントの葉っぱを添える

君らおしゃれやのう
わしゃあチータラやで

しば漬け納豆が合うと聞いたけど、内容的に一人で飲む時にしか出す勇気はないので
まだ試していない

>>348
ご飯に掛けて〆にしたいｗ

なんにもないときは、絹ごし豆腐に塩とオリーブオイルをかける。

あるんじゃんw

なんにもないときは霞にエア焼き肉

コパンのガーリック風味。
近所では、なぜだかダイソーにしか置いていない。

バターソルトやメープルシロップはスーパーでも見かける。
しかし白ワインにはガーリック風味があう。

砂肝スライスを茹でてぽん酢ともみじおろしと、クリームソースのジャガイモニョッキを作って白ワイン飲んだ。

>>354
なんだそれ、すげえうまそう
砂肝はネギと合えるしか思いつかなかったわ

砂肝はコンフィーの美味さを知ってしまうと、それ以外の調理法が勿体無くって食えなくなる。

砂肝の皮と銀筋を取って（店によっては取ったのを売っている）、強めの塩とハーブで
ビニール袋の中でもんで、1時間ぐらいほうっておく。
耐熱の容器に入れ、ひたひたのサラダオイルとオリーブオイルに浸し、アルミホイルをかけて
オーブン100℃設定で1時間。

すぐに食べてもいいが、一晩たつとぐっとうまくなる。冷蔵庫で一週間ぐらい保存可。
オリーブオイルだけだと冷蔵庫で固まってしまうので、サラダオイルと混ぜる。
オイルは再利用できる。

コンフィは美味しいね
356はちゃんと作ってるのね

自分はジップロックに入れて炊飯器保温orシャトルシェフで作ってる
鶏胸、鶏レバー、サンマなんかもうまい
オイルはパスタやソテーに使ったりバゲット浸しても美味しいね

九州では砂ズリ

北海道産の生の真鱈を買ってきて、みりん、米麹、味噌をすり込んで
一晩寝かせてからサっと焼いて、コノスルのカベルネソーヴィニヨン
濃厚な赤と合わせたら、劇的マリアージュ。

要は白身魚の西京漬けなんだけど、味噌や麹やみりんの醗酵臭と、
濃厚タンニンが合う。もちろんキリっと冷やした白でも合うかと。

白ワインと芋けんぴ

生ハム買ったったhttp://i.imgur.com/IASQSaX.jpg

>>361
おお！
出た、おつまみ最終兵器。

>>356
さっそく作ってみたら美味しくってビックリでした。
今回は手持ちのハーブがタイムしかなかったので
次はローズマリーあたりも加えて再挑戦してみようと
思ってます。　

小型卓上ＩＨコンロ（アイリスＩＨ１０）を買った。
オイルサーデンとサルサソースをフライパンで煮込んだ。
熱々のサーデンと、よく冷えた白ワインで一杯やると、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

チキンとキノコのソテーのクリームソース。茹でたジャガイモとタコのソテー。ひき肉とキノコとアスパラのオイルパスタ。水抜きした木綿豆腐に塩とオリーブオイル。そして白ワイン。

シシリー島産のアンチョビとニンニクと唐辛子とオリーブオイルで
春キャベツを炒め、イタリアＢＩＯの全粒粉パスタとからめたもの。

しめじ、花びら茸、鳥ササミを茹でて裂いたものを手でちぎった海苔、
梅肉と良く和えてからたっぷりのエキストラバージンオイルをひたひた
になるくらい掛けて、１時間くらいなじませてから頂く。

（キノコ類はエノキダケやエリンギなど好みのもので代用可能）

辛口ドライの赤、白どちらにも合う。

うまそう

手巻き寿司の具材セットとアボカドを買ってきて、ラスクに乗せて、
マヨネーズ・オリーブオイル・レモン・マヨネーズ、バジルやパセリなどの青みを適当にかけると
なんとなくソレっぽいものができる。

なにそれ

>>356
コンフィはハツ（心臓）も美味しいよ。

カルトッフェルザラート。
じゃがいも茹でて適度な厚さに切る。ベーコンと玉ねぎのみじん切りを炒める。
チキンブイヨンをお湯に溶かして、塩、コショウ、白ワインビネガー（酢でも可）、パセリのみじん切りを入れて、熱いままのじゃがいもを入れてよく混ぜて冷ます。
白ワインによく合う。

>>358
関西でも砂ズリ

>>371
美味そうだ・・・
ジャガイモは焼いたり揚げたりしてよくつまみにするけど
マリネしたことはないので今度やってみる！

やはりビフテキでしょう　今日はUSビーフが安かったので
久しぶりにステーキ＆ワインです＾＾
ロス・ヴァスコス　カベルネ・ソーヴィニョン２０１２

>>359シャンパーニュも良さそうだね
ちょっと贅沢なデザートだけど貴腐ワイン煮詰めて作ったジュレと生クリームとオレンジのクレープとシャンパーニュを合わせて食べると幸せになれる

この時期出回るホタルイカを
アヒージョで。
白ワインが進みます。

ホタルイカ、ホースラディッシュ+マヨネーズが美味し！

　
ハンバーガーは、結構ワインに合うと思う。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

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>>379

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　　(´･ω･`) }　　. . ...::::;:;;;;;彡{´･ω･`)知らんがな
　　　∧_∧　ｉ　　　. . ...:::;;;;;彡|∧_∧
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　　 （　　 つ!,　　　 . .:.::;:;;;彡　　　と:.......
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　　　　　ﾒ　i　　　　　　　 7 .K　　　　　
　　　　　ﾖ .y -一　　ー- !,　f　　　　　 「唐澤貴洋」で検索すると！？
　　　　　r! .!. ｨtｧ　　 tｧx .!.\　　　　　　
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　　⌒　 /　　 ',　　　　 /.　　　|　　　　　ヽ

>>15
それ三陸産のやつ？

>>382さん
そうだったと思います。
パッケージがイカしてて、
あり得ないほどの美男子
車掌さんのイラスト入り。
鉄子向けの商品かと思ったよ。

>>383
おいしいよね。でも以前は半身x4だったのが同じ値段で
容量が半減してしまったので最近買ってない。

ラムのローストが好きで良く作るんですが、これに合うワインってどんなのがありますか？
味付けは塩と胡椒でガーリックとローズマリーで香り付けします

ギンビスのアスパラガスピスケット（ゴマクッキー）
セブンイレブン・パッケージ、１００円ショップ用小袋、スーパー用１３５グラムパック

塩気の多い、カマンベールと一緒に食うとウマイ。
赤ワインの友。

何故ワイン好きはスラム出身者が多いか・・・・

それは日本酒という「日本」っていうイメージを感じないで済む、若しくは貧乏生活を
忘れられるからである。

このような人達はブランドバッグが大好きな「洗脳」されたスラム部落出身者に多い。

ハムの切り落とし。
ハムを原木から切っている時に、かならず出る。実演販売している人に頼んで、
安く分けてもらう。
どうして一番うまいところが捨てられるのか、理解できない。
袋いっぱいに貰うと、めちゃくちゃ幸せ。
どの辺の余り野菜と一緒にスープ（ポトフ）にしてもまたうまいし、ワインにも合う。

今安白ワインでガーリックトースト食ってるけどやっぱりワインにはガーリックトースト合わないな一緒に食ってる茄子の煮浸しが絶妙に合う

>>389
そこで明治の「コパン」ですよ。サクサク感とバター・ガーリックの風味が白ワインとあいます。
赤とはあわないと思う。私の嗜好では。

国分の缶つまはどう？
赤に合うのを知りたい。

・アボカドとクリームチーズをわさび醤油で和えてかつお節をふりかける
・ドライいちじくに切り込みを入れてクリームチーズを挟む
どちらも赤ワインによく合う

お手軽鶏肉料理の定番、チキンチョップ。
ケチャップとソースをベースに、コショウ、粉末ニンニク、ナツメグなどを少々。
ミニトマトや冷凍ポテトと一緒に鶏肉をフライパンで煮込む。

金があるときは鶏肉を国産牛肉にかえると、さらにウマイ！

ジャガイモのガレット。
じゃがいもを千切りにするスライサーで千切りにして、片栗粉をまぶす。
これに塩とナツメグ・粉チーズ・ニンニクなどで味付けして、オリーブオイルでお好み焼きのように焼く。
一品足らないときに是非。

簡単なものだが、リッツ＋フィラデルフィアクリームチーズ＋αで遊んでる。
＋αは、カシューナッツ、はちみつ、ベリー系ジャム（リンゴン、ブルー、ストロ、、）、
チョコ、生ハム、サーモン、生イチゴ、メロン、マンゴー、生クリーム、ピーナッツバター、
トマト、インゲン、アボカド、コーン、梅、ココアパウダーなど何でもあり。

おっかなびっくり食べるが、意外に期待を裏切らない。
ソーヴィニヨンブランで合わせてるが、ハチミツが一番うまいかな。

レーズン

鴨のスモークとクリームチーズ
うますぎ

鴨なら初代チリワインスレで183氏に教えてもらった
鴨胸肉のローストをコーヒー液に一晩漬け込んでおいたものもｳﾏｰ

これか・・・

495 183 投稿日:2007/02/23(金) 21:34:23 ID:GvY7vGf/
>>494
おれもピノ好きだからグルメミートを知って加速したよｗ

オシオに合わせたのは、
ローストしたガチョウの胸肉をコーヒーと砂糖と塩で調味した液に1晩漬けこむってのだけど、
（これは、『ごちそうものがたり』って本に書いてあったレシピのパクリなんだけどね）
これはすごく良く合ったよ。
コーヒーの選び方と煮出し方を変える事で香ばしさの調節が出来るんだ。

オリジナルレシピでは、塩胡椒してローストした合鴨の胸肉を
カップ二杯のコーヒーに砂糖大さじ二杯、塩小さじ一杯を溶かして冷ましておいた液に入れる。
翌日食べる直前に薄くスライスして、好みで岩塩をかけて食べるんだけど、
ピノにはバッチリだと思う。（ピノには合鴨よりもガチョウが美味しかった）
次の日ににワイン会をするときでも前日から作っておけるしね。
一度ぜひ『ごちそうものがたり』を参考にこれもやってみて欲しい。

鳩はサクランボのピュレを探してやってみようと思う。
まずはグルメミートで鳩を買わなくちゃｗ

あっ、スレ違いだけど、アタ･ランギはよーく寝かさないとハズレがあるから
そこんとこは気をつけて。
当たれば、相当良いと思うよ。（もちろん、オシオ以上に美味しい）

よく引っ張り出してきたなｗまさにそのレスだ。
最近作ってないが一人暮らししてた頃は時々作ってた。
業務用スーパーで鴨肉仕入れてまた久しぶりに作ってみようかな

最近は冷凍の鴨肉って意外とどこにでもあるから、興味があった。
あれはダウンジャケットと同様に、フォアグラの副産品なんだよな。

鴨肉を皮目から焼いて、出た油の上澄みをペーパーで吸わせてから、
同じフライパンで、バルサミコとコンソメ砕いたのを煮詰めてソースを作る。
好みで少量の醤油を隠し味にしてもいい。

すごく簡単に豪華なツマミになるよね。メインになるけど、意外と安いし。

Sフーズ 牛すじのワイン煮

試しに買ってみた

>>387
そういやぁそんな店が鶴見のどっかの商店街にあるわｗ

サンタンドレ初めて食った。
クセが無いとは言われてたが白カビ系でありながらブルーチーズのクセというか熟成感も感じた
赤でも白でも合いそう

岡山放送（OHK、フジ系）のマスコット「OH!くん」のバリエーションで日焼けした「サンタンドレOH!くん」ってのがあったな
サンタン（英、suntan）＝紫外線B波による軽度の日焼けに引っ掛けたのは解るが
こっちのサンタンドレ（Saint Andre＝英語で言うSt.Andrew、聖アンデレ、聖アンドリュー）とどうつながるのか・・・
チーズのサンタンドレにしても白カビ系だし褐色と結びつけるには苦しい

やあ川口君、どうもこんばんは。

すべてを手に入れることはできないよ。分かっていますよね。

ふふ。人殺し一本で手に入れられるものは、そういうもの。大量殺人者個人の欲望と、セルフエスニッククレンジング。
言っている意味は分かりますね？　では、引き続き進めます。

缶つまってどう？

>>407
自分の感覚だと、あれは少しあざとい。
狙いすぎてて、面白みに欠ける。
もちろん人それぞれだと思うけど、同じ金出すんだったらカルディかなんかで
訳のわからん缶詰を買ってきたほうが楽しい。

やまやで売ってたスペインチーズプレート、イベリコ／カブラアルヴィーノ／マンチェゴの三種類が入ってたけど
正直違いがわかりづらかった（どれもおいしくはあったけどそれだけ）
イベリコは羊・ヤギ・牛の乳が原料、カブラアルヴィーノはヤギ乳、マンチェゴは羊乳が原料らしいんだけど・・・
って輸入業者を見たらチェスコかいｗ

ズッキーニを縦に半分に切ったボート状にして
オリーブオイルと塩振ってオーブンで30分ぐらい焼くとトロットロに焼けて旨い
田楽みたいな感じ。
白赤どっちも合うけど、赤の時はバルサミコ煮詰めたのを付けて食べても旨い

普通に茄子の方が良いのでは？

茄子とは味が違うから、としか言えないんだけど。
茄子は茄子で美味しいけどね。

たかがズッキーニに
頭が悪いのですかね

30分も焼くんだから、自分だったら一緒に玉ねぎとかじゃがいもとか
一緒に並べるな。もちろん、ナスがあればナスも入れる。

それだったらラタトゥイユつくるわ

他人が美味しいと思って食べる物にああだこうだ言うのって無粋じゃないか
自分が美味しいと思えばそれでいい、それだけのものだろう
俺はナスもズッキーニもラタトゥユも嫌いだが好きな人も居るのは知ってるし
それを否定する気もない　俺の味覚が合わないだけで好きな人は好きなんだろう

つまみの案を出しあうスレなのに否定ばっかする奴はメンドくせー

栗を塩ゆでしただけのがウマい。ホクホク感がピノ赤に合うけどカロリー怖い」

>>416
黙れカス

アボカドの角切り、茹でたメークインの角切り、カニカマをマヨネーズとレモン汁、ちょっとのポン酢で和える。

手羽先（羽先は関節から切る）にディジョンマスタード・はちみつ・醤油を1:1:1でもみ込んで、
数時間（できれば一晩）味を染み込ませる。
これをクッキングペーパーを敷いた天板の上に並べ、180度のオーブンで30分焼く。
もちろん野菜を一緒に焼いてもいい。

安い赤ワインを冷やして合わせると、たまらんす。ボジョレーとかも合うと思う。

蒸したサツマイモにチーズ挟んで食べるってのを、前スレか前々スレで見てから
真似してるけど美味しい
これを教えてくれた人ありがとう

>>419
試してみた。関節から先も残して丸々だったりほぼ一日漬けたり190℃の30分＋余熱だったりと
細部に些細な違いはあったが良い出来だった。家族にも好評。おかげでアストラーレの赤が進む進む。
ライトめの赤を想定してたんだろうけど重めのでも合うね。ありがとう

手羽先って、オーブンで30分位焼くと骨離れがすこく良くなって食べやすくなるよね。
それを知ってから、唐揚げにしなくなった。油も落ちるから、ローカロリーだし。
自分は空焼きしてから、タバスコで辛くしたバーベキューソース+ケチャップで和える。
どっちかというと、ワインよりビールやコークハイによく合うけど。

手羽先は塩と少量の胡椒そして1〜2枚のローリエの葉で煮込む
ひたすら煮込む
煮汁は勿論スープでに

生ハムって少しだけど魚介類と同種の生臭さの増幅があるよね

最近流行りのサーモントラウトをルッコラと一緒に生春巻の皮で巻く。
セパレートドレッシングもいいが、クリーミータイプ（シーザードレッシングとか）を
つけても美味し。
あとはホタテのソテーかあさりのワイン蒸しと、簡単なパスタでもあれば、白ワインが1本空いちゃうな。

カンパン。
サンリツのカンパン。白ワイン向け。
カニヤの海軍カンパンは赤ワインにあう。

クルトンと赤

秋鮭が安かったので、サーモンステーキに。
マッシュポテトとブロッコリーのサラダ。
合わせるワインは白だが、軽いほうがいいかな

ぼん酢のCMでやってるバタぽんが白に合う

>>428　うまそう　
それのセットを惣菜コーナーで600円ぐらいで売ってたら買う

さて、今夜はパエリアで、
冷やした白でもいただいますか。

イラスト描きながら自分の顔を殴るキチガイ。足立区に住んでいる。
http://inumenken.blog.jp/archives/14719181.html

もう無理モチベーション保てない

ちょっと贅沢したい時の簡単な料理とか食材でいいのないかな
普通のスーパーにはないようなのがいいんだが

チーズ専門店行きなよ

でかいリカーショップやら輸入食品に特化した店やらあるだろ

買いに行くのめんどうだから通販で買える物プラスひと手間位のがいいんだよ

>>437
オイルサーデンのグツグツ煮。
缶詰のオイルサーデンにスライス玉ネギ少々、味の素パラリ。
加熱してグツグツしたら、レモン汁(ポッカレモンでも可)をたらしてできあがり。

缶詰のまま加熱してもいいし、ミニフライパンに缶詰の中身をあけて加熱しても可。

白ワインにあう。

>>438
サンキューでもそれ時々やってるんだ
俺は酒と醤油を垂らしして葱と胡麻、刻み海苔をかけて食うのが好き

>>438
それ旨そう
今年の正月に食べようと思って買っていまだに手をつけてないオイルサーディンあるからやってみよう

>>440
缶詰のフタを開けてから加熱。
開封しないで加熱しては(・A・)ｲｸﾅｲ

>>441
そもそも開封しないと加熱前に玉葱やら調味料を足せないからさぁ

>>442
座布団10枚

ドライトマトとかどう？そのままつまんでも美味しいけど戻して
サーディンやオリーブと一緒にホイルに包んで焼いても旨いし
刻んで塩気の少ないチーズに混ぜても旨いよ

同僚に、むかごをもらったので素揚げしてビールのアテにしようと思ったら
ワインの方が合う気がした。あの皮の香りが赤に合うわ。

ドライバナナとドライいちじく買ってみたけどなんか合わなかった
ドライいちじくは旨いけど

クラッカー買ってきてクリームチーズ塗った上に乗せればいいよ

ドライフィグはうまいね。ていうか、最近マジでバター売ってないね
びっくりした。ガーリックバター作ろうと思って買いに行ったら一個も無かった。

バターがどうしてもなくなったら、コンビニに行くといい。
特にナチュラルローソンには高い確率で在庫がある。

おやつカンパニーの「フランスパン工房」

初心者なのでどうかアドバイスをいただきたい。パンに豚味噌を塗ったものをトーストしてつまみにするとしたら、あとは何をプラスしたら良い感じになるでしょうか？自分は、チーズやはちみつあたりが無難かなと思うのですが
豚味噌じたいが微妙だろうか。。

豚味噌の甘さ次第でしょうな。甘かったら、焼きあがってからオリーブオイルを掛け回す。
甘くしないんだったら、玉ねぎのみじん切りを水で晒して乗せるかな。
豚味噌、美味そうだなあ・・・

>>541
ありがとう！なるほど、オリーブオイルか。甘めの豚味噌だったから試してみます。
しかし、玉ねぎも美味しそうだなあ。自分じゃ思いつかなかった

すみません。>>451でした。

普通にチーズだよ　あと牛肉な

元々ワイン産地の人々はこうした食材を常用していて

ワインはそれに合うように進化したに過ぎない

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　　　　　　　　　　　　　 l l;;;;;;:::::::::::::::.....;;;;............;;;;;;''ノ　　　　　　　　　　　　l
　　　　　　　　　　　　　　l l　''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l |　　　　　　　　　　　　 |

http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0

454につっこんであげないなんて冷たい世の中だなぁ

>>456
おまえが突っ込めばいいだろ
ぐぐっと

赤ワインの友
・カマンベールチーズとアスパラガスクッキー(ゴマクッキー、ギンビス製)

・牛肉とトマトの煮込み。
カットしたトマトとカレー用牛肉ブロックを、
ソース、ケチャップ、コショウ、ナツメグ、粉末ニンニクで煮込む。
トマトが煮崩れたら完成。
蒸したジャガイモをそえると、なおウマイ。

赤ワインに
ハムとピクルス
ハムと紅生姜
ハムとグリーンオリーブ＝最高

白ワインと
ミモレット（チーズ）6ヶ月熟成もの
人参みたいな色のチーズでやや固め。
旨味がたっぷりで、頬張ると頬骨辺りが旨味でじーんとする。熟成期間によって塩気が濃くなる。しょっぱいのが好きなら18.22ヶ月がいいかもしれない。

雪印のスマートチーズもうまい。

赤ワインと自家製パンチェッタ。

塩コショウだけの超手抜きだけど、次はセージとローズマリーとタイムとローリエ使って
つくってみるべ、

ピザポテト

白ワインの友
オイルサーデンのサルサソース煮込み
オイルサーデン１缶と、カゴメのサルサソース１/2瓶を小鍋か、小さなフライパンでクツクツ煮る。

卓上コンロで煮ながら食べると、熱々でウマイ。

ワインの友(赤白どちらでも)
じゃがいもベーコンとモッツァレラチーズ
じゃがいも２〜３個。皮をむき、４等分したものをラップでつつんで電子レンジで蒸す。
フライパンに油をひき、その上にベーコンとじゃがいも。
ホイルでふたをして、５分ほど加熱。
ベーコンが焼けたら小さく切ったモッツァレラチーズを載せて、ホイルでふた。
１〜２分で、チーズがトロトロ。（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ　

この正月に見つけた赤ワインのおつまみ

リッツに生サラミ

ちくわぶ

1.白飯にオリーブオイル＋塩＋黒胡椒＋チーズを入れてレンチンで熱々にする。
2.納豆を加える

赤ワインうまー！

マッシュポテトに最近凝っている。
チーズ入れたり、にんにくぶち込んだり、スモークパプリカを入れたり、ディルで風味つけたり。
簡単にできるし、楽しい。

ギンビスのアスパラガスビスケット。
赤ワインにあう。

ダイソーか、セブンイレブンなら１００円袋。
大手スーパーなら純正品があるかも。高いけど…。

岐阜の山奥の生ハム屋 ボン・ダボンに来てみた。高いけど買って帰る。

>>469
知ってる、山道少しはいって一癖ありそうなオヤジの店内にハムが釣り下がってる店だよね

都内からだが、行こうか迷ってるんだ是非、味のレポを

>>449
最近なかなか置いてないんだよな

お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
イケメン　ガーデン
って検索して！
※正しいサイト名は英語です。

赤にマカデミアナッツチョコ

http://godofretrogamer.blue/zero/archives/6061/

トリュフソルト(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。

>>470
遅レスで申し訳ない。
商品は金と銀(熟成度の違う2種類)の生ハムだけ。
工場直販スタイル。
銀ー風味に嫌味が無く旨い。口の中でのほぐれ方が素敵。
金ー銀よりも味、舌触りのきめが細かく、香りは更に華やか。素晴らしい。
どちらも旨し。
薄く軽やかに切られたハム、二人で200gはペロリと瞬殺だった。
是非とも試して見て欲しい。
まずは通販でも良いかも。


奮発してティニャネッロと合わせてみたが、あまりマッチしなかった。

すき焼き

セブンのスモークタン。
超美味いし赤ワインに合う。

枝付き干しぶどう
メチャ合うで〜

じゃあマルセイのバターサンドも合う？

知らん！

☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html

☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正し、日本を再興させましょう。☆

>>479
あれはブランデーに合う。

若カベソに野沢菜漬けは鉄板

>>482
ありがとう
試してみる

東ハト、オールアップル
赤ワインにあう。
オールレーズンは食べたことない。

家バルって書いてる缶詰

スーパーとかコンビニで売ってる安いミートボールが意外と赤にも白にも泡にも合う

>>487
湯煎して食べるやつ？

>>488
そうそれ
電子レンジでも大丈夫だけどね
イオン系のスーパーやコンビニで売ってるミートボールのトマト味が特にワインによく合う

セブンの明太ポテトサラダ
ずっと赤ばっか飲んでたけどこれのせいで白の消費が増えた

チキンラーメンを砕いてそのまま。

コタツから動けない奴かよ

今、鶏の砂肝の味噌炒めを食べてるけど、白の泡とよく合うね
ってことは、スティルの白にも合うでしょう
この後ためしてみるけど、赤にはどうだろう
砂肝はカロリー低いし、国産のものでも安いのでオススメ

砂肝はニンニクとオリーブオイルで炒めるのが好き

魚貝でアヒージョ作るなら白ですよね。
肉系はまだ作っていないけど、やっぱり赤が合ってくるのかな。
ウインナーや鶏肉で今度試してみよう。

>>489
イオンPBなんか食ってたら早死するぞ

長生きできるツマミはどこで買えばいい？

イオンPBよりも生産国をきちんと書いてあるセブンPBの方がマシ
でも自分で作った方が健康的だけどな


今日のつまみ
閉店間際のスーパーで買った半額の牡蠣をオリーブオイルとニンニクと塩胡椒で炒めて白ワインで酒蒸し。食べるときにレモンをギュッ。
残ったスープをバケットに浸して食べた。

産地はちゃんと正直に書いてあるの？

自分ちで野菜でも作ってろ

>>499
偽装されたら元も子もないけど、開き直って一切表記しない中国産・韓国産のイオンよりはマシだろ

ちんこ

割と生きの良いニシンが手に入った
ので、三枚におろし、塩をして
酢漬けにしてみた。
一週間漬けてみたらイイ感じ
今夜牡蠣と一緒に食べようと思ってます。
自分は凍ったウォッカで、ヨメは
マコンでやりたいそうです。

レーズンアンドバター
わりとどこでも売ってる。
カロリーが怖いけど。