【食文化】 「米国人は韓国料理を嫌っているのではなく、西洋化された韓国料理を嫌っている」　上海に開業した韓国レストランのシェフ

★「韓国本来の味を守ってこそ、世界に広められる」
●上海にオープンした韓国レストラン「スモーキー・モト」のシェフ、チャ・ジェヨンさん

※写真　チャ・ジェヨンさんは「中国人たちに韓国料理の真の味を伝えていく」と抱負を語った。
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2012/09/16/2012091600141_thumb.jpg

　17歳のときから17年にわたって料理の道を歩んできたチャ・ジェヨンさん（34）＝米国名：エラン・チャ＝は、
今月12日に中国・上海の「ルネッサンス上海漕河��ホテル」にオープンした韓国レストランのシェフだ。
同ホテル1階にある「スモーキー・モト（Smoki moto）」は、
世界的な五つ星ホテルチェーンが初めてオープンした「直営」の韓国レストランだ。

　「米国の韓国レストランで働いていたとき、ある米国人がチョングッチャンチゲ
（納豆に似た大豆発酵食品を利用した韓国の鍋料理）を食べようとしたところ、においがきつくて仰天した。
だが、この米国人にチョングッチャンのにおいや味、由来などについていろいろ説明したところ、
チョングッチャンを好んで食べるようになった。食文化を世界に広めるためには時間をかけ、粘り強く努力していかねばならない」。
チャさんは「スモーキー・モト」を、中国人に韓国料理の真の味を伝える代表的なレストランとして育成していく、と抱負を語った。

　チャさんは、海外の韓国レストランが現地の食文化に同化することに反対している。
これは、韓国のハイアット、ミャンマーのシャングリ・ラ、米国のリッツ・カールトンの各ホテルに勤務したり、
香港で研修を受けたりした経験に基づく考えだ。

「韓国の食文化を西洋化することは絶対にあってはならない。韓国料理の本来の味を守るべきだ。
米国人たちは本来の韓国料理を嫌っているのではなく、西洋化された韓国料理を嫌っている。
西洋人たちが韓国の辛い食べ物に慣れないのなら、辛さを弱めれば済むことだ」とチャさんは話す。

　チャさんは「スモーキー・モト」のオープンに向け準備を進める中、上海で韓国人が密集する地域の韓国料理店を食べ歩き
「真の韓国の味ではない」との結論を下した。そして、テンジャン（韓国式のみそ）やコチュジャン（唐辛子みそ）などの
調味料は韓国から直接仕入れ、水キムチ（辛くないキムチ）などの基本的なおかずは自ら作ることにした。
テンジャンチゲ（みそ鍋）も、干しダラや煮干し、野菜でだしを取り、8時間煮込んだカンジャン（韓国式のしょうゆ）を入れている。

　チャさんは最近、韓国料理の調理法を体系化する作業を進めている。
「食文化を世界に広めるためには『手づくりの味』を排除すべきだ。
調理法を体系化せず、個人のオリジナルの味に依存していては、世界に広めるのは永久に不可能だ」とチャさんは語った。

朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/09/16/2012091600141.html

見た目が汚い、味は辛いだけ、何より何が入っているかが解らない上に衛生管理が悪くて
食べた後に体に異常を起す食べ物など誰も好んで食べたりしない

西洋化されてない韓国料理だと！
トンスルに蛆虫キムに猫に犬etc
そこにチョンの下水油も混ざるとか食えるのか!

不衛生だから嫌ってるんだよｗｗ

たんつばを入れたり！
大腸菌の入ったものは食べたくないだろう！

ろくな食器無いし盛付けのセンス酷いし

韓国料理ってそこら辺のゴミ箱に捨ててあるハンバーガーの方がまだマシなレベル
米国の乞食や物乞いも韓国料理だけには手を出さないと思うぞ

【速報】アメリカ大使館襲撃事件
リビアのベンガジにアメリカ大使館はなかった！！
アメリカ政府・CIAの茶番劇だったことが発覚！！
http://www.news-us.jp/article/292896752.html

＞辛さを弱めればすむ事だ
味変えてるｗ馬鹿なんですねｗ

　　　
　　　　こんな国の料理が美味いかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ





■１００年前の朝鮮の現実…「肺結核や解熱として小便を飲む。大便を食べる」■「最近朝鮮事情〜朝鮮の人々」明治39年　荒川五郎 署より

・衛生観念は全く無く、獣に近い
・勤勉とか責務という観念は無く、雨が降ったらそこらじゅう水だらけになるので仕事をしないで呆然としている。
　雨が降ると動かないので雨具が無い。日本の傘を入手すると嬉しそうに周囲に自慢している。 ようするに、治水という概念が無い。
・雨が降って水が濁っても、ろ過して使うという事をしないで濁ったまま水を使う。とにかく衛生観念が無く、伝染病がはびこっている。
・濁っている水だろうが、小便や糞が混ざっている水でも平気で飲む。とにかく不潔で、味噌と糞も朝鮮人にとっては一緒だ。
・驚くべき事に小便で顔を洗う。肌のきめが細かくなるそうだ。
・壁は馬糞を混ぜる。壁が固くなるそうだ。
・肺結核や解熱として小便を飲む・いよいよ病気が酷くなると、大便を食べる。
・穴で暮らしているから夏は暑く、家の外で寝るが、顔の近くを大便や小便が流れているが、 朝鮮_人にとっては臭くないらしく、平気で寝る。
・小便壷が家の中にあり、客がいても平気で小便をする。また、痰を吐くときは口の近くに小便壷を持ってくる。
・雨が降るとこれらの不潔物と雨水が一緒になりすねの上まで浸かり、家の中の物が水に浸るが、 洗うという事はしないでそのまま使っている。
・婦人が洗濯をしているので見てみると小便水と見分けの付かない黒い水に洗濯物を揉んだり打ったりしている

チョングッチャンチゲ・・
名前聞いただけで食べ物ではないってのは理解できる。

あと韓国料理が嫌われてるんじゃない。
韓国が嫌われてるんだ。

洋風の寿司は喜んで食ってるぞ

キムチが悪い
キムチ悪い
気持ち悪い

今後中国や韓国からの
輸入食品に注意！！
汚物や毒を入れられる可能性が高い！
やつらは何でもする外道。

朝鮮料理って名称もそうだけど
何かマジェマジェして嘔○物の
様にして食べるだろ.

朝鮮食堂に行くと大蒜.胡麻油等
の混ざった臭いで食欲無くす.
店舗が野暮ったいのもあるかもね？

整形.身長.学歴等見せる物に神経
使うのに？と思う.

洗面器で食うって、

チョン料理は犬メシだろが。

どう変えようがチョンの料理は大嫌い。

チョンそのものを嫌ってるんだろ

西洋化されたトンスル

韓国を嫌っているんだろこの世から消し去りたいくらいに

>>8
おいこらこれマジかよ
ソースがnews-usってのがなぁｗ

韓国料理は嫌いだね。不潔な気がするんだ。

ウンコをダシにしてる料理なんて・・・

真面目にレスすると平均的な欧米人は辛い物が嫌いな人が多い。

チョングッチャンぐちゃん

悪いが食った後ケツが痛くなるのて喰えない。
四川料理やタイ料理もおなじ

韓国料理のレストランって
どんな料理出るんだよ。

アメリカ人の友達にキムチ食わせたら4人中全員が「辛くて臭くて食べられたもんじゃない！」ってトイレで吐き出してた。

韓国料理などそもそも無いだろ
朝鮮のババアが白菜を地面で調理してキムチ作ってる姿しか思い浮かばんわ

韓国人が関わった食い物なんて怪しくて食えないわ

>西洋人たちが韓国の辛い食べ物に慣れないのなら、辛さを弱めれば済むことだ
それ本来の味じゃないだろ。
四川料理は辛いからこそ四川料理なんだし。

>>27
西洋風にアレンジされたゲロ
西洋風にアレンジされた犬のご飯
西洋風にアレンジされた排泄物

韓国には日本で言うところの料理と呼べるほどのものは無いに等しかった
日本統治時代に、調理の概念が入って、だしの取り方や割烹の技能が伝わった
それらを元に現在彼らが主張する韓料理なるものが作られたのです

韓国料理ほど洗練されて世界中から愛されている料理は無い
日本料理なんて全部、韓国や朝鮮のパクリだしな

＞韓国料理ほど洗練されて世界中から愛されている料理は無い
ほんおとか？あんたらフランス料理やイタリア料理とかに喧嘩売ってるの？
韓国のオバちゃんにツバ入れらてるからヤダｗ

＞日本料理なんて全部、韓国や朝鮮のパクリだしな
ほんと、ハイライスの事を「ハヤシライス」と言うしなｗ
海苔巻きにカレーを掛けるしねｗ

>>34 排泄物でも食ってろチョーセンジン

今日の焼肉料理店だって
日本人や在日の経営者が長年苦労して
作り上げたもの　タレ一つとってもそう
韓国がデカイ態度するなｗ

米国人たちは本来の韓国料理を嫌っているのではなく韓国人自体を嫌っているｗ

屋台メシ程度の餌だろ
我慢して喰うほどの物じゃない

エイを壷などに入れて冷暗所に置き、10日ほど発酵させるとエイの持つ尿素などが加水分解されてアンモニアが発生し、
食品というより化学肥料ｗ　殆どしょんべんｗ
以前知り合いの韓国人に「全羅南道の本場のホンオ食べに行く？」と
言ったら「今度、今度ね」と苦笑いしてたよｗ

＞28
そのアメリカの友人に「全羅南道の本場のホンオ」食べさせて下さい。
アメリカの友人と喧嘩どころか国際問題になりますｗ

韓国人を嫌ってるのが分からないのかね？

韓国料理ってキムチしか思い浮かばん。

パスタとキムチが出会ったというあれか

韓流○○という料理を作り
○○の知名度や認知度を利用して広めた後で
○○の起源を主張し始めるからな

うんこ味は無理だろ。

「チョングッチャンチゲ」という名前からして汚い
辛いだけのチョンポン料理が好きなやつは頭が可笑しい

チョンの文章は「〜あってはならない」とか「〜あるべきだ」とか「〜するべきだ」とか、断定的な言い方が多いね

■「韓国人がチワワ食べようとした」ヤフー・フランス伝える
韓国人が大家の愛玩犬を焼いて食べようとしたが、服に火がつき警察と消防署員が出動し逮捕
≪中央日報 2008.02.21≫ http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=96365&servcode=400

　無一文になった韓国人男性が、大家の愛玩犬だったチワワを焼いて食べようとしたが、
警察に逮捕された。

　 ヤフー・フランスが２０日、ＡＦＰ通信が報じた内容として伝えた。
これまで有名女優など数人のフランス人が「韓国人は犬肉を食べる野蛮な民族」と非難
してきた。これに対し、韓国人は「愛玩犬ではなく食用犬だけを食べる」と反論してきた。

　 ヤフー・フランスが今回の事件を伝えたのも、問題の男が食べようとした犬が食用ではなく
愛玩犬だったためとみられる。 ＡＦＰ通信によると、男は１８日、ひどい空腹の状態で、大家が
留守の間に愛玩犬を焼いて食べようとした。 しかし、服に火がつき、煙が出るのを目撃した
近所の人々が消防署に火災申告をし、消防署員が出動したのだ。

　 警察によると、無職で独身のこの男は、窃盗容疑で留置場に収監された。
男は逮捕される当時、泥酔の状態だったとされる。 この男は警察で、当時お腹が空きすぎて
犬を食べようとした、として善処を訴えているという。