【福井】名物「ソースカツ丼」に負けるな！「しょうゆカツ丼」の普及活動

福井名物のソースカツ丼に負けじと、しょうゆカツ丼を普及させる活動が活発化している。

老舗しょうゆ会社が開発した専用のしょうゆだれで味付けして、
野菜を盛りつける以外の決まりはなく、アレンジは自由。カツにイノシシの肉を使ったり、
見た目をおしゃれにしたりとメニューに採用する飲食店は増えており、
普及活動をしている県内有志は「福井を世界に誇るカツ王国にしたい」と張り切っている。

考案者は、明治に創業した老舗しょうゆ会社「野村醤油(しょうゆ)」（大野市）の
六代目社長、野村明志さん（３７）。２００９年夏、名物のソースカツ丼を
ごちそうした県外の友人から「しょうゆを作っているのに、どうして『ソース』カツ丼なの」と
指摘されたのをきっかけに、カツに合うしょうゆだれ作りに励んだ。

ソースカツ丼には野菜が少ない点に注目し、友人の野菜ソムリエと協力して
１０年秋に、野菜を多く盛りつけたカツ丼を想定し、カツと野菜の味が引き立つよう、
塩分を抑え、みりんと砂糖で甘めに仕上げたしょうゆだれを完成させた。

野村さんの同級生が経営する大野市内の飲食店で、このたれを使ったカツ丼を
提供したところ評判となり、提供店舗は奥越地方を中心に約２０店舗にまで増えた。
イノシシや熊、白身魚をカツに使ったり、大根おろしやナス、カボチャなどを載せたりと様々だ。

今年５月には、野村さんを「総長」とする「世界醤油カツ丼機構」を発足させて、
飲食店関係者やデザイナーなど約２０人が意見交換などをする「世界会議」を定期的に開いている。
１６日夜には、今月下旬からの提供を決めたカフェ「ベルベール」（福井市下馬）で、
鹿児島県産の鶏肉を塩こうじに漬け込んで揚げ、玄米ご飯に載せた試作品を試食。
刻んだパプリカやトマトを添えるなど彩りもよく、「おしゃれで食べやすい」などと好評だった。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20110918-OYT8T00232.htm
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20110918-287051-1-L.jpg

ご飯の上に千切りキャベツとカツを乗せてオーロラソースをかけたオーロラカツどんマジオススメ

その前に福井県って何処だよ

マッチポンプ

町おこしってそんなもんか…

便乗商品が出るも、結局普通のカツ丼が一番うまかったりするｗ

↓とんかつ政家の社員が一言

風評被害に負けるな

おれも新しいアイデア考えた

オーロラソースチキンカツ丼

真似してもいいぞ

　　　　 )､.＿人＿人__,.イ.､.＿人＿人＿人
　　　＜´ バラカツに勝手にソースかけないで！　しょっぱいから！　　　＞
　　　　⌒ v'⌒ヽr -､＿　 ,r v'⌒ヽr ' ⌒
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おれも考えてみた
オーロラソース・牛カツ丼

まー真似てもいいぞ

>>3
ふくいがほろびるとにほんがほろびるあくまのち

タバスコ醤油や青森りんご醤油、野田の醤油ソフトりーむに勝てるのかと

>>11
もんじゅの事かー！！

どんぶりは？

ではマヨネーズカツ丼で町おこしするか

>11
福井じゃないし、敦賀だし

味噌カツの立場がないな
というかどこが丼やねん

味噌、醤油ときたら、次は塩味だな

しょうゆカツ丼？？？
普通のカツ丼の玉子抜きってことか

敦賀って何か
関西が都会だから関西地方と思いたいんだろうけど
イケメンも少ないしほんと可哀そうな所だよ

じゃあ、熊本はケチャップかつ丼で町おこし！

まず普通のかつ丼がしょうゆ味ですよね

ソースかつ丼って長野の駒ケ根の名物じゃん

味噌カツ丼文化の名古屋とは無視かい＾＾
てか、しょうゆカツ丼文化は新潟が発祥の地ではなかったのか？

オマエは「何で醤油作ってんのにサルサソースなの？」
って言われたらピザに醤油使うんかぼけー
おろし蕎麦用のうまいつゆ研究しとけー

ピザにサルサソースは使わないんじゃないかな

馬鹿じゃねーの
カツ丼の命は豚肉と衣だよボケ
ソースとかしょうゆとかどうでもいいし

まず卵にソースがあわないので駄目だ
塩のほうがマシ

味噌カツ以外は許せる

ソースカツ丼は長野の名物だぞ

新潟のタレカツとは違うの？

ヨーロッパ軒のパリ丼ウマイ

マケ丼、マケナイ丼、ヒキワケ丼、不戦勝丼、勝ち負けじゃない丼
など作れば良いんじゃないか？