【偽装表示】 阪急阪神ホテルズ調理担当者、食い違い認識　小ぶりのエビを『芝エビ』、業界関係者は「30年前まで。今の時代ありえない」

★阪急阪神ホテルズ　調理責任者、食い違いを認識
●社長認める「小ぶり、芝エビと表記」

　阪急阪神ホテルズ（大阪市北区）が運営するレストランなどで発覚した食材偽装問題で、
同社の再調査の結果、担当者が食材とメニュー表示の食い違いを認識していたケースがあったことがわかった。
出崎(でさき)弘社長が読売新聞の取材に答えた。
中国料理の担当者が、「芝海老(えび)」との表記で安価なバナメイエビを提供していたことを認めたという。
出崎社長は２９日午前、再調査結果について記者会見を開く。

　一連の問題で、出崎社長は２４日の会見で
「エビの件を含め、食材とメニュー表記の違いについて誰も認識していなかった」との説明を繰り返していた。

　出崎社長によると、誤表示があった料理４７品目のうち６品目について自ら聞き取りを実施。
大阪新阪急ホテル（同）の調理責任者は「業界の慣行では、料理名を中国語から訳す際、
小ぶりのエビのことを『芝海老』と表現するという認識だった」と釈明したという。

　出崎社長は
〈１〉「手作りチョコ」との表記で既製品を使用
〈２〉「天ざるそば（信州）」としながら中国産などのブレンド麺を使用
――のケースについても「担当者の説明では拡大解釈が過ぎる部分があった」とした。

　ある大手ホテルの関係者は「中国料理業界では一般的に、３０年ほど前までは、小ぶりのエビを『芝エビ』、
大ぶりのものを『車エビ』と呼んでいたようだ」としたうえで「芝エビは流通量が少なくて高級。
消費者の目が厳しい今の時代、すべて『芝エビ』と表記するなんてありえない」と批判している。

yomiuri online http://osaka.yomiuri.co.jp/e-news/20131028-OYO1T00798.htm

哀れになってきた

ABCD

珍しくもなんともない
ただ偽装を誤表示って言い張ってるからややこしいだけでｗ
虚偽の発言を撤回したらなんてことない、そこら辺にある産地偽装とかわらんよ

さり気に一番貧乏くじ引いたのは大阪のリッツじゃないｗ
阪急の流れに乗っかって誤表示ってほざいちゃったよねｗ

言い逃れの後首お長居します

東なんちゃらの婦長みたいな言い逃れしてるな

芝エビは、日本っぽいエビだろ

これは、白豚を黒豚と思っていたって言うのと同じだろ

もし知らないのであったなら、料理人のレベルもたかが知れてる
つまり気が付かなかったなら、倒産するぞ

中国人みたいな言い訳

Bだろうな。なんかやらかしてるのを採用したのかもな

どうせなら大阪の破天荒ぶりを世に知らしめるために、
ぜひ面白い言い訳をこれからもお願いしたい

最初からスパッと謝っておけば鎮火するものを、「誤表示」とかグダグダいうから燃え広がる。

トンキンのマスコミを強制的に日本各地に分散させろ

トビコをどう間違ったらレッドキャビアになるんだ？

ホテルの料理は素人が作ってるのか？

>>11
まさにこれ

どこの大手ホテルか教えて　本物を食べてみたい

>>13
キャビアは「チョウザメの卵の塩漬け」の意味ではなく、
欧州では「魚卵を意味する一般名詞だ」と主張する水産卸も実在する。

「誤表示とする事はまずいですよ」と進言する社員は居なかったのか。
哀れな会社ですね。「ノー無しイエスマン」だらけだから、全て当然の成り行き。
サービス業失格。会社を解散しなさい。資格ありません。

手作りチョコが既製品を
「担当者の説明では拡大解釈が過ぎる部分があった」と説明。
全国の皆さん。どこをどう解釈すれば「拡大解釈」になるのでしょうか。
謙虚さと良心が無い人は自ら泥沼蟻地獄に入って行く構図を全国の皆さんは
しっかりと見てましょう。賢明な皆さんは教訓として決して真似をしては
いけませんよ。

日本人であろうが外人であろうがトボケかたは同じだな。
失笑をかう言い訳。
私が馬鹿ですといっているようなもの。
利益追求ミエミエ

ジャップを信じる事が信じられないアル

2008年に東京ヒルトンで起こった偽装表示事件。

ヒルトンのメインダイニング、ミシュラン二つ星レストランの「トゥエンティワン」で牛肉の不当表示があり、
山形県産牛肉を前沢牛とメニューに表示して２０日間の営業自粛。

同じ店が再び、無農薬野菜を使っていないのにもかかわらず、
メニューに無農薬野菜と表示して、公取委から排除命令が出て閉店。

ホテル業界なら誰でも知らないはずないと思うんです。

エビを注文する時は、「芝海老」って注文するよ。
冷凍だってあるし一年中使える。
さらに、殻を剥いた状態でも注文できるし、明確な意思表示がないと偽装は無理。

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阪急阪神のケースより規模の大きい偽装をやってたプリンスホテルは社長辞任せず
東京ディズニーリゾートホテルのケースでは謝罪会見すら無し
なのにそれらより叩かれまくる阪急阪神

この差はなんなんだ
在日マスコミ！

「食品偽装」
ヒルトン東京やプリンスホテルや東京ディズニーリゾート（ＴＤＲ）のホテルでも
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131022/waf13102221210043-n1.htm

ホテルのレストランでの“メニュー偽装”は、これまでにも相次いで発覚。客側に不信を抱かせ、
ブランド力を失墜させた。今年６月には、東京ディズニーリゾート（ＴＤＲ）のホテルや
プリンスホテルで、メニュー表記と異なる食材を使ったことが相次いで判明。この問題が、
阪急阪神ホテルズが今回の調査を行うきっかけになった。

　ＴＤＲ内の３ホテルでは「車エビ」と表記しながら「ブラックタイガー」を使うなど、
少なくとも計１４００食を提供。プリンスホテルが運営する「品川プリンスホテル」など
全国の計１６施設のレストランでは、メニューでチリ産牛肉を「国産」などと表示していた。
同社は「仕入れ部門と調理部門で情報共有されていなかった」とした。

　平成２０年１２月には「ヒルトン東京」内の有名フランス料理店で、料理長の指示で
山形牛を前沢牛と表示偽装したとして、公正取引委員会が景品表示法違反（優良誤認）で、
ホテルを運営する日本ヒルトンに排除命令を出した。フランス料理店は２０年１０月に閉店した。

今年に入りホテル発覚した主な「メニュー偽装」
http://mainichi.jp/graph/2013/10/27/20131027k0000e040106000c/image/001.jpg

また慶応ゼニゲバ社長だろ。嘘ついて誤魔化そうなんて世間を舐めてる。

どこの企業もゴマすり・ゼニゲバ・コネつき小悪党が蔓延ってるよな。
これからも続くよ。

阪急阪神の被害者→8万人　プリンスホテルの被害者→20万人　マスコミ様はプリンスホテル叩けないの？
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1383002632/

近所のスーパーでさえも　エビの名前は、はっきり表示してます！（ｷｯﾊﾟﾘ

時期的に年末のディナーショウとかには大打撃だろうな
中止とかダンピングとか

865 ：文責・名無しさん：2013/10/29(火) 00:32:00.74 ID:21bwlDWm0
この件は、阪急阪神ホテルズがバカだったと思うよ。
プリンスホテルやＴＤＬのオフィシャルホテルでの偽装が好意的に報道されていたのを見て、「発表するなら今」と思ったのだろうね。
でも、プリンスやＴＤＬは「東京の」ホテルであって、自分達は「大阪の」ホテルに過ぎないということを理解していなかった。
東京の企業がどれだけ不祥事をしても問題視しないが、大阪の企業がしたら徹底的に叩くのが東京マスコミ。
昨日の「ミスターサンデー」でも、10分以上の特集を組んで「大阪」を20回以上連呼していた。

調理師は頭が悪いから

大卒の調理師とかいないしなｗｗｗ

厨房では急遽材料を変更することはよくある。
あとはその事をホールの従業員に伝え、ホールが客に毎度伝えて、了承をいただいてから調理を始めるのが一番良い。
だけど厨房は日々戦争。んなことやってられなかったんだろう。
机にはりついてるお偉いさんにまで伝わってるわけない罠

業界の隠語みたいなもんだろ。

まぁしかし今までも気付けなかったんだからもう今までのやり方で良いんじゃないですか
ねぇ？
お偉いさんたちも庶民の食事して美味い美味いって言ってるのがわかっただけで収穫よｗ

関連ニュース

【偽装表示】 ミシュラン東京１つ星・富麗華(麻布)の姉妹店・美麗華（札幌）でも虚偽表示、別のエビ使用して「調理サイドが誤った認識」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1383088064/

べんかい

あのねぇ
どんなに上手な
べんかいをしてもね
べんかいはやっぱり
べんかいなんだよなぁ

みつを

　トマトとメロン

トマトにねえいくら肥料やったってさ〜
メロンにはならねんだなあ
トマトとねメロンをねいくら比べたって
しょうがねんだなあ

トマトよりメロンのほうが高級だなんて思っているのは
人間だけだねそれもね欲のふかい人間だけだな

トマトもねメロンもね当事者同士は
比べも競走もしてねんだなトマトはトマトのいのちを
精一杯に生きているだけメロンはメロンのいのちを
いのちいっぱいに生きているだけ

トマトとメロンをね二つ並べて比べたり
競走させたりしているのはそろばん片手の
人間だけ 当事者にしてみればいいめいわくのこと


　　　　　　　　　みつを

中華料理屋で「芝エビ」て書いてあるの見たことないんだが。どこでも「小エビ」て書いてあるよね。

スターゲイトホテルは肉偽装したくせに返金しないんやって。反省しとらんで。阪急のほうがまだましやで。

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

[食品偽装ホテル、レストランリスト]
プリンスホテル
ヒルトン
TDR
阪急阪神ホテル
リッツカールトン
帝国ホテル
ホテルクレメント
ホテルコンコルド
ルネッサンスサッポロホテル
四万十いやしの里

他にあったら追加よろしく

ホテルのレストランなどでメニュー表示と異なる食材が使われていた問題で、公益社団法人「日本中国料理協会」（本部・東京、陳建一会長）
は３１日、中国料理業界で小さいエビの総称として使っていた「芝エビ」を、「エビ」か「小エビ」と表記するよう全国の協会加盟店（約１８００店）に通達した。

同協会によると、１９６４年の東京五輪の際、大手ホテルが中国語で「むきエビ」を意味する蝦仁（シャーレン）を「芝エビ」と表記。当時はむきエビ用の小エビとして、東京湾の芝浦で取れたエビが多く出回っていたためだという。

同協会の朝倉孝和事務局長は「（一部で芝エビとして使われた）バナメイエビなどを『芝エビ』と呼ぶと思い込んでいる料理人の認識と、消費者の理解とのギャップがあった」と説明している。

毎日新聞　2013年11月01日　06時30分

関連ニュース

【阪急阪神ホテルズ】 「芝エビは小エビの総称という認識」の、大石清治・中国料理総料理長（６３）が秋の褒章を辞退
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1383460865/

[食品偽装ホテル、レストランリスト]
プリンスホテル
ヒルトン
ディズニー(ホテル)
ディズニー(パーク)
阪急阪神ホテル
リッツカールトン
帝国ホテル
ハイアットリージェンシー
ホテルクレメント
ホテルコンコルド
ルネッサンスサッポロホテル
四万十いやしの里
名鉄グランドホテル
札幌グランドホテル
金沢スカイホテル
宇都宮東武ホテルグランデ
京都ブライトンホテル
シェラトン都ホテル大阪
ウェスティン都ホテル京都
箱根ハイランドホテル
ホテル日航熊本
ホテルライフォート札幌
海辺ホテルプライムリゾート賢島

食中毒の発生について（天王寺区）
問合せ先：大阪市　健康局　健康推進部　生活衛生課
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000209795.html

　平成25年3月1日9時頃、「海鮮屋台　新鮮組　(かいせんやたい　しんせんぐみ)」から
食中毒の疑いに関する届出が、天王寺区保健福祉センターにありました。
　天王寺区保健福祉センターから通報を受けた保健所東部生活衛生監視事務所が調査したところ、
10名が、嘔吐、下痢、発熱等の食中毒様症状を、さらに、ノロウイルスが検出されたこと
から、本日から2日間の営業停止を命じました。
【原因施設】
　名 称：海鮮屋台　新鮮組
所在地：大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号 　うえほんまちハイハイタウンB1階
　営業者：井上　誠(いのうえ　まこと)
【病因物質】　ノロウイルス

>>46
巣くつです…

バナナエビくいてー

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