【食材偽装表示】 『原価を落とせ』　名門リッツ大阪の“裏の顔”　慌てる厨房「うちにも来るぞ」　従業員「隠蔽する姿勢が腹立たしい」

★【食材偽装表示】　名門リッツ大阪の“裏の顔”…慌てる厨房「うちにも来るぞ」
●次々リッツも発覚…車エビ、単なる「ブラックタイガー」

　贅（ぜい）の限りを尽くした内装、超一流の接客サービス…。
世界に名だたる「リッツブランド」への信頼が大きく揺らぐ事態に発展した。
「絶対うちにも（影響が）来るぞ」。
食材をめぐる阪急阪神ホテルズの不祥事が発覚した直後、ザ・リッツ・カールトン大阪の
厨房（ちゅうぼう）ではこんなやりとりが従業員の間で交わされていた。
従業員の証言から浮かび上がるのは、一流ホテルの「裏の顔」。
企業の危機管理に詳しい専門家は「世界有数のホテルでもモラルハザードが起きていたとは」とあきれている。

●舌の肥えた客の疑問に「生搾りでございます」

　「当店は生搾りのフレッシュでございます」

　ストレートジュースを口にして違和感を覚え、「本当にフレッシュか」と問い合わせた客に対し、
配膳担当者は自信をもって、こう答えていたという。
だが、実際は配膳担当者自らストレートジュースをグラスに注ぐこともあった。

　なぜフレッシュジュースはストレートジュースに変わったのか。
従業員は「上司は『原価を落とせ。コスト削減が第一』と至上命令のように話していた」と証言する。

　実際“本物”は手間もコストもかかった。

　１杯に使われるオレンジは２個程度。ジュース搾りを担当する新人のコックや
アルバイト従業員の人件費だけでなく、大量の絞りかすの処理費用もかさんでいたとされる。

　従業員は「ストレートジュースに切り替えられた一番の目的は、経費が半分以下で済むことだ」と語る。

　同じグループの阪急阪神ホテルズ系列のレストランで、メニューと異なる食材が
使われていた問題が報道されると、厨房の雰囲気は一気に慌ただしくなった。
「箝口令が出るんじゃないか」。厨房周辺でこんな声も聞こえたという。

　ホテルは当初、産経新聞の取材に「（問題発覚）以前から細心の注意を払っている」などとしていたが、
実際は「フレッシュジュース」と記載されたメニューを公表前に修正していた。

　日大法学部の福田充教授（４４）＝危機管理論＝は「公表前にメニュー表記を直すのは、客や社会に対する背信行為。
ミスがあったらただちに公表すべきだった」と指摘。
「何とかごまかせるとでも考えたのではないか」とホテル側の姿勢を批判している。

　従業員は「客から見えないところで、こそこそ隠蔽しようとする姿勢が腹立たしい。
自分はこんなところで仕事をしていたのかと思った」と話した。
　　　　　　　　　　　　　　　◇
　食材偽装問題について、ご意見、提言などをお寄せください。
　住所、氏名、年齢、職業、電話番号を明記のうえ、メールは[email protected]へ。
郵送の場合は〒５５６−８６６１（住所不要）産経新聞大阪社会部、ファクスは０６・６６３３・９７４０。
問い合わせすることもあります。

産経新聞　http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/131025/waf13102512250013-n1.htm

隠蔽だー
隠蔽だー

指示していたなら詐欺じゃないの？

間違っちゃったてへぺろでＯＫなの？

日頃こういう所に出入りしてる贅沢野郎どもも、たまには役に立つんだな。

大阪国＝朝鮮　だな

>ストレートジュースを口にして違和感を覚え、「本当にフレッシュか」
>と問い合わせた客に対し

生絞りは分かるだろな。
違和感有った人は次から頼まないだろ。w

三流ホテル

パック詰めのジュース出して、「当店は生搾りのフレッシュでございます」なんて
客に向かって言ってたとすると、配膳担当者は相当ストレスを感じていただろうね。
良心があればの話だけど。

リッツカールトンのホスピタリティは素晴らしい！　とか散々煽ってたのに内情はこんなもんか

>>2
アニマル浜口さんの談話

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,......._ 　偽装メニューはほっとけない！　　オレのことはほっといて！　　もう出ないから
　　　　　　　　　　　 　 　 　 ／　　　￣｀`ー-、 　
　　　　　　　　　　　　　　 ,l´　　　　　　　　　　 ヽ 　ＴＢＳのオレの子飼いスタッフが雑音入れてくれたじゃないのかよー　
　　　　　　　　　　　　　／　,r---、.....r‐'´｀`ヽ、　!　　 切られるのかオレ・・・
　　　　　　　　 　 　 　 l　 /　　　___　　　　 　 !　　 ! 　 ＴＢＳが一番やかったよ 休みたい時に休めて数億円くれたよ　
　　　　　　　　　　　 　 l　 l 　ー‐‐ 　 _,,,,,,,.. 　 ミ　 l 　下のムスコもイレてくれるんだろ？　下請け会社でいいからさ・・・　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 l　,! '"''''''ヽ ! ´r____ 、　　l ,/`i　 http://ime.nu/getnews.jp/img/archives/imp/and_408604.jpg、
　　　　　　　 　 　 　 　 ヽ!.　'‐tr‐,!　　' `´`　,　 l!ヽ !　 オレもムスコ関係で苦労するよなー・・・・
　　　　　　　　　　　　　　`!　 ー'´,　　　、　 , '　　lr'/　　
　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　 ,!-.....-,!ヽ、　　　l'´ 　出演自粛の大義名分ができたから　渡りに舟かなー・・・ 　
　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 !　　 _______,...._　 　 ./ 　　 秋休み　冬休み　ずっと休みだな 　こりゃぁ・・・
　　　　　　　　　　　　　　 　 ヽ '´ ー‐‐'　 `ー ' ,!、 でも　「嫌民ショー」だけは　一生レギュラーかな？　ねえ画伯どう思う？？
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 `!、 、___,.　,.. _,ィ´　.ヽ http://ime.nu/img01.ashita-sanuki.jp/usr/g/o/l/goldbook/80d8b7f6.jpg

うのちゃん　発言ありがとね。通帳見せてあげようか？http://uwasanoshinso.tripod.com/mino-monta.htm　

俺もリッツで、フレッシュジュースらしくなかったので聞いてみたけど、フレッシュですと答えられた。

ホンモノはマスゴミに載らない
偽者パッチもんを売りつけるのが彼らの仕事だ

ホンモノは自分の目と舌で確かめろ、
エンブレムでOkな偽者消費者は黙って騙されてろ
今までどおりだｗ

>企業の危機管理に詳しい専門家は「世界有数のホテルでも
>モラルハザードが起きていたとは」とあきれている。

専門家が今の事態を先に告発するなり疑問ないのなら素人かホテルよりだろ。

誤表記として発表してるが、

今後内部告発で「上からの指示だった」とか「誤表記だったことにする」と言われたとか
「メニューが違うと進言した」などの証言が出てきたら経営陣総退場だぞ。

また慶応ゼニゲバ社長だろ。

どこの企業もゴマすり・ゼニゲバ・コネつき小悪党が出世してるよな。

プリンス、東京ディズニー・・まぁどこでもやってるんだろうが
あの偉そうなトンキン社長の会見は痛いぞ
早くクビにした方がいい

これこそブラック企業じゃないの？

>>15
　楽しみだな

>>15
しないよ
しなきゃいけないルールがないから

>>14
鼠はマスゴミを捩じ伏せるからあまり騒がれない

俺は社長の気持ちは分かるなぁ
なにを出してもばれないなら、安いほうが経営上、得だもの
ばれたのは運が悪かったとかしか思わないでしょ、これ。

ただ、普通は料理長がとめる
自分の名前でメニュー作って、仕入して、客に出すんだから。
自分の料理汚して、客をだまして、偽物食わせていたんじゃ・・・
こんなことされたらもう料理の世界じゃ生きていけないよ。
だからメンツのない人だったのかなぁ。

そういった意味じゃ、料理長が一番悪いよね。
このレベルのホテルで働く料理長なら働く場所はいくらでもあるんだから。
それともよほど金をもらってたのかな

特にグレープフルーツはよく分かるよな
しぼりたては苦味があるが酸味も薄い

ジュースにしたものはクエン酸かアスコルビン酸が添加されてる
ってこともあるだろうが酸味が出る

一流っぽいホテルがけっこうなお金とって
これじゃだめ

原爆を落とせ、に見えた

ナビスコ？

フレッシュジュースとカンの100％果汁のジュースの違いが分からないやつっているの？

濃縮果汁還元じゃなかったのなら良心的

ここは本当に日本なのか？？
嘘に偽装に隠蔽　どこかの屋台と変らない

客が残した料理を再利用するのは当たり前だからな

外食なんてどこでもこんなもんだと思ってた

安物も高級品も同じなのに安物をバカにするヤツが悪いだけ

回転寿司のネタの偽装はなぜ責められないのか
安いから？
みんなすでに知ってるから？

太太から食品表示がダメなのだ。
日本の海に浸せば国産、三田で飼えば三田牛、盛り合わせ造りにすれば産地なし、生産量より多い米。
　ばれても改善指導、改善命令だけ。やり得。
偽装商法　詐欺商法　談合　税務署との見解相違などはは大昔のお家断絶　獄門や精算指導にせよ。
　俺なんか７年の間２回ほど食っているが請求などできない。

↑大体

>>31
5年前にヒルトンやリーガで相次いで偽装表示が問題化してから、
ホテルの飲食ではメニューに産地名や銘柄を殆ど表示しなくなったよ。

「○○産（近海）の鮮魚」が単なる「海の幸」に変わり、
前沢牛や近江牛は「本日の特選牛」に変わった。

先日もプリンスホテルグループで偽装表示が発覚したときは、
「未だにそんなホテルチェーンがあったのか！？」と驚かれた。

値段そのままで食材をすり替えてるから完全に詐欺
値段を3割以上下げていれば誤表示で罪は軽い

偽装隠匿してたディズニーランドやプリンスホテルの事件発覚を受けて自主的に内部調査を行った
ここがトンキンとの違いｗ

しかし、記者会見もせずHPで謝罪文を掲載しただけのディズニーは全力総スルーのトンキンマスコミ

しょうがないワナ。
何しろ国のトップ(首相)からして言った者勝ちを日本に広めているんだからな。
「汚染水は完全にコントロールされている」
「日本の原発は二重三重に安全策が施され、全電源喪失は起こりえない」

まあ、バレちゃったから今後取り返しがつかないほどの代償を払わされるんだろうからいもういいんじゃない？俺はもう行かないし。ロンドン置き去りの件も阪急関係だったっけ？なんか香ばしいね。

スイッチ押したらオレンジの実をザパッと二つに切ってプレッシャーがぎゅーっと
押してジュースが出てくる機械を入れておけばいいのに。
ときどき詰まって止まるけど、きれいなお姉さんが直してくれてまた再稼働。
そういえば日本で見たことないような気もするけど、家に欲しいぐらい好きだ。

グルメ番組で美味そうに食ってるバカ舌レポーターとホテルの食材偽装
これでなんか番組でも作れよ

ホテルじゃなく宿舎でええが　　　ボケ

阪急沿線は嘘つきがすむ街
ばれちゃったなー

阪急に関わるのなんて見栄ばっかの人間だからこうなるｗ

>>産経新聞の取材に
>>「（問題発覚）以前から細心の注意を払っている」などとしていたが


細心の注意ｗｗｗｗｗ

外食産業は自分で自分たちの首絞めてるな。
外食なんてするわけがない。

ばれちゃああきまへんなあｗ

秋の行楽シーズンなのに
ホテルかきいれ時なのに
がらがらやなあ

バーの水も浄水器通しただけのでミネラル水ぢゃないんよね？

昔からいいもん食ってる代々の金持ちじゃないと違いはわかんないだろうな
成金なら簡単に騙せてたんだろう

民主党みたいな対応だな

創価学会

【ホテルの厨房の冷蔵庫の前で食材・食器を粗末に扱う不衛生なパティシエ従業員の写真】

ホテルオークラ福岡 製菓・製パン　深見 広伸
http://or2.mobi/data/img/59404.jpg
http://or2.mobi/data/img/59405.jpg

ホテルオークラ福岡従業員深見広伸(製菓・製パン)の不気味な写真の件
http://unkar.org/r/liveplus/1286362557/
http://logsoku.com/r/liveplus/1286362557/
http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/1286362557/

■氏名：深見広伸 フカミ ヒロノブ　ふかみ ひろのぶ　Fukami Hironobu
■プロフィール：１９８２年生まれ
福岡県飯塚市出身。関西創価高等学校卒業後、創価大学に入学。
四年時に、国際製菓専門学校製菓衛生師科にWスクールで入学。
大学、専門学校卒業後は、地元福岡に帰り、株式会社ホテルオークラ福岡に入社。
現在５年目で、仕上げ部門を担当しております。

■人生のターニングポイント
フランスに二週間程行き、そこで今でも一番尊敬するパティシエの方の話を聞き、
お菓子の道で一生やっていこうと決意したことです。
■現在の仕事：
主に結婚式や宴会、レストランのデザート作りです。
私のいる仕上げ部門では、ムースやショートケーキ等を仕上げるのが仕事です。
■夢・やりたいこと：
３２歳までにお店を持つことが今一番の大きな目標です。
そのために今は、仕事で多くの経験を積み、休みの日に色々食べ歩きをして勉強しています。
後はチョコレート細工が好きなので、近いうちにチョコ細工の大会に出たいです。

高級店では、客の前で絞るのが主流になるかもな。

どうせ高級ホテルを利用するのは金持ちなんだから、コストかかるなら値段上げりゃ済む話じゃねえか

会社の経費で飲食できない時代が長く続いているからな
ホテル側も客がいつ来るか当て所なく待つなら自衛もするさ
縮小を続ける中小企業の経済でも恨みなされ

ちょっと待って欲しい。これは殆どの人がフレッシュジュースと分からないレベルにまで達したストレートジュースを称えるべきではないか
どこの製品なんだろう。

>>52
フレッシュネスバーガーなんか、目の前でフルーツを切って手絞りするよ。

>>54
社長おつ

>従業員は「客から見えないところで、こそこそ隠蔽しようとする姿勢が腹立たしい。 自分はこんなところで仕事をしていたのかと思った」

なら、辞めろよ
当事者が何言ってる

終わったな
大阪

>>29
どこかの屋台だってこんなしょーもないことやらんわ

社長の会見が笑えた。こんなんがトップじゃ可哀想だな。

外食はどこでもやってるだろ

保守、保守と。

保守、保守

逆に、近所にあるようなこぢんまりした食べ物屋の方が正直に産地教えてくれると思う。
田舎に行けば行くほど、店が小さいほどちゃんとしてそう。

保守