葡萄の種類について教えて

ピノ・ノワールとかカベルネ・ソービニヨンとかなんとか

山ブドウ、野ブドウ、ビッグ・ザ・武道…

ウマカボー

>>1 調べろよ。でも教える。
http://www.winespiral.com/

巨峰・マスカット・ピオーネ・デラウェア・ベリーＡ
このあたりが果物屋ではポピュラー。

>>4
ありがとう

ガルガネーガ

カルムネール

結構好きなのは､
シラー　ヴィオニエ　ガルガネーガ　シャルドネ　

モナストレル、テンプラニーリョ

>>2
2ちゃんではじめてワロ々

中国でお茶の種類が集計不能に近いぐらい数限りなくあるように
ブドウの種類は何千とあるらしい

巨峰

→http://www.sakaz.co.jp/winepage.htm
詳しく書いてあったよ！

セーニャはうまい>>8

リースリング、シルバーナ、ミュラートゥルガウ、グラウアーブルグンダー、シュペートブルグンダー、ファーバレーベ、ショイレーベ、
ケルナー、ドミーナ、ジーガレーベ、ジーガレーベ、ヴァイサーブルグンダー、フクセルレーベ、フルーブルクンダー、ドルンフェルダー、
ゲヴュルツトラミナー、ローターエルプリング

葡萄は欧州種と米国種に別れていて、前者がワイン向け、後者は主に食用。
日本の甲州は前者。

>>17
山梨のワインメーカー社員乙ｗ
では、アメリカ大陸発見前は西洋人はブドウを食べなかったのかと小一時間（ｒｙ


欧州系品種は大きく分けて２種類ある

・小粒、丸い果実
・大粒、細長い果実

前者がワイン用、後者は主に食用。
日本の甲州は後者。

>>18
馬鹿め！俺は埼玉県民だ！
折角だから>>4にでてる処でも見とけ！
無知蒙昧は罪ではないが、その癖知ったかぶってんのは見苦しい。

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　さいたまさいたま！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　さいたまさいたまさいたま！
さいたま〜〜〜〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　さいたまさいたま！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　さいたまさいたまさいたま！
リースリング〜〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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ネタ元があれだけど、最初はここに出てるの覚えれば十分だよ。
ttp://kimutake-yokocho.nifty.com/kimuyoko/2005/04/4.html

白ならまずはシャルドネとソーヴィニヨンブラン、余裕が出てきたら
ヴィオニエ、リースリングってところかなあ。

そんなに最初から覚えきれないっしょ。

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　トレビアーノ！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　セミヨンセミヨンセミヨン！
ミュスカデ〜〜〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　赤ならカベルネ・ソーヴィニョン！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　メルロー、メルロー！
　ピノ・ノワール〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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赤でたまに血生臭い感じ(良くも悪くも)がするワインがあるのですが、
あれはどの品種の特徴なのでしょうか？

それと、ピーマンのような青臭い感じのする品種は？

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　ピーマンならカベルネ・フラン！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　ピーマン、ピーマン！
　カベルネ・フラン！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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15 ：呑んべぇさん ：2005/05/10(火) 19:30:52
設定修正。

カベルネたん…本名カベルネ・ソービニオン。名家ソービニオン家の跡取り娘。
　お嬢様らしいおっとりタイプ。
ピノたん…カベルネたんのご近所さんで、幼なじみ。
　いわゆる、めがねドジっ娘。将来（熟成）に期待大。
メルローたん…ソービニオン家のメイド。
　快活なお方で、カベルネやピノの姉役でもある。
ガメたん…カベルネたんのクラスメート。
　考えるより先に行動するタイプ。トラブルメーカー。
シャルドネたん…カベルネたんのよきライバル。うさだひかる？
リースリングたん…カベルネたんのクラスメート。帰国子女。
ソービニオン・ブランたん…カベルネたんの生き別れの異母姉妹。
リーデル…ソービニオン家の執事長。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115202279/15

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　ジンジンジン！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　カリフォルニアでジンファンデル！
ジンファンデル〜〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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竜眼

単に「ソービニオン」と書かれていた場合、「ソービニオン・ブラン」なのか「カベルネ・ソービニオン」なのか…
単に「カベルネ」と書かれていた場合、「カベルネ・ソービニオン」なのか「カベルネ・フラン」なのか…

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）＜　そんなのシラネ！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ ﾟ∀ﾟ）＜　ドイツでドルンフェルダー！
グートエーデル〜〜！ ＞（ ﾟ∀ﾟ ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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北イタリアファンです。
モスカートジャッロ（甘口にも辛口にもなります）
リボッラジャッラ（麦わらの香りが懐かしい）
ラグレイン（マンゴスチンのような若干の甘みの中にじわーっと酸味が）

メルローとカベルネの違いを、教えてくれませんか？
両方飲み較べても、全然分らないんですよ。
飲んだときの香りとか、味とかが
ハッキリ文章に出来るような違いが
あるんでしょうか？
初心者の乙女と言うことで、許してくださいね。
ワイン通の皆様、宜しくお願いします。

33さん。ブルゴーニュのピノノアールフェチです。
ボルドーは１０年前に卒業しましたが、乙女からの質問ということで
すので知ったかぶりで答えます。

一番違いがわかるようになるのはメルローのワインを飲んだときの
印象とカベルネを飲んだときの印象とを頭にインプットさせておく
のです。そうすると数年後にはわかるようになります。
なお、ボルドーはカベルネソーヴィニオンとカベルネフランとメルロー
とのブレンドが一般的ですから、そのブレンド比率をロバートパーカ
の本などで確認しておくことをお薦めします。ポムロールにはペトリュス
みたいなメルロー100％のものもあります。サンテミリオンもメルロー
の比率が高めです。メルローの方が早く飲めるようになります。
さて違いですが、オズクラークの説では

カベルネソーヴィニオン：カシスの果実味と鉛筆の風味、葉巻の香り
　熟成するとヒマラヤスギの香り、ミネラル風味、ハーブ系の香り
　色が赤紫色に濃くタンニンと酸味も強い。

カベルネフラン：葡萄らしい香り、ハーブや花のような香しい香り。
　これではＣＳと区別が難しいですね。ＣＳよりソフトで色が薄い
　のが一般的。よく安物のボルドーで出会うピーマン臭はＣＦから
　漂うことが多いらしい。

メルロー：ベリー、すもも、フルーツケーキ、ブラックチェリー。
　　　　タンニンや酸味が少なくソフト。

とこのくらいで許してください。あとは実践あるのみ。
メルローはイタリアの3000円くらいのものがおいしいですよ。

でも早くボルドーを卒業して繊細なブルゴーニュのピノノアールの
妖艶な世界の扉を開けてください。

その他の追加・訂正は３５番さんにお任せ致します。

>>33
ワタシにとっての「当たり！」のメルローとは・・・・、
「ヌルッ」としていること「ヌメヌメッ」としていること。
これがワタシがポムロールに惹かれる理由。
同じボルドーの当たりでも左岸は違う。
もっと、なんかこう・・・凛とした感じが・・・・。
ブルゴーニュの「当たり！」は・・・、退廃的でスケベ
でイヤラシくて・・・・。
まあ、いろいろ違うから・・楽しい・・・・と。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　てすとてす
てすとてすと

　ぐぐぐぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
　ぐぐぐぐ

　.ぐ.ぐ.ぐ.ぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
　.ぐ.ぐ.ぐ.ぐ

　..ぐ..ぐ..ぐ..ぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
　..ぐ..ぐ..ぐ..ぐ

　ぐ ぐ ぐ ぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
ぐへへへへぐ
　ぐ ぐ ぐ ぐ

>34
ペトリュスがメルロー100％というのは正確ではない。
５％ほどではあるがフランも使っている。

すっげえ亀だったｏｒｚ

ＣＯＴってどういう葡萄？

マルベック、コット、オーセロワ、みんな同じ品種です。
地域や国によって名前がかわる、いわゆるシノニムってやつですなぁ〜
ちなみにフランスのカオールとか有名かな

おとめ座はピノノワールなんだぜ。

赤はオーストラリアのシラーズとスペインのテンプラニーリョとアルゼンチンのマルベックがすき
白はオーストラリアかアルザスのリースリングがすき

シャルドネが好き

tempranilloのワインを頂いて検索してたら見つけました。ウマ〜
珍しい品種も書いてありましたよ。
http://wine-tree.com/

マルベックは獣の匂いがすると聞きましたが本当ですか？

ブル南のピノとかも獣の匂いするし
獣の匂いって品種由来の個性じゃなくね
モナストレルは明らかに品種として臭いけど

エレンフェルザー
オルテガ
オプチマ

デケラに汚染されてると獣臭も出てくるよね。

ムスクやジャコウの匂いのワインは普通にあるだろ

ピノってつくのは全部一緒？

ピノキヲ

>>54
殆んど違う。

動画を見た結果マルベックに興味ありです。
http://wine-tree.com/2008/04/landline-by-abc.html

>>55
思わず一人で笑ってしまった

ネグレット、プティ・マンサン、アジロン・ダック

>>35
もいらの表現だと、右岸のメルロは「ムチムチ」
左岸のが「ガチムチ」かな？柔らかさ（女性的）と硬さ（男性的）
メルロは曲線的に味が広がるのに対し（口の中に張り付く）
CSは直線的に「キター！」て感じか・・・

はじめてキノコ（トリュフ）臭いペトリュスを呑んでそう感じた
カリフォルニアのイングルックでもそれより薄いが劇似のがあるが（失念）

安物で比較的クオリティタカスなルシアンモワンヌ（カーブドコロンブ）
まさしく「官能と禁欲の間」どすな、ブルゴーニュって

好きな品種：シラー

嫌いな品種：シラーズ

ぷｗ

まあ経験不足ですって言ってるようなもんだから、そっとしといてやれ。

読んでたら朝から飲みたくなっちゃったじゃない！
メルロー好き。

んまい！

こんにちは。近所のスーパーのワインコーナーのワインを制覇しようと
思って、まずは５００−２０００円台の片っ端から買っています。
ピーコックオリジナルメルローの味が薄くて好みではありません。
そこでオーストラリアＹＡＬＵＭＢＡカベルネソーヴィニョンと
ミックスしてみました。

んまい！！！こうやってオリジナルカクテルする飲み方ってどうで
しょうか？我ながらこの分野を研究したいと思っているのですが。
メルロー×ピノノワールがおすすめ、等いい情報があったら教えて
いただけませんか。武道初心者なもので・・
赤×白のカクテルってどうでしょう。面白いと思いませんか？

>>66
色んな産地の色んなワインを混ぜて美味しくするというのは、伝統的にワイン業者がやってきたことです。
しかし、特定の産地の特定の品種だけの「純粋な」ワインを珍重する傾向が強くなって、
単独では美味しくないワインであってもそのまま瓶詰・販売されているのが現状ですから、
あなたのなさっていることは決しておかしなことではないと思います。
実際、カリフォルニアの同一メーカーのカベルネとメルローを混ぜたら味がまろやかで複雑になり、
単独よりも美味しくなることが多いと思いますし、違うメーカー、あるいは違う国のものでもしばしば
美味しい組み合わせに出会うはずです。

メルロー×ピノノワールは原産地が違うので合わない・・・と考えるのは早計で、例えば南仏の
マス・ド・ドーマ・ガサックはボルドー、ブルゴーニュ、南仏の品種をブレンドして成功していますし、
ピノノワールの個性（産地やつくり手で物凄く変わります）によってはいいものができる可能性は
十分あると思います。

赤ワインと白ワインは醸造法の違いから成分が根本的に異なるので、例えば冷やすと渋くて
飲みにくいようなタイプの赤ワインは難しいでしょうが、少々冷やしたほうが美味しいような
軽快な赤ワインならいけるでしょう。

ちなみに、国税庁醸造試験所（現酒類総合研究所）で教わった裏技・・・白ワイン×日本酒・・・美味しいですｗ

昔のラフィットには、ローヌワインがブレンドされていたこともあった
そうですからね。
ただし、美味くてもそれをラフィットだと言われて、あの値段で納得で
きるかは問題。

趣味的にブレンドするとしても
これはメルローだからこれはピノだからと品種単位でブレンドを考えるのは愚考だな。

特にシャルドネなんかは品種が同じでも残糖感が皆無でステンレスタンク熟成のシャブリと
樽が無駄に効いてて果実味がバンバン乗ってるニューワールドとかじゃ全く別の飲み物になる
じゃあ産地で考えるかと言えば最近はチリでもボルドーのようにタンニン残してきたりするし

ブレンドするのはいいけど、あまり品種ごとに考えてはいけないよ
プロでもカルネメールとメルロー混同して育てて気付かないレベルなんだからｗ

同じ品種でも
果実が濃くって、でも酸の少ない03年のブルと、
痩せてるけど酸の強い年のブル混ぜれば……と
妄想することはあるけどやったことなない。

>>70
シャンパーニュ地方のアサンブラージュは同じ発想ですよね。

2003のような特殊な味わいの年も、前後の年と混ぜることで個性が弱められ、
飲みやすくなるということですから、ブルゴーニュ地方でも
昔（ネゴシアン物が中心で、まだ年号表示をしないことも珍しくなかった時代）なら
普通にやっていたでしょうね。

ボルドーでも例えば1989のように非常に過熟だった年は、前後の88や90と混ぜれば
飲みやすくなったことは確かです。でも、今日の我々は88、89、90の個性の違いを
楽しむほうをより重視しているということでしょう。

ペトリュス30％　ラフィット30％　ラトゥール40％のブレンドは神

>>72
それ、混ぜた後瓶に詰めなおして数年落ち着かせて飲んでみたいです。

たしかに混ぜたい衝動に駆られる時あるなw

香りがすごいのに味が薄めのワイン（昔のフィジャックとか）に当たると
濃い目のカベルネをぶちこみたい衝動に駆られる

テンプラニーリョの名前色々

〜スペイン国内〜
テンプラニーリョ、ティンタデトロ、ティントフィノ、センシベル、ティントデマドリード
ティントデルパイス、ウルデリェブレ、オホデリェブレ

〜ポルトガル〜
ティンタロリス、アラゴネス

余りに険しい赤とかポートワイン混ぜるよ俺

>>76
脳味噌のレベルが低いって事
つまりお　前　の　事　だ

リースリングとケルナーが好きだったんだが今日初めてゲヴュルツトラミネールとかいう葡萄のワイン飲んだらこれも旨かった。他にフルーティーで強い香りの葡萄教えてちょ

>>79
ドイツワイン好きと見た
ムスカテラーなんてどうでしょ

はい、あの撫で肩ドイツワインが大好きですがｗ

ムスカテラーですか。こんど探してみますわ。ありがと。

強い香りといったら、南イタリアのフィアーノは外せまい。

白はピノグリ最強でよろしいですか？

最強はヴィオニエに決まっているだろうが。

最強なんて何でもいいけどソーヴィニヨンがとにかく好きだ。
シャルドネなんてどうでもいいから、好みのロワールとかニュージーランドやフリウリのソーヴィニヨンがあればいい。

そんなにカベルネソーヴィニヨンが好きか

本当たくさんあって着いていけん…

赤白くらいしか知らん

>>79
トロンテス

グルナッシュうまいよグルナッシュ

南イタリアのグレーコ種のミネラル感は個性的、かつ衝撃的。
まじ、最初の一杯でギブアップした。

死ねよ

品種によって、ワインの味に特徴があるのはわかったが、
わかりやすいまとめサイトない？
まったくわからん！

ワイン　ブドウ品種

で、ググってみた？

飲んでわからないなら、サイト見てわかった気になってもしかたない気がする…

ネッビオーロ種がとてもおいしくて好き、と言ったら、そんな田舎の一品種、と
鼻先で笑われてしまいました。自分がおいしかったものを探して行く気ではいるの
ですが、あんまりいい評判がないものなのでしょうか？

>>96
イタリアで最高のワインを作る品種の一つを気に入ったのに、
それを笑うというのは全く見識のない単純な俄かワインマニア

そんな人は無視して、安いものからでもいいから
バローロ、バルバレスコその他を色々飲んで楽しみましょう

ここまでアリアニコなし