【食文化】 「韓国人が伝統韓国料理と呼んでいる料理は、100年程度と歴史が浅い」 韓国料理の世界化政策を批判する著書出版

★「韓国料理の世界化、方向性を改めるべき」
「世界を対象に創作韓国料理を公募しよう」
「韓国料理の伝道師」趙太権・広州窯グループ代表が著書で苦言

　「韓国料理の世界化の伝道師」として知られる趙太権（チョ・テグォン）広州窯グループ代表（64）は最近、
韓国政府が推進している韓国料理の世界化政策を批判する内容の著書『文化報国』（キムヨン社）を出版した。
趙代表は「韓国料理の世界化の可能性と方向を示したい」と、2003年にソウル市江南区新沙洞に
韓国料理レストラン「カオン」をオープンした。07年には私財を投じ、米国カリフォルニア州ナパ・バレーで、
韓国料理とナパ・バレー産最高級ワインを一緒に提供するイベント「ナパの晩餐（ばんさん）」を開いたこともある。

　15日にソウル市内のホテルで会った趙代表は、まず「文化報国論」を持ち出したことについて
「20世紀は産業報国、すなわち産業化を通じ富を蓄積したが、21世紀は文化が商品として国境を越えていく時代だ。
従って、韓国料理を含む文化商品を世界に売り出し、生きていかなければならない」と語った。

　趙代表は著書で、韓国政府が推進する韓国料理の世界化政策について「政府の各部署が重複する事業を展開したため、
無駄遣いが多く、効率性は期待以下だった」と記した。「韓国料理の世界化が韓国で注目を集めるようになったばかりのころは、
複数の団体や（韓国政府の）委員会で私が必要だった。しかししばらくすると、私は知らぬ間に除外されていた」ともつづった。
こうした主張の背景を尋ねると「07年に実施した『ナパの晩餐』で韓国料理の世界化が話題になり、
08年には韓国政府が政策を打ち出し政府の基金3000億ウォン（現在のレートで約224億円、以下同じ）が創設された。
しかし、行事のための行事、一過性のイベントばかりだった。（官僚たちが）実績を中心に誇示しなければならなかったからだ。
私が、こうした韓国料理の世界化の方向に反対すると、私を排除した。韓国料理の世界化に取り組む過程で、
これまでに1000億ウォン（約75億円）が消えた。その金をどこでどのように使ったのか、誰も知らない」と語った。

　韓国料理の専門家の間で「大統領夫人が先頭に立って韓国料理の世界化を推進しているため、現政権が終わったら、
韓国料理の世界化もうやむやになる」という懸念が出ているのは事実だ。これに対し趙代表は「韓国料理の世界化は、
現政権が終わっても続けられなければならない。世界の食品産業は、30年には市場規模が1京ウォン（約745兆円）に達し、
外食市場がその半分の5000兆ウォン（約373兆円）を占めると見込まれている。産業化のために経済企画院が設立されたように、
韓国政府が確実なマスタープランを打ち出さなければならない」と語った。

　趙代表が考える韓国料理の世界化の方向とは何か。
趙代表は、著書に「韓国料理は、現代的感覚と哲学で再創造されてこそ、生命を得る」と記した。
趙代表の説明はこうだ。「文化は、私たちの生活の変化と共に、常に進化する。絶えず再解釈されている。
現在性を持ち得ない文化は見捨てられる。韓国料理も同様だ。
今、韓国人が伝統韓国料理と呼んでいる料理は、そのほとんどが100年程度と歴史が浅い。
新たな伝統料理を創作しなければならない」

　趙代表は、こうした背景に基づき「韓国政府の主導で国際公募展を開き、韓国人はもちろん、
全世界の人が韓国料理を現在に合わせて再解釈できるようにしよう」と提案した。
「最高級レストランからポチャンマチャ（屋台）まで5等級くらいに分け、料理、店員の制服、食器類など
韓食関連の衣食住全般について、韓国人だけでなく全世界の人が応募できるようにし、
等級別に大賞・金賞・銀賞・銅賞を与えれば、20種類のモデルが創造されるのではないか」というわけだ。
「韓国政府は、その結果に基づき、ソウルの江北と江南に20種類のモデルを反映させたレストランをオープンする。
大企業が海外の大都市に最高級の韓国料理レストランを出せば、韓国料理を海外にPRできる」

朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/21/2012032100941.html

▽過去スレ
【グルメ】「韓食グローバル化は大事業」「韓食が寿司のようにグローバル化されたと感じている人は少ない」[2/13]★2
http://logsoku.com/thread/awabi.2ch.net/news4plus/1329194215/

ふむ。そうだね。


で、半年くらいするとこの人暗殺されるの？

>新たな伝統料理を創作しなければならない

　これがわからんwwwww

ベンチマークですねわかります

100年前って日本じゃないの

ウンコ食うのは
DNAレベル

まともな貨幣経済が存在しなかったから
そもそもプロの料理というのが最初から存在しないんだよね
事実プロの調理技術を必要としないの家庭料理レベルの難易度

＞韓国料理とナパ・バレー産最高級ワインを一緒に提供するイベント
高級ワインがもったいない・・・ｗ

あまり大声じゃいえないが、100年より前は中華料理の中の地方料理程度の位置づけ。

何もかにも中国の物が最も洗練されているを何百年続けたのかと。

なげーんだよ。1行にまとめろ。

【TV】「想像以上に汚い器と盛り付け」「盆栽食わせるつもりか」“ぐるナイ”で出てきた韓国料理が酷すぎると話題に【03/22】
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1332478063/

中華の賄い飯だろ。
しかも、焼肉も冷麺も北朝鮮の料理で、韓国料理ではないぞ。

伝統が世界一似合わない国

日本とかぶってる部分の大半は、100年前に日本から持ち込まれたものって事だ
唯一それ以前からあったと思われる宮廷料理ですら、今あるのは素材表見て作った創作料理だしな
結局のトコ、ただのトンスラーなんだよ

100年もないんだろけど。もう、なんだかかわいそうだ

　なんでこんなスレ立てるの？

どこの国の料理でも美味しければ広まる。鮮人は狂っている。

http://hissi.org/read.php/newsplus/20120317/Y3ZGKzQ2S1gw.html

創業1100年の韓国キムチメーカー
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2780577.jpg

>>18
ww

472 ：名無しさん＠１２周年[]：2012/03/17(土) 15:20:56.44 ID:cvF+46KX0
弟がいうに朝鮮学校の前を通る際に
クラクション鳴らす馬鹿が増えているそうだな
お前ら罪のない子供らに何やってるの？
酷い事して楽しいのか？つまらない人生たな

歴史から抹殺した人糞酒やエイの糞漬けがあるじゃないか。
堂々と広めなさい

>>19
ある意味、すがすがしいなw

キムチすら朝鮮征伐で日本から唐辛子が持ち込まれるまではただの白菜漬けだったんだろ？

伝統料理が劣化した日帝残滓であるという歴史認識は正しい。その他の事は、何が
言いたいのかさっぱりわからない。それでも普通の鮮人よりは少しまともだ。

なんでも混ぜてｸｼﾞｬｸﾞｼﾞｬにする料理が主体の朝鮮料理を世界に広めるのは無理。

特に見た目重視の欧米人には受け入れられない。

大体主食はコウリャンだろ

>>1
韓国人は確か日本と同じ様にカネをばら撒けば世界に進出できると公言してたよねｗ

日本人は世界に押し付けてませんから〜残念ｗ

伝統　??

そんなの後から作れる　それが伝統の韓国料理

もしも韓国料理が本物なら誰かがかってに広めてるさぁ、胸に手を当てて考えなさい。
正直あのｇちゃｇちゃはかんべんなぁ。

うんこ食っとけ

>3
外国の良いものを見つけて起源を主張するだけの簡単なお仕事です。

>>19
１１００年前に朝鮮半島にトウガラシがあったと思っているのか？www

ほんとに嘘つきだなwww

まさに頭がお花畑、新たな創作料理は伝統料理とは言わないわな
良くて新高級韓国料理、普通ならB級グルメ程度の扱いだろうて

歴史の無い国だからな

>>32
時系列が理解できないのもチョンの特徴の一つ。

定番ネタだが、これを思い出した。

　　【韓国/料理】カムジャタン　辛くて濃厚、ジャガイモ鍋　1000年以上前に南部で生まれたとされ、全国どこにでもある。−朝日新聞−[7/18]
　　http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1153192923/

１０００年前の朝鮮半島にジャガイモがあったと、ヒトモドキが言ってるらしいwww

スレタイ見て数少ないマトモな意見かと思ったら

>今、韓国人が伝統韓国料理と呼んでいる料理は、
>そのほとんどが100年程度と歴史が浅い。
>新たな伝統料理を創作しなければならない.

何だこれ

>>37
「将来『これが韓国の伝統料理だ』って言われるような料理をこれから作って
いかなければならない」
って言ってるのであれば、マトモなんだけどね…

日本の統治によって始まった料理？

結局、日本が併合するまではマトモなもの食ってなかったってことじゃん。

丑＝朝日新聞社員＝丑田滋の工作スレ

そもそも半島に「伝統料理」なんて存在しません

朝鮮から文化が伝来したって嘘ついたの誰だ？
中国文化と日本文化のミックスじゃん。

>>創作韓国料理

フレンチでも和食でもメキシカンでも
なんでもいいから、唐辛子振ればいいってこと？

お手軽だね。

2ちゃんねるで起きる不思議な現象

◆ロシア料理がTVで紹介される◆
（ ´_ゝ｀）ふーん　ソコソコうまそうだな。

◆アメリカ料理がTVで紹介される◆
（ ´_ゝ｀）へー　ハンバーガー大好き。

◆中国料理が日本でTVで紹介される◆
（ ´_ゝ｀）シナは嫌いだけど、料理はうまいな。

◆韓国料理がTVで紹介される◆
　　／ウ_ヨ＼　 ＜また韓国か！ゴリ押しすんな！
　 .|/-O-O-ヽ|　＜こんなもんマズいに決まってる！
　6| . : )'e'( : . |9＜こんな料理は流行ってないぞ！
　／｀‐-＝-‐ 'ヽ＜材料にウンコが入ってるぞ！
　　　　　　　　　　＜チョンの手先の電通の仕業だな！
　　　　　　　　　　＜日本からチョンを叩き出せ！
　　　　　　　　　　＜在日はとっとと祖国へ帰れ！二度と日本に来るな！

【中央日報ｺﾗﾑ】創意力が乏しい　食事のﾒﾆｭｰも統一､多様性を避ける韓国文化[03/07]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1331109139/

15年前､交換留学に来た同胞学生に尋ねた｡｢韓国では何が最も印象的か｣｢自動車がみんな似ている｣｢…｣ｼｮｯｸだった｡

私は一度もそう考えたことはなかった｡

その言葉を聞いて路上を走る車をつくづくと観察したことを思い出す｡もちろん今は違う｡自動車の多様性指数はその間､かなり高まった｡

他の文化を経験することは､自らを省みることにつながる｡外国出張でいつも感じるのは､今でも韓国社会は過度に画一的という事実だ｡
(中略)

韓国の職場の会食風景を考えてみよう｡
そこではすでにﾒﾆｭｰは誰かによって一括で注文されている｡
時間を節約しようという意味もあるだろうが､｢選択の多様性｣と遠ざける文化も無関係でない｡

このようにあらかじめ準備された会食の席でなければどうか｡部長がｷﾑﾁﾁｹﾞを注文すると､課長も｢私も同じ｣と続く｡
すこし変わった新入社員でも､ﾒﾆｭｰをしばらく眺めて｢何でもかまいません｣と言う｡

ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰやｵﾑﾚﾂも自分の好みの材料を選択して食べる西洋人の立場では理解しがたい注文方法だ｡自分のお金を出して食べるのに｢何でもいい｣とは…｡

教育制度､軍隊､ﾏﾝｼｮﾝ､そして画一化…

食文化って、風土や文化に根付いて成長発展していくもので、取って付けたフュージョン料理がその国の料理にはならない

また画一的な料理に縛ること自体韓国の一番の悪いとこ

魅力ある文化は人からだよ
人間は捏造してもすぐボロがでる

>>43
下朝鮮の料理屋マジでそうなってる
最初イタリア料理とかのレストランとしてオープンしても、数ヶ月後にはイタ飯風の唐辛子ぶっかけ料理屋に変わってて、それが何時の間にか創作韓国料理店に名前が変わる

併合されて目覚めたってこと？

かわいそうなんて欠片も思わんが、それにしても日本にたいする劣等感はすごい
んだな。先人が優れたお陰で今の日本人はこうやって高みの見物ができる。ご先祖様
ありがとうごぜいますｗ

プルコギとかチャプチェは美味いよ。
高級韓国料理ってのは食べた事はない。

BAKAかこの作家？100年程度だと？10年の間違いだろ？

高校で世界史選択したが唐、イスラム帝国などと一緒に世界地図上日本が記載してある
のをみるとホルホルしたくなる。一方朝鮮半島の歴史みてると捏造したくなるのもいたしかたないね。

アメリカも歴史は浅いけど
味は別として肉料理にかける情熱はすごいよ。

ぐるナイのぼったくり盆栽料理みたいに
人をだまして楽して儲けようって精神が料理の発展を阻害する。

>>1
キムチにまじぇまじぇ料理では・・・。盛りつけも粗雑だし。
美意識が完全に欠落してるんだよ、乞食朝鮮人にはさ！

>>19
まさかこれに騙される馬鹿はいないよね？

なぜ朝鮮人は糞を食うのか？

>韓国料理は、たかだか100年の歴史に過ぎない


日帝100年と一致するわけねｗ

>>56
朝日新聞の記者は、ヒトモドキの与太話を真に受けて >>36 の記事を
書いたんだぜ？

ゴルフも韓国が発祥とかドラマで言うくらいの国だぜｗ

そりゃ日本の懐石料理の美徳感を理解しないままパクリ、本当に石を入れた料理を懐石料理だと主張する民族だもの
伝統料理を公募してみたり、ぶっちゃけ韓国に伝統料理なんかあるの？
キムチ？焼肉？焼肉？調理方法だから焼肉は違うよね

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　　待ちわびたニダ♪

伝統を偽証するわけね

１００年程度とか、さも少しは歴史があるみたいに言うな

正直に７０年位と言え糞チョン

フランス私立校の給食に韓国料理が登場　ご飯、焼き鮭、プルコギ、緑茶･･･
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/news/1332492155/

スケキヨ丼は斬新だったな・・・

あーゆー芯にくるモノは笑えるけど、
クソ食ったり、ションベン飲んだりってのは胸糞悪いんでNG

>>56
めっちゃ整形顔やん。

>>59
朝日新聞の記者は、日本人なのかね。
義務教育を終えていれば、ジャガイモや唐辛子やタバコやトウモロコシの起源は常識として知っているから、こんな記事は書けない。
知っているのに、わざと聞いたとおりに書いたのか？

Direct 8 - Le site officiel de la chaîne de télévision - Live et Replay
http://www.direct8.fr/

フランスのTV局「Direct 8」の料理紹介「UneTable dînant Mondiale」が、
1月に放送した韓国料理回が、韓国料理を的確に評価していると話題になっている。

番組冒頭で代表的な韓国料理として「キムチ」「焼肉」「ビビンバ」が紹介されたが、
各料理について仏国内で街頭アンケートを行った結果、以下の様に評価された。

「キムチ」
・辛い
・生ごみ臭い
・ヨーグルト（乳製品）が腐った味がする

「焼肉」
・料理ではなく調理法
・彼ら（韓国人）は屋内でBBQをするの
・ソース（付けダレ）の味しかしない

「ビビンバ」
・彩り綺麗なのにかき混ぜるのが気持ち悪い
・温かかったり生温かったり、料理として可笑しい
・これはパエリアだ。

全般を通し韓国料理は批判され続け、
最後は「韓国料理は原始的。料理とは呼べない。」と評価され番組が終了した。
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新たな伝統料理を創作しなければならない
新たな伝統料理を創作しなければならない
新たな伝統料理を創作しなければならない
新たな伝統料理を創作しなければならない
新たな伝統料理を創作しなければならない

>>61
「伝統」の意味を知らないのだろうね。
これでは、「地域興しの名物料理」を公募する田舎町とかわりない。
「伝統料理」と「名物料理」は違うんだけどね。

へー、それでも伝統料理を創作しちゃうの？

チョンの言っている意味がわからん

伝統の使い方解ってるのか

今の唐辛子料理でも併合以前のコウリャンの水粥よりは、随分ましになったんだ
からな。少しは大日本帝国に感謝するべきなんだ。

スレタイ読むとマトモなのにｗ

何気に１００年とかも嘘だしね

ゴチぐるナイ韓国特集見たか？
みんな知ってるけど韓国料理は最高ね
くやしいだろうが日本料理は原始的で
ズバリ言ってサシミなんて料理じゃないよ
韓人のシェフはアメリカでも大人気で
国際的にもレストラン経営成功してるよ
糞不味いスシも韓人が経営すれば大人気ね
ナイナイも誉めてた韓国料理
めずらしい日本人の知らないものばかり
ろくに美食を知らない倭猿ミジメww

韓国は一人当たりの牛肉消費量は日本の半分。日本も世界的にはたいして牛肉消費していない。
つまり、韓国の肉料理は戦後日本の在日韓国人から影響されているとするのが最も常識的な考え。

50年前は何も無かったろ

伝統を今から創るのか…

さすが歴史をコリエイトする国

頭がおかしい

いつもながら超時空国家だな

そういや、ドラマはいっぱいあるが、韓国の料理番組って観たこと
ないな。あるのかな「料理の鉄人」みたいなやつ。
現地事情に詳しい方おせーて。

日本統治前の朝鮮の写真見る限りではお米もろくに食べてないと思う。
粟稗に草の類じゃないだろうか？

主食はコウリャンだっての
日本みたいに黒潮で暖かくないから本来熱帯性植物の稲はそだちにくかった

>>68
朝鮮学校卒の在日記者が書いたんじゃね？

新たな伝統料理を創作しなければならない

ったく、どうしようもないな

もともと焼肉の焼き方もモンゴル人の兜が起源で鍋みたいなものの内側に貼り付け
て焼いていた。ここ数十年で日本からパクった網焼きや鉄板で焼くようになった。

>>14
そういうネトウヨのトンデモ理論なんて年配層は信じないよ

>>32
水キムチとか白きキムチって知らないの？
キムチに唐辛子を使うようになったのは秀吉の韓半島侵略後ですが
歴史自体は長いんですよ

趙さん一人がまともであとはクズ。金もどこかに消えた。


いつもの韓国じゃんwww

このパターンいい加減どうにかしろよw

イスンシンもイだけまとも、あとはクズのパターンで潰されたよな。

在日って2ちゃんでこんなことばっかりやってるw
http://hissi.org/read.php/newsplus/20120317/Y3ZGKzQ2S1gw.html

>>77
韓国は日本の人口の半分くらいなんだから
一人あたりにすれば日本に比べて消費量が少ないわけじゃない

【小山和伸】ロシア講演旅行報告[桜H24/1/18]
http://www.youtube.com/watch?v=Pc68h2e_dQo
↑
いんちき日本人（韓国人）の
いんちき日本料理店やいんちき寿司屋が増殖していて、
でたらめの寿司をロシア人に食べさせ、
問題視されているとの事。
ロシア人も、何とかして欲しいらしい。
（７：００辺りからその話題）

在日は日韓併合時の強制連行では無い！1950年朝鮮戦争が嫌で日本に逃げて来た売国奴ヘタレ！好きで日本に寄生してます。在日の3割は日本による生活保護、在日の大半は下朝鮮人ですが、本国下朝鮮人から無視差別されている。同じ朝鮮のくせに兵役免除！氏ね在日と言う事です。