【話題】大阪府では飲みのシメはラーメンでなくうどん!? 「かすうどん」ってなに?

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油かすは、焼きそばや煮物、炒め物の具材としてよく用いられる

関西では比較的そばよりもうどんが好まれていると言われている。実際、最もポピュラーなうどんメニューの
ひとつ「きつねうどん」は大阪が発祥であるわけだが、もうひとつ、大阪で生まれて全国的に広がりつつある
うどんメニューが存在する。

それが「かすうどん」だ。かすうどんの「かす」とは天かすでもなければ、もちろん酒粕でもなく、「油かす」
のことである。

■南河内地方の郷土食材「油かす」

「油かす」とは、牛の小腸(ホルモン)を細かく刻み、油でじっくりと揚げ、水分や余分な脂分を飛ばしたもので、
高タンパク・低脂肪・コラーゲンたっぷりの食材だ。大阪府の南河内地方では昔から一般的に食べられており、
うどんのトッピングとして用いられたりもしていた。

■元祖かすうどん、今では20種以上がそろう

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かすうどんが知られる発端となった「KASUYA藤井寺本店」

この油かすを具材としたうどんを「かすうどん」として確立し、メインメニューとしたのが、大阪府藤井寺市で
1995年にオープンした「加寿屋(KASUYA)」である。大阪の河内地方出身者である社長が、今までにない
うどん屋をオープンさせようと計画した際、油かすに着目したのが発端だ。

油かすから出る肉のうま味が加わったダシ汁はコクと甘みがあって、独特の香ばしい風味が特徴。麺はコシの
ある讃岐風ではなく、関西風の柔らかうどん。細かく刻まれた油かすは、外がカリカリとしていて噛むとスルメの
ような歯ごたえがあるので、この柔らかい麺がよく合っているのだ。

かすうどんは瞬く間に人気に火がつき、藤井寺のお店が成功した加寿屋(KASUYA)はその後店舗数を拡大。
現在、大阪市内の法善寺店や四天王寺店をはじめ、大阪府下・府外も含め計10店舗を展開している。
今は、基本の「かすうどん(600円)」のほか、きつねうどんや月見うどんを始め、キムチうどんや牛すじうどんといった
新作メニューまで、20種類以上のメニューが用意されている。もちろん全てベースは油かす入りのかすうどんである。

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ダシが染みた油かすと、油かすの香ばしさが混じったダシ汁が絶妙な味となる「かすうどん(600円)」(KASUYA四天王寺店)

●information
KASUYA 藤井寺本店
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

■かすうどんは東京でも拡大中

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心斎橋アメリカ村界隈から北西へ700mほどのところにある「かすうどん山本」。かすうどんは600円

加寿屋(KASUYA)のほかでは、大阪市西区にある「かすうどん山本」や、大阪府池田市の「かすうどん かすまる」、
大阪府豊中市の「かすうどん山本」といったお店が人気を博している。

>>2に続きます

引用元： マイナビニュース 2013/12/01
http://news.mynavi.jp/articles/2013/12/01/udon/index.html

●information
かすうどん山本
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

かすうどん かすまる
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

かすうどん専門店 かすとろ
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

また、かすうどんのおいしさは東京でも広まりつつあり、北海道ススキノの人気店「かすうどん　風土」の新宿店
や、中野新橋の「かすうどん てっちゃん」など、都内でもかすうどんを味わえるお店が増えている。

●information
かすうどん　風土 新宿店
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

かすうどん てっちゃん
(住所割愛、詳しくは引用元参照願います)

■飲んだ後のシメはかすうどんで

ここに挙げたかすうどんのお店は全て、深夜2時や翌朝6時まで営業している。したがって、これらのお店は昼食
時などだけではなく、飲んだ後のシメの夜食を求める客でにぎわっている。通常、飲み帰りのシメや夜食といえ
ばラーメンをイメージするだろう。それに比べ、関西発祥のうどんとなると、特に東日本の人には「ちょっと薄味
で物足りないのでは?」と思われるかもしれない。

しかし、かすうどんは先述の通り、油かすから染み出すエキスによってダシ汁にしっかりとしたコクがあり、ラ
ーメン派の人や、東日本の人にも受け入れられやすいうどんとなっている。しかも、ラーメンほどの脂っこさは
感じず、麺も消化にいいうどんなので胃にも優しい。

こうした点が、飲み帰りの人や、女性に受けているようである。今後ますます、飲んだ後のシメとしてラーメン
ではなく、かすうどんが全国的に注目されていくかもしれない。

(了)

>大阪府の南河内地方では昔から一般的に食べられ
一般的には食べない特殊なものだろうwww

シメは二郎で背脂ニンニク野菜マシマシに決まってんだろ！

>>3
そのとおり。

大阪人はカス

>かすうどん

その店はウンコ大好き在日チョン、

だいたい経営は日本人じゃないからｗｗｗｗ

>>3
確かに一般的ではないなw
でもこの手のソウルフードは旨いな。

その店じゃなく、西名阪ガード下の大阪うどんのほうが好きやな

最初は抵抗あったけど、慣れると美味いよ

もう７〜８年は食って無いけどｗｗｗ

昔、確か童話の地域のお好み焼きで食った「油かすのネギ焼き」は絶品やった。

まずくはないが、美味しくもなかった。
イカの姿フライという駄菓子を入れた感じ。
あれで代用できる味。

焼きソバ（神戸播州ではソバ焼き）に入れても旨いな。

600円のうどんは高級の部類

飲んだ後にこんなの食ったら間違いなく吐くよ

こんなの一般的でもなんでもないｗ

Ｂ地域の食材じゃないのか？

大阪のうどんはぐちゃぐちゃしてマズぃよ

カスうどんなんて、尼生まれ尼育ち尼在住のウチでも食べたこと無い。

カスうどんの店ならあるけど、入ってる客は朝鮮人かエッタか浮浪者か基地外くらい。

一般の人は、まず食べない。

特に最近は、「どうせ中国か韓国の危険牛の内臓だろ。脳ミソ解けるわ。」って、

敬遠されてる。

>かすうどんは東京でも拡大中


そんなにまずくてだめなら、グルメで土地か日本一
高い東京じゃすぐ廃れるだろ

【大阪】少女の尻を触りまくり、直接乳首をいじくりたおす為にブラジャーを外そうとした巡査長を姦察室長の平井公雄が立件見送り
http://megalodon.jp/2013-1101-0446-05/www.sponichi.co.jp/society/news/2013/10/30/kiji/K20131030006913080.html
二色のハメで少女を白昼公開レイプした永田オマワリも不起訴
近鉄おさわり電車で痴漢３０回もやった北口オマワリも不起訴
ケツいじりくたおしてまくって生乳さわろうとブラはずそうとしたオマワリは送検さえせず
オマワリレイプ天国大阪

レイプするなら〜ちょいと大阪でっせ〜　オマワリ試験とおらんとあかんけど名前漢字で書けてハシモト総統マンセーって叫んだら合格や

さいぼしと油かすは関西のＢ地区のソウルフードだよ

かすうどん

あぁ、あったな昔
今は見かけなくなった

目黒区や新宿にもあるんだな。


いま東京で「大阪名物かすうどん」が熱いらしい！〜都内で食べられる
「かすうどん」のお店まとめ
http://matome.naver.jp/m/odai/2137257233278271101

食った事あるけど別になくてもいい

>>19
東京は今や大阪より朝鮮人が多くて幅利かせてるだろ。

それに中国人にも朝鮮族は多くいる。

意外と大阪よりニーズがあるかもよ。

エタの食い物と素直に書けよ

おまいらうどん

東京って不味い店に行列作って美味い美味いって喜んでる感じ。

名前からして食いたくないわ

.











カスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

実に大阪民国らしわｗｗｗｗ


>>28
一方大阪は高級料亭で残飯をだして客が喜んで食べてたな

カスとさいぼしは
食肉解体をやってる
同和地区の名産だよね。　大阪の一般人は食べないよ！

店舗数もラーメン屋の一割にも満たないし、どれも小汚い常連客ばっかりみたいなところで敷居が高いから
大阪でも普及はしてないよね。俺も食ったことない。

挑戦人千佳

【国内】「コリアタウン」新大久保など活性化へイベント　
「韓国大好き」うつみ宮土理さんもゲスト参加−韓食ネット
anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1385895201/

>>30



【カニバリズム】人体の一部を食べるイベント「性器喫食会」のまとめ ...
matome.naver.jp/odai/2133856684199741001‎

2012/06/17 - 5月13日に杉並区のライブハウスで開催された
「男性器を食べるイベント」のまとめです。


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>>1
ケンミンＳＨＯＷで初めて知った食べ物
飲みの締めにとかわけないないだろ
どういう意図でそんな記事を上げたんだ馬鹿

こんなうどん食うくらいなら
すうどん食った方がましだ

飲みのシメと言ったらカレーうどんだろ(´・ω・`)

昔はエタリアンレストランでしか食えなかったのにな。

なんか朝鮮料理屋と同じ勘違いしとるな。

大阪ではあたりまえみたいに書かないでほしい
普通は食べない

大阪での当たり前ではないな。しかし南河内では割と店も多い。同和地区と言うがつまり一般には出回らない美味しい部位が手にいれやすい地域でもある。

「関西人、納豆を食べない」というのは俗説か
Excite Bit コネタ 2006年09月14日
http://a.excite.co.jp/News/bit/20060914/00091157927912.html

狭い日本だが納豆界の関東・関西には、深い溝がある。その溝とは、ズバリ「匂い」だ。
一般的に関東の人間は納豆の匂いを気にせず、関西の人間はその匂いに敏感であるという。