【社会】 「残業代の未払いで訴訟になると、会社側はことごとく負けている」　離職率高い飲食業界、環境改善に向けた動き広がる

★離職率高い飲食業界、環境改善に向けた動き広がる

　離職率が高く、労務管理も他業種と比べ行き届いていないといわれる飲食業界で、
働きやすい環境整備に向けた動きが広がりつつある。
人材の育成・定着に取り組まなければ、
利益確保にとどまらず、アルバイトの採用も難しくなっているためだ。
専門家は「就業規則をしっかり定めるなど経営者の意識改革が必要」と訴える。

　「残業代の未払いで訴訟になると、会社側はことごとく負けている」

　飲食業界に特化した人材紹介サービス業、クックビズ（大阪市北区）が７月上旬、
飲食店を経営する企業の人事・労務担当者らを対象に同市内で開いたセミナー。
講師の小松潤一氏（社会保険労務士）は未払い残業代を支給すれば、
資金力のない会社は倒産する可能性もあることを指摘し、労務管理の重要性を説いた。

　飲食業界では雇用契約や割り増し賃金（残業代）の規定が未整備なケースが多く、
人材の定着率が低い一因となってきた。

　小松氏によると、厚生労働省がまとめた平成２３年度１年間の未払い事案は、
金額が１００万円以上のものだけで是正企業数１３１２社、対象労働者１１万７００２人に上り、
未払い賃金の総額は１４５億円に達した。１人平均１２万円あまりとなる計算だ。

小松氏は、所定労働時間や賃金の条件を定めた就業規則の作成を提言した。
残業代についても「みなし残業手当」や、労働時間を１カ月の総枠としてとらえる
「変形労働時間制」などにより、従業員の理解を得ながら残業代単価を改定するよう強調。
「優秀な人材の定着なくして企業が存続できるほど甘い業界ではない。
未払い賃金の問題を未然に防ぐことが重要」」と説いた。

　クックビズによると、約２０人の参加者がセミナー終了後のアンケートで、
今後のそれぞれの会社の課題を挙げた。内訳は（複数回答可）、人事評価制度の見直しが１１人
▽賃金システムの見直しが９人▽店長クラスの育成が６人−などだった。

産経新聞　http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/130809/wec13080920290004-n1.htm

精神論は受け手側に学ぶ意識が無ければ駄目だな
あんな上司の元だったら低賃金でも我慢できるっう感覚

上司が感情で、ｱﾚしろーこーしろじゃ駄目だろ

グレーゾーン金利みたいなもんだ。　今まで詐欺で金を奪ってたんだから
さっさと計算しなおして全額を従業員様にお支払いしろ。

>>3
飲食業界にも「１日８時間以上働いても良い仕事ができない」として、
週４０時間以上は働かせないような職場が存在します。

経営者次第だと思うんです。

不動産屋の親父と雑談した程度で法律対策したつもりになってるからな(笑

でも現実はみなし残業手当や変形労働時間制の枠を遥かに超える時間の残業を従業員に課して
その枠を超えた残業代を払わず従業員にはみなし残業手当を払っているから残業手当は増やす必要は無い
他の会社でもそうだし法律で認められている制度だと嘘をついて残業代を払わない（実際にはみなし時間を超えた場合払う義務がある）

飲食で働いてる奴って俺も含めてだが、将来自分の店持ちたいか、それしか出来ない人間か
どっちかだろ？　料理人なら一人前になれば食いっぱぐれる心配ないしな。
なにホワイトカラーと同じ条件求めてんだよｗｗｗ

>>7
そう。飲食店はノウハウを吸収するためだけ。いやなら辞めたらいいのに。

>>7>>8
自民信者乙w

それしかできない人間も多いのよ
少しは体で考えなさいな

サビ残は消えていく方が良い

飲食業界って味見名目で飲食が無料の食事特典があるじゃないか。

調理師のオレが云う、飲食業はとにかく労働環境は封建的。
病気で安静にしなければならないと診断書出したら即解雇。
もちろん未払い賃金は払われない。

>>7,8
個々人の都合や事情は違う上に、
現在でも雇用が無い実態に加えた、地方間格差などの現実を加味せずのその発言。
随分と自分の都合を他人に押し付けるのだな。
猿よりも私は劣っています、そう自ら自己紹介して楽しいかね？

つまりちゃんとやれば儲からない業種なのかな

>>13
個人の店でもそこまで酷いのは珍しいぞよ。

>>14
ちょっと何言ってるか分からないｗｗ

>>16
飲食ってハードルが低くて、不況で食いつなぐためにとりあえず飲食勤めとかあるのよ。
地方だと選べる職種がそんなにないけど、飲食って割と年中募集してたりするし。
あと、チェーン系じゃ個人経営のノウハウは得られない。
個人経営は個人経営でいろいろと当たり外れの差が大きい。

あと店出したいなら、よほどの名店でもない限り何年も勤める意味がない。
店出すのに金かかるんで、金策しないと現実味を帯びないよ…。

愛の貧乏脱出大作戦やマネーの虎が飲食業界の闇を伝えてくれた

>>17
そう？まなべることはあるのに。
まあ君じゃ無理だけどね。

うちもやって良いかなぁ、事務職だけど
１２時間労働が常態化している

県の労働委員の会社だけどw

過払い金訴訟がもう下火になったので、
次は労働問題。
食い詰め弁護士のイナゴ軍団が大挙して押し寄せるぞ。

何せ、やれば確実に勝てるんだから。

定時で仕事から解放するか、残業代払って残業させるか、人員増やすかのいずれか選べるだけだ
従業員の賃金踏み倒すなら、客に食い逃げされても文句言うなよ
やってることは同じだからな

ブラック企業って
求人に載ってる時間とか
嘘ばっかだもんなあ←
これ 職業安定法違反という 刑罰なんだけどｗ
未払い残業とセットで
訴訟よろしくね
退職考えてる人！あと2年しか未払い残業遡れないから

ブラック企業よ震えとけ