【食材表示】 サケ弁→ニジマス弁？　消費者庁が公表した適正表示のガイドライン案で議論　サーモントラウトの標準和名は「ニジマス」

★食材表示:サケ弁→ニジマス弁？　ガイドライン案で議論

　レストランなどで広がった食材の虚偽表示問題を受け、消費者庁が昨年１２月に公表した
適正表示のガイドライン案に議論が百出している。例えば「サーモントラウト」を「サーモン」と
表示すべきでないとの指摘について、外食業界が「既に浸透している」と反発する一方、
消費者団体は「正確な名称を表示すべきだ」と主張。
消費者庁はこれらの意見も踏まえた上で正式に決めるが、
「何が適正か」をめぐって業界の試行錯誤が続きそうだ。

　消費者庁はガイドライン案で、景品表示法に抵触する事例を示している。
例えば、成形肉や牛脂注入肉をステーキ▽サーモントラウトをサケ▽ロブスターを伊勢エビ
▽ホイップクリームを生クリーム−−と表示すると「問題」としている。

　サーモントラウトの標準和名は「ニジマス」のため「問題がある」とした。
だが外食業界では、サーモントラウトが原料でも「スモークサーモン」と表記したり、
切り身を焼いて「サケ弁当」としたりするケースは多い。
外食企業の代表や学者らが参加する「食の安全・安心財団」の中村啓一事務局長は
「サーモントラウトは既にサーモンとして広く定着しており許容の範囲内。消費者の混乱も避けたい」と話し、
「業界の自主的な取り組みを見守ってほしい」と主張する。

　居酒屋チェーンを展開するコロワイドは「鮮魚の盛り合わせ」を「刺し身の盛り合わせ」に変更。
ロイヤルホストを展開するロイヤルホールディングスは、
外部機関にメニューのチェックを依頼するなど、自主的な取り組みを進める。

　一方、主婦連合会の佐野真理子事務局長は「実際に何を食べているのかを知りたい。
違う名前でメニューに表記するのはおかしい」と主張。違反行為に対する課徴金制度の導入など規制強化も求めている。

　消費者庁は早期のガイドラインの策定を目指しており、
「さまざまな意見を精査し、適切なものにしたい」（表示対策課）としている。【神崎修一】

毎日新聞　http://mainichi.jp/select/news/20140129k0000e040163000c.html

▽過去スレ
【偽装表示】 椿山荘謝罪で業界激震　海水養殖「トラウト」（マス）を「サケ」表示は底なしの闇　吉野家牛鮭定食の「鮭」も「トラウト」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1384488751/

かたくり粉が「カタクリ」の根のデンプンでない件について

かにかま　＞　かまぼこ（カニ食感）、味気ない世界に

サケ弁（ニジマス）でいいじゃん
融通が利かんお役所仕事をするなよ

「ぼくの股間」を「ぼくのチンコ」と表示しろ
ということなの？

とっとと表示の適正化をしろよ、それより大事なのは製造工場の表示しろ、中国産を

販売業者イオン表示は止めろや。

たい焼きの中に鯛が入ってない

ニューハーフも有り無しを明記すること

こんなこと言ってるのは本当に日本人なのかい？

コンビニのおにぎりは代用品だらけ

例
１）　鰹節（本枯れ節）の代用品→カビ付けして熟成する前の「削り節」を使用
２）　梅干しの代用品→調理梅漬け（水に晒して塩分を抜いて調味料で味付けしたもの・要冷蔵）を使用
３）　鮭の代用品→サーモントラウト(和名ニジマス）を使用

「サーモン弁当」じゃいかんのか

吉野家広報の見解
「トラウトは厳密に言えば“ニジマス”ですが、『サケ属』に属する魚です。
弊社で使用しているのは海水養殖モノ。
養殖モノでも海で育てば『サケ』、川だと『マス』の名称になると認識しています」

だれも望んでないところまで範囲を広げて取集がつかなくなってる
要は産地偽装して高く売るとかブランドを高めるとかした詐欺行為がいけないのに
いままでの無害な恒例まで変えようとしてる
バカ過ぎる

表示の最後に（笑）を付ければいいじゃん

ベニザケ＝ヒメマスはどうすんだよ

ニジマスの英語はそのまんまレインボートラウトなんだが？

>>4の言ってる「商品名(材料名)」の書式がいいね

つーかこんなくだらないことより、
衣で大きさを偽装てるエビの天ぷらをなんとかしろや

レンジでチンした、焼いて無い焼き鮭定食

ニジマス弁当と表記するか
本物の鮭を仕入れればいいこと

ニュースの「下腹部」とか「頭を強く打って」とかも正確に表現すべき。

丹波黒大豆とか、丹波から視察に来るくらい岡山で高品質なのが出来ちゃって
生産量が上回ったところ、品種名にもかかわらず「丹波」名が使えず農家も
消費者も迷惑しているという話もある。単なる黒大豆なら小さいのから大きい
のまで色々な品種があって消費者にはさっぱり分からないという。

「ニジマス弁当おすすめ」って言って
ニジマスっていう名称の知名度を上げたらいい
ニジマスなんだからニジマスって言えばいい

>>19
すかいらーくの
「生姜焼き」はレンジ加熱のみなので
「生姜ダレ」にメニュー表記を見直したね。

焼かないカップ麺の「焼きそば」も、
「焼きそば風」とか「焼きそばタイプ」とか「焼きそばっぽいもの」などと
表記を見直しべきだと思うよ。

そもそも一連の騒動の発端は、イオンの飼料用の米混入だったと思うんだけど、
お咎めなしか、イオンの場合は弁当(飼料用)ってとこか。

マジェランアイアメが、外食の表記で「銀ムツ」から「メロ」に2003年に変わったように、
新しい名称も最初は違和感を覚えても、慣れるのはすぐだと思うよ。

「ミナミカゴカマス」といわれたら、昔は「銀サワラ」と言っていた魚ですねと反応できるようになる。

>>22
そんな話あるのね。でも丹波黒・丹波豆は地名だし仕方ないだろ・・・

親子丼が実の親子じゃない

アナゴがなんとか蛇って表示になるのか

>>22
産地ブランドではなく、品質を評価すればいいんです。

寒ブリが氷見産になるだけで価格が5倍とか、バカじゃないかと。

>>29
なに食ってるんだ？

>>30
"ブランド"っていうのはそういうもの
若いころ現地で季節に板前さんに寒鰤頼んだら、高いばっかだからやめとき言われた
一応は覚悟していたんだが

>>31
回転寿司なんかのアナゴの代用魚がウミヘビやね

>>33
まじか！

全部ハヤでOK

すべて正確に表示しろよ
消費者は本当の事を知りたいのだ

>>28
DNA鑑定したの？

毎日新聞が新聞社を名乗るのもいかがなものか

>>27
品種名を変更するとかしないと駄目かな。「ぶどう豆」とか。

>>30
賢い消費者が増えると良いとは思う。魚沼エリアの田んぼの隣の田んぼの米の
値段が爆安とかあるね。

海外高級ブランドの商品は実は日本製だったり(メガネ、化粧筆、鞄、包丁)。

もともとこの問題の本質は、ホテルや高級レストランが「誤表記」によって
適性料金よりも高い料金を取ってたことにあったはずなのに
いつの間にか庶民側にしわ寄せが来てるように思う

５００円のサケ弁当の名前を「ニジマス弁当」にしたところで
その値段が下がるわけじゃないだろ
問題の論点がすりかえられてる

大企業や金持ちを優遇して、そのしわ寄せを庶民に押し付ける安倍政権の政策が
こんなところに如実に表れてる

カラフトマスはサーモンでもいいと思うけど、ニジマスは違う気がする

コーヒー牛乳もダメになったけど、もう今は馴染んだ。

政権批判までもっていく剛腕の人きてるねｗ

>>37
肉：若いうちに潰した雄鶏
卵：成長した雌鳥が産む

>>14
それなら（仮）で良いと思うよ

ニジマス丼の方が美味そうに聞こえるのは、俺が無知なだけ？ｗｗ

トラウト弁当でいいじゃん

回転寿司が面白いことになりそうだな

サーモン弁当とかにすりゃいいんじゃないの？

>「何が適正か」をめぐって業界の試行錯誤が続きそうだ。

だます気まんまんだな。

>>49
キングサーモンがいるからなあ

メキシコのしお！

そこじゃねぇだろｗ

ニセエビを伊勢エビと表示して
伊勢エビとしての金取ってた詐欺行為が問題なのに
表示が違うって問題になってる

ニジマスってちょっと高級っぽく感じる
ふしぎ！

でも鮭と思って食べると淡白で美味しくない。
ニジマスならニジマスと表記してほしい。

そもそも“鮭”と“サモーン”は違うって噂を聞いたぞ。
２ちゃんで。

弁当はニジマスなんだ、スーパーなんかはほとんど養殖銀サケ。
ちょっと前まではアトランティックサーモンだったのに。
どっちも養殖が最初の頃は油多くても薬臭くて駄目だったけど、
最近は美味いな。

あーでも最近は昔の油の少ないシロサケを食いたいとか思うこのごろ。

一方ロシアではうぐいすパンに本物のうぐいすを入れた

ゲッ

ししゃも　ぺぺれい
えぼだい　バターフィッシュ
まだい　ちだい
かわはぎ　うまづらはぎ

山奥のＳＡだとわざわざニジマス弁当って書いてそうだけどなｗ

ウグイスパンには 鶯入ってない〜

新巻サーモントラウトと称して、むりやり新巻にした虹鱒を売ってもOK？

罰則が甘過ぎるよ…

死刑でいい…
いや、しろよ!!

無差別テロじゃないか!!

普通に養殖しているニジマスの身はあんなにオレンジ色にはならない｡
発色させるエサをたくさんあげるのか､海降型かは知らないけど｡

>>65
サーモンは白身魚だから、色はエサ由来。
養殖ではカニなど甲殻類の殻由来の色素をエサに入れて発色を良くする。

フラミンゴが本来は白い鳥で、エサの成分でピンク色になるのと同じ仕組み。

サケ風弁当、伊勢エビ風では

マスだと知らん人多いの？10年ぐらい前にほっかほっか亭でがうちのシャケ弁はマス使ってるよって広報して、だから安いよって話題になったが

ニジマス弁当（シャケ弁当）で良いじゃん。（　）で一般名を表記出来るんでしよう。
特例を設けたら、悪徳業者が横暴するぞ。あと、PM2.5、９割の地下水が汚染させている中国の品物は食べたくないので、
素材はもちろんのこと、調味料も中国産を使ったていたら表記してほしいな。

アカマンボウのネギとろ丼なんて名前だったら誰も喰わないだろ。

>>21
「デリケートゾーン」も正確に表現すべきだよね

>>71
男だと、〜股間がかゆくなる♪って言ってるじゃん

肉じゃがコロッケ入れて
「和風弁当」
はい 解散