【偽装表示】 牛脂注入肉、リン酸塩が添加されていることにも要注意　動物実験では、腎臓結石ができることが確認済み

★ホテル厨房ウラ事情…海外の廃牛肉が日本で“霜降り”に化ける

　激安焼き肉店ならともかく、有名ホテルが牛脂注入の加工牛肉を使っていたとは驚きである。
　大阪新阪急ホテルではステーキに使い、同系列の宝塚ホテルでは「やわらかビーフ」とか
「柔らか牛肉」と表示してビーフソテー、サイコロステーキなどに利用。
さらに、近鉄グループの７ホテルでも牛脂注入肉が使われていたことが判明した。
　一般には聞き慣れない言葉だが、肉好きなら知らぬ間に口にしているのが牛脂注入肉だ。

　どんな肉かというと、肉質の硬い赤身牛肉に牛脂液を注入した人工霜降り肉のこと。
ショ糖エステルなどの乳化剤で牛脂の塊を液状化させ、注射針を束ねたような
自動器具でそれを赤身に注入すれば、客を欺く霜降り肉が出来上がる。

　その際、牛脂液と一緒に注入するのが、食肉業界ならではの“軟化剤”だ。
うま味成分のアミノ酸を引き出し、同時に肉も軟らかくする。

　搾乳効率が落ちたホルスタイン種や、出産能力が低下した繁殖用老齢牛は本来、“廃牛”扱いとなり、屠畜・解体される。
オーストラリアでは、その種の硬い肉は動物園で肉食獣のエサにされるのが関の山だ。

＜和牛の牛脂を混ぜればバレない＞

　とはいえ、世界一の畜産国だけに動物園だけでは始末しきれない。そこで大量の廃牛肉が日本に押し寄せてくる。
それが牛脂注入によって霜降り肉に化けるのだが、食肉加工業者によれば、「牛脂は和牛のものを注入するのが鉄則」だ。
そうすると、和牛のうま味と香りがのり移り、肉食獣のエサが大変身。
一気に商品価値が高まり、全国の大手スーパーにも並ぶし、ファミレスや焼き肉店では“極上霜降り肉”“高級カルビ”になったりする。

　また、細切れにすれば、サイコロステーキになるが、これには別の作り方もある。
寄せ集めのクズ牛肉を結着剤のカゼインナトリウムとアルカリ性糊料などで練り固め、
それに牛脂を注入して完成させるのだ。
ただし、あくまでも成型肉だから、カレーやシチューなどの煮込み料理ではバラバラになってしまう。

　問題なのは、細切れのクズ肉ゆえに、全体が外気にさらされ、汚染（細菌付着）のリスクが高いこと。
それが固められることで細菌が内部に閉じ込められるため、衛生管理や調理に不手際があれば、
食中毒を引き起こす危険性があるし、すでに相当数の被害者が出ている。

　牛脂注入肉は、脂によるうま味と引き換えにカロリーを増加させているので、
高血圧症や血糖値が高い肉好きは過食に注意すべきだ。
一方、細切れ肉の接着をよくするため、リン酸塩が添加されていることにも要注意。
リン酸塩の取り過ぎはカルシウム吸収を阻害して骨をもろくさせ、また動物実験では、腎臓結石ができることが確認済み。
　牛脂注入肉などは、どう考えても有名ホテルが扱うべき食材ではない。

【ルポライター 吾妻博勝】

▽あづま・ひろかつ　福島県生まれ。放射能に汚染された山菜の出荷を告発して話題に。
著書に「おいしい野菜の本当はこわい話」「コメほど汚い世界はない」「回転寿司『激安』のウラ」
「初心者でもわかる人気食品の危険度」「新宿歌舞伎町　マフィアの棲む街」など。

gendai.net http://gendai.net/articles/view/life/145781

嘘つき韓国政府死ね

損害賠償請求できるかもしれんなこれは

>牛脂注入肉などは、どう考えても有名ホテルが扱うべき食材ではない。

調理の技術と管理が行き届いたホテルだから安肉を高級にできるのだよ。ww
これからは考えを改める時かもしれないね｡

つまりハンバーガーの肉は

外食なんて　こんなもん
だから利口な人は外食をせず自炊する

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

つながりやすさ�ｂP詐欺の朝鮮企業 ソフトバンク　孫正義＝通名（安本正義）　

マク○ナルド「牛肉100%です(キリッ」

もう牛脂注入肉とバナメイエビは
全国共通だろ

腎臓結石って

落ち始めて、運悪く神経に当たった所に詰まったら無茶苦茶痛いぞ

もう誰も高い金出してオージービーフなんか食べに行かないだろう。

二束三文の外国産廃棄牛が、油脂注入で高級国産霜降り牛に変わる

亜硝酸ナトリウムも楽しいよな

悪いのわかってるけど、リスク回避で入れてる

>>11
豪州産ビーフは牧草で育てた健康的な赤身肉。

出来るだけ自炊してるけど食材も心配

むしろOGのほうがどう考えても安全だろ

サザエさんにドラえもん注入したらサザエもんで提供できるな

こうなったら霜降志向をやめるべきだな。

>>15
スーパーも信用できないし…もはや自作しかないか。

って、牛は飼えないなｗ

アメリカビーフは、放牧による自然農法そのもの。
なぜか日本でだけ評判がわるい。

なんでよ？

>>20
そうなの？
成長ホルモンとか遺伝子組み換えの餌とか
肉骨粉で狂牛病とかのイメージだた

>>20
米国人が牛に穀物を与えたり、鶏糞を食べさせるのは、異常だと思うよ。

>>19
本当だねw

安定のゲンダイ
真面目に牛脂注入について研究している農工大と農大に謝れ

霜降りがいいとかの風潮は貧乏人がふえたからかな。
よい赤身肉が最上

霜降り肉なんて不健康
何で日本人は脂を好むんでしょう
おれはA5のロースよりハラミ喰うよ
安いし美味いし健康的

細かいこと気にしすぎなんだよ
旨けりゃええわw　

>>25
霜降り牛肉を食べたがるのは、食通ではない。

■ガラパゴス化した和牛が日本人に受ける理由

１）　噛む力が衰えて、柔らかいものを好むから
　畜産文化が盛んな土地では、歯ごたえも重視するんです

２）　貧しい舌の持ち主には脂が好まれるから
　ポテトチップやポップコーンの植物性油脂を動物性に置き換えたようなもので和牛はジャンクフードなんです

３）　調理法が簡単だから
　美味しい赤身の牛は時間をかけて丁寧に火を通す必要があるけど、和牛は砂糖と醤油の鍋で乱暴に煮ても失敗しないんです

日本人の霜降り信仰を、外国人は「脂を食う馬鹿」と嘲笑しています。

>搾乳効率が落ちたホルスタイン種や、出産能力が低下した繁殖用老齢牛

つまり羊水が腐った肉便器を処分して食っているということ？
アタッカーズのエロビデオよりエグいなｗ

>>25
すき焼きもしゃぶしゃぶも適度に霜があったほうが旨いよ
ステーキは赤身の方が旨いが

テレビでよく見る牛のブロックの霜降りは
牛脂注入済みのものですかねー

関連ニュース

【偽装表示】 専門家「命に関わる恐れも」　牛脂注入肉「ステーキ」ほぼ全てに小麦や卵、乳などアレルギー物質　道内31施設表示なし
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1384561221/

だから下半身の端っこが痛いのか

自民党のおかげです