【食文化】 米国人はやや甘くてしょっぱい味付けのプルコギを好む　外国人が好む韓国料理のレシピは？　４カ国で調査　

★外国人が好む韓国料理のレシピは？　４カ国で調査

【水原聯合ニュース】米国人はやや甘くてしょっぱい味付けのプルコギ（韓国風すき焼き）を好み、
韓国伝統飲料の中では水正果（シナモンや干し柿、ショウガなどで作る飲料）を最も好むことが分かった。

　韓国農村振興庁は韓国料理の世界化に向け、梨花女子大学、ソウル女子大学、
慶熙大学と共同で２００９年から３年間にわたり、米国、フランス、日本、中国で
現地人を対象に韓国料理の味付けの好みを調査し、その結果を８日に発表した。

　今回の調査は、単にさまざまな韓国料理を試食して好きな料理を選ぶのではなく、
少しずつ味付けを変えたプルコギ、ビビンバ、鶏煮込みスープ、チヂミを試食してもらい、
外国人の舌に合う調理法を探すという方法で実施された。

　２００９年に米ミネソタ大学とカリフォルニア大学デービス校で２０〜５０代の
米国人１８５人を対象に実施したプルコギと韓国伝統飲料の選好度調査で、
米国人は韓国の一般的なプルコギの合わせ調味料に砂糖としょうゆを
それぞれ３０％ずつ加えた、甘くてしょっぱい味付けを好むことが分かった。

　最も好まれた韓国の伝統飲料は水正果で、次いで柚子花菜（柚子の皮と実の細切りを浮かべた飲料）、
五味子花菜（五味子茶に果物を浮かべた飲料）、シッケ（甘酒に似た発酵飲料）、
ミスカル（穀物の炒り粉を使った飲料）と続いた。

　２０１０年にフランス人（８３人）、日本人（７７人）、中国人（１０８人）を対象に実施した
ビビンバのナムル（野菜の和え物）に対する選好度調査では、大半が十分にゆでたモヤシを好み、
ニンジンと朝鮮カボチャはさっと炒めたものが好まれた。

　ただ、ホウレンソウの場合、日本人は韓国人と同様にさっとゆでたものを好んだが、
フランスと中国では十分にゆでたものが好まれた。

　鶏煮込みスープについては、米国、フランス、中国では基本の合わせ調味料に
コチュジャン（トウガラシみそ）と乾燥トウガラシを加えた辛い味付けが好まれた一方、
日本人は辛い味よりもマイルドなしょうゆベースの味付けを好んだ。

　チヂミは生地の小麦粉と片栗粉、そば粉の配合を変えて実験した結果、
米国、フランス、日本では小麦粉１００％の生地が好まれた。
一方、中国では小麦粉と片栗粉を５０％ずつ混ぜた生地が好まれた。

　韓国農村振興庁の研究員は、調査は一部の都市で実施されたため、
調査国の国民の好みを完全に反映しているとはみなし難いが、
韓国料理に対する外国人の基本的な受容性を探る貴重な基礎資料として活用できると話している。

聯合ニュース　http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2012/02/08/0200000000AJP20120208003000882.HTML

プルコギっつーか、アメリカ人は「甘辛い」ってのを全部
みたらし団子に塩加えたような味にするからな。

韓国餌のごり押し連発か〜！

まさか２ちゃんでサブリミナルメッセージしたいんとちゃうやろな〜？ｗｗ

ヨシダのＢＢＱソースが最強なんでしょ？

外国人に食べさせたい韓国料理　part1
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1292575131/l50

韓国ステマがうざい

◆日本を蝕む恐ろしい負の流れ◆

バカな日本人が給料をパチンコに突っ込む
↓
朝鮮人経営者がうるおう
↓
政治家やメディアに金を流し国をコントロールする

唐辛子入れてグッチャグッチャ掻き混ぜれば
あーら不思議！
韓国料理の出来上がり！
おいしいよ！
<丶｀Д´>　

やや甘くてしょっぱいって
それ要は照り焼きじゃないんか

>>9
あーテリヤキも韓国起源だからね
当然アメリカ大陸も韓国起源、韓国＝宇宙でおk

実際韓国の歴史って何年あるわけ？
さすがにアメリカよりは長いよね？

っていうかアメリカ人はばか舌だから、なんでもおｋ

これ、先に「外国人が韓国料理を好むのか？」を調べるべきでは？

>>13
誰が調べて誰が報じるか想像してみた・・・・終わってるなと思ったｗｗｗ

プルコギを好むwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww終わってるなと