ブルゴーニュ魂はどうでしょう

どんなもんでしょう

http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/index.html

余裕のシャンボール・ミュジ2ゲット。

余裕のクロ・3・ドニ。

では、3トーバン(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ

ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ
シャブリ・5ルヌイユ

苦しいな・・・（´・ω・`）

じゃあ6ルソー

ジネストラ・7リア・ロッソ


って、イタリアだからスレ違い(;´Д｀)

自然派ワインって？

９ロ・ド・ラ・ロッシュ

10サン
↑
仏語読みしてください・・・でも、またもや苦しいでつねｗ

スワッサント・ヴーヴレまでは遠いな・・・

１０年くらいでワインが判る、、天才です。

１３取れず　　

　　　　　　　　　取れたｗ

赤ーいワイン飲みたい

ブじゅーごニュ魂

グジュゴージュジャジャジイ

駄洒落のみですか？

>>17
どうなんでしょう？ｗ

８月５日のワイン会（独身男女のみ）

男性足りません、是非、参加を。

いろんな会やってるが、どうなのかな？

21ｻﾝｼﾞｮﾙｼﾞｭ

コート・ド・ヴァントゥー

ってかなり遠いけど、ま、いいや

ボーヌ・23（トゥーサン）ってどうよ。

２４カタさんお世話になりました。

25ラ・ポテル

最早駄洒落ですらない・・・

彼には触れないのは何故？
何か恐ろしい事でも起きるのですか？

>>27
どうなんでしょう？ｗ

単独スレで語るほどはないでしょう。

採算度外視

>>30
ということはとってもオ得ってことですね。

とりあえず自演乙

「出会った時が飲み頃」と称して鮠飲み大杉。

ま、本人の好みであるから・・・・。

あるのですね。

そう、あるのですよ。

アルディッシュ！

あげとかな、、、ワインの会空席少しあります。

ジュヴレ・シャンヴェルタン　萌え〜

>>38

余りまくりなんだろ？（ﾜﾗ

典型的な"通"気取り。
味わからないでしょ、この人。

>>40

同意。
自分が気に入らん(かった)飲食店の貶し方は吐き気がする。

↑　ぷぷ。。。

ブショネ通、自然派通、化調大キライ。
でもラベル見ないと何も言えない人。
数年前まで、化学ワイン大好きだったのにね。
化調だって、考えようによっては砂糖や塩と同じなのにねぇ。

↑　へえ〜

とりあえずブショネ通というのがよくわからんｗ
いったい何に通じているのかと

ブショネに通じてる。んじゃない？？？

どっか店の悪口書いてた？

コメントしづらいなぁ（笑）。
にしかた氏の配偶者様とかはどう思っておられるのかは気になるところ。

このサイトは自分の好みとは違うから、どうでもいいな。
ワインサイト総合スレッドがあったら、その方が面白いんじゃない？

>>47
いるの？

最近、「ますた。」調になっている件

>>27
スタイル的にはドミニク・ローラン似

彼は独身。相手には困らんようだ。
批判は受けてもセミナーは活況のようです。
のようですた。

ある古い記事を読んでいたらエモナンシルヴィの旦那がドミニクローランだと
書いてありました。離婚したようであまり触れられたくないことのようです。
エモナンシルヴィが引き取った小学生くらいの女の子がいるようです。
この情報は正解でしょうか？

test

セミナーの雰囲気とか参加している人達はどんな人達なの？
ど素人はやっぱ駄目かな？

>ど素人はやっぱ駄目かな？
トンでも発奮、歩いて５分！
御安心を、あの人もド素人です。
化調がどうのウンヌン、１０年程ワインを飲んで神を見ただの、、
自己陶酔を晒す度胸は大したもんです。

味覚は三代！

↑　ぷ。

西方さんは難しい事は言わず、ただ飲んで上手いと思って欲しいそうです。

どなたかにしかた氏のワイン会に参加した方の感想をmajiresuでｷﾞﾎﾞﾝ｡

大ブル魂！

セミナーすばらしいと思いますよ。
ワイン飲むだけでいろいろと語る人もいるけど、この方はちゃんと
現地で情報収集を怠ってませんよ。それがフィードバックされるし
料金もかなり安いと思います。ブルゴーニュワインって高くて手が
出ないと思ってましたけど、にしかたさんのセミナーに出てから
急に身近な存在になりました。

ワインを飲んで涙することってあると思いませんか。神を見たという
表現もその延長線上なんじゃないかな。
ブルゴーニュを心底愛している人の発言だと思います。

参加する人もど素人だからって臆することありません。
むしろ最初に本当においしいワインを飲んだほうがワインに親しむ
近道だと思うのでそういう方の参加はにしかたさんも本望だと思います。

あと基本的に優しい人なので、もてて当然ですよ。

全面的ににしかたさん擁護になってしまいましたが、
彼はそういう人なんです。

おいらも参加したいなぁ。

御本人の降臨かぁ、、

↑　ぷ。

ブランド好き崇拝ぶりは魂というより塊だな。

今日もセミナーは盛況です。
さあ、そこの貴方も美味しい料理とワインを味わいませんか？
本人ではないよ、念の為。

本人じゃなかったらさらに痛ぃ
っていうか提携してる飯屋だろ

↑　ぷぷ。。

ますます自然派へ。
味の素なんて、とんでもない！

またもやバカな日記コメント。
料理に砂糖や塩を足すのもダメなのかな、この人。

>>70

よく読め。
科学調味料が駄目って言ってるだけだろ？
素材が良いのに味の素使うなよ！って主張は理解出来るがね。
もちろん、俺はにしかた本人じゃないぞ。

ついでに味の素の害も釈迦に説法かもしれんが載せとく

http://tamagoya.ne.jp/potechi/2003/20031001.htm

誤解を招いたかもしれないので補足を。
砂糖は甘み、塩は塩味、グルタミン酸ソーダは旨みという味覚刺激成分。
要するに、不足している味覚の一成分を足しているだけ。
ただ、それを足しすぎるとバランスを崩すだけで、それは砂糖も塩も一緒かと。

コーラに味の素を混ぜて飲むとラリッておかしくなります。

70さんは何が言いたいのかな？？？
ふふ。

42=44=57=64=68=75

なんでこのひと必死なの？
本人でも関係者でもなｋったとしたら逆に怖い
魂のなかのひともたいへんだな

たしかに怖いな。
たいへんだな。

極良年なので７８ゲット。

銀座８丁目のマルシェ・ド・ヴァンってブルゴーニュの品揃えが充実しているとのことですが、実際逝かれた方のﾏｼﾞﾚｽｷﾎﾞﾝ｡

>>79
おまえいいかげんにしろよ

>>80
荒氏は放置です。

>>79
トーメンのアンテナショップだから、
最近はあまり良くない。

セミナーがきな臭いことになっていたみたいですね。

　 　　_, ._　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 　（　 ﾟ Дﾟ） 　　ｶﾞｼｬ　　　　　　　　　　　　　　　
　　　( つ　O　 __　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　と＿)_) （__(）､;.o：。　　　　　　　　　　　

189 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/28(日) 08:18:22 ID:4y6WsIbz
この内容かなりきもいな
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/bourgogne/vin085.htm

190 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/28(日) 14:09:36 ID:xcHXMjrh
週末age

191 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/28(日) 14:47:06 ID:surZEfin
>>189
キモイというより同じ日本人として恥ずかしすぎる
真似するバカとか増えたらどうするんだと

192 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/28(日) 17:45:26 ID:oZeY1N51
有名になってそのうちテレビにでるんじゃね？

193 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/30(火) 21:13:04 ID:O/rOdXXS
>>191
こんなやつがやってるセミナーに金払っていくヤツもいるわけでw
西方先生とか言ってるのかな？フランスでホームレスやってるヤツにw

194 ：Appellation Nanashi Controlee ：2006/05/31(水) 00:55:47 ID:YU0UasOs
ブルゴーニュの畑の周辺の村の子供の親は、不審者がいるのでしっかり見張るべき。

195 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/06/01(木) 23:47:35 ID:GH8erYIY
しかし記事は参考になる。
このままワイン雑誌の原稿となるぐらいに洗練されているのではないか？
フランス語も流暢と予想してみる。

196 ：Appellation Nanashi Controlee ：2006/06/02(金) 00:12:11 ID:WsJKo44E
だったらインディーズはもういい加減やめたらと思う。ホームレスごっこも。
何気に業者から接待とか受けてるのでは、と予想してみる。

197 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/06/02(金) 09:40:42 ID:YSpCGGTk
>>195
>このままワイン雑誌の原稿となるぐらいに洗練されているのではないか？
ﾅｲﾅｲ
>フランス語も流暢と予想してみる。
ﾅｲﾅｲ
そんなことより彼がどんな肩書きと口上でドメーヌにアポ入れてるか
知ったらおまいら腰抜かすぞ。

198 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/06/02(金) 13:45:50 ID:QJGm06Fu
>>197
kwsk!
どんな肩書きですか？

199 ：Appellation Nanashi Controlee ：2006/06/03(土) 01:27:35 ID:7ouhQ6q6
この人に限らず、ドメーヌを訪問の時は日本人は皆ウソ８００の肩書きだよ。
「日本のソムリエです。」「ソムリエ？どこのレストラン？」「いえ。今は学生です。」「それってソムリエ？」
「日本のジャーナリストです。」「で、どこの雑誌の？」「自分のHPとブログでワインのこと書いてます。」「それってジャーナリスト？」
恥を知って下さい。

200 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/06/03(土) 06:44:06 ID:Jr7UP80n
おなじ嘘八百だけどその人たちは学生や愛好家だね。金はからんでない。
ブルゴーニュ魂は金とってセミナー開いてるから求められるモラルの
レベルは桁違いに高い。

164 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/04/29(土) 10:21:58 ID:xKorrs9T
そういえばブルゴーニュ魂のこの連休の
企画は、参加者を自家用車に乗せてのワ
イナリー訪問らしいが、

これって白タクじゃねーか。
おもいっきり道路運送法違反。

気をつけないと地元のヤツに
さされるな。

165 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/04/30(日) 12:17:16 ID:aONdzOOx
>>164
別にきもくない
単に違法行為なだけ
通報してみれば？

166 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/01(月) 11:42:37 ID:698wDM+t
通報age

167 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/02(火) 16:53:06 ID:NEkwF5vs
＞＞１６４
人の揚げ足とって悲しいね。

168 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/04(木) 19:38:45 ID:Fuq7jmzM
>>167
地元のやつ云々はどうだかわかりませんが、白タクで事故でも起こされたら保険関係とかどうなるんでしょうか？参加する人にとっても大きな問題だと思いますよ。揚げ足ではないでしょう。

169 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/07(日) 10:21:52 ID:DoL2ed0j
age

170 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/07(日) 13:23:59 ID:aTQbD6WU
まえからブルゴーニュ魂って違法行為を指摘されてるね
でも改善されるどころかますます違法を繰り返してる
事件や事故を起こす前に関係者の人はアドバイスしてあげたほうがいい

171 ：Appellation Nanashi Controlee：2006/05/08(月) 15:12:09 ID:PKMkof33
>>170
アドバイスとは通報のことでありますか？

何だかんだ、ここで言ってる奴はどうしようもないな。

本人絶好調じゃん。

まあともかく、是非ともご覧あれ。
http://cave-v.fr

このカバを擁護してたヤツいたけど、
結局、会社設立したわけで、
営利目的でやってることでFAだね。

営利目的だったら法律守ってやるべきだ
カバのセミナーに行くやつも脱法行為の
片棒担ぎであることをお忘れなく。

カバとつきあうと税務署くることになる
から中小企業の経営者とかは気をつけた
ほうがいい。

ウラヤマシス、って正直に言えよｗ

こいつ、平日余程ヒマなのか、あちこちの試飲会でみかけるぞw
で、フランス語が一切できない

まぁ、一切出来ないのは可哀想。
カタコトなら、というレベル。
現地人は面白がって相手してくれる位。

良く知らんが、平日の試飲会にあちこち行けて儲かってるのなら良いのでは？

>あと基本的に優しい人なので、もてて当然ですよ。

優しいからもてるなら今頃俺はハーレム状態だ。
（´;ω;`）うっ

勘違い乙

何だかんだで無視出来ない存在になりつつある

？？？

要はクズ

なんで叩かれるんだろ？彼のキャラって敵を作るような感じしないけど。。。
ところで彼見た目が堀賢一みたいじゃない？

屑だから叩かれるんだろ
それに彼見た目がアトピーみたいじゃない

どこが屑なの？いい奴ジャン。

朝鮮人ネゴス中出しとつるんで、
フランスで嘘八百、好き放題やってる奴が
屑ではないと？

>朝鮮人ネゴス中出し

何それ？

仲田氏でそ

論外

盛り下がってるなあ

ルーデュモンの仲田氏ってそんな悪党なの？
ワインに関しては梅村経由で何度か飲んだけど、悪くは無いなあ。

仲○上○は攣るんで上○の以前居た会社のお金使ってヤリタイ放題。
独立したけど資金が底を付き仲○は自分のワインを捌けない上○に
愛想が付き始めた???クルティエでいろいろやり始めたが
どうだろ、信頼や誠意あるビジネスしてないと無理だよね、長く続けるの。
ワインマニアってだけではビジネスはできません。
ワインは人柄を現します。そのうち不味くならなきゃいいですね。

くるてぃえしりーず、意外にうまかった。
この値段なら買いかな。

スパークリングは翌日　頭が痛くなった。
体質的に酒の添加物には敏感に反応する、舌はすぐに誤魔化せられるのだけどね。
＿|￣|○

９２年の瓶買いしたはずのワインに澱がまったく無かった。
グランクリュなのに不思議だ。。。

>>92
澱がないのはあり得ない事ではない

っつーか「瓶買い」って貴方、樽買いもしてるの？

×>>92
○>>111

>>112
ネゴシアンが樽買いして新たに詰めたのならニコラポテルのように澱がないのもわかるが、
瓶買いしているのが売りだったので澱の除去は不可能なはず。
ていうかブルグランクリュで澱がまったく無いことも有るのか。なら良いが。

clos des cortons faiveley 1997
grand cru
上記を今飲み終わったところだけど、澱は全くなかったよ。
すごい、おいしかった。
grand cruでも、いろいろ、あるんじゃない。

どこで買えるのか教えて

aa

age

フェラーリ号って、キズだらけのマーチのことか。

もうかってるのか・・・

突然会社名変更。何かあったのか・・・

カンテサンスの会なんて明らかにぼったくり。
人気店ならあんな会を開催しなくとも満席なんだから、
逆に迷惑だろう。

迷惑だったら開催されるわけないでしょ。
多忙な三ツ星でワイン会を開催できるというのは
どう考えても岸田さんに西方さんの誠実な人柄が
受けてるとしか思えない。
同業者かなんだか知らないが、安直に貶めるのは芸が無いな。

>>122
誰がどこで何しようがお前には関係ないだろ。
情報発信してるのを妬んでるのか？
本当にくだらない人間だよなあ。
小さい小さい（嘲笑ｗｗｗｗｗｗｗ

必死ですねｗｗ

香ばしいなあww

開催できるレストランがどんどん減ってくるのも納得。

チェーン店ではない、独自でやってる中華屋でやるべきだな。

↑
釣り？？ｗｗ

そういえば、かんてさんすの会、ぶる魂ご本人のワインじゃなく、
お店の在庫ワインを出してるだけのようだ。
つまり予約が取れる人間なら行く必要もないだろう。
ぼったくりという１２２は言いすぎだが、まあ単なる予約係だな。

新しい業種だな。俺はいいと思うが。

どうなんですかね？

123とか124のような、優しい方ばかりとは限らない。
むしろ開催店での評価は相当厳しいみたいだね。
特に☆付きのレストランなら特に。
まあ商売だから表面上は、ねえwww

ワインショップ始めたの？免許・・・

酒販免許は取った模様・・・

「基礎年金番号導入時の厚生大臣は民主党の菅直人」

民主党＝自治労
　　　　／::::::::::::::::::::::"ﾍヽ
　　　 /:::::::::::::::::::::::::ノ　 ヽヽ 　　
　　 /::::::;;;;...-‐'""´　　　 .|;;|
　　 |::::::::|　　　　　。 　　　｜　
　　 |::::::/　　,,,.....　 　 ...,,,,, ||　
　　 ,ヘ;;|　　 ,,-・‐,　 ‐・= .|
　　（〔y　　　　-ｰ'_　| ''ｰ　|　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 ヽ,,,,　　 　／(,､_,.)ヽ　.| ＜新バージョンはじめました！
　　　 ヾ.| 　　ヽ-----ﾉ　/　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　|＼　　￣二´　/　　　
　 　_ ／:|＼　　 ....,,,,.／＼___　 　
　''":/::::::::|　 ＼__／　|::::::::::

☆お口直しに笑える動画

ショッカーBGMで菅直人の弁解は通じるのか検証してみた
http://www.nicovideo.jp/watch/sm3400315

アニメ「めぐみ」
ttp://broadband.biglobe.ne.jp/program/index_megumi.html

友里と仲間なの？

誰？

友もぶる魂も業界に寄生してるだけ（笑）

あんたは寄生してないの？

：食いだおれさん：2008/11/17(月) 22:19:52
友里さんはブルゴーニュ魂のNさんと友人だよん。よく食べ歩いてる。

腹黒いコンビ。

↑
そんな関係？

こんなスレ立ってるんだぁ　すごい。
ブル魂氏　業界では嫌われてるからな〜

何で嫌われてるの？
人の良さそうな中年おやじにしか見えんが。

有名税の妬み僻みだろ。客の俺らからすると全然気にならない。

有名税（笑）
悪いほうで、かもしれないな、実際。

こんなスレができるだんなんてビクリー

彼はどこかのレストランでサービス経験があるのだろうか？
あれは趣味？本業は何？との意見多数。誰か正体を教えてください。

セミナーに行って文句言えば？会員制じゃないんだし。

本人光臨？

業界で嫌われているのは　ハイエナっぽく　不義理な人だからでしょ。　
サービス経験　あれであると思いますか？
ワイン好きが、講じてというやつでしょ　若いブルゴーニュガンガン開けちゃって
アマもいいところ。　最近は、フィラデスと組んで古いワインやってるみたいだけど　
今頃　成長し始めてる事が問題だし　あの程度でいいんだって感じ。　

ハイエナ（笑）ナイスな表現。

>>148
わかってないな。熟成させたブルなんて家で飲めばいいんだよ

はーん。フィラデスと仲いいのか。
サービスがどうしようもないのは知ってたけど。
最近社名も変わったから、何かあったのだろうな。

銀座鮨屋で怒鳴られて逃げた人間でしょ。六本木和食ワイン会断られて根に持ってるし。

顔面ア◎ピ◎でワイン語れないと思う。ビオに傾倒する気持ちはわかるけど。皮膚的に。

はーん。

そうやって陰湿に叩くからワイン好きが誤解されるんじゃないか。

＞根に持ってるし

俺も根に持たれてると思う。的確かも。

「石かわ」でのワイン選びは久々に失敗だと思う。参加者も進言してるけど。西方にしては微妙。
ムニエから始めたら料理死にそうだよね。あれせめて二杯目じゃないか。後半は特に変。いつもと違う。

体調悪かったのかもね。個人的に「石かわ」の鯛茶嫌い。ツナみたいで。ついでに河豚もすっぱすぎ。

ｂｙ参加者

次回小十で5万かけて松葉蟹コースで盛り上がろうよ。コルトンシャルルマーニュで。

ちなみに小十は星獲る前のほうが旨かったよ。

六本木和食ワイン会断られて根に持ってるし
↑
どこだろな〜

>>159
というか隠れの高額コースがあるから常連関係ない。
>>157
石かわでまたやるよ。女将目当てみたいｗ２月だったかな。

女将目当てかあ。分かり易いなあ（笑）

>>161
メルマガ前に公開すごいね。貴方関係者じゃん。本当にやるみたいだｗ
西方さん自腹ワインじゃないんだよね？詳しくわかる？

>>162
料理自体は気にいらなかったそうだし

情報提供者の炙り出しに着手した模様

ワイン会のレポ発見

ttp://www.shwalista.jp/talk/detail.html?talkcode=208

シュワリスタwww

自腹ワインじゃない場合、料理店の長期在庫の処分係りじゃんw
というか押し付けられてるんじゃないかな。

>>166
固いワインだらけな件

ろぶまいやーなら問題無いそうです。硬くても堅くても固くても。

>>168
妬み丸出しだな。
石かわに行ったことないだろ？ワインリスト見てから言えよｗｗｗ

↑
逝ったけど不味かったっすwww

隔離スレなんだから内輪ネタを続けるのは止めないが、せめて下げといてくれないか

age

>>171
石かわのリストは「ド派手」だよね。特に某クロ・ヴジョとかｗ
>>169>>170
参加者（Ｉさん含めて）は「ギザン以外微妙」って意見だよ。ガセじゃなくて。
だから次回は国産ワイン中心。てか情報漏れるの早いなぁ。>>165
>>168
あるまじろ氏が選んでたんじゃないかな。辞めたのかな。

>>170
ロブマイヤーのチューリップを辞める店増えてるよ。フルートが案外素晴らしいって風潮。
値上げしたカンテサンスの来賓専用（高いから）。小十もソムリエ辞めるけど新しい人がアンッチロブマイヤー。古酒に不向きって流派。

内部歓迎

田舎者だもん

読む本が可愛い

パチ

いまさらりんごの本w

まずは痩せてからだな。田舎の雑種。

金持ち相手の訳わからん商売してるのね。
自分の店が有るわけじゃなし、
何か権威のある賞とか大会で優勝したこともなし、
それでも有名店の軒先借りて商売出来るなんて、
何なんでしょうね？

まとまった数のお客を呼んでくれれば、レストラン側としては問題無いんじゃないか？
規模にもよるが同じメニューを出すほうがイージー。収益性も上がるし。

ネットでワインも販売しているようだから、どこかにお店があるのだろう。
確か酒販免許は店舗がないと許可下りないはず。

そんな商売がいつまで続くか疑問ではあるが（笑）

上がってたから質問します。ぶどうって果実のときにはおいしいのにお酒になるとどうしてまずくなっちゃうんですか？教えてください。

見事だ

何が見事なの？

>>185
それはね、185の味覚がお子様だからだよ。

ま、煽りでもなく、罵りでもなく、そういうことなんだろうな。

科学的にも味覚の発達には順序があるようだしね。

料理サミットより料理教室に行ったほうがwww

料理教室行く前にダイエットだろｗ

何でタダ券持ってるんだ？一般客は３万円払いましょう。

まだやってたんだ（笑）

やってるけど、、、www

まずは痩せてからだな。田舎の雑種。

痩せるのは無理www

age

伊藤

誰だよｗ

伊藤

不景気だな

第二次世界大戦の真実
http://www.youtube.com/watch?v=iKbuy7bPYlo

顔が汚い

　　　　　　／ ￣￣＼
　　　　　/ /￣￣￣￣ヽ
　　　　　|/　━　　　 ━ |
　　　　　|| -･-　　　　-･-
　　　　(6　　　 ( ･ ･ )　ﾉ 　　　
　　　　　ヽ　　,　〜〜､/　　　　どんなときも僕らしくシコシコ
　　　　　　ヽ ヽﾆﾆﾆフ/
　　　　　　　＼＿_／　　ハァハァ
　　　　　　　ノ　　
　　　　　　/´　　　（ ,人）
　シコ　　（　 ） ﾟ　 ﾟ|　　|　　
　　　　　　＼ ＼__, |　 ⊂llll
　　　　シコ　 ＼＿つ　⊂llll
　　　　　　　 （　　ﾉ　　ﾉ
　　　　　　　　|　（__人_
イケメン隠居人

最近日本のワイナリー巡りしてるらしいじゃん。週末もだろ。
あるワイナリーが断ろうか迷ってたぜ。料理屋連れてこられるのがイヤみたいだ。

ブルゴーニュ以外もやってるんだったら改名を提案しますが、いかがでしょう？
何か良い名前を考えてあげようよ。

商魂

うそくさいブローカー

>>205は事実だな。同じこと聞いた。
料理屋（というか、ソムリエとか女将とかｗ）へ地味に営業してるのは偉い。

趣味にしてた頃は良かったけど商売始めてからは可愛げがないｗ

生暖かく見守りましょう（笑）

ブル魂はそんなに悪いとは思わないけどな。

以前、大阪できもいじじいのワイン会に参加したことがあるんだけど、
勝手にワイン大学って名前付けているのに、全部そのじじいの思い込みを
披露するだけだった。
オナニー見せられて、こっちは疲労するだけだったよ。

すんげー高い会費で、つまんねーワインしかでなかった。
こいつこそ本当のクソだよ。
ブログ読んだだけで、このおやじの粘着さが思い出されるよ。
ttp://dks.moo.jp/winebp/

Georgesさんは悪い人ではないけど、
たしかに濃すぎますね。
関西では嫌われています。
http://profile.ameba.jp/georges-mk/

偉そうなことばっか書いてるけど、
出荷されたばっかの安ワインしか飲んでないのね、このおやじｗ

ワインおやじハケンｗ
http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/attach/u1022/FI80349_3E.jpg

店から嫌われてるのに気が付かない本人。
参加するのはキモイワインオタ。
是非一度見学してみてくださいwww

>>213
そのGeorgesっていうジジイ、自分が飲んだこともないワインを
実際に飲んでいるホリケンよりも詳しそうに書いているので、
飲んでいたワインを噴いてしまた

妄想朝鮮人Georgesマンセー

>>212
ちなみにその「ワイン大学」の費用はいくらでしたか？
よかったら、教えて下さい。

伊●とかいう馬鹿と仲いいよな
洋子

w

誰それ？

豚仲間じゃん
ブノワに一緒にいたよ
家畜零細コンビ

牛より豚のほうが好きw

残飯趣味だよね>>餌

はためから見れば上手くいってるように感じる。少なくとも、同年代でホームレスになってる奴や安月給で休みも無いリーマンより旨いモノ食って飲みたいモノ飲んで生きてるんだから。

つるんでる人間の大半がデブな件

悪い意味でワイン愛好家の見本みたいな容姿だよね

へえー（笑）

ふーん（笑）

糖尿病なったら終了人生

>>227
なんとなくわかる。田舎者で醜悪な容姿で言語不自由なとこ。よくいる低学歴ワイン愛好家っぽい。

>>230
献血して健康チェックしてるな(笑)
ストレスフリーの生活で良好らしい
>>231
何をされたのか知らんが酷いいい方だな

いしかわのワイン会レポ誰か宜しく！

俺参加したことあるけど、まぁこんなもんかなと。
他のゲストの質も悪くないと思う。
語りまくりのオヤジとか、キンキンうるさいババアとかいなかったし。

主催のＮ氏、俺は嫌いではないな。
まぁ商売でやってるからだろうけどね。デュガ・ピィ好きみたいね。

233
女将に軽蔑されてる。

233
美人女将に軽蔑されてる。
理由はいえないｗ

色々なワイン会で軽蔑されてるねえ

漏れ的には悪くないと思うけど、出来ればブルオンリーでやってほしい。
はずれてもいいから、なかなか手が出しにくい生産者とか、
微妙なバックヴィンテージとか。
”ブルゴーニュ魂”なんだからねぇ。

今は日本ワイン魂www

甲州魂

彼は飲酒運転ではないの？　

会社名が変わった件。

トラブルがあったのだろうが、誰か知ってる？

それは聞かない約束でしょ

倒産

本当はアキュイールでなんてワイン会やりたくないみたい。デブ眼鏡。

本当はhjimeでワイン会やりたいのに断られたのは有名。

hajimeと仲良い某店に仲介頼めば開催（商売）できるのに同様に拒否られたｗ

アキュイールなんてビストロだよ。ビストロが背伸びしてる劣化料理。カンテサンスも気の毒だ。

出る杭は打たれるの見本みたいなスレだな。
嫌なら直接かかわらなけりゃいいじゃん。こういうところで匿名で誹謗中傷している奴からはくだらない虚栄心にまみれた中産階級の匂いがするよ。

なんだかんだ、ブルゴーニュをあれだけ飲んでレポをオンラインで公開している人は他にいないから、サイトは結構重宝してる。それで充分なんだが。

同意。

最近はレポらしいレポほとんどないし。
生活の為に稼がにゃならんのはわかるけどさ。

本当はアキュイールでなんてワイン会やりたくないみたい。デブ眼鏡。

本当はhjimeでワイン会やりたいのに断られたのは有名。

hajimeと仲良い某店に仲介頼めば開催（商売）できるのに同様に拒否られたｗ

アキュイールなんてビストロだよ。ビストロが背伸びしてる劣化料理。カンテサンスも気の毒だ。



木村郁美　口説いてたな

>>249
確かにあの店でジャイエのリシュブールってないよなぁ。。
Ｎ方の利益入ってるから当然会費は高いし、万が一ブショネでも替えなしって、
いくらなんでもと思いながら眺めてるよ。

Ｎ方ウザいけど、ブルゴーニュのドメーヌ巡りのレポは称賛に値するね。
ドニ・モルテを1年がかりで口説いたのは粘着質のなせる業だろうがｗｗ

カンテサンスのは大半が店の通常グラスワインじゃん。ぼりすぎ。

75mlぽっち何時間もかけてチビチビ飲んで楽しいかねぇ？
開いただのグラスの魔力だの言ってるけど、身の丈にあった値段のワインを
値段とか気にしないで飲むのが高級ワインの嗜みだと思うんだけど。

>>251
まぁそれで食ってるからねぇ。
ロブマイヤーだってそんなに売れないだろうし。
神の雫の遠峯みたいに格好よければ違ってくるかもね。

にし○本人の顔と体系はコションそのものだから。
かわいそうにね。

都内のレストランは軒並み彼を酷評してるなあ。

カンテも結局は予約係みたいなもんだし。

銀座小十みたいな最近客が少なくなってるような店に客入れるのはいいと思う。
店側もカウンター貸してるのもいいよね。いま空いてるから。
でも小十には「本物の」五味君がいるから活躍できない。レカン時代から劣化ワインにうるさいし。
五味君が辞める時期を狙ってボッた劣化ワイン会を開くのは商売上手。
ジャイエの８５村名なんて9割が死んでるって。良くてカレー風味の非和食ワインでしょうなぁ。みたいな。

ラングスティーヌ・アレルギー？お前、昔からアトピーじゃん。顔。

>>255
玄人の客はいないって豚眼鏡も言ってるのでOK
>>256
アトピーではないけど赤グロイかもね。

ぼったくり過ぎじゃない？ワイン素人狩りって感じが醜悪だなぁ、と。

なにが問題なんだ？
私怨でいつまでもスレ引っ張っててんじゃねえぞ！この野郎”！！！

>>255は正論だね。
>>259
「私怨」といえばデブ眼鏡Nは「某古手川にバカにされた私怨」を晴らすために活動してるよなｗ

学力ない低学歴オヤジなのに仏語勉強してたたりするのは偉いと思う。素直に。
海外のワイン本読めないのは大変だよね。というか学力的にワイナートレベルも読めないと思う。
それら（経験知・素養不足）を話術で埋める関西芸人的な身振りは素晴らしいと思う。

最近「斜面」「斜面」と書いてるけど笑ってしまった。ナンセンスでいい。

>>261
その学力ない低学歴オヤジに粘着してる時点でお前はそれ以下のクズ（嘲笑ｗｗｗ

同意

そんな事言ったら三國清三なんか、ものっそい低学歴の非インテリ。

学歴ってwww
東海大卒でも
小泉進次郎の先輩でも
何でもいいじゃん
ただ奴自身が学歴で人を見てるから自業自得だな

学力ないとワインの英文仏文の資料読めないのは常識。
そしてセミナー主催者で自称ワイン講義師なのだとしたら必要な手順だと思う。
つまり専門性の必要がない（セミナーではなく、飲み会）であり客層（田舎の素人）だということでしょ。

学力と学歴の相関関係は歴然だし、ヒエラルキー（階級差別）はワイン文化の根源であり矛盾しない。

この貧乏舌の低学歴デヴとは一度話したけど瞬時に偽物だと分かった。面白い人だけどね。

■最高の検索エンジン
http://super-google-yahoo.jpn.org/

>>265
まあそんな事言ったら学歴のないワイン農家の人なんて全然ワインを知らないということになるけどそういうわけではないし。

それと、日本のワイン講師みたいな人たちに語学力のない人はわんさかいるよ。これが哀しい現実。

レベル以上の講師、っていうか講師じゃなくて評論家にしよう。レベル以上の評論家に無学はいないっしょ。
海外で名前売れてる田〇克〇周辺の人脈とか。ジャーナリストなら〇ノテーク周辺。
講師はゴミしかいねーし大半が貧乏だな。オッサンなってからワイン飲み始めた世代はダメだよ。実際。無知だらけ。

>>265
西方レベルの頭というより、西方以下の食体験がないのが問題だろう。ワインよりも。語学は言うまでもないが。ただ毎日美食なら文化的だけど大半はジャンクだからなー。

スレッドが賑やかで大変よろしいｗ
中傷ではないロジカルな西方批判は面白いじゃないｗ
ワイン業界で西方馬鹿にしてる奴は少な……知られていなからだけどｗ
銀座ワインバーＮの店主かな？上のレスｗ似てるｗあいつアンチだしｗ
セミナーじゃなくて飲み会なんだからいいじゃねーかよｗｗｗｗｗｗ

>>270
匿名掲示板で個人特定は野暮。深層心理の暗部として利用してる暇人の痰壺だろう。

そう。『石〇〇セロス会』の参加者と話した。これはマリアージュ会ではない。
そもそも合う訳がないだろう。『石〇〇』といえば、醤油。味醂。焦。鍋、油。大量の化調。

あのセロスリストで合わせるなら常温のイニシャル。高温のロゼ。同様にエクスキューズ、か。
VO を選ばなかったのは最低限の見識だろう。他はワインが勿体ない。泣いている。

レ〇ェ〇〇スでのセロス会は（相対的に）マシだろうけど、勿体ないな。対=温度への意識が弱い。

そう。大阪もめん会とか（小十で聞いたんだろうけど）ゴミだから止めた方がいい。忠告。

いや、だからさ、嫌いなら放っておけばいいだけの話だし、お金を貢がなければいいだけの話。
なのに、なぜかここでものすごい必死になって叩いている人がいるんだよね。

>>271
石○○の化調に気付けるなんて大したもんですね。
合うというか、ここは女将がワイン好きなんでしょう。

a 必死か冷静かは主観なのでレッテル論なので不毛。
b ２ちゃんねるは会員制掲示板ではない。どんなレスも自由なはず。不毛。
c「放っておけ」というレスをしなければならないスレを「君が放っておけばいい」。不毛。

ロジカルに反論すれば終了。そもそも誰かが建てたスレ。見つけたのでレスしてるだけであってね。
神経質に、あるいは過剰防衛的に振る舞う必要はないでしょ。怖がる必要もない。

公衆便所の落書きレヴェルのレスさ。全てのレスは。ただ、妙な快楽があるなｗ

そうえいえば、またフ〇リレ〇ジュで布教会するらしい。才能の欠落したゴミ料理屋。
ランチ乞食のババア向け料理だろう。そもそもブルゴーニュを否定する料理だ。不可解。

>>273
自演扱いされそうでレスに困る。けど有難う。

ｓ女将。まだまだ「消費者」という次元にいる。「消費者から愛好家へ」。
それが世界最高の某ワイン評論家のアフォリズムだろう。彼女の成長を望む。


それでは失礼。

>>274
必死すぎるｗｗｗｗｗｗｗｗ

悲魔人はなかなか良いキャラしてるな。

本物と呼べるワイン業界人て誰がいると思いますか？
私はラグランジュにいたあのお方だけは崇拝していました。

飲み手ならば普通にエスペランスの親父だろう。椿までが許される。
テイスター、ソムリエなら数いるんじゃないの。
西方さんは残念だけど飲み屋だしいいんじゃないかな。

いくら匿名掲示板だからとはいえ、平気で人を見下し誹謗する人間が
本物偽物語るなんて臍が茶を沸かしますね。
具体的な問題点ex)状態の悪いワインを平気で出す、嘘のウンチクを教える、等を
列記して批判するのは許されるでしょうが、学歴、デブなどお子様の口喧嘩ですか？

リテラルに読めばアクチュアルな批判になってるじゃん？
コンテクスト読解力だとしたら…まさに学歴問題…

批判者の方が優秀なのは一目瞭然だろう
最近の批判者限定だけど

276
西方乙

客観的に見てオマエの方が必死に見えるぞ？
ｗで逃げるな
まさに匿名掲示板的だよ、オマエ

昼間にレスできる奴はゴミだろ。最近は夜からレベル高くなる。

とりあえず最近の小十マズイよ。空いてるしな。厨房に人増えてから変。

>>283
>>283
>>283

西方って自動車会社だったの？いつから飲んでるんだろうか

今月はスレが早くておもしろいな
>>271　具体的でイイ

>>254　都内のレストランは軒並み彼を酷評
>>265　瞬時に偽物だと分かった
>>274　ブルゴーニュを否定する料理
の原因が興味深い　
よかったら追記の投下希望　評論ブログより役にたちそうだ

彼は既婚者なのかな〜？

>>281みたいな横文字を無駄に使う自称高学歴ってだいたい使えない

こいつ日産自動車だっけ
あれで小説家志望だったのかよ

低学歴らしい職歴（笑）

仄聞するに>>288氏はスレ最下層の人間だろう。レッテルオナニーは情けない。

とりあえず>>286氏が>>271の具体性を評価してるの偉い。
レッテルオナニーではなく>>271に反論するところから擁護は始まると思うのだが。

とりあえず学歴というか、語学は必要だろうな。ワイン体系を学ぶのなら。

さて、最近の活動はどうだろう。
予定されていた「武〇」セミナー（飲み会）。集客不足による中止は切ない。

同日昼間に人が集まったのだろうな。生焼け店。「レヴ〇ラ〇ス」。セロス会。
そもそも「ここ」は炭火だろう。「六本木Ｒ」に弟子入りしてロティ学んだ。自称。

って・・・香り嗅いだだけで質の悪い（火力の弱い）炭だと分かる。生焼け。素人。
誰か止めてやれよ。オーブンでいいじゃん。一事が万事。全て和食フレンチ。空いてる。

セロスに合うと思っていたら西方無能だよ。そもそも募集案内に「デゴルジュマン」がかいてない。
セロス好きの大半は「ヴィンテージこそ重視はしない」が「デゴルジュマンに細心する」だろう。

その時点で「どうゆう奴らが集まってくるか」が分かるんだよ。この飲み会。しかも99％合わない。

デヴ眼鏡はお好み焼き屋や回転すしで安ワインをワイワイ飲んでる方が幸せそうだと思った。

ロブマイヤーについても間違っている部分が多数あるのでいずれ指摘してみたい。何故パリで迫害されているか。

誤字訂正

デブ眼鏡営業お疲れ（笑）

あきらかに、にし●たの事を指しているとわかる形で「デブ眼鏡」って言ってる人がいるけど、それは中傷で訴えられたらアウトだよ。

友里本日更新　レヴェランス評

レヴェランス
マスヒロさんが褒めていた南麻布のフレンチ。オーナーソムリエの店と言われています。
悲しいかなその日は我々１組だけ。拘っていると評判のワインリストも、私には白、赤とも種類も少なく物足りなく感じました。
料理は試行錯誤ではないか。ポーションが小さい多皿構成で、天使の海老、蒸しアワビ、ホッキ貝、エイ、鰻など普段なかなかフレンチでは食べない食材が出てきましたが、どれもドーンと来ません。薫香の強過ぎる鳩は肝心の鳩の特徴が消えておりました。
フレンチ不遇のこの時期、店側の都合で１コースオンリーは厳しいのではないでしょうか

暇人氏は友里だったのか
ブル魂嫌いだろうけど真偽分からねーな
っつーかフロリレージュはレベランスより更に更にヤバイだろ
ズブズブ来栖でさえ最新号で微妙な評価してるしなー

味な日々のババアのコネクション使う必要ないな

関係者増えてる件

胡散臭いとは思っていたが…
劣化ワインと偽ワインについてはどうですか
一部で囁かれていましたが………

↑
とりあえずＨ×Ｍの飲み会は人集まらないんじゃないかな〜
M○G料理は当然としてワイン選択がゴミだし。在庫整理そのものだけど、どんな無知が行くんだろ。

それは「普通のオヤジが放談してる飲み会」だと思えば納得できるでしょう。
変に誤解してセミネールとして需要するから間違える。というか過小評価してしまう。叩く。
普通のオヤジのアルコール飲食会（専門誌の部分コピー読みながら最小限の説明はする）と思えばいい。
ただ本人が「何かオレ、ワイン分かってるぜ。」「ガストロノミーについてもだぜ。」
という厚顔無恥なプレゼンしてるんで同業者に見下され侮蔑されネタにされる＠にちゃんｗ

まとめるとそんな感じじゃない？まずはまともなスーツ誂えよう。余りに安っぽい。そこからだ。

案外開いた時間にヲチすんの楽しいなｗ

エスペランスで飲み会とか需要ありそうじゃん
いまみたいな田舎者専用みたいな雰囲気は弱まる
一人でレストラン行けないワイン未熟な中産層が主要客なわけだし
エスペランスいいねエスペランス

ブルゴーニュ魂で検索するとこのスレが上位カテゴリーとしてエントリーされてる快挙ｗ

カス料理だった嵐山「創作」吉兆。
連日連夜■いているのは…創作化したから？「未○」に重要な客を根こそぎ盗られたから？

そもそも「創作化に抗った本当の料理長」である「未○　石○」。
観光客屋になってしまった創作吉兆。料理も陰惨だったみたいだな。参加者談。

（そもそも樽臭い「前時代的な」ワイン選択が酷いのだけれど）ワインに合わせてどうする。
先代は「ワインに料理を合わせる必要はない。本物の料理はどんなワインでも合う。」と記した。

それをワイン（しかも悪趣味で無知なゴミワイン）に合わせて「創作化」した低脳な徳岡ｗ

だからこそ「料理好きに笑われるような設えと演出だけの店になっちまった」んだろ。恥知らず。

残念ながら本当の三ツ星は「未○」になりそうだな。「未○」のリストは凄いぞｗｗｗ

＜ズブズブ来栖でさえ最新号で微妙な評価してるしなー

小さなビストロを始めると言って独立したのに、
まんまフルコピーの店をオープンしたからだろ。
グラナダの社長も、流石に怒るよなあ（笑）

未在、美味しいけど、引っくり返るほどじゃないよ。

>>305
嵐山と比較したら雲泥だろう。そこ重要なんじゃまいか。

ところで星が落ちることが半ば確定している小十。ジャイエ会がキャンセル出たな。
田舎者の乞食以外ならキャンセルするのが普通。そもそも丹波ｗの松茸を小十レベルで仕入れできない。

川政の松茸（最高の松茸問）なんて小十とは口も聞かない。大半は京味コネクション。もりかわ。井雪。
一人前七〇〇〇〇円のコース。笑わせるな。銀座のゴミ店。

そもそもジャイエなんて合わない。本当に丹波を食べたことがあるのか。乞食西方。
ヴぉーヌロマネを選んだことは及第点。テストならな。ただジャイエは無理だ。カレー臭くて合わない。
本当に飲んでいるのか。せめてエシュゾーだろう。ジャイエで集客するにしても。普通ならボルドーだ。普通なら。

一〇〇〇〇〇円払うなら・・・普通は京味で食べるよ。松茸なら。松茸なら。松茸なら、ね。

「嵐山吉兆」で食事したって京都（平均以上のカウンター）で話したら
「お気の毒さま」って言われるってことは知らせるべき。誰が褒めてるの？俗物門上？

田舎者として料亭に憧憬があるのなら最低限「和久傳」にすればいいのに。最上級のワインも合う。



西方はミネラリーよりも果実味を重視するボルドー大学の劣等性みたいな味覚だろう。



いい意味でビストロで真価を発揮するタイプだと思うよ。

西○も西○だが、ここに延々と書き連ねてるヤツは何なんだ？
自分のスレでも立てろよ

>>308
激しく同意

ブル魂の肩持つわけじゃ無いけど、きもい長文書いてる奴はなんか個人的恨みでもあんの？

そんなに言いたい事あるなら本人にメールでもしなよ

>>306　>>307　知識や経験は豊富そうで貴重
だが最近程、悪意と毒を感じて無心で読んでもﾁﾄいただけない
ちょい抑えた方がcoolだ
ブルゴーニュ縛り＆和食に汎用性・の造り手なら誰がオススメよ？

　　　/＼＿＿_／ヽ
　　 ／／~ 　　 ~＼:::::＼
　 . |　 （･）　　 （･） 　 .:|
　　|　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　.::::|
. 　 |　　 ｀-=ﾆ=- '　.:::::::| 　は？
　　 ＼　　｀ﾆﾆ´　 .:::::／
　　　／｀ー‐--‐‐―´＼

好意的意見が少ない件

>>308>>309
此処はブル魂（に、纏わる）スレなわけで不愉快なら閲覧しなければいいかと。
少なくとも、ここ数日は、建設的な批判だらけだと思うし、褒めるところは褒めている筈。

レスにはレスで返すべきだし、下らないレッテル貼りではなく経験「知」を駆使して論破すべきだろう。

>>312
褒めるところがあればレスしよう。少なくても３年前はアクチュアルだったよ。多分。

気持ち悪い

キモチ悪いといえば西○の容姿だね〜ｗ

最近キャンセル増えたような気がする。田舎者の観光案内業者として延命するのかしら。

>>316
レヴ○ランス飲み会もキャンセルでたようだけど詳細不明。
レヴ○ランスへの苦言は>>292でしてあるし>>286で友里氏も酷評してる通り。

質の悪い炭で仕上げた未熟な鳩と質の悪い死んだ鮑。集客不足の理由は明白なんだ。
セロスを合わせる無知蒙昧と愛のなさに由来する暴挙については>>292で指摘している。

セミネールなら�@対=温度に対して勉強する。�Aセロスが推奨するデカンタ論を間違えているので（仏語覚えて）勉強する。
�B白ワイングラス論も間違えているので（仏語覚えて）勉強する。セミネールなら、ね。飲み会ならこのままで。

例えばセロスのいう白ワインとはリースリングのことな訳だ。
ただロブマイヤー�Uだと違うんだな。あれはリーデル（リースリング）のことなんだ。
そう。重厚なミネラルを強調するためのグラス。セロスが最重視してるのは？そう。ミネラル。

ロブマイヤーが素人扱いされるのはミネラりーではなく果実味を強調する初心者向けグラスだから。

玄人は「若い」「超最高級ワイン」のためにロブマイヤーを使う。無知な田舎者でない限り、ね。

…いいぞ
ってのはなんなんだろう

すばらしいセミナーをしてる人って少ないですよね

オマエラ収入いくらぐらい？自動車会社の営業よりはいいだろ？

レベランスって和食みたいですよねー

>>306氏は　かんだ＞小十　なのか
残念だがその点は意見を異にする

酒井いい加減にしとけゴルァ！

ぶっちゃけ勉強になるスレッド（笑）

本当の三ツ星である銀座壬生でワイン会して下さい
会員制で１０万超えますけど比類ないんで
嵐山とか惣菜屋さんでしょ？
どんな人が参加しているんでしょうか？
銀座の奥田氏に噂流されたんでしょうが大阪もめん…最低ですよ
食べてないわけだし

小十、降格でしょ。お客も馬鹿じゃないね。

某会員制だけでなく、断ってるお店も増加中みたい。

昔は開催していたのに、今はやってないお店多いし。

ここ「ラ・ターシュ」のスレ？
ばればれなんだけど。

延々とつぶやいてるやつ、twitterででもやってろよキチガイ

>>328
当然自分含めてですよね？ｗ

>>322
どこを誤解すればそう読めるんだぁぁ

>>306にゴミ飯（かんだ）の文字はないように見えるなぁ
>>306で名前がでてる店は全部会員制と紹介制の都内究極の店だね
>>325で名前でてる店は一般人は入れない日本最高の和食店だけど…

>>317
全部室温以上でガス抜きで提供すれば強引なマリアージュは可能かと。低レヴェルな次元では。

ググルとこのスレッド最初にでてくる（笑）
併読するとリテラシー能力上がる

>>330　とりあえず解説ありがとう　参考になった
けど一見客向けミシュランの星が落ちる話題だろ？
三ツ星維持の店と落ちる店の相対評価の話だったんだが

＞ここ「ラ・ターシュ」のスレ？
ばればれなんだけど。

アー本当だ。バレバレだ。

いいぞ！

西方さんって文章ﾄﾞ下手だよね
ワインにも学って必要だけど文章にも必要だと思う
特に宣伝文が出来損ないなのでアジテートできてないよね
もっと扇動しないとさ


…いいぞ（笑）

>>333
欄外なんじゃねーの
ブル魂と関係ねーし。残飯かんだ。
そもそもミシュラン３星って和食全滅だよな。辛うじて２星は何件かあるのにな。
３星じゃねーと客集まらないから仕方ないんだろうし
逆に２星の何件かの方が格式あるんで断れそうだ（笑）
しかしレベランスの料理とワイン悲惨だよな
メインで落としたらしいがコースも組み立てられないんだな
ありゃ西方悪くないな

>>337　そうか
だが三ツ星フレンチ降格の噂もある中
関西版との平準化・話題作りを勘案しても
トップを3つも4つも換えないと思うんだが

>>337
料理が緩急ない素人コース（確かにそうだなｗ）であれば、
（ソムリエがいるのにソムリエ代わりを西方が演じている以上）西方重罪論。

有能なソムリエならば「ワインだけで」ドラマテックに緩急を表現できる。否、する。

（国内では片手程度にしか存在しないが）海外三ツ星。例えばレヴェ亀が働いていた本店。PG。
セロスならばグラスを変えながら料理に合わせてキンキンに冷やしたり、グランクリュグラスに少量だけサーブしたり、
ワインとガストロノミーを理解していなければ不可能なドラマを生む。

レヴェ亀が働いていた本店では「デキャンタしてロブマイヤーの水グラスでアンリジロー」が定番だ。
「こういう現場を知っている」レヴェランス亀は西方をどう見ていたのだろうか。集客が苦労するとプライドまで消失する悲劇。

ttp://ameblo.jp/terry2008/image-10352367049-10263141893.html
ttp://ameblo.jp/terry2008/image-10352367049-10263142128.html

レヴェランスの飲み会の画像を拾った。客層が素晴らしいとしか言いようがない。

>>338
まったく同意だな〜。
もしカンテサンスが降格したとしたら「ミシュラン３つ星と２つ星は逆に読め説」って業界与太ｗが
かなりの説得力をもって語られるようになりそうな予感がする。事実だしね。

カンテサンス以外のレストランはたかがASOに負けてるわけでさ。世界的にも（海外検証サイト参照）。

鮨だってそうだろう。日本料理なんて２つ星に格がある店が並んでる。ゴミも多いけどさ。

関西はどうなるんだろうな。「ます多」みたいな居酒屋出身のゴミ居酒屋を選ぶなよｗ

石かわのことをわるく言うなー

>>341
支店の坊主が戻ってきてから評判ガタ落ちみたいね

女将がとっても怖い件

怖くないって。二十代だし。
むしろ怖いのはレヴランス飲み会の客だって。あぁいう層が参加してるんだなぁ…服装でクラスター分かる…
日常生活に於いてレストランとは無縁、ワインに対して敬虔さがない連中…

西方さん虚しい商売だな

>>327 >>334
La Tacheの土屋さん？マジで？
移転後行ってないけど



共倒れ狙いかよ外食不況って深刻なんだな

ブル魂セミナールの格は置いといて、上の粘着
客ごと扱下ろしキャンセル話を自分の手柄顔で躍り上がって喜ぶその品性を疑う
酒呑める年齢の飲食業の人間とは思えん
その下劣さが店の酒に溶け出すから手前の店の経営苦しいんじゃね

>>346
俺のこと？
なんで粘着なんだｗ
批判ﾚｽは全部同一に見えてるってことは西方本人だろｗｗｗ
最低限ＩＤは確認しれｗ

ぶっちゃけワイン文化は階級文化だと思うけどな
俺は下流階級だがｗｗｗｗｗ

ターシュって「食業」とかいう下らないブログやってる眼鏡デブのこと。

ブログのタイトルが違うと思う。
ブログでOOを褒めてるヤツ師ねや〜とか書いていたからそれ以来読んでませんけど。

>>348　>>349
有難う
Ｔ屋さん、つまらん疑いを掛けて申し訳ありませんでした
よかったよ

食業ってＩだろｗ

銅鑼未スレwww

ここで延々粘着してるクズの実名晒しあげてくれ
わかったら家族もろともぶっ殺して皆殺しにしてやるから

通報しますた

西○に助言してやってる玄人君に比べて相当レベル低いね

だからキャンセルだらけなんだよｗ

口だけ通報ｗ

>>353
これ以上特定されたくない推定Ｉ氏が、自演で晒しの逆牽制してるんだろ。

そうでないなら落ち着け。犯罪予告は迷惑だ。

見当がついたら、対面の機会に内心で最低に見下げ果てればいいだけの話。
まあゴミ飯呼ばわりした店の黒名簿に名前が載ってもいいとは思うが。

ところで目下噂の渦中の'Tache氏。
＝粘着説の是非は知らんが、食ﾍﾞﾛｸﾞﾚｳﾞｭｱｰの事か？

ます多の記事が、時期・品書・ﾃｲｽﾄ供に
西○コラムと被る件について。これ同行者じゃねェの。
これだけ読む分には下種には見えんが。

ブルゴーニュ飲み会。東京キャンセルや空席が目立つような気がする。
逆に地方都市では需要が残っている気がする。地方格差ってことかしら。

リテラシー能力がある東京中流層は費用対効果を考えたら無駄で参加する理由がない。
>>344的な人種。服装含めてガストロノミーやワイン文化に無知無縁の劣種。
パンピガイド（予約コンシェルジェ）として活動するなら便利屋として利便性あるよね。

とりあえずブルゴーニュ魂が生き残るなら地方巡業を増やすのがいいんじゃないの。

また負け犬のキチガイが暴れてるのか

JCB THE CLASS会員がカードと伝票画像を無修正でUPして
カード番号と有効期限情報が流出

◇◇　フレンチ フランス料理part20　◇◇
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1253185510/

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1253185510/239
以降

>>360
客観的に見て…自己紹介乙としか…ｗ
論には論で返すべきだと思うよ

料理への　建設的な批判　止めたんだな

明日のカン〇サンスin飲み会ｗｋｔｋ　　

カン〇サンス本当のシェフソムリエは市◎じゃないのは常識だとはいえ、
最近のカン〇サンスin飲み会って店のワインリストに従属してる感じがして気の毒だ。
稚拙とはいえ、もっと西方の趣味でソムリエを気取らせてあげたい。主催者なんだしさ。
やはり「予約-開催」することが「目的＝宣伝」であって「ワインセミナー」ではないんだろう。
（セミナーとして受講してる奴がいたら真性馬鹿だし、あるいは店側から失笑をかう。）

もしブルゴーニュを語るなら、今から岸〇に電話して「煮込み料理」を明日メインに出してもらうべきだ。

カン〇サンスで1000万規模のワイン化してるYちゃん（超常連）周辺の特別料理は煮込みなんだ。
せっかくセミナー？ならカン〇サンスで特別メインたる煮込み料理造らせるべきだ。それこそDRCの料理だぜ。

ロティは辞めさせるべきだな。西方好みの樽臭いワインなら尚更、だろ。

11行目

ワイン化　　×
ワイン会　　〇

絵画と音楽と映画が分からない人って印象だったな
アメリカンライクな文学趣味は特に酷いのだけど
春樹好きだよね
要するに馬鹿なんだろう

>>352
銅羅見のブログ、参考になるけど良く食う女だねー。
自分の下着姿とか見せて自己顕示欲強すぎでは。

どっかの金持ち中年（老人？）のパトでも付いたのだろうか。
ただ飯の代わりにパトに突かれているのだろうか。

行ったことないレストランの写真見れるから面白く読んでるよ。
たまの、通りすがり書き込みに猛烈に反応してるのも見てて面白いし。

息が臭い件について

本当に気持ち悪いスレだな・・・。
なにか怨みでもあるのか・・・？

>>1
連れてるＭ女史が醜い無学ババアな件………
ブル魂周辺典型の井の中の蛙………
木村郁美も借金で大変そうだしな………

完全なる身内レスでワロタ

Ｂ級が向いてるんだけどなぁ
西方ｻﾝの毎日の食事見てるとサ

あとヤフオクしてるんだよね

西方のヤフオクどれ？

西方さん、面白いオッサンで俺は好きだけどな。
既存でない職種を開拓して頑張ったら儲かって当たり前だし。
朝鮮人と仕事してるって言っても日本のことをバカにしてるわけでもないし。
妬んで足引っ張って２ちゃんで誹謗してるお前こそ
このどうしようもなくなってきた日本の癌じゃねーの？

え、朝鮮人と仕事してるの・・・？
一気に引いたわ。

小姑ぼったくりだなぁ…

繁盛店の傲慢さがでてしまったか、未在
http://tomosato.net/blog2/2009/03/post_176.html
繁盛店、有名店のお約束の道をたどってしまったと感じた久々の
京都は丸山公園内の「未在」への夏の再訪でありました。
当初はカウンターを満席にせず、時間をずらしてキャパの半分しか予約を受けなかった変則２回転営業だったのですが、
いつの間にかカウンター席全員（６名）時間厳守（１７時４５分集合　１８時一斉スタート）になっておりました。
クオリティを保つためキャパ全員の料理を同時に造るのを回避した変則２回転営業が、
店の都合を優先するブロイラー方式に改悪していたのです。
なぜ店の都合で１８時から一斉に食べ始めなければならないのか。
「祇園　さヽ木」と同じく繁盛店の驕りを感じてしまいます

星３つはあまりに過大評価、カンテサンス
http://tomosato.net/blog2/2007/12/post_101.html

多店舗展開会社グラナダの下山社長はミシュランのおかげで笑いが止まらないのではないか。
この白金の「カンテサンス」に３つ星、日本橋の「サン　パウ」に２つ星とかなり優遇されました。
ピッツェリアからスタートし、今ではフレンチ、イタリアン、スパニッシュから鉄板焼、
中国、蕎麦屋に至るまその数４０店舗に迫る勢いですが、集客に苦しむ店も少なくなかった。
中国料理店に加えてオープン３か月で店名からコンセプトまで変えてしまった
銀座ベルビア館の蕎麦屋など不振店も結構ありました。
しかしこの店、３つ星という最高レベルの店だとは思えません。皿（料理）だけで判断したとはいえ、
サービスに対する評判がかなり悪い。
皿だけで判断するならミシュランは立ち食い店でも３つ星を献上するというのか。
受話器が上げっぱなしの通話不通なので直接訪ねたある日のランチ、
店内は空席があり無事入店することができました。

電話応対が面倒なのか、電話予約の殺到を偽装していたのか。
間口が狭く鰻の寝床のような店内。ミシュランはモダン、エレガント、シックと評していますが
サービス陣といいこの内装といい、高額フレンチとしてはマイナスです。
メニューはお任せ１コースのみ。その日に仕入れた食材を有効に使用したいのでしょうが、
高額フレンチで単一コースだけなのはいかがなものか。
夜のコースは１万５千円で１０数皿と多皿。
メニュー構成が悪いと感じたのは、そのうち４皿がデザートであったからです。

最後に匿名で書かれていたのが、エルブジのフェランをも虜にしたという、
銀座の伝説の日本料理屋「Ｍ」。
私はかなり前にネットで検索してこの店の存在を知りました。
フェランとのコラボをスペインでやったとも写真付で公表されていましたから、

今更店名を伏せる必要はないのではないでしょうか、「壬生」。

私も知合いの方に一回連れて行ってもらいましたが、
会員の方の年齢構成はかなり高いはずです。

客はまるで新興宗教の信者のごとく、料理人や女将のご託宣をありがたく聞き入り、
「美味しい」を連発する光景に、会員制の店側のメリット、
客の「囲い込み」と「洗脳」の大成功例と感じた次第です。

しかし、月に一回、翌月の訪問日と時刻を指定され、
お酒は一杯だけで昼、夕方、夜の一日３回転営業。

数百の会員を効率よく回して、新たな入会はほとんど不可能とのことでしたが、
客の頭を硬直させて浮気を封じる洗脳を用いた会員システム、
本当にうまいやり方を考え付いたものと感心してしまいました。

カンテサンスが3つ星に疑問というのは同意だが、
友里氏と西方氏の間に関係ないよね？

キャンセルってどうやるの？

銀座の壬生？（嘲笑ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>381
行ける身分になってから、だな。オレも苦労した。

まぁワインも桁外れに凄いぞ、壬生

接ぎ木前のロマコンあるｗ
ロマコンと呼べる最後のヴィンテージだろう？

それ以後は実質村名だよ。真面目な話。

ジャイエはそれ以下、ね。

>>382
ロマネ・コンティが最高と思ってる時点でお前のろくでもなさがよく分かるｗ
壬生のカルト信者？
もしくは壬生のオーナーご本人かい？（嘲笑ｗｗｗ

これは痛い御仁のお出ましですな

飲み会の写真公開禁止になった件ｗ
検索するとこのスレッド上位な件ｗ

生産的な西方批判する奴は戻ってこいｗお前のせいだろｗ

【極悪企業】 パナソニックのnanoeは猛毒、あるある大辞典どころの騒ぎじゃねぇ、もはやテロ

パナソニックが開発した「ナノイーイオン」。しかし、その実態については、疑問点も多い。
パナソニックによるとナノイーイオンとは、広島大学大学院の奥山喜久夫教授との共同開発によって
作り出された、超微細な水滴で包まれたイオン（電子を帯びた原子）であり、
同社が「nano technology」と「electric」の頭文字を足し、命名したもの。
マイナスイオンの構造などに詳しい専門家、大阪大学サイバーメディアセンターの菊池誠
教授は次のように語る。「マイナスイオンは、正式な科学用語とは言い難いものです。
ナノイーに関しては、これまで"マイナスイオン"と呼んでいたものの一種をナノイーイオンという別の非科学用語で呼び変えただけのように思います」

要は「マイナスイオンの○○倍」といいながら、その実態は、効能が疑われているマイナスイオンと同じものなのだ。
さらに注目したいのが、ナノイーイオンに含まれる「高反応成分」なる単語。
同社によると、フリーラジカルという分子で、皮膚の老化の原因になるとして有名な活性酸素の一種。

こうしたナノイーイオンの実体について同社に問い合わせてみると、
「活性酸素については、人体に影響のないレベルなのでご心配はないかと思います。
また、確かにナノイーイオンはコロナ放電で生成されるものなので、マイナスイオンとは同じ括りになるかもしれません。」
http://www.cyzo.com/2008/12/post_1254.html

パナの新機種、またとんでもない眉唾機能を搭載してきたぞｗ

（2）間取りセンサー
家具の位置を検知して、人に確実に気流を届ける風向制御を確定。
壁の位置も検知し、能力を抑えた制御で、快適でムダのない省エネ運転を実現。

どう考えても無理だろう、これ。

酸素エアコンとかナノイーとか家具よけとか、ほんとに基本性能より色物で勝負なんだな…
しかし、ナノイーの項目に、「45Lの容器の中でそういう結果が出ただけで、実際の室内でそういう効果が出るかは
保証できない」、とか書いてあるけど、これって万一のクレームや訴訟対策かね？

こんな眉唾機能満載の機種が一番売れちゃうのが日本ｗ

飲み会参加しようかな

>>378

お客様に対して蘊蓄垂れるとか日時指定とか。
少なくともお客様が主役という意識は皆無ですね。
日本以外でそんな滑稽な店ありますかね？
いくら金あまってても魯山人かぶれの
料理教室なんて永久に行きたくないわ。

スレの雰囲気が戻ったようならレス再開しよう。

やはり地方圏での西方的存在への需要は健在で（>>359的な意味で）今後の活動拠点にすべきだろう。
都心での西方需要は「コンシェルジェ以下の予約代行屋」になってしまったけれど田舎では未だ輝ける。

「垢抜けない無知中流層」を対象にした「有名店名釣り＆有名ワイン釣り」に依存するのは辞めにしよう。

この時期のカ〇テ〇ンスの鴨は本人が岸〇自身がゴミ扱いしてるルーティン料理だろう。
本当のシーズン（ｗ）に「本当の鴨（ｗ）」を（例えば去年）何人食べたか聞いてみよう。両手以下さ。
特級ブル会ならば（>>364的な）特別煮込み料理を作らせるべきだ。イヴェント主催者ならばさ。

予約代行者、レストラン名に依存した売名者、ワインボッタ売人、という汚名を晴らそうよ。

アティチュードとして「西方セミネール」ではなく「西方飲み会」としてなら多少評価できる。
普通「セミネールを名乗る恥ずかしさに耐えられない」と思うのだけれど田舎者なのだろう。

とないえ「飲み会」だとしても「小十１０００００円会」ってのは良心が痛まないのか。

（壬〇の１０万円は違う意味で「悪」だけど）たかが85ジャイエだぜ。いくら儲けてるんだろう。
そもそもジャイエって村名レヴェルではヴェンテージは関係ないんだな。しかも古酒だろう。酷い。

そもそも丹波の松茸が募集人数以上に入荷できる訳が100％ないし入荷したらゴミ丹波or偽物だっていう。
今年（西方が嫌いなｗ）「京〇」で丹波の松茸が「何日入荷したか」。3日とない。特上1本で2万する時期だぜ。

素人騙しのブランド依存はよくないと思う。そもそも小〇レヴェルじゃ仕入れられないんだよ。残酷なヒエラルキー。

個人的は「カウンター貸切（回転なし）」なので「二回転分が会費に含まれている」という結論なんだよね。経理上。

蛇足をするなら松茸に合うのは（イヴェント募集見る限り）最低レヴェルだが、キザンだろうか。
丹波には（というより丹波限定では？）白というのがあるレヴェル以上なら常識な訳だ。（それこそセミネールなんだけどね）

これでは「小〇レヴェルのクズ松茸ばかりでまともな松茸食べたことないんだろう？」と思われてしまう。
とかいいつつ奥〇が「丹波ですき焼き」とか出すのなら悪くない。とはいえジャイエ村名だろう…生ゴミとゲロになるなぁ。

そういえば検定試験ですき焼きにバタール出して満点とった日本の代表的なワイン評論家がいたな。それこそ高次のマリアージュ。

くれぐれもロブマイヤーで飲まないこと、だね。特に古酒。それこそボルドー知らない西方の最大の欠陥だよ。
なぜ「エスペランス」「ツバキ」が最高級品にバカラorリーデルなのかを考えるんだ。西方よ。

ちなみにそこそこの高級品にはロブマイヤーだけどね。エスペランスなんて。

壬生云々でロマネコンティ批判してる奴は悪しきマイナー趣味か、乞食か、だな（笑）

>>389
開催店に特別扱いを強いることができなければ利用者として三流、という主張は俗物的

>>389
ん？まさに予約代行コンシェルジュだぁね。繰り返しになるけれども「飲み会」ならば異論なし。
主催者が用意するのは場所と一部ワインだけ、というのは「まさに飲み会そのもの」だろう。

ワインに相応しい料理を>>389的に最低限ネゴシエイトするのが主催者の責務だと思うけど。
>>393的なレスとは裏腹に西方自身は「自分は特別扱いされている」と盲信しているフシがあるんだなぁ。
それならば「その自己規定に見合う行動」を主催者である西方がすべきだと思う。

俗物的という意味は正直分からなかった。そもそも飲み会は俗物の集いでセミネールは崇高だとは思うｗ

>>392
趣味嗜好を超えた存在はあるからね。好き嫌いとは位相が違うという意味で正当なレスだな。
認めたところから始まるディスクールってあるからね。実際。

個人的にDRCだったらモンラッシェは大半ゴミだし、エシェゾーは例外なくカスだと思うね。

まーた日本語が不自由なやつが降臨してるのか

西方と一緒に吊れよ、うぜーし

またラター酒。

>>395

嗜好品に対してゴミとかカスとかワイン通なのに表現が幼稚だな。
「価格に対して」という一言がない限り全く同意できない。

まとめスレ
ｱﾝﾁブルゴーニュ魂・TACHE君（仮）となかまたちの裏ミシュラン

TACHE君（仮）とは
>>327 >>348-349 >>351 >>358

未在 >>303 >>306
高台寺和久傳 >>307
もめん >>271
緒方・カハラ

嵐山吉兆 >>303 >>306-307
ます多 >>340
Hajime >>245
アキュイール >>245

銀座小十 >>255 >>283 >>306 >>326 >>390-391
石かわ >>271 >>275
カンテサンス >>364 >>389
かんだ
リストランテASO >>340

レヴェランス >>271 >>292 >>317 >>339
フロリレージュ >>274
メゾン・ド・アッシュエム >>299

銀座壬生・もりかわ・井雪・京味
エスペランス・ツバキ
千松しま・ロオジエ・ほかけ・龍吟・リストランテ ラ・バリック トウキョウ
凹町・アロマフレスカ・清風明月・エディション コウジ シモムラ
ランベリー・ブノワ・Au gout du jour・4eme
喜寿司・ラシェット ブランシュ・オーンズ プラ
伊良湖・あなごや吉五郎 Ｐａｒｔ�U・ル ジュー ドゥ ラシエット

相変わらず参考になる良スレだねｗｗｗ

小十が１０万って意味不明だったけど明瞭としたｗ
ボッタのは西方じゃなくて小十だろ？ってことだろ？ｗ
もちろん西方も村名ジャイエ小売の二倍以上だがな゛産地不明らしい松茸欄外たしなｗｗｗ
カウンター貸し切りだから二回転価格だっていうのは正論すぐるだろｗｗｗ

たまに読むと大変ためになる
弁護士ターシュ流石だな

どのスレよりも凄え奴いるからな。多分パンピじゃねえけど。他店ソムリエだろうな。

ソムリエじゃないだろう
30代の食べ歩きだ

この日本語で弁護士なのか
時間外おつかれさん

このスレ本当にムカつくな。

本当にラ・ターシュの土屋っつうのが粘着しているっつうのなら、
この俺の怒りを納める為に、ラ・ターシュの土屋をターゲットにしてぶっ潰してやるが、どうなんだ？


327 名前：Appellation Nanashi Controlee[sage] 投稿日：2009/09/27(日) 18:22:08 ID:3q2tTF/1
ここ「ラ・ターシュ」のスレ？
ばればれなんだけど。

334 名前：Appellation Nanashi Controlee [] 投稿日：2009/09/28(月) 04:16:42 ID:i7Q65vBN
＞ここ「ラ・ターシュ」のスレ？
ばればれなんだけど。

アー本当だ。バレバレだ。

348 名前：Appellation Nanashi Controlee[] 投稿日：2009/09/29(火) 16:54:38 ID:z9vneR4S
ターシュって「食業」とかいう下らないブログやってる眼鏡デブのこと。

>>404
土屋って人は、人違い（ターシュ違い）で
このスレとは無関係らしいぞ

348 ：Appellation Nanashi Controlee：2009/09/29(火) 16:54:38 ID:z9vneR4S
ターシュって「食業」とかいう下らないブログやってる眼鏡デブのこと。

349 ：Appellation Nanashi Controlee ：2009/09/29(火) 17:28:48 ID:CtsPdhYy
ブログのタイトルが違うと思う。
ブログでOOを褒めてるヤツ師ねや〜とか書いていたからそれ以来読んでませんけど。

350 ：Appellation Nanashi Controlee：2009/09/29(火) 17:41:15 ID:1h0I+d7o
>>348　>>349
有難う
Ｔ屋さん、つまらん疑いを掛けて申し訳ありませんでした
よかったよ

351 ：Appellation Nanashi Controlee：2009/09/29(火) 22:19:43 ID:rwWgFCxi
食業ってＩだろｗ

ところで、ミシュラン関西、発表したな

菊乃井、嵐山吉兆、千花、つる家、瓢亭、未在、Hajime
だそうだ

これを読むと、ここで粘着しているクズ野郎は違う奴のようだぞ。

http://ameblo.jp/syokugyou/page-6.html#main
銀座堪能＠銀座小十、銀座ラ・ニュイ・ブランシュ、銀座清風明月
2009-02-04 12:32:16
Theme: 和食

元フェア・ドマ松橋シェフと銀座小十へ。

今年初訪問の小十、今回のテーマは「驚きのふぐ」。

ふぐは値段の割に大した食材とは思えない、という松橋さんのリクエストで、奥田さんにびっくりさせてもらおうってコンセプトです。

が、まず店に伺ってびっくりしたのは元レカンのシェフソムリエだった五味さんが出ていらっしゃったこと（驚）
夏前から地元山梨でお店をやられるそうですが、その準備期間に小十を手伝っているみたいですね。
小十＋レカン、凄そうです（笑）

この日の献立は↓

車海老、子持昆布、なまこ、いくらのなます
香箱蟹
海老しんじょうと舞茸のお椀
本鮪、障泥烏賊、虎河豚のお造り
河豚の唐揚げ
河豚の幽庵焼
河豚の白子の炭火焼き
河豚ちり
河豚雑炊
苺とマンゴーのゼリー寄せ、柚子シャーベット、抹茶のブランマンジェ

な、なんか、凄い量でした。。。特に前半のプリン体（笑）

河豚はぷっくりぽってりのイメージがあるのですが、脂肪はほとんどなく、筋肉の固まりだそうです。
揚げ物にすると鮟鱇より凝縮したゼラチン質が際だち、焼けば非常にエレガントな鶏肉に。
そして出汁はハモ並みに滋味があり、白子は言うまでもなく。。。
一年分の河豚を堪能し、松橋さんも流石に驚いたようです（笑）

お酒は黒龍の雫に石田屋（初）、東京では小十にしか入っていないダイヤモンド酒造の甲州に
ベルナール・モレのシャサーニュ・モンラッシェ・シャンガン1999とほぼフルラインナップ。
五味さんのサービスもさすがだなぁと思いました。
6月オープン予定の松橋さんの新店話を中心に飲食業談義に花開き、よく食べよく飲みました。　

銀座 小十 (ぎんざ こじゅう) （割烹・小料理 / 新橋、内幸町、銀座）
★★★★★ 5.0

小十ぼったくりすぎだけど経営大変そうだから赦そう


人足らないし

もめん三ツ星って銀座某店に騙されたね・・・西方・・・
開催は悲喜劇だけれど・・本当に不味いよ・・・・・・・ｗｗｗｗｗ
味醂を多用しているのでワインとは水と油〜〜
トカイワインで行こう‘‘‘‘‘‘
申し込んだ奴は可哀想だけど面白いかもね

>>407
星の数が多いから粘着と上記記事が別人だとは、必ずしもいいきれない

レス出遅れたが………
西方批判してる彼の評価通りの京都ミシュラン結果だった件が笑った
トモサトじゃないけどアキュイエールは作り置き料理だよね
トモサトじゃないけどます多なんて………居酒屋出身だから
西方コーディネーターはハジメでワイン飲み会したいだろうな……断られたけど（笑）
銀座の鮨屋も出入り禁止だけど…そのトラウマで回転寿しに逃げたんだよな…懐かしい（笑）

今回星の数が的中したのは公平に見て西方の方だろう

>>410
そうなのか・・・
ブログを見たら俺も出てる少人数の集まりの事が話題になっていて驚いた。
あの中の誰かなのかと。
あのデブがそうなんだろうか・・・
だとしたら、許せん！

気持ち悪いよ、おまえら。
一般人がワイン好きへ抱く悪いイメージそのものだな。

君たち何時でも美味しいものが飲み食いできるのが当たり前なことに
もっと感謝した方が良いよ。知識をひけらかしたり、人を貶めたり、
動物以下だよそれじゃ。

>>410
ハジメは夏から誰でも身分関係なくワイン会できるようになってるよ
西方みたいな奴でもワイン会頼めば今なら断られないと思うから進言してやりなよ
銀座寿司は知らないけどさ
確か二ツ星の寿司だったかな

スレの雰囲気が戻ったようならレス再開しよう。

やはり地方圏での西方的存在への需要は健在で（>>359的な意味で）今後の活動拠点にすべきだろう。
都心での西方需要は「コンシェルジェ以下の予約代行屋」になってしまったけれど田舎では未だ輝ける。

「垢抜けない無知中流層」を対象にした「有名店名釣り＆有名ワイン釣り」に依存するのは辞めにしよう。

この時期のカ〇テ〇ンスの鴨は本人が岸〇自身がゴミ扱いしてるルーティン料理だろう。
本当のシーズン（ｗ）に「本当の鴨（ｗ）」を（例えば去年）何人食べたか聞いてみよう。両手以下さ。
特級ブル会ならば（>>364的な）特別煮込み料理を作らせるべきだ。イヴェント主催者ならばさ。

予約代行者、レストラン名に依存した売名者、ワインボッタ売人、という汚名を晴らそうよ。

アティチュードとして「西方セミネール」ではなく「西方飲み会」としてなら多少評価できる。
普通「セミネールを名乗る恥ずかしさに耐えられない」と思うのだけれど田舎者なのだろう。

とないえ「飲み会」だとしても「小十１０００００円会」ってのは良心が痛まないのか。

（壬〇の１０万円は違う意味で「悪」だけど）たかが85ジャイエだぜ。いくら儲けてるんだろう。
そもそもジャイエって村名レヴェルではヴェンテージは関係ないんだな。しかも古酒だろう。酷い。

そもそも丹波の松茸が募集人数以上に入荷できる訳が100％ないし入荷したらゴミ丹波or偽物だっていう。
今年（西方が嫌いなｗ）「京〇」で丹波の松茸が「何日入荷したか」。3日とない。特上1本で2万する時期だぜ。

素人騙しのブランド依存はよくないと思う。そもそも小〇レヴェルじゃ仕入れられないんだよ。残酷なヒエラルキー。

個人的は「カウンター貸切（回転なし）」なので「二回転分が会費に含まれている」という結論なんだよね。経理上。

蛇足をするなら松茸に合うのは（イヴェント募集見る限り）最低レヴェルだが、キザンだろうか。
丹波には（というより丹波限定では？）白というのがあるレヴェル以上なら常識な訳だ。（それこそセミネールなんだけどね）

これでは「小〇レヴェルのクズ松茸ばかりでまともな松茸食べたことないんだろう？」と思われてしまう。
とかいいつつ奥〇が「丹波ですき焼き」とか出すのなら悪くない。とはいえジャイエ村名だろう…生ゴミとゲロになるなぁ。

そういえば検定試験ですき焼きにバタール出して満点とった日本の代表的なワイン評論家がいたな。それこそ高次のマリアージュ。

くれぐれもロブマイヤーで飲まないこと、だね。特に古酒。それこそボルドー知らない西方の最大の欠陥だよ。
なぜ「エスペランス」「ツバキ」が最高級品にバカラorリーデルなのかを考えるんだ。西方よ。

ちなみにそこそこの高級品にはロブマイヤーだけどね。エスペランスなんて。

>>410
ハジメは今夏から誰でも身分関係なくワイン会を開催できるようになってるよ
西方みたいな奴でも断られないから教えてあげたらいい
ただしハジメ氏は4人以上の予約を嫌うことを忘れたらアカン
カンテでまともな料理が西方に出ない理由は人数だって>>394
次回から人数減らすのはアイディアだな
小十は欄外なんでスルーｗ

このスレは、カタコト日本語と覚えたてのカタカナを練習するスレだったんだな
それなら道理でと納得できる

>くれぐれもロブマイヤーで飲まないこと、だね。特に古酒。

何が言いたいのか良く分かりませんねえ。古酒といってもまだ開く余地のあるものから
一瞬の華やかさの後に急落して行くものもあるわけですし。
それに松茸とボルドーを合わせようとはしないと思いますけど。

ﾛﾌﾞﾏｲﾔｰだﾘｰﾃﾞﾙだって、それぞれ呆れる程の種類あるのに、なんでﾒｰｶｰで区別すんの？

ここ数日の『小十』に於ける国産（ｗ）松茸（風ｗ）メニューリスト

�@http://ameblo.jp/masa7638/entry-10356811420.html
�Attp://xmas-eve.cocolog-nifty.com/oishii/2009/10/post-8759-2.html
�Bttp://ameblo.jp/coco-chika/entry-10364575852.html

まともな人間が見たら「これ北海道の農薬松茸だろｗ」
まともな人間が見たら「岩手でも安物岩手だろｗもう岩手は寒くて（最高級はｗ）採れないよｗ」

特に�@みたいな典型的な無学田舎ブログは恥ずかしいなｗｗｗ素人底辺ほど語りたがる典型ｗｗｗ乞食めｗｗｗ

友里掲示板でここのスレ住人が「松茸に合うワインはあるんですか？」と聞いていたなｗ
『松茸似合うワインはない。すき焼きなら合うが、安物が合う』と、友里は答えていたｗｗｗ
さすがに（腐っても）「美食に精通した（ｗ）」ソムリエｗｗｗこれが平均なのに・・・西方ｗｗｗｗ田舎者ｗｗｗｗ

田舎者が田舎者を騙して商売してるのが浅ましくて笑えるｗｗｗ本当に偽物じゃない丹波松茸でるのかｗｗｗ
ジャイエなくても十万じゃたらねーーーーーーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

松茸だって色々な調理法があるだろ、まだフレンチでは開拓されていないだけで。
それから国産松茸価格の急騰っていったって一般市場での話で、昔から懇意にしてる
お得意さんにはそこまでバカ高い値付けはされてないよ。
無知の象徴みたいな奴だな。

>確かにblog画像の松茸は安物だ
>料理ごとに産地が違うように見える

>形状から推察すると気仙沼の安物ではなかろうか

>国産でも安物だ
>最低限、岩手が望ましいが季節外れか

>丹波をこのレベルの店が使えたら格下問屋の下等品だろう
>収穫者の名前を質問されたら奥田西方はなんて答えるのだろうか

>>390

ジャイエの村名レヴェルならヴィンテージ関係ないってのは、確かに殆どがそうだ。古酒だとひどいも同意だが、村名でも59年と62年はそんな事無かったぞ。

>>390
「二回転分が会費に含まれている」は可能性として有り得るが、普通に考えれば原価も二回転分を一人に費やすだろう。
その商売ならば非難される理由がない。
酒の相場は知らないが、リリース直後に自家セラーに入れた品ではないだろうし、現在価格ならばある程度高額ではないのか。

田舎の情弱じゃなけりゃジャイエ村名８５なんてアメリカで８〜９万で買えるってばよ
言語障害者でボラれたら知らねーけど
エスペランスで成田に聞けば数秒で返答くるんじゃねえの？
そもそも底辺松茸だしな…素人ならなんでも有り難がるたがるんだから鴨ればいいんじゃね？不景気だし
しかし過去最悪のバッタクリだよ…参加したかった…

味の分かる→五味君が辞めた時期を狙う狡猾な売人ニシカタ最高だよ！！！！！

真〇舞衣子

過去最悪だと思われた小十イベント‥洒落にならない不明瞭会計だろ‥
まだ二日目の方がマリアージュ含めてマシじゃないの‥劣等比較だけどさ‥

ブル魂でここまで酷いイベント内容ってはじめてだから何気にショック（苦笑）
やっぱり席代が高かったってことにしないと法外な値段すぎでしょ（苦笑）

名前出してるからかも知れないけど
友里氏はこのスレ見てくれてるんだね
掲示板で松茸≠ワインにも反応してくださったけど
今日はカンテサンスの特別煮込み料理に反応してくださった
やっぱり特別料理を食べてたね
さりげなくていいな
友里氏の好むクラシカルなワインとは合わない料理だとは思うけれど

>>425
惜しい。小十と西方を救うなら↓

�@「バカ高くない」より「バカ高い」と擁護すべきじゃない？じゃないと会費の言い逃れが困難
�A「昔からの取引」というなら「小十で丹波産を扱えた時期は皆無」っていう悲しい事実から逃れられない。

※最高の卸である「川〇の松茸」を扱える価格帯でもないし格式もない。
※蛇足だが朝鮮唐津に拘る時点で日本料理屋として三流以下なんだよ。常識的に。


無知と叩かれてる奴>>424より>>425の方が田舎臭い無学な貧乏人だったので擁護してみたｗ

このスレに友里が書き込んでいると広まってから有名になったね〜
小十１０万イベントなんて友里が叩きそうなネタだよな〜

必死で楽天進出してる川〇の松茸が最高級とか
唐津焼が三流以下とか

くそﾜﾛﾀｗ
やっぱり無知だったな。
じゃあ松茸の卸で平●商店とか●柳さんとか当然知ってるよな？
どこの小料理屋で仕入れた知識か知らんが、そのぐらいで
格式とか常識とかのたまわないほうが良い。
裸の王様って意味分かる？

友里大先生いるのか？

まぁ田舎の貧乏人が美食とワイン語る事に友里は苛立っているよな

田舎無学が音楽・映画語ってると例外なく腹立つ感じ？
馬鹿ほど音楽ならブーレーズ、映画ならゴダールを語りたがるｗあるいは演劇ならフォーサイスかｗ

※美学専攻してるならまだしも、最低偏差値７０は欲しい（ネタだよｗｗｗ）

まぁ無教養の馬鹿ｗと同じテーブルで食事できないよな？

ワインを表象するレトリック自体が通じないもんｗ

で？このスレで暴れてる奴は結局誰なんだ？

調子に乗りやがって、マジでぶっ殺してやりたいんだが。

粘着の知識が店で聞きかじった程度の知ったかぶりだと、いよいよ露呈してきたな

てか、
>>424を>>433が
「擁護してみたｗ」
そうだが…

文体酷似で�@�A使用とか少し頭使えよｗ
無知で頭悪い上にそれを認められず別人を騙ってまで自己擁護哀れ杉ｗｗｗｗ

粘着を専門家と勘違いして尻馬に乗ったファンｗかも知れないだろ
可哀相だから放っとけよ、>>411で自己提供情報を区別して欲しくて
一生懸命提示してるじゃないか

友里は、和食系概ね同意・洋食系一理有るけど趣味違う、で
好きでも嫌いでもないけど、ここに度々書き込みする程暇でもないだろ

揚げ足取りなレスは恥ずかしいって〜
余暇を前提にしている掲示板で余暇について語る滑稽さを自覚すべき

そもそも大半の暇潰しレスに右往左往する小心さが恥ずかしいｗ

>>
友里は友里スレッドにはレスしてくれるよな
西方レベルのスレッドにもレスしてくれるなら盛り上がるよな

最近話題合うから面白くね？
いまの小十マズイって友里は思ってるんじゃねえの？
掲示板で聞いてみるか？
実際モウラで小十が丹波使うの笑ってたよな？

友里（寺〇猿）とターシュ（伊〇デブ）の攻防

>>424
友里スレにコピペしたのは君かな。コピペするなら友里blog掲示板にしれ。

西方が小十イヴェントについて追記してたな。小十の出汁について。

小十の坂内君のひくの出汁の不味さはなぜか。簡単なんだよね。

�@鰹節を業者に削らせていること。�A煮詰めすぎていること。この二つが原因。

友里掲示板でレスすれば詳細を友里先生がレスしてくれるだろうけど普通は誰でも分かる。

化学調味料に頼り始めた「京〇」よりはマシだけどレヴェル低いよね。樽臭いワインが好きな素人向け。

なにより古酒をロブマイヤーで飲む非常識さ（あくまで、業界先端内でだけどねｗ）に苦笑する。

金銭的な理由からか知らないがボルドー（あくまで、最高額ねｗ）を学ばなかった盲点はそこだよ。

「タンニン（と熟成）（とグラス）」という上級問題が理解できていない。業界（最先端でもｗ）難問だけどね。

友里氏もターシュ氏も知ってるけど、
ここに躍起となって書き込む人とは思えないんだけどね。
ブル魂の主催者は何だか良く分からない人だけど、
あの価格とあの店・料理・ワインを比較して、納得した人が行けばいいだけ。

ここには両者はいないと思うよ。

土曜に京味で松茸コース（焼き+揚げ+鱧鍋）食べた人のblog見たら今年は二人で１４万８千円だってさ
今年不作らしくて京味は丹波１本だけで原価１万４千円だと

不味くなったといってもやっぱり京味はすごい素材使うよな
松茸コース自体はもう常連しか食べられないらしいけど

京都新聞の10月15日バックナンバーで丹波松茸が掲載されているな。
鮮度が命の稀少食材だ。特定日の予約に対応するには予算枠も増えるのだろう。

丹波マツタケ不作　１０年で最悪　出荷まだ例年の１日分
空のケースが並ぶマツタケ直売所。例年は１０月中旬になれば、山積みになるほど入荷するのだが…（京都府京丹波町和田・ＪＡ京都瑞穂支店）
国内最高級の丹波産マツタケが、最盛期の１０月中旬になっても、例年になく収穫が低迷している。
９月の残暑が影響したとみられ、産地は「最近１０年で一番の不作になるのでは」と嘆いている。
京都府内でも最高級品が集まるＪＡ京都瑞穂支店（京丹波町和田）は、毎年約３００キロを出荷する。
しかし、今年の出荷量は９月末から今月１４日までで計約３０キロと、例年の最盛期の１日分にも満たない。
「９月下旬に夏日が続き、マツタケが発生しても腐ってしまった。今年は、もう収穫の見込みが薄そう」（同店）という。
同店のマツタケ直売所には、連日、京都や東京の料亭関係者らが最高級品を求めて訪れるが、１１日は４０人中９人しか買えなかった。
価格も、例年なら最高級品が１キロ１５万円〜２０万円だが、品薄のため２０万円以上の値がつきはじめたという。
丹波地域などを管轄するＪＡ京都本店（亀岡市余部町）によると「瑞穂だけでなく、どの地域もほとんど出ていない」という。
マツタケの生態に詳しい府森林技術センター（同市余部町）によると、「９月下旬の高温と雨不足が、強く影響した。
平年を下回るのは間違いないが、今月は冷え込みが続いており、発生し始めた地域もある」としている。

驚いた
友里氏はまたスレと同じ論旨内容の更新してた
嵐山吉兆の評価まったく同じ批判内容だった
細かい部分までこのスレッドの嵐山評価と全く同じ
確かに作り置だしグランヴンに合わないけど
本当に同一なんじゃないかと苦笑ったよ
もしくは同行者
ある意味素晴らしい ｗ

>>447
問題は小十が丹波使わなかったことでしょう。
しかも小十擁護者は丹『波安い』と擁護していたので言い逃れ難しいと思います。
しかも西方某は『会費の大半がジャイエ資金』と書いてしまっていました。

やはり二回転費用だったと思います。

二日間で料理ほとんどまったく変わっていませんしね。
五味氏が存命でしたら同価格でジャイエ・エシェゾーぐらいにはなったかと思います。
それぐらいの抑圧がありますよね。五味氏の監視的な視線って。

松茸には合わないでしょうけれども。

誤植訂正します。

>>447
問題は小十が丹波使わなかったことでしょう。
しかも小十擁護者は『丹波安い』と擁護していたので言い逃れ難しいと思います。
しかも西方某は『会費の大半がジャイエ資金』と書いてしまっていました。

やはり二回転費用だったと思います。

二日間で料理ほとんどまったく変わっていませんしね。
五味氏が存命でしたら同価格でジャイエ・エシェゾーぐらいにはなったかと思います。
それぐらいの抑圧がありますよね。五味氏の監視的な視線って。

松茸には合わないでしょうけれども。

そもそも『小〇』は素朴である意味で庶民的な店だし料理でしょ。


何かを極めた店じゃないし、何かを極めようともしていない。平凡の良さがある。


値段相応の使える小料理屋を過大に宣伝=利用すると今回のような矛盾を露呈する。


愛すべき凡庸『小〇』のためにも良くないんじゃないか。検索上位でヒットするよ。此処。

>>449
結局別産地であったならば『丹波』を期待した参加者の肩透かしは確かに理解できる。
西方は集客時に『多分丹波笹山産』と書くべきではなかったな。その点で過失なしの主張は無理だ。
ただ一点、小十と西方がぼろ儲けだったかというなら
�@10万予算中で昨年より料理予算配分を増やさなければ、品薄でそもそも国産松茸を必要量用意できなかった（そのためジャイエ村名になった）
�A小十は10万以内で丹波産を用意できる見込みが『100％なかった』訳ではないが、結局その時期の入荷は無理だった
考え方は示しておく。小十自体は嫌いじゃないし作為説は全肯定しにくい。
予定した『丹波』でなかった分の差額を、松茸使用量や外の皿に使うか、或いはワインに還元すべきなのは当然だが。
ともかく参加者の満足は最優先だな。このレスで>>449　が不快に感じたならば、すまなかった。

>>452
長文素敵。興味深く拝見しました。

参加者ブログ読んだけど
�@→実は丹波じゃない安物だった�A→二回転費用⇒だと確信したよ。

ただし二日目は良心的な飲み会だったみたいで和んだ。
マリアージュは欄外だと思うけど和んでたね。ああいうのが本領だよ。

原価が利益がシャンパンの値付けが。。。
これだから知的貧乏人が集まるワインセミナーは嫌だね。
もっとも然るべき育ちならセミナーなんて行く必要ないのだが。

>>453
日本語へん。

つーか、肝心のジャイエが偽物だったとしても金は返さないんでしょ。
そういうワイン会なんだからゴチャゴチャ言うこと自体恥ずかしいと思うけどな。
更にワインスレにまで来て、７０〜８０年代のブルゴーニュを古酒と呼び、
ボルドーワインのタンニンが云々なんて問題外の外。

>>456
1行目は全く同感。2行目は「つまり主催が最も恥ずかしい」という意味で同感。3行目と4行目に関しては読解不足。

a.　その原文に於ける「古酒」とは「ロブマイヤーに於ける古酒」という主題論的な前提があった。

b.　その原文に於ける「ボルドー」とは「ロブマイヤーの盲点の抽象化」であり「タンニン」も「同義」。

説明的な文章を好まないので仏文的に抽象化しているだけなのね。いくらでも説明するけど。


※強引に単純化すると・・・

『熟成した「超ｗ」高級ワインにロブマイヤーは使う高級（ワイン）店は皆無だし、
「そのこと」を（理論的に）理解するには「超ｗ」高級ボルドー狂時代ｗを通過しなくては分からないよｗ』みたいな。

「エス〇ランス」ですらｗ若い高級ワインにロブマイヤー。高級古酒にバカラorリーデル。コモンセンスでしょ。

>>452
自分も（いくら人材不足で味が落ちて空いているとはいえ）『小〇共犯説』はとらないｗ

『小〇』の本質は>>451のレスが全てなので「分相応」を心がけ「分相応の価格帯」で小じんまり催せば宜しいｗ
「相応の素材」を「相応のワイン」で「相応の値段」で「相応の客」に「相応の解説で」出す。それでいい。

やはり西方的存在には『石〇わ』が似合っている。「大いなる庶民集団」としての『石〇わ』。

『石〇わ』のイヴェントの埋まり方＆リピ率は凄い。ああいう「庶民集団の一体感」がいいんだよ。ブル魂。
参加者が店主に普通に意見できる空間じゃん。しかも全員がワイン無知だから優越感に浸れる。ヒロイックに振る舞える。

西方自身がイヴェントを開催する場所として最も自己肯定-自己充足できると思っている場所だと思うよ。

味については「無星レヴェル（MSG）」だと思うけどイヴェントとして素晴らしいと思う。（女将の狡猾な煽ては必須ｗ）

>>455
アンカーが間違ってない？>>454のこと？

>>454
そもそもが「セミネールではなく、飲み会」だ、ということを認識すべし。
より正確には「開催店名（しかも非公式的=非協力的な開催）に依存した、予約代行的な集団飲み会」ね。

素人騙すのはセミネールではないし、最低限ワインだけで語るべきだ。（しかし知能でなく話芸で稼ぐｗ）

そもそも「マリアージュのセミネール」なんて大半の著名ソムリエですら不可能なのだから。まぁ渋〇君はできる、が。

>>456
1行目は全く同感。2行目は「つまり主催が最も恥ずかしい」という意味で同感。3行目と4行目に関しては読解不足。

a.　その原文に於ける「古酒」とは「ロブマイヤーに於ける古酒」という主題論的な前提があった。

b.　その原文に於ける「ボルドー」とは「ロブマイヤーの盲点の抽象化」であり「タンニン」も「同義」。

説明的な文章を好まないので仏文的に抽象化しているだけなのね。いくらでも説明するけど。


※強引に単純化すると・・・

『熟成した「超ｗ」高級ワインにロブマイヤーを使う高級（ワイン）店は皆無だし、
「そのこと」を（理論的に）理解するには「超ｗ」高級ボルドー狂時代ｗを通過しなくては分からないよｗ』みたいな。

「エス〇ランス」ですらｗ若い高級ワインにロブマイヤー。高級古酒にバカラorリーデル。コモンセンスでしょ

しっかし良スレだよなぁ
グルメ板スレッドにもあれば面白い
西方とかネタとして小さすぎるだろ

皆さんあれこれお金のことや格式やら考えながらご飯食べるんですね。
一つ言えることは、お金出して他人にご飯作ってもらって不快になるのは愚か者です。

このお魚は何処から来たのかな？とか、このお野菜は雨風に耐えて農家の方が
頑張って育てたんだな、とか、この調理法、火入れで料理人は何を表現しようと
したのかな？とか考えたりはしますけど、そう想いを馳せることで食べることを
歓びとして感じることが出来るからなんです。
ワイナリーで畑を見て、カーヴで飲むと美味しく感じますし、獲れたての魚介を
船の上で豪勢に調理して食すのが格別なのと通じると思います。

お金のこととか格式とかネガティヴに考えながら食べたら、そういった一時が
殺伐としたものになってしまうと思いませんか？そもそもあなたの格式は
如何ほどのものでしょう。旧華族未満は格外と言われたら何と言い返せますか？

私は外食時はその場にいる人たち即ち自分、仲間、給仕、調理人皆が楽しく
過ごせるように心がけています。
そうした心遣いが店にも伝わり、より良い奉仕を提供して下さるのです。
欧米式の対価に見合わなければ即切り捨てという、心にゆとりのない連中の
思考に合わせず、ポジティヴフィードバックを構築していきましょう。

>>460
何を指して「古酒」「超高級」と言ってるのか分からんから言って恥さらしてくれや。
なんか、めんどくせぇ言葉を使わなければ言いたいことを伝えられないかわいそうな人だというのは分かった。

>>463
流石にそれは該当レスに対して失礼だろう
西方レベルに慣れたお前が馬鹿なだけだよ

『小〇』の本質は>>451のレスが全てなので「分相応」を心がけ「分相応の価格帯」で小じんまり催せば宜しいｗ
「相応の素材」を「相応のワイン」で「相応の値段」で「相応の客」に「相応の解説で」出す。それでいい。

やはり西方的存在には『石〇わ』が似合っている。「大いなる庶民集団」としての『石〇わ』。

『石〇わ』のイヴェントの埋まり方＆リピ率は凄い。ああいう「庶民集団の一体感」がいいんだよ。ブル魂。
参加者が店主に普通に意見できる空間じゃん。しかも全員がワイン無知だから優越感に浸れる。ヒロイックに振る舞える。

西方自身がイヴェントを開催する場所として最も自己肯定-自己充足できると思っている場所だと思うよ。

味については「無星レヴェル（MSG）」だと思うけどイヴェントとして素晴らしいと思う。（女将の狡猾な煽ては必須ｗ）

あらあら。結局自分の言葉では何も語れないんだな。
ニシ方も小１０もどうでもいいけど、
ジャイエの８０年代コミュナルが古酒なのか？ボルドーワインのタンニンと並べるべきなのか？
的を外しながらこんな所で文句言ってる奴なんて社会的にも問題外の外。

西方裕○はこの批判スレッドを気にしてるらしい
検索すると上位スリーに出てくるから嫌だろうな
バカ！アホ！デブ！ていがくれき！いなかもの！みたいな中傷なら笑えるけど違うもん

どうせなら友里ブログに取り上げられたいだろ
癒着￥ライターって廃れたから癒着￥ワインコーディネーター？とか（笑）予約代行手数料が美味しい仕事（笑）

有名になりたい西方裕○に最短ルートだろ。古○川に早く復讐できるといいな。

叩かれるのも分かるが、それぐらいで屈していては第一人者にはなれない。
自称上流階級に見下されても臥薪嘗胆一念発起して頑張ってほしい。

>>
名前を売るどころかそもそも業界内で相手にされていないのが悲しいよね
本当は違うのかも知れないのに無知相手に騙しながらて稼いでるだけに見えてる
もともとＢ級専門だったからだよね知らないけど

早く友里に取り上げてもらえよ（笑）名前売れるぞ（笑）ってか知り合いだろ（笑）

本人光臨

ワイン１本すら買えない２万や３万の料理食って満足を求めるしょぼい奴の信者ってキモいね。

↑
そういうのは西方批判じゃなくて西方中傷だろ

批判するなら上の奴らみたく的確にするべきだって！
西方ネタにされたくなくて更新できなくなってんじゃん？
下手に更新したらクリティカルに突っ込まれるし、検索するとスレトップだし、トップになってから日に日にレス増えてるし、ストレスだろうね

ダイエットになる歓迎かも知れないけど

>>473
むしろ一見擁護してるsageレス群が下品だよなぁ、と。
わざと荒らしたいのか知らないけど逆に批判者を引き立てちゃってますぞ。

466
渋〇氏石〇氏etcの海外「頭」軍団＆がロブ嫌うから広まったんじゃないかな。
本当は海外三ツ星みたく大きなグラス自体否定したいみたいだけれど。不可能だろうな。

「ロブで古酒は飲めない」というより「ロブは若い良質なワインを輝かせるグラス」というアイロニカルな評価。

「自動デキャンター内臓グラス」という解釈でいいのではないか。当然「古酒」には向かない。
「古酒」という言葉の恣意性が気になるのなら「タンニンが超微粒子化したグランヴァン」で如何だろうか。

※「タンニン」なんて恥ずかしい言葉をあえて使用したのは「タンニンの見事な処理」こそがロブの要諦だという常識の再確認ね。


例外的に「ミュジニー（特にルロワ）とロブは値段関係なく素晴らしいと思う。趣味性を超えた絶対的な相性だと思うよ。

来栖けいスレに来栖けいがエス〇ランスでワイン勉強始めたってレスがあったな。

エスペ弟子。多分、まっさきにオーケストラに連れて行かれる。時期がいいといいな。

その宵に曲目と同じ構造のワイン（詳細略）を飲まされる。そこから始まるだろうな。破産するぞ。

ルフレーブの会みたいな当たりイベントを増やして欲しいな
他はちょい胡散臭いので…

>>476
来栖けいって味覚障害のクズだろｗ

山崎のランチパックのピザ味が
「まるで東京一のイタリアンで出されるような素晴らしい味だ」とか言っちゃうバカ舌の奴ｗ

おまえヤマザキで一生懸命頑張っている人間に失礼だと思わないのか？

475
うんうん。ワインが分かっていなことが良く分かるいいレスだね。
「タンニンが超微粒子化する？」凄いな。タンニンって何だと思ってるんだｗ

>>480
批判のための批判はよくないよ。だから擁護者が下品に見せちゃうんだ。
「文化系」レトリックに「理系的」に難癖つけるのはワイン愛好家として底辺だと思う。

人文系エリートの間で流行った『ソーカル事件』ってのがあって、まさにこういう問題だった。

「光のようなグラスの輝きが美しい」→「グラスが光電するわけないｗ」→知的に不毛じゃない？

最初は抽象化した抽象言語への難癖。次いで具体化すれば単純なレトリックへのな難癖。

批判しかされていない気がするｗのでむしろ肯定されているような気になるｗ楽しいからいいよｗ

>>478
レストランがんばってたけどね。案外上手かった。西方の某知人もホタテパン評価してたな。

西方さんはジュ［プ］レシャンベルタンって表記好きだよね
今日飲み会らしいけどジュプレ。マイアンより混むかな。

>>481
>「光のようなグラスの輝きが美しい」

自分で読み返して、なんか稚拙な文章だと思いませんか？
小学生が頑張って書いたみたい。

「絶対」ならその後に「思う」なんて付けないんだよ。なにが文系だよｗ
事実をきちんと認識すら出来ていないのに理系も文系も無いしな。
思い込みが激しく自分の間違いを認めない幼稚で臆病な人間だと言うことが分かる。

あらら。またまたまた揚げ足レベルで本論スルーっすか。そろそろ酷いね。そりゃ言い返せないと思うよ。お前レベルじゃ。

>>486さんに触発されて擁護してみます。

>>484さん。例文はどんな教材でも幼稚で稚拙な構文だと思います。特に訳文がそうです。
>>485さん。スルーすべき釣りレスですよね。『俺のこと絶対好きだと思う。』という文章は変ですかね。

客観的にワンサイドゲームに見えてしまいます。
これでは集客に響いてしまうのではないでしょうかね。

フォローしてくれた素敵な人達。自演だと思われるので流して下さいな。�d。

まぁ国内ワイン評価（に於ける）比喩には西田幾〇郎からのレファランスが多い気がするね。

美的なワイン評論やってる奴らは京都学派大好きな奴らが多い事実は仕方ない。対極がバリューワイン評論。

外人さんｗと語るときに差が出るのはそこだね。レヴェ亀さんは席を外人さんｗだけで埋めるのが夢のようだが。

レヴェ亀さんみたいな温和で残酷な人間が実は白人的な選民主義者であって、そこがいいんだな。未だ不味いけど。

レヴェランスは益弘に見本に連れていかれた料理屋を忘れた方がいいような気がしますが…そもそもジャンルも価格帯も違うのだから…

この程度のネタで熱くなってること自体幼稚で臆病な証拠なんだがそんなにアゲまくって恥さらさなくてもいいと思うけどな。
そんな２万や３万程度のメシ屋の話はどうでもいいんだよ。
タンニンが超微粒子化するってなんなんだよ。

>>489
確か記憶だとマスヒロが紹介した店で食べてるときに西方も偶然いたんだよね。

レヴェ亀が微妙に話してたｗレヴェの料理はマスヒロに支配されてる感じが可哀想だとは思う。

>>490
すべて自己言及になってて興味深い。無意識的に自分を語っているんだよ。以後スルー。

相手への罵倒が自分に全て当て嵌まっていることってよくありますよねｗ
ところで来栖けい君がワイン勉強してる件はどうなったでしょう？エスペランスってぶっちゃけ憧れますけどｗ
西方さんもエスペランスで飲み会してほしいですね。予算２０万で名物白トリュフ会ｗアルバ産でｗ
小○のインチキ松茸じゃなくてです…丹波…

あーはいはい、じゃぁそれでいいです。俺もどうでもいいし。
丹波産マツタケ（嘘）とタンニンが超微粒子化するって、一般的にみても同レベルの内容ですからね。

>>475みたいな頭でっかちにブラインドさせてみたいよｗ

タンニンが微粒子化するわけないだろ、重合するものなんだから。

来栖はレストラン経営始めたからワイン学ぶんだろ？
関係ねえが来栖食事会って会費の2倍？するような特別料理が出てきたよなぁ
あぁいうスペシャルな会ってやっぱ西方レベルには不可能なわけ？
下○のうっすい残飯料理なんて餌以下だし島○なんて語学無能なパンピだぜ？
来栖以下なんだから潰れるよアニ○

揚げ足とってるだけのsageてる奴は頭空だろ？
中卒？乞食なんじゃねえの？久々に嫉妬した無学底辺見たわ(笑)

来栖けいって味覚障害のクズだろｗ

山崎のランチパックのピザ味が
「まるで東京一のイタリアンで出されるような素晴らしい味だ」とか言っちゃうバカ舌の奴ｗ

>>497
学歴出してきた時点でアウト、退場です。

エスなんて、ワインでどれだけボラれてるか知らないんだろうな。
そのワインは、コース料理より遥かに高いんだから、
たかがグルメ厨は、その程度と身の程をわきまえて欲しいな。

噂の人が食べ○グから消えてんじゃね？

今日の友里更新読んだ？ｗレヴェランス再批判ｗ
またしてもこのスレの話題とリンクｗｗｗすげえｗｗｗｗ
マスヒロ指導の鳩のまずさも指摘してるし本人様かもなｗｗｗ
ワインリストがゴミって指摘ワロタｗｗｗｗｗｗ

さらにゴミである下野の新店はどうですかーーーｗｗｗ

友里様がレス下さっているなら光栄だな。田舎乞食ども。低知能肥満体。
レヴェランスは食べてもいい。不味いのはフロリレージュ。下野の料理は単なる残飯。
アンチさえ理解できない知的障害者が笑える。子供生むなよ？ｗ奇形児が生まれるｗ
乞食は乞食らしく底辺生活をしていればいい。友里様に刃向かうなよ。痴呆乞食。

西方いい加減にしろ

>>501
ぐぐったら、キャッシュはまだあったよ

辛口評論家が、一部だけでも褒めてたら
改善の余地はあるが見所もある
と読めるけどね
1☆くらい取るかもな

ア･ニヨ

何が友里様だよ。ホモなのか？
その素人連れてこいよ。レストランで１万程度のワインなんか飲むまでもない。あほらし。

島本ってソムリエなのに香水臭いよ 下野かわいそう レセプション空いてたね

まともな論者は海外かな（笑）知的障害で溢れてる（笑）

>>508
オマエ論破されてることにも気付かなかった知能障害者だろｗ貧乏人ｗ氏ね

ｶﾞﾝｶﾞﾚｗｶﾞﾝｶﾞﾚｗ底学歴の知能障害者ｗｗｗ残飯喰ってろよｗ田舎もんだろ？

酒●章　元気？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
子供に知れたら軽蔑もんだねｗｗｗｗｗｗｗｗ

ブルゴーニュ魂って検索するとこのスレが上位に来るんだけど。。。
これって営業妨害になるんじゃないの？
客だってインターネット見るだろうし、参加者に内心ニヤニヤしてるやつもいるかも。

通りすがりですが
微粒子化するタンニンってマスターワインのジャンシスロビンソンの用法ですよね？
高密度化するミネラルがパーカーとかジョンソン。非時間化するワイン、非空間化するワインってのが田中一派。
普通に使うけどね？当然ハイクラスだけど。。
レベル相応なんじゃない？難解な数式なんて低学歴には暗号にしか見えないようにさ

それって偉そうなこと言えたのはパクったからですって意味だろ？
語るに落ちたなｗ

良スレだったのに低学歴が増えて低学歴低収入田舎スレになってるｗ笑えるｗ

、韓国には伝統的な料理やお酒がまだまだたくさんあることをご存知だろうか？　
そのひとつが、健康に良いとされている人糞をふんだんに含んだ韓国伝統のお酒
『トンスル』である。
『トンスル』には人糞が豊富に含まれており、人糞なくして『トンスル』は成立しない。

伝統的な『トンスル』の作り方は簡単で、焼酎を適量入れた竹筒を“くみ取り式便所”から
ロープで排泄物タンク（便壷）に入れ、人糞に漬けるというもの。
長時間漬ければ漬けるほど良い『トンスル』ができるとされているが、
そのあたりの製法は地方や個々の家によって違うという。



325 ：名無しさん＠入浴中：2009/10/27(火) 17:06:31 ID:ZVKBuWru0
トンスルは、打撲時や腰痛、骨治療に効くとされ、薬として飲用された[1][2]。竹筒に小さな穴をあけ、松葉できっちり穴をふさぎ、便所に入れておき
、3〜4ヶ月たつと、竹筒の中に清い液がたまるので、それをマッコリと混ぜて熟成させると、味も香りも問題なく、骨治療に効いたという[2]。
しかし時間がかかるため、急ぎの場合は直接に酒と大便を混ぜて3日程度で飲む場合もあったが、急造されたトンスルは薬としての効果は弱く、
非常に臭いがきつく飲みづらいという

急に底学歴スレッドになっちゃったね（苦笑）
貧乏で頭悪い人増えすぎ（笑）

自演ばっかで、実際ここには3人くらいしかいないんだろうな
言い訳がましいのが更に恥ずかしいｗ

普通の文章すら書けない奴が
他人になりすましたつもりになっているのが笑える。
下手糞過ぎてバレバレなのにｗ

レヴェランスは下野の新店の先行きを予見してるような気がするね

こいつの飲み会領収書でる？

ほうほうｗエスペとか椿はぁ東京グランメゾンが集まっても入手できないワインがあるよな〜ｗ
あの価格は会員費用っつ〜か人種選別なんじゃねえの？ｗ
ワイン体系を学習するよりワイン文化の学習だろ〜しマリアージュ応用講習みたいな印象あるよな〜ｗ
来栖は後者を受講中なんじゃねぇのかな？ｗ最初に選ぶ店じゃねえだろｗｗｗ
冗談みてぇな大金かかるけど低知能Ｎよりはマシだろうｗｗｗｗｗ

飽きたら京〇の西健が通い詰めるワインバーも行けよｗイタリアンだがｗ
マスヒロが紹介した某ワインはそのバーが西健に奨めたワインだが語られていないなｗｗｗｗｗ

やはり友里様のワイン評論は素晴らしいな〜
露悪的なぐらい、あえて、あぁ書いてるんじゃね




あ

ひょうていおわた

浜松ワ○ンラ○フみたいな素人貧民ブログですら小十松茸ワイン会に苦言してて笑えたｗ黒歴史だなｗ友里じゃねえけどｗ

最近集客どうなんだよｗコイツｗ
持ち寄り会ｗを落ちぶれたｗと見るか、原点回帰ｗと見るか…さてさてｗ
カンテも友里更新じゃねえけど市村主導でベカス化してマズクなってきたなｗ
なんとかしてやれよｗｗｗｗｗハジメみたいなゴミよりはマシだろうがｗ

で もめんマジで開催するん？ｗ

来栖番組見た？ｗかわいらしいｗｗｗ西方仲間‐今回は‐いなかったなｗｗｗ

（爆）←って流行ってるの？違和感あんなァ
【いつものコラム】って止めちゃったのかなァ？
文章書けてなかったけど古いマ〇ハ文体みたいで笑えたけどなァ？
村上春樹の新刊について書くと思ったけど残念（爆）
最近さァ？西方活動地味じゃねえ？リスト見て驚いたワ
樽Love抽出Love徐梗Loveな西方嗜好と店選択が間違ってるんだって（爆）

誰かさんに釣られちゃった【もめん】に参加して噂の微妙さを感じてみたいですｗ
関西は固定客だらけで順調みたいで入れないみたいですね？やはり不毛地帯を草苅場にすべきなんでしょうねｗ

下野の新店は偽ランベリーみたいだった
あぁいう店はランチ店になっちゃう宿命だろ
ガストロノミーに関係ない凡庸な店だ
ジビエ使わないほうがいいよ下手だから
ワインが新興インポーター群の廃棄場になってる事が悲しい
友里突っ込み易いな
終わり

活動が地味になってきて心配！支援者って零細アパレルだったよな？

水曜日の試飲会に西方がいたみたいだな

>>526
チラッと見てみたけど、そんな悪口書いてた？
まあ、どうって事ないブログだが。
やたらワインとグラスの相性にこだわってて笑える。

友里スレ難民うぜー。

ﾀﾆﾏﾁ零細アパレルどこよ？ﾀﾆﾏﾁﾀﾆﾏﾁ

やっぱ下降傾向は小十ゴタゴタ松茸からかな？

小十カンテサンスロオジエは急激にまずくなった代表だろうな

下野がやってるファミレスよりはマシか？
インポーターの在庫処理場としてオープンしたような店なんだからさｗ

初心に戻りつつある？
早くコラム更新してほすい
西方の胡散臭い小咄好きなんだよなー

ミシュランは降格ネタばかりで不吉だな
降格店にもバレないように招待状出してるのが悪辣だよ
都庁で恥かく某和食店は可哀相だ
また出直せばいいんだよ
な トモサト

さて、そろそろ難解ガストロノミーについて語ろうか。再開しようじゃないか。難民よ。

>>538>>541
小十とカンテサンス降格は様々な場所で語られているが本当なのだろうか

カンテサンスは>>527的に市〇主導で（友里が指摘しているように）重厚な料理に変容中。。

小十は松茸事件（ｗ）に象徴されるように経営不振…というか慢性的な人材不足で味が狂ってる。。
やたら料理サイトで叩かれ始めているのが証拠…予断許さない状況だと西方も思ってるんじゃないかなぁ

ある層のコモンセンスとして「フランス料理の中では「現」カンテサンスは中位だけれど日本料理では小十は下位」って自明でしょ？
最初から星の付け方間違ってるんだから剥ぎとればいいじゃんｗ三ツ星和食なんて全部ゴミなんだからｗ

どうせ「ASO」に三ツ星つけて終わるんだから…って「海外発で」流れてる情報はガセなんだけどさｗ

オマエラ規制解除されたな？ｗｗｗ無知無学デブ(^0_0^)こいやｗｗｗ

>>543
松茸事件は小十が悪いんじゃなくて西方が悪かったんでないのか？あるいは参加者には事前に高騰とか連絡してるかも知れない
どちらにしても１月の小十飲み会？はワイン名伏せてるね

個人的には落ち目の小十よりも更にヤバイもめんでどうやってワイン合わせるか期待してる

>>545
もうワイン名公開して参加費用から儲けを邪推されるのを避けたんじゃないか
どちらにしても「小〇レベル」では最高の松茸は扱えないし、1月の蟹も扱えないのは市場原理よねぇ
そんなことは某友里がとっくに指摘してることなので二番煎じなんだけれど…
「石かわ」みたいな養殖主義の店と比べればマシだし嵐山吉兆みたいくMAG過多よりは好ましいが料理は稚拙よね
>>546
『もめん』は模範解答としては日本酒だろうなぁ
どちらにしても「たかが大阪」なんだけどね〜東京でいえば「重よし」かなぁ？

予約代行業も大変だろうさw

友里っぽいなｗ

ターシュ眼鏡デブより友里っぽいｗ

やっぱ地方営業が向いてるんだろうな
お好み焼きとかやってほすい
すしはなんでやめた？

フロリレーデュ………

>>551
キャンセルだろ？
いまやむしろ来栖専門店だな
そーいや来栖カンテ煮込み紹介してたな
次回さすがに西方レベルにも出してくるだろうな

いま松茸コジュウ入れますか？まだ鰻？

ミシュランの日本料理はあてにならんたろ
イタリアン無視ってのは正しいが
日産西方はすしイベントやれよ

>>552
『小十』虐めはやめなさいｗ京味に十万もって（ペトリュウス抱えてｗ）行けばいいじゃまいかｗ
東京和食なんて値段相応なんだからさ〜アハハｗ

フレンチなら銀座某新店がいいじゃん。そろそろ流行るんじゃない？まだ業界評価だし。。ＡＮとは雲泥だよｗ

ペトリュウスって何だよW

>>556
こらこら。現地の発音はそれで正しい。

コンテクスト的に松茸（最高の…に限るかｗ）に合うワインとして披歴されておる。
70年代後半に限るなら正解だろう？降格が噂される小十レヴェルの偽松茸では話にならないが

そろそろ偽蟹イベントまで開催されるらしいが。厚顔無知だろう？日本料理を舐めるなよ。

>>551>>552
フロリレージュはいいのよ。ローヌワインの店なんだから。ブルとは無関係。そいれいいの。
そのままビストロとして広がればいいの。アンチ・ガストロノミーなんだから。いいのいいの。

むしろ突っ込むのはブルーノ・クレールを今日的に評価してる恥ずかしさなわけよ。
むしろインチキ松茸会で合わせるべきだｗああいう標高が高い味わいのワインわな。最善はレヴェだろ。

この前もある場所で遭遇したレヴェは暇なんだろうか。勿体ないだろうｗフロリとは比較にならない才能だぞｗ

>>553
あ価格帯ではゴミみたいな茸がせいいっぱいなんで大金集めて某所へ逝けｗｗｗ
ついでに今年は松葉蟹も丹波と同じ「流れ」なので最高を食べたければ大金もって某所へｗｗｗ

不作の時期ほどヒエラルキーが明快になるのは鮨屋のマグロににてるなｗｗｗ>>554ｗｗｗ

>>557
>こらこら。現地の発音はそれで正しい。

ちゃんとフランス語勉強しました？
そもそもその言語を勉強して各音素の発音が身についてないと、
フランス人の発音を聞いても違って聞こえるからね。
「ウ」が入る要素はどこにもないんだが。

降格は濱田屋だったみたいだねえ…
えさきが新しい三ツ星ってキチガイ？
蟹イベント幸村でやろうぜ
幸村も三ツ星だったな
やっとまともな料理屋が選ばれたな〜わらい

幸村自慢の「ご飯」とワイン・・・

>>560
いや、正しいんじゃない？日本語に於ける「ー」を「ウ」に『あえて』変えるのは仏（文）訳ではオーディナリーよね？
（ペえとりゅーす）が基本だとすれば知的に「ー」を「う」に変える諧謔は高等趣味→知的顕示欲→嫌味ってことでいいっしょ
>>561>>562
『幸村』で間人食ったら『小十』のゴミ蟹なんて哀れになるだろうが開催して欲しいなぁ…（ｗ
えさきは愉快でいいじゃん？他のクズ三ツ星が相対的同レヴェルだといわれてるわけだし（実際そうだしねｗ

『幸村』ならアランロベール（メニトラ）の1979でいいでしょ？主人主催で××万ワイン会やってるよねｗ良い店だｗｗｗ

ヌーベルの犬と噂の西方
フロリレージュとかレベランスとか微妙な店でオナるならGUSTO取り上げたらいいのに（笑）
バリックとか、まして下野の成澤コンプレックスみたいなカス料理より世界的なんじゃねーの（笑）

まぁナハトマンの皿使う店に上手い店はないよｗｗｗ

別にいいじゃん。他人の事よりまずは自分のこと。自分が満足すればそれでよし。
いちいち他人の事批判しても心が腐るだけでしょ。
この人はこの人なりに素人の方には重宝されているんだからそれでいいでしょ。
それが気に入らないのなら自分がそれ以上のことすればいいのではないのでしょうか？
このスレみていると専門的なこと知っている方が多いのでその知識を自分だけでなくみなさんに
教えてあげたらいいのではいいのではないでしょうか？

>>563
>いや、正しいんじゃない？日本語に於ける「ー」を「ウ」に『あえて』変えるのは仏（文）訳ではオーディナリーよね？

ペトリュスの発音というのは、発音記号で表せば[petrys]
延ばす要素はないから「ー」もおかしい。

>（ペえとりゅーす）が基本だとすれば知的に「ー」を「う」に変える諧謔は高等趣味→知的顕示欲→嫌味ってことでいいっしょ

というわけでそもそも基本が間違っているので全却下。
恥ずかしいねえｗ

＞ヌーベルの犬と噂の西方

どういうこと？

友里の話題はヲチ板で。
ミシュランはグルメ板で。
友里スレ難民は来ないように。

フランス被れってテレビをテレヴィとかノートをノォトと綴る伝統があるのは仕方ないｗ助詞だけて続くような長い文章書いたりｗ
ところでエサキで飲み会やらないの？案外イイカンジじゃない？ブルゴーニュ魂に向いてるダロｗ
世界的に白ワイン回帰してる今だから面白いんじゃねーかなｗやろうぜ西方

>フランス被れってテレビをテレヴィとかノートをノォトと綴る伝統があるのは仕方ない

勝手に伝統作んなボケ
自分の間違いを認めたくないからって泥沼に填ってますよ

ワインと学歴は関係ないな
語学？はいるんだろーけど

ワインと美食になると収入いるよなー
田舎じゃ現実的じゃなくね？

おまえらいいよなー
評判悪い小十ですらいけないんだか

ペトリュウスって衒学趣味でしょ？個人的にはペトリュ〜ス派だね〜

ペトリュスとは表記したくない（ｗ）そういう趣味の奴はググると一定数いるな

>>565
あ〜
下野のファミレス店はナハトマン使ってるな〜あ〜ｗあ〜ｗ
>>568
ヌーヴェル・セレクションの犬？あ〜ｗあ〜ｗ

>>572
田舎者はガストロノミーとの関わりがないからな〜
ただ上京して『小10』に逝っても幻滅するんんじゃないかな〜

てか偽装「丹波」松茸事件のせいで『小10』がブル魂を象徴する店みたくなっちゃって気の毒だよな〜

このサイトが検索上位になったのって松茸10万円事件からの検索みたいだしね〜お気の毒だよ〜

蟹とかも偽装「間人」蟹事件〜とかなったら面白いけどね〜ｗ〜ｗ〜ｗ
ちなみに今年は原価で3万5千円〜くらいみたいじゃん？店で5万か〜そんなの『小10』で使えるわけないだろ〜

（西方の過度な（誤った？ｗ）期待のせいで）いじられてしまうのは可哀想だ〜〜〜ｗｗｗ『小10』〜〜ｗｗｗ

>>569
友里様は最近このスレいないだろ〜松茸の嫌味にだけ降臨された〜ｗ
もめんのイベント参加したいよ〜〜〜どうやるのか知りたいよ〜〜〜ｗｗｗ

いや、マジで

西方のヤフオクどれかわかる？罪人ターシュはわかるんだけど（笑）

今日はぬーべーのんどけや

>>577
ターシュ伊〇と疎遠になった近〇とかいう無能な地方経営者は住人だってさ（笑）ワイン知らなくて陰口言われてたなぁ
もめんで一見なのに偉そうに持ち込みから馬鹿にされるんだよ
田舎者はいやだねー

内輪は生々しい

西方さんお金無いって言ってるけどオクに出せるようなお宝持ってるんだ。

【ペトリュースについて旬ネタ】

さっき友里氏とも懇意な美食家（京○常連）で有名なＹ社長がワインblog更新

嫌味なＹ社長らしくペトリュースをペトリ「ウ」スと綴っている

リシュブールは、なんと、「ルシェブルグ」と綴る嫌みさ（笑）

知的ペダントリーでも「リッシュブル」だよなぁ

被れるのが自然なハイラーキーな環境に恒常的にいると、こうなる（笑）

友里ネタを無理やりこのスレに関連付けるのはやめろ。
うざいから専用スレでやれ。

>>582
いや、そのような表記や発音は局所的な環境下では日常言語だと繰り返している訳だが
そこらへんの居酒屋や酒屋のオッサンと話すのなら別だがな
>>582>>583
そいつは東京なら「京味」「井雪」「と村」が好きで京都なら「ます多」が好きな美食社長だろ
東京店選びは分かるけど京都店選びが不明だなァ無理矢理に共通項を探せば高級素材、か？
間違っても「小十」は選ばれないだろうなァ

個人的に西方氏のワイン商売の会場選びが興味深いよね
共通してるのは「偉そうな博覧強記系ソムリエがいない店」って気がする
己が輝ける環境下を演出装置として選択しているんじゃないかな〜上手

ただ「hajime」はどうかなァあいつ無能だけど頑迷固陋だからァ面倒臭いんじゃないかなァ
も〇んは>>579みたく表面的には善人的に振る舞いながら極めて嫌味な店なのでさっさと終わらせて近寄らないといい
その二日間さえ越せば後はゴミのような店々なので安心して自己慰撫できるんじゃないかな

下野の店は本当にお粗末だけれど西方の神がかり的なワイン選びで芸術になるよ（棒読み）

>>582
嫌みで格好付けているように見えるのに実は単語の発音として全くの間違いだったりするから困るｗ
http://brash.glam.jp/yuki/archives/1858#respond
ストリー（笑）
ペトリウス（爆笑）
ルシェブルグ（大爆笑）

せっかくのうまいワインもマズくなるわ！

西方氏はオレキスとかが向いてそうな感じ
オレキスこそ友里氏の弱点そのものだからね
ホムペ変えたのもオレキス隠しだし
明るみに出たら友里氏は失脚してしまうらしい
オレキスがミシュランに忌避されている理由はそれ
叩かれているばかりの西方氏も知ったら対抗できるだろう

木村〇美みたいな借金まみれの落ち目ﾊﾞﾊﾞｱを狙うならM婆さんの友人のが勃起しますね

ペトリウスとか書いてる奴はアホってことでOKなの？

>>589
>こらこら。現地の発音はそれで正しい。
だけが痛いが、あとは衒学趣味だってさ

某有名ワイン評論家（訳）はペトリュースだね

ごく普通？高学歴高収入とかでなくてｗ
ググれば表記にこだわってる人間傾向って分かるわな

友里スレッドの奴らと西方スレッドの奴らの違いは美食経験値だろーなー（笑）

まあペトリウスとか使い続ける奴らの人間傾向は想像に難くないなｗ

友里さんは偽丹波ネタの時だけ降臨してたねｗ
レヴェでも降臨したｗ今度はハジメとか蟹で降臨してくれるだろｗ
もめんもかｗ

友里スレでも話題になったが京都でもカスみたいな業界人がゴミ居酒屋「ます多」へｗ
レベル以上の業界人は「川口」に行くんだよなｗ会員制だがｗｗｗ

ミシュラン拒否店として有名だがｗｗｗ嵐山とかＭＳＧ惣菜やんけｗｗｗｗ

ttp://tomosato.net/weblog/date/2009/10/30
ヨイショライターは下戸が多い？

西麻布のワインバー「エスペランス」に通って研鑽を積んでいるライターもいるとの噂も漏れ聞きますが、ここは昔の「きつねや」。
「ツバキ」（西麻布）と同じく、勉強や収集という地道なワインへのアプローチを端折り、
ただ主人に任せて「有名高額」らしきワインを飲ませて貰って有り難がる、お勘定を気にしない人たちが集まっているだけの店。
友里的に言わせていただくと、このような店の常連で「ワイン愛好家」と自慢するほど厚顔な方はいらっしゃらないのではないでしょうか。

京都『川口』なんて凡人は入れないだろ
ってかミシュラン悩では名前さえ知れないっていう

西方さんの評価できる部分は現ロオジエを不味いと匂わせている部分でしょう


話題の友里さんも本当は現ロオジエを認めてはいない


西方を無能と嘲るのならロオジエのナカモトなんて無能以下というのが業界の通説でしょう

庶民でも最低限の店には通いたいよな…村名ワイン生活だけどね
西方氏のせいで叩かれてる感じの「小十」も庶民感覚でいえばいい店だよ
上には上があるんだろうけどね…それもワインと同じだろ
上の上からは趣味と主観の世界になるんだろうかと思う　！

友里は西方なんて眼中ないだろｗｗｗｗｗ

ヲチ板の友里スレでやらないのはあっちが寂しいから？

スレ埋まるからいいけど、そろそろ削除依頼しない？ここ

せめてヲチ板に移動しないか？意見くれたら依頼するからさ

ヲチ板でいいよ。
正直、見苦しい。

>>603
削除とどちらがいい？友スレもヲチに強制移動したし同じ理由で飛ばす？
それともスレ埋まるの待つ？個人的には削除してあげたいけどね

自分は別にどちらでも構いませんよ。
最近はスレタイを見ただけで嫌悪感を抱いてしまうので消えて欲しいだけです。
なんか、もう２ちゃんねるの汚い部分が寄せ集められたような惨状に吐き気がします。
西方って方がどんな人か知りませんが、とりあえずここのスレ住人が気持ち悪いことは確かですから。

ここで依頼すれば（内容的に）即日削除されそうですけど、では様子みますね
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1107167861/

そろそろワインとは関係ない話題が多すぎるので（そもそも個人サイトなのでヲチ板ですよね）削除依頼通りそうですね

>>557　>こらこら。現地の発音はそれで正しい。

>>560　>日本語に於ける「ー」を「ウ」に『あえて』変えるのは仏（文）訳ではオーディナリーよね？

>>570　>フランス被れってテレビをテレヴィとかノートをノォトと綴る伝統があるのは仕方ない

「現地の発音」→×→日本語における仏文訳では普通→×→フランス被れの伝統→×

痛すぎてワロタｗｗ
フランス語出来ないんだろ？　知ったかなんだろ？
見てられないからもう出てくるな。

つかスレごとさっさと削除に賛成。

低学歴乙

ワインと模型と神社と徒然と低学歴（笑）

総じて低学歴すぎるｗおまえら職業教えよｗ田舎者のクズがｗｗｗ残飯食って路ｗｗｗｗｗｗｗ

旧帝大准教授ですがｗ

歯科医ですがｗ

低学歴田舎者お疲れ様

ワインを業務用で仕入れるような仕事をしている低学歴田舎者お疲れ様
さっさと（嘲笑ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
って書けよ、盛り上がるからｗ

>>612
やっぱりフェラにはうるさいほうですか？

歯科医(笑)

>>615 負け犬下衆の自己申告乙

↑こいつは日本語が不自由な人間なのかｗ

開業してる歯科医って、やっぱり歯科技工師とか看護師とかとチョメチョメとかあるの？
家にはそこそこ美人の奥さんと可愛い子供がいて、
でも夫婦の営みはとっくになくなってて、
でもって奥さんは教育ママ稼業に明け暮れてるってイメージなんだけど。

低学歴で貧乏臭いなー

低学歴醜形のゴミだろ？

ゴミ和食というならもめんよりも未在のがゴミだろう
味覚障害であるこじき西方の感想が気になるな

西方気にしすぎだよｗこのスレｗｗ

ID:YtNFWheuの存在がゴミｗ

歯科医が自慢になるなら税理士でも自慢になるなｗ

ここは職業晒しスレッドから、自慢スレッドに変わりました

田舎低学歴だらけだな〜

田舎低学歴は『未在』みたいなエセ京料理に騙されるんだよ（笑）
頭悪い西方に紹介したのは『もめん』誤報流した銀座の半端料理人だろ（笑）

どちらにも共通してるのは『（割安物の）器に依存した（素人の）料理』ってことだな

未在は友里氏が指摘しているように過大評価の極致でしょ
個人的には嵐山より悲惨だとは思う…

が！　西方が食事イベントとして開催する場所なら面白いと好意的に評価するね
貸切でやるんだろうし「能」「歌舞伎」観劇みたいな舞台としての面白さはある
不味いけど、イベント場所として面白いし盛り上がると思う、、不味いけど

胡散臭い料理人「Ｉさん」がボルドー好きなのが気になる部分だね、、教育してやりな

未在は何年前かに一度きりしかいったことない
地元で評判悪いし観光地みたいなポジションだけどね
徒歩数分に井〇ってミシュラン拒否店あるけど近くならそっちでしょ普通

ワインは確か白はブルゴーニュで赤がボルドーだらけだった記憶→未在
分かりやすい単純な濃い味わいだからジュヴレ村名で足りるんじゃないの？

>>627
低学歴田舎者はまだわからなくもないが、田舎低学歴ってなんだよ？
（嘲笑ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

未在はないだろｗ

圧倒的に知的なレスしてる人はピアノとワインと絵画の某氏でしょ？
ブログと文体同じだもん。海外ワインサイトの翻訳までしてるし。美食家だし。
ターしぇみたいなゴミなわけないだろｗみたいな

友里だって疑われてた人だよな

友里だと苦しい主張をしてたのは一人だけだろw
圧倒的に知的なレスなど、このスレに存在しない
美食経験値の話なら、最近一人増えてるな

未在は神楽坂の化学調味料Restaurant推薦だってさ

噂の近〇社長いる？
西方が崖とか斜面とか語ることに恥ずかしさがｗ
そういう客層じゃないし人間じゃないだろｗカワイイｗ

さ　す　が　低　学　歴

↑くず

>>633
美食的にはかなり高レベルのレスはあるだろ
業界注目のスレッドになりつつある（笑い）みたいだしね

>>632
その人はワイン業界（主にインポーター世界）で有名人だよ
その人が最初に日本で紹介したワインは数知れず…

低学歴低収入は消えろ

底辺集客どうよ？

西方共々寂れてきたなぁ

日　時　2010年01月16日(土)
時　間　18h00スタート　(21h00ごろ終了予定)
場　所　銀座小◎さん
　　　　　　　　http://www.kojyu.jp/index.html
食　事　新春おまかせのお献立
会　費　40,000円(すべて込み)
人　数　10名様限定(奥のお座敷貸切)
グラス　ロブマイヤーグラスと唐津焼
テーマ　初春の小十
ワイン　ツートップ体制

　1997　特級モンラッシェ　　　　　　　　　　　エチエンヌ・ソゼ　
　1990　ヴォーヌ・ロマネ1級クロデレア　　 ジャン・グロ

　このツートップをメインに8-9本くらいを!!!
　(甲州、シャンパーニュ　ブルゴーニュの赤と白の予定です)

　ジャン・グロの1990クロデレアは傑作ワインの一つで、入手困難なワインの筆頭格。
　この機会に是非ともお楽しみいただきたいです。
　1990年生まれの方の成人をお祝いしつつ・・・。
　
　楽しい会にしたいと思いますので、よろしくお願いします。

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　このツートップをメインに8-9本くらいを!!!
　(甲州、シャンパーニュ　ブルゴーニュの赤と白の予定です)

　ジャン・グロの1990クロデレアは傑作ワインの一つで、入手困難なワインの筆頭格。
　この機会に是非ともお楽しみいただきたいです。
　1990年生まれの方の成人をお祝いしつつ・・・。
　
　楽しい会にしたいと思いますので、よろしくお願いします。

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　1990　ヴォーヌ・ロマネ1級クロデレア　　 ジャン・グロ

　このツートップをメインに8-9本くらいを!!!
　(甲州、シャンパーニュ　ブルゴーニュの赤と白の予定です)

　ジャン・グロの1990クロデレアは傑作ワインの一つで、入手困難なワインの筆頭格。
　この機会に是非ともお楽しみいただきたいです。
　1990年生まれの方の成人をお祝いしつつ・・・。
　
　楽しい会にしたいと思いますので、よろしくお願いします。

>>642
これは行こうかな。案内ありがとう。

>>642
じっさいに1990年生まれの人が来ちゃったら、
1月1日〜16日が誕生日の人以外は違法だけどな。

ワロタｗｗ

西方は愛すべき馬鹿なのがいいんだよな。それがアカデミックとかいうから笑われる。そもそも低学歴で言語不自由だもの。勿体ないよ。

>>645
オレも安いと思うぜ？偽松茸で懲りたんだろ。いろんな店がネタにしてたし。
蟹の産地を伏せてるのが「対策」なんじゃねーかな。ワインの選択も松茸に比べれば優秀だよ。正解だろ。
ワインと美食の双方通じてる奴らが見てもうなずくセレクション。精進したな。デブ眼鏡。
眼鏡が頑張ってんだからレベル低い銀座の店が頑張れよ。デブ眼鏡の働き（セレクション）は今回はいいぞ。

ゴミみたいな料理はいらないな

店がしょぼい

貧乏ワイン親父と貧乏夫婦

楽天ブログの うまいーち と ラ・ロマネ のクズコンビはこのスレでもやりたい放題やってやがるのか。
クズだなこいつら。

赤ワインには南部煎餅がよく合うわ

不味い店をワインで輝かせるって方向性なら高感度高いね

>>654
へー、良かったですね。

ラ・ロマネさん、'07のフーリエはダメだと、１時間だけアップしてましたね。

ラ・ロマネって誰だよw

07フーリエの『ジュヴレ・シャンベルタン』が駄目の間違いでしょ。

07フーリエならシャンボールがダメだな
ジュヴレはいいけど

誰だよ、ラ・ロマネって？バカかよこいつｗｗｗ

低学歴のセミナーごっこ順調だお＾＾

ぶっちゃけ【ラロマネ氏】は玄人だねｗダメなのが【ターシュ】だねｗ

もはや西方弄る必要性を感じないな〜カスみたいな寂れた僻地でカス汁飲んでるだけだもんｗ
このスレで指摘してから高額飲み会でのワインと食事代を別表記にした？ｗ偉いｗ偉いｗ低学歴ｗ

もう放っておいてやれよｗ参加者の悲惨さは経験すべきだがｗカンテｗｗｗｗｗすごｗｗｗｗｗｗｗ

不信感すごいな

乞食みたいな客層なんだろ？

ラ・ロマネ(嘲笑ｗｗｗ

西方は「味よりもホスピタリティ」を重視していたけど、
ここ半月でその傾向がより強まっているのが興味深いと思うね〜
本来「石かわ」の料理なんて西方の趣味からすれば生ゴミ以下なハズでしょ？
その「石かわ」で会を継続する理由は（三ツ星の箔に依存していることはあるにせよ）
あの独特のホスピタリティ（小十ほど嘘臭くない自然な媚び諂い）なんだろうなぁ
リシュブールを開けるような店じゃないし合わないけど開けてあげたい！と思えているんだろうな、多分
しかも募集枠も早い時期に埋まっていたよな？客も味より居心地なんだろう
この方向性はいいんじゃないの？一時期に気負ってた西方は不幸そうだったもの…偽丹波とかさ

貧乏人が贅沢してるんじゃねーの？ｱﾊﾊ

>>667
このスレの流れじゃ女将が目的だろ

うまいーち(嘲笑ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

段々と選択してる店と選択したワインとの相性が乖離してきている印象がある
有名店という看板だけじゃ収穫できないから有名ワインでも集客しようとしているのだろうな
ヘルペス西方にしては愛情がない方向性で気になる

>>671
ヘルニア西方の間違えじゃない？ｗ

どちらにしても、石かわと西方とブル客の相性の良さは認めるべきだと思うよ

最も西方的な人格に向いてる接客と雰囲気と店員レベルなのは確実でしょ

ある意味で飲み会（合コン）みたいな雰囲気になるからワインも美味しいんじゃないかな〜

西方の「もめん」の文章良かった。家庭料理の良さをよくフォローしてる。「本湖月」と比べたら、さ。
でも掲載してる炊物の写真が悪いな。勿体ない。あれじゃ未熟な料理だと分かる人には分かっちゃう。炊けてないんだ。
って京都基準だとだけどさぁ。

近◎と食べに行ったんだっけか？あいつは殆ど一見だったけどな、確か。ブショネのフォローが大変なんだよｗあいつ無能だから

浜松ワインライフで糞みたいな石かわｺﾞﾐ料理とワイン見れまーす（笑）化学調味ラブラブ（笑）

＞＞６６９
石かわのＳ女将とセックスしたいのか？ｗ肥満に興味ないぞ？ｗ

http://www.youtube.com/watch?v=cdr06WIqK0k

これが強制連行の事実？？
戦後のドサクサ？？(２分５０秒あたり)

お前らが助言してたような方向性に進んでてワロタ

>>677
まさにそうだ
ってか小十埋まるといいな…
偽装松茸してから不信感が増したのだろうか

カンテサンスも客層的に埋まらない？やっぱり石かわとかが最適なんでしょうかね

関西地方方面は予約埋まるじゃん！出稼ぎは交通費かかるから儲からないだろうけど頑張れ！
変にアカデミックｗとか言い始めて馬鹿にされてたけど飲み会としては愉快なんだからこの路線で続けて欲しいね！

産地偽装した松茸のせいで・・・

Ｇでブルゴーニュで検索しても下位になっちゃってるけど、逆に会は庶民的で平和になって安定したよ

田舎で重要あることを指摘してあげたのは良心アンチｗ

ブログの方が文章いいと思ったけどどうよ？

へえ、ブログ始めたんだ。頑張ってるじゃないか（棒読み）

>>684
西方氏のブログは正直な感じでいいですよー
自分のテイスティングに違和感持ってるような記載とか共感した
現地テイスティングしてる奴らへの鬱屈した感情は私も共有しておりやす…
最終的に自己空輸に行きつくし、ヲタみたく湿度まで現地に揃えようとする…んだよな
西方氏の奨める店の80％は不味い店だと思うけど西方氏が料理したら楽しいイベントになりそうだよね

>>679
本人はアカデミックだと思ってなくてシャレだと思うけんど？
土壌学なんてやってる奴らのが変態だってーｗ

テスト

ラ◎クの試飲会で安い洋服をまとった眼◎デ◎発見

とはいえ自称セミナーじゃなくて飲み会に方向展開してから客戻ったんじゃない？

家庭的にはなってきていい雰囲気＾＾

「開催店のワインリストを使うこと」が開催条件になってる店とは疎遠になりつつあるような…

「開催店のワインリストを使うこと」が開催条件になってる店とは疎遠
　　　↓
「開催店としては、ご来店＆ワイン会はもう無理です」というメッセージだそうです。

フロリレージュと切れた理由教えて

素人なので、一つ訊きたいんですが、「コミュナル・ヴィラージュ」って言い方は許されるんですか？

後、もう一つ。村名格クラスのモノポールでいいものって出来るんですか？
何か自慢たらたら書いていますけど、村の名前すら書かない（書けない？）って何かいやな気になるんですが。

>>693
良いものができるかどうかは生産者によるんで別として、
村名のモノポル、レジオナルのモノポルも普通にありますよ

＞＞692
このスレのせいです

age

西方さんにはカンテサンスでも盛大に持ち込みでワイン会してほしいんだけどなぁ

馬鹿馬鹿しい。シャンパンって、どこも在庫多すぎで消費がガタ減りなんだから。
在庫整理やらなきゃやってられないでしょ。

このさい因縁を超えて龍吟で飲み会してみたらいいのに

＞＞698
どういうことですか？

とりあえず西方には勇気を出して不味くなったらしいけど龍吟でイベントしてほしいね


さすがにゴミ小十よりはおいしいようなきがするのですよ

>>700
同意

ていうか最近の西方は文章も飲み会もいい感じじゃん
無理してなくて肯定できるよ

>>700
じゃ尋ねますがね。
なぜHenry deなの？これおかしいでしょ。Henri deじゃないと。

小十はゴミみたいな料理だったです

安いからいいじゃん

ブログ、つまんねーwww

結局、信用がないからでしょ。
何言ったって、それが本当だとわかるなら誰でも喜んで取引する。
誰も相手にしないってのは、実力がないのに自分を大きく見せようとする
いやしい根性のせい。

>>705
そんなことねえよ

最近の西方のブログはいいよ
特に「〜と呼ばないで」シリーズは秀逸

あれ最近特に劣化したセミナー客層への皮肉っしょ

ああいうブログ読むと西方って面白いと思う

だからセミナー（…）じゃなくて飲み会なんだよね
もう少し西方の会にもまともな参加者が集うようになると東京食文化は深まるんじゃねーの

似たようなセミナーやってる奴ら（最近アメブロでも多い）のレベルが上がってるから
西方は研究探求型じゃなくてハッピー系の飲み会路線にしたらいいと思うけどねー

>>705
今回の某フレンチ叩きも、モンラシェについても最高じゃん！
西方はお客様は神様です路線でずっと低身で営業してたのに自我が芽生えたのかね
西方はただの飲み会じゃない！と思いたいのに集まる客は飲み会として来てる落差がつらいね
本人は教育したいのに単なるアルコールとして扱われてしまっていて可哀想

応援する

＜西方はただの飲み会じゃない！と思いたいのに集まる客は飲み会として来てる落差がつらいね

それはご本人のレベルがそんなものだからでしょwwwwwwww

>>709
ごもっとも

それでも彼は自分の会をセミナーだと謳い、
ただの「食事やワイン目当ての飲み食い客」だけれど教育してると思い込もうとしていた

最近へこんでるのかしら？頑張ってほしいね

ニュイ・ブランシェの奴が叩いてたんだよな

ロブマイヤー割ったって記述も「最近めんどい退屈」って表明では？変わる時期かもね

スパイ養成機関・朝鮮総連に無許可で突撃してみた。
朝鮮総連に不利なものが映っている為か何度も削除されているので皆さんお早めにご覧ください。
多くの日本人拉致被害者を返さない北朝鮮に怒りの鉄槌を!
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9987419
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9987542
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9987731
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9987783
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9999806
http://www.nicovideo.jp/watch/sm10000115
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9974521
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9974590
(youtube編)
http://www.youtube.com/watch?v=OJjb-Hozk1E
http://www.youtube.com/watch?v=w13PL2T3Oi8
http://www.youtube.com/watch?v=vm-qwbqtxN0
http://www.youtube.com/watch?v=R9479yht3x8
http://www.youtube.com/watch?v=Jonm2SGmu2Y
http://www.youtube.com/watch?v=y52UEKLoanM
http://www.youtube.com/watch?v=3FPGfqjacQg

飲み会のレベル思いっきり上げてみればいいんじゃね？

あのレベルのミュジニに対しては大げさかも

>>715
なんかの勉強会で【ミュジニは神に捧げてない酒だから当時から×】とか教わったｗ知らんけどｗ
西方さんどうでもいいような小物料理まで長文で解説してくれて逆に心配になります
最近参加してないけどなんか違うんですかね？いままでとなんか雰囲気違う気がするんですけど

飲食店の現場で修行歴あんのかな。ワイン会とは程遠いと思う。
素人丸出しのサーヴィスと会話。それは個性かも知れんが。

いつだったか、ＡＣブルの意味も分からない客が来てた。
ミュジニーと呼ばないで、ではなく、そんな客を呼ばないでwww

西方さん良くなってきたと思う

リフレッシュしたみたいで単純労働みたくなっちゃってた会も変わるかも
少しでもやる気が戻ったらいいね（呼ばないでシリーズみたいな愚痴いわないで！）

飲み会でのマリアージュって言葉の意味が変わってきたように思えて、安心した
料理とのマリアージュは西方さんには難しいと思うの（悪口じゃなくて日本で理解してるソムリエなんて少数でしょ）
料理とのマリアージュじゃなくて雰囲気（空間）とのマリアージュって方向になってて（特に石かわ）賢明だと思った

日本的でいいと思う（カンテサンス提案のマリアージュなんて友里氏にいわれなくても最低レベルだもんね、平面的で）

ぶる外伝www

ほとんど内容がパリじゃね？

やっぱり西方さんはフロリレージュ嫌いなんだよ
そしてそれは（本場パリ帰り基準だとしても）正確な評価だと思うな
料理は不味いし、素人発想だし、例によってマリアージュ観が幼稚だし…

かといってアニュが素晴らしいかといえば、ファミレスとしての価値しかなくて
本来、西方さんが憧憬しているようなタイプの食後感はないよね
しかもフロリレージュよりもマリアージュの意識が低くて、マスキング型のマリアージュ提案…

西方さんには本場のマリアージュ概念を会を通じて広めて欲しいな
そのためにはブルゴーニュから距離置かなきゃいけないんだけど、そろそろ時期じゃないか

伊藤章良とよくいるよね
伊藤の名前で仕事してる訳ではないんだろうけど
業界では有名なのかな

なげやりな小十の料理感想が小十への興味なさにに現れてる気が
フランス帰りでフロリレージュ不味いと思ったように
京都好きになってから小十なんて食べられなくなっちゃったとかだったりして
自分評価じゃ小十はまったく美味しいと思わないし当然ブルゴーニュとも馴染まない印象
熟成したクロドベーズは合ってたけど基本的に料理が厚化粧すぎるよ

日本酒の温度と刺身の対温度感に共感すできるなら
去年のレヴェランスのセロス会でのマリアージュ的に×って批判、正解だったのに
あの批判レスも対温度感の批判だったよ？確か

本場帰りだからかマリアージュ観が標準以上になって頼もしい
久しぶりに飲み会に参加しよう

本場帰り？

自慢話www

本場フランス帰りだな

知らなかった。旅行でもしてたのかと。すごいね。

ちゃんとお金払ってるのかなw

本場帰りの西方さんなら「草喰なかひがし」で合わせるワインは「ゲミシュターサッツ」でしょ

西方さん提案のセロスのロゼって年々シャルドネ臭くて京料理には暑苦しくない？
お客さんを満足させるためなんだからえらいけど東京和食向けだねー例の店の伊勢海老のウニ焼き合いそうｗ
（それでも不味いから問題なんだよなー西方さんは特別料理かなーいいなー）

〜つつって口癖が落語芸人みたいで可愛い

最近少し太ったかな？
２００８年をむしろ評価してあげるのが西方氏らしいと思ったけど違うのね
２００７年（一部アぺ）をあえて評価するのが通といわれてるけど西方氏も動いてほしいな
読売ワインがロブマイヤー批判はじめたけど（内容もよくいわれていること）
西方氏の相性についての辛口コメントも聞きたいな（正規だから厳しいけど違和感あるワイン多いんだから）

地方巡業www

西方の神の舌からすればアニュなんて生ゴミ屋なのに評価が高い
値段を強調してるから裏読み可能なんだけど騙されそうだ
「インポーターの在庫処理屋として徴用されている店」だから、
叩けないっていうのが真相だろうか…東京フレンチの不幸な形態の象徴ではないだろうか
（不味くてもフロリの方が可愛げがある、レヴェは可愛げがないからプロが怖がっていけない）

>>733
えらいじゃん

情報が入らないような地域で、情報が入らないうちに、荒稼ぎするのは
売人として才能があるよ

嫌味じゃなくて、聡いってね

ナルホド。

うんうん

やたら美人スタッフ、美人ソムリエール、美人パティシエール、美人女将が出てくるんだけど、
別に美人って付けなくていいんじゃないの？周りにいた客に関しても。

>>738
それも>>735的な意味で西方氏の処世というか、営業論なので気にしなくても…
（男を褒めないのは面白いけど、男には会の最中で猿回しをされているので…）

その辺りが、西方氏の「80年代情報誌文体」と似たような懐かしさを醸し出していて好きですね

カンテサンスも行間を読めば料理もワインも褒めていなくて流石だと思いましたね
もうチャラチャラした小皿料理に飽きたんじゃないかな？世界的な流れに西方氏も乗っている

得意のマリアージュは店に半強制されてるけど、
ニュイなんてガストロノミーの敗北なわけじゃん？海外スリースターならさ

カンテサンスは西方氏に自由にワイン選ばせるべきだよ！フランス帰りを舐めたらいけないｗ

いや。そういう目で見てるのはセクハラな気も・・・
フランス帰りの定義って何でしょうね。最近多いみたいだけど。

>>カンテサンスは西方氏に自由にワイン選ばせるべきだよ！フランス帰りを舐めたらいけないｗ

在庫処理班ですから無理ですw

ここ数日間のブログは公開しなくていいレベルかもね
最近まともな店とワインの更新がなくて残念に思うなっ

小十にはもう少し厳しくていいかもしれない


カ◎テ◎ンスも不味くなったけど小十はとっくに不味いじゃないか…


西方基準は難しいなー

無知だらけのソムリエに毛が生えたような真空地帯、関西巡業はいいアイデアっすｗ

>>743
東京ではカンテサンスはもう寿命でしょ
焦げ感があるし油っぽくなったし味も強くなった

まさにブルゴーニュから最も遠い料理になったのに…
西方さんはネームヴァリュー（ついでにコネクション）を大事になさる方なので切れない…

ムツの料理表現（「液体化」）がまんま来栖けい君の表現そのもので恥ずかしい

西方さんなら「異なるテクスチャー融解表現」が可能だと信じます。
（現在のカンテサンスの調理法では融解はしないので単純に素材の力なのだけれど、ともかく）

次回某セミナー参加します

正直なブショネ告白は飲み会の集客に響くのに公開した西方は偉いな！
ここ最近空けるワインが地味だから派手なワイン開ける会も不景気だけどやってくれ！
昔の西方会みたいなしったかぶり記事とか読みたいよ。いま妙にウエットで女々しい。
「つつ」とか使わないで見栄はった頃の西方カムバック！影響力はまだあると、思う、。

というか最近のツイッター周辺のワインツイートの低レベルぶりからしたら
西方氏のワインへの向き合い方は誠実で信頼できますよ。ツイートすればいいのに。

堀さんフォロワーを完全に脱したんじゃないかな。西方氏。フォロワー時代の方がキレてたけどさ。

最近のブログ内容が細部に拘泥していた往年の西方節で嬉しいなぁ

ビゾォ評価に楯ついた（ゴミリアルガイド批判）事件なんてカッコよかった

某ミシュランが西方をダメにしたと思うんだけど
レストランで人集めるんじゃなくて、文章と独特の語り口で人読んでいた時代に戻って！

最近そんな感じなんで少し嬉しいです、他人ですが

age

龍吟とナリサワでワイン会やらないの？

最近特に人気ないねー

ラ・ロマネさんとは仲がいいのか悪いのかわからなうな

ラ・ロマネさんとは仲良いのか？

宣伝スレあげるなよ

ラロマネの真似してるのかな

あげるなよ

宣伝あげるなって

ラロマネさんとグロフィエイベントやろうよ

西方いいやつ

あげるな

ラロマネって名前なんだっけ

宣伝うざす

店だすべきだな

仲良くやれよ

いちいちあげんなよな

unnunn

あ

>>765
北海道IP

休み明け

西方パワーアップ済みなんだがな

まんぷくぶるごーにゅさん乙

パーティー

まんぷくぶるごーにゅはラロマネント仲良いの？

神

南なんとかってのはダメだろな

参加

ブルゴーニュいい

だからあげんなよ

？

ロマネいんのか

まんぷくぶるだよ

沸きすぎ

南自演かよ

打ち止めかｗ

まだ規制しないの？

せっかく他のサイトに安住の地見つけて楽しんでるのに、なんで２ちゃんねる携帯全規制しないんだよ！

ちきちーた！

とっととａｕ規制しやがれ！

＞＞780
いないよ

まんぷくは田舎者

九州にもきてくれよ

九州にもきてくれよ

誰もいねーな

過疎かよ

過疎かよ

darekakoiya

darekakoiya

darekakoiya

誰もいないか

誰か話そうよ

・・・

過疎すぎる

８００

気持ち悪すぎるだろこれ　どんだけ暇なんだよ

暇だからおまえも匿名掲示板やってるんだろ

暇だからおまえもおれも孤独な掲示板野郎なんだよな

同類しかいないんだよ

眠いな

眠いな

＞＞８０１
なんか面白くしろよ田舎者

むかしみたく影響あたえろよ先輩

むかしみたく影響あたえろよ先輩

sannka sasero

まんぷくだよね

助手いるのかな？

西方さんきてよ

daremoinai

いないのか

シノワどうですかね？

どうよ

nn?

焼き肉屋でやろうよ

焼き鳥屋でやろうよ

nihonnsyumo

焼き肉屋でやろうよ

おくｓなにるの？

奥さんとかいらっしゃるのかしら？

奥さんとかいらっしゃるのかしら？

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独身？

うん

汗臭い

デブ

は？

DB

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飲ませろ

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ロマ公が嫉妬してるなｗ

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頑張ろうぜ西方君は

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素人でしょ？

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本名ロマネ

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友里ブログで批判されてるので期待上げ

目くそと鼻くそのいがみ合いだね。

ついにパンドラの箱が開きました。
疑問を感じてる人多いみたいね。
友里ブログが楽しみです。

ボリ過ぎだよね

最近特に酷い

すき放題言われてるけど反論しないの？

http://www.tomosato.net/
事実だから難しいだろけど。

友里はどうしてブルタマよりもっとボッタクってる親友を叩かないんだ？
http://dks.moo.jp/winebp/index.php?c=8-&PHPSESSID=b85d6122d5e0efb29a01f29077b46c0b

がめつい中年オバサンに誘われて、ここのワイン会に行ったことがあります。
このオバサン、西○さんからお金もらって人集めしてんじゃないかと思うくらい強引。
何度も誘われましたけど、一回行ったきりです。価値を感じなかった。

皆さんも、強引な、しゃくれババアの勧誘には気をつけてくださいね！

ボッタクッてる親友をなぜ叩かないか、直接、友里氏に聞いてみては。
ブルタマの勧誘オバサン、どの人かわかりますよ。
どちらも、まともな方は、参加されないのでは。

友里征耶の本名は寺田治夫です。
死んだ親父が起こした冷暖房器具等卸会社である株式会社成和の代表です。
以下に行けば、ご挨拶できます。
http://www.seiwa.asia/about.html

『秋のシャンパーニュの夕べ』
日時：11/27（金）/19：00〜（18：30より受付）
場所：西洋銀座　2階「レペトワ」
料金：35,000（お一人様）
※お支払いは事前にお振込みをお願いしております。
定員：30名様（予定）

※上記金額は、お食事、お飲み物、サービスチャージ全て込みの金額となっております。

詳細URL
http://www.vionys.com/salon/2010/10/1127.html

前菜からデザートまで、お料理一皿一皿に合わせて、
オーナーソムリエ阿部誠が厳選セレクトした
豪華シャンパーニュのラインナップをご提供させていただきます！

メインディッシュと合わせるシャンパーニュは４種類の超豪華な顔ぶれ！
・SALON 1996
・DOM PERIGNON ENOTEQUE 1995
・CRISTAL 2002
・KRUG1996

当日くじ引きでいずれかをお楽しみいただけます。

>西○さんからお金もらって人集めしてんじゃないか

イベント商法の基本だな　人間関係を金に変えるんだ

マルチ商法みたいだね

胡散臭い