【偽装表示】 「育てたブランド傷つけた」奈良の生産者、怒りの声　近鉄系旅館のレストラン、お節料理でも食材“偽装”

★「育てたブランド傷つけた」生産者、怒りの声　奈良県内でも食材“偽装”

　県内でも３１日、食材の不適切な表示が発覚した。近鉄系の宿泊施設「奈良　万葉若草の宿　三笠」（奈良市）と
「橿原観光ホテル」（橿原市）。世界的な観光ガイドブック「ミシュランガイド」にも紹介された三笠では、
「和牛」や「大和野菜」とされた食材の“偽装”が次々と判明。運営会社側は「調理担当者の認識不足」と
意図的な偽装を否定したが、利用客や生産者からは「裏切られた」など怒りの声が上がった。

　三笠は昭和３０年創業の高級旅館。
平成２２年から県内の飲食店やホテルの掲載が始まったミシュランガイドで３年連続、ホテル部門の格付けを受けている。

　運営する近鉄旅館システムズ（奈良市）によると、三笠では、宿泊客の部屋食や施設内のレストラン、
宴会で提供した１０品のメニューで「大和肉鶏の唐揚げ」や「吉野葛餅」と表記しながら、県外産などの食材を使用。
オーストラリア産牛肉の成形肉を使ったメニューを「和牛朴葉（ほおば）焼き」などと表示していた。

　また、お節料理の一品として、ボラの卵巣を塩漬けにした高級食材のからすみを、タラやサメの卵を使った商品で代用。
「車海老（えび）」のメニューも輸入品のブラックタイガーで代用していた。

　市内で同日会見した川越吉晃総支配人は「料理長がラベルを確認せずに、思い込みで使用していた」などと強調。
「『偽装』と言われても弁解の余地はない。お客さまに不安とご迷惑をおかけし、おわびを申し上げたい」と謝罪した。
今後、利用客約２万５千人に返金するとしている。

　一方、景品表示法に定められた、牛肉メニューへの成形肉使用の表示をしていなかった橿原観光ホテルは
「誤認させる意図はなく、産地の表示にも誤りがなかった」として返金には応じない方針。

　三笠に宿泊していた神奈川県茅ケ崎市の男性会社員は「裏切られた気持ちでいっぱい。
まさか自分たちが問題の渦中の人間になるとは…」。東京都新宿区の男性会社員（６０）も
「２カ月前から楽しみにしていた旅行だったので、残念としか言いようがない」と肩を落とした。

　食材の不適切な表示に、県内の生産者も憤る。

　大和肉鶏の飼育から販売までを手掛ける桜井市内の食肉業者の男性取締役は
「食べた人に『大和肉鶏はこんなものか』と思われると、大切に育ててきたブランドイメージに傷が付く」とし、
「飲食業界全体でメニューの表示を見直してほしい」と訴えた。

産経新聞　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131101-00000034-san-l29

▽関連スレ
【偽装表示】 「修学旅行の思い出台無し」　近鉄グループに苦情殺到　奈良市の仲川市長「子供だからこそ本物を伝えないといけない」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1383291257/

一流のレストランでの食事は高いだけあってやっぱり美味いな〜〜〜
って、喜んでたそこの間抜け、恥ずかしいかい？
食材を偽って料理を作るシェフの腕前は偽装程度だろうが、食材のブランドには
クソの値打ちもないってのがよく解った

飲食業界なんてそんなもの。
年齢偽装、嬢の写真偽装の
性風俗業と同じレベルの奴がやる仕事。

形成肉と区別つかないんじゃブランド肉も大したことない。
残念だけど、これは事実。

味の違いなんてどうせわからないくせに。

本物を食べたことないと違いに気づかないわな

ミシュランの担当者は、分かってたろうよ。
正直、店を畳んで欲しい。橿原観光ホテルなんて相当古い。
県外のお客にどう言えばいいんだ。

飲食関係は、部落民と朝鮮人ばかりだから。

>>1の関連情報

◆大和肉鶏の特徴

大和肉鶏は奈良県で育ている地鶏です。
肉の外観・皮膚も常に綺麗で、脂肪の蓄積が少なく弾力性があります。
ささみの胸肉にもツヤがあり、どんな料理としても適度な弾力と柔らかさを持っています。
豊富な肉汁も含んでおり、「地鶏」本来の味が味わえます。

大和肉鶏農業協同組合　http://chikusan.or.jp/nara/part/poultry/main.html

プラシーボ効果と同じこと。○○と思って食べれば、それなりに美味く感じたり、これが美味いのかと思い込むんだ。普通の人はそんな程度。だからと言って、こうやって儲けるのは許されないよ。

商人あきないびととは 阿漕な行いをなす輩である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余の辞書より

この一連の偽装問題発覚の流れは、ＴＰＰと絡んでるんじゃねえか？

国民「なんだ、今まで騙されてたけど、海外の食材でもうまいんじゃん。
　　　だったらわざわざ国産にこだわらなくてもいっか」

鰻に関しては既に中国産鰻に高い評価をつける向きもある
日本人の好む脂っこい鰻料理に合うからだ
ただし安全性は保障しかねる

近鉄系のホテルってオーストラリア産の加工肉を和牛っていってステーキにしてたんだろ
ここまでひどいと、いくらなんでも謝るで済むレベルじゃないんだと思うんだけど、
しかも返金なしなのに、なんで荒れないわけ？

そもそも電鉄系ホテルやデパートに何を期待していたんだ。
鉄道を利用していれば、客や従業員の扱いからその鉄道会社が
どんなものか大体分かっているだろう。

おまえちょっとこい

食品偽装 wiki 作ることにした
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1383815863/97

◆大和肉鷺の特徴

大和肉鷺は奈良県で育ている地鷺です。
嘘の外観・詐偽も常に綺麗で、疑惑の蓄積が少なく偽装性があります。
ささみのモドキにもツヤがあり、どんな料理としても適度な偽装と紛らわしさを持っています。
注入した肉汁も含んでおり、「地鷺」本来の味が味わえます。