【食文化】 「手巻きずしのようなイメージで楽しんで」 心斎橋にサムギョプサル専門店「ベジテジや」　

★心斎橋にサムギョプサル専門店「ベジテジや」−「包む」にこだわる

　大阪・東心斎橋に3月2日、サムギョプサル専門店「ベジテジや 東心斎橋店」
（大阪市中央区東心斎橋1、TEL 06-6120-1***）がオープンした。

※注意：電話番号は記事等でご確認ください

【画像】「サムギョプサル」や「チゲ」を含むコース料理の一例

　経営するゴリップ（京都市中京区）は、2006年に「ベジテジや」業態1号店を京都市伏見区にオープン。
「包まぬ豚は、ただの豚。」をコンセプトに、韓国料理「サムギョプサル」を独自にアレンジしたメニューを提供する。
京都・滋賀・大阪に出店しており、東心斎橋店は9店舗目となる。

　店舗面積は46坪。店内に、テーブル席・ボックス席合わせて70席を設ける。
各テーブルには鉄板とコンロを組み合わせた特注コンロを備え、鉄板で肉を焼きながらコンロでチゲを食べることができる。
メーンターゲットは20〜30代の女性で、仕事帰りの来店が多い。客単価は2,500円〜3,500円。

　看板メニューのサムギョプサルは、焼いた豚肉を野菜などで包んで食べる料理。
肉は、岩塩とコショウを付けたベーシックな「センサムギョプサル」（1人前680円）のほか、
骨付きスペアリブを野菜や果物に漬け込んだ「完熟テジカルビサムギョプサル」（同980円）、
ワインやハーブ・レモンなどで味付けた「蜂蜜ワインサムギョプサル」（同850円）など20種類を提供。

　トッピングは「とろ〜りチーズ」「アボカドわさびマヨ」「つぶつぶコーンポテト」（以上300円）など30種類を用意する。
そのほか「玄米クレープ」（200円）、「手焼きトルティーヤ」（300円）などで肉や野菜を包むこともでき、
これらを組み合わせた包み方は2000通り以上。サンチュ・ゴマの葉・パチョレギ（タレに漬けた白髪ネギ）は食べ放題。
肉とトッピング、野菜、チゲ、ビピンパなどが付いた「ベジテジコース」「レディースコース」（以上2,500円）、
「店長オススメコース」（2,800円）などセットメニューの人気が高いという。

　ドリンクは、やかんで提供するマッコリ（1,480円、グラスの場合は480円）、
マッコリにフルーツを漬け込んだ独自メニューの「カングリア」（500ミリリットルデキャンタ＝980円）、
ノンアルコールカクテルが人気。マッコリは「ポチョンマッコリ」「黒豆マッコリ」「梨マッコリ」など12種類、
カングリアは「ストロベリーヨーグルト」「ベリーREDベリー」など7種類を提供する。

　統括部長の洪大記さんは「野菜で肉を包む、肉で野菜を包む、クレープ生地で肉を包むなど、『包む』ことにこだわった。
手巻きずしのようなイメージで楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は17時〜翌1時。今後、ランチタイムの営業も予定している。

なんば経済新聞　http://namba.keizai.biz/headline/2174/

なんか不潔感が有るんだよな・・・

ゲロ入り朝鮮おじや

誰が食うか

んなローカルな記事立てんな
九州の人間にはなんら意味がねえよ

手巻きずしのような 問わなに

えせもの？ですか

ほんま品なら、今どきストレス解消でいいでしょ　手巻きパックは割高だけんど

じょーしき度外の逸品なんでしょ文句ないんで　byわら痔

寄生虫と大腸菌が隠し味

手巻き寿司って日本の印象を流用しないと表現も売名も出来ないなんて可哀想

汚い汚い　

>>1
またお前かうしうしタイフーン

手巻き寿司の起源はサムギョプサルだろ常考