ぬるぽから10時間以上ｶﾞｯされなければソムリエ

ぬ○ぽソムリエ研修会（番外編）

シードル

シードルはブドウではなくリンゴでつくったワインで、微発泡性です。
英語読みすればサイダーで、日本で甘い炭酸飲料水をサイダーと
呼ぶのはこれに由来するものらしいですが、本物はリンゴから
つくったアルコール飲料です。日本でも青森や長野のように冷涼な
気候のところでリンゴが作られますが、フランスでもノルマンディー、
ブルターニュなど、ブドウができないような寒い気候のところで
作られています。パリのスーパー、ハイパーで売られているのは
ノルマンディー産の安価なものが多く、これはVin de Tableと同様の
ものと考えていいでしょう。一方、ＡＯＣに指定されたものもあり、
ワインと同様に厳格な規定があります。まるでカルヴァドスを飲んで
いるようなコクがあり、普通のシードルとはかなり異なった感じが
します。ちょうど、普通のカマンベールと、ＡＯＣのカマンベール・ド・
ノルマンディーの違いのようなものです。しかし、ＡＯＣのシードルは
フランスでもかなり入手困難で、私も日本では一度しか見たことが
ありません。ぬ○ぽソムリエとしては覚える必要なないと思います。
なお、シードルを蒸留したブランデーがカルヴァドス、これとリンゴ果汁を
混ぜたのがポモー・ド・ノルマンディーです。