【神奈川】おいしい「江戸前アユ」を味わって、多摩川の環境保全を考えよう…多摩川の水質を象徴、江戸前の天然アユを天ぷらに（写真）

　おいしい「江戸前アユ」を味わって、多摩川の環境保全を考えて−。多摩川の環境を守る活動をしている「おさかなポスト」
（川崎市多摩区）運営者の山崎充哲さん（５２）が、多摩川に遡上（そじょう）した天然の江戸前アユを一夜干しにし、商品化した。
全国でも珍しい天然の江戸前アユは、同区生田の「蕎麦（そば）処　笙（しょう）」で天ぷらとして味わえる。

　江戸前アユは、多摩川でふ化し、東京湾から遡上したアユ。江戸時代には、将軍に献上されるほど高級品だった。一九七〇年代
に家庭排水の垂れ流しなどで川の水が汚れ、一時姿を消したが、近年になって下水処理場の整備などで水質が改善し、復活した。

　国土交通省関東地方整備局京浜河川事務所（横浜市鶴見区）が行った調査では、今年三月から約二カ月間で推定
約二百二十万匹が遡上。二〇〇六年の調査開始以来、過去最高の遡上数となった。

　「川がきれいになって、味が良くなり、安定供給できるようになったので商品化を考えた」と山崎さん。水温の高い多摩川にすむ
天然アユは、傷みやすいため、流通が難しいという。

　多摩川沿いに住む山崎さんは地の利を生かし、捕獲しては自宅で一夜干しに。笙経営者の阿佐美笙子さん（６７）に持ち掛け、
二年前から「江戸前アユの天ぷら」を店で出したところ、人気メニューとなった。

　アユの取れない時期は冷凍ものを使い、通年で天然の江戸前アユの天ぷら（四百八十円）を食べられるのは全国で同店だけ
という。阿佐美さんは「水をきれいにして、おいしいアユを食べましょうという山崎さんの思いに、少しでも協力できれば」と話した。

　山崎さんは「干すことで、味も香りも凝縮された。多摩川のアユを食べて、環境問題に目を向けてほしい」と呼び掛けている。

ソース（東京新聞）　http://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/20110802/CK2011080202000040.html
写真＝多摩川でとれた天然アユの天ぷらを店に出す阿佐美さん
http://www.tokyo-np.co.jp/article/kanagawa/20110802/images/PK2011080202100010_size0.jpg

食べたら被曝。

そもそも多摩川の水が上水源

多摩川が江戸前ってｗ

何で汚い川の生き物食べるの？

ピカアユ

アユ喰いてえ〜〜〜。

被曝はちょっと・・

ダイオキシンたっぷり。

タマゾン川に鮎がいるんだ

>>5
多摩川は前よりだいぶキレイになった

っていうか、キレイな川じゃないとアユは生息できない

東京湾はきれいのか？

時々ＢＢＱ＆ピールの後に水泳を楽しむ方のせいで

な・・・なんちゅうもんを食えあせてくれたんや


これに比べたら山岡はんのはカスや

あ、そうそう、東京は下水道設備がしっかりしてるから、多摩川には家庭廃水
や工場廃水が入り込まなくて凄く綺麗なんだよ。
下水道インフラが整備されてない地方なんかでは、家庭廃水などが川に流される
ケースがあるから、川が微妙にウンコくさい場合があるよ。マジで。

多摩川って漁業権あったっけ？

人肉カプセル

http://heimin.blogspot.com/

ちなみに砂利の川、この砂利を建材にして東京が

江戸前じゃなくて、江戸横じゃん。

県民

>>16
漁業権あるよ　詳しくは多摩川漁業協同組合へ

そうそう、多摩川で釣りを楽しみたい人は、漁協に言って当日限りの漁業鑑札を
購入しないと密漁になっちゃいますよ。

やっぱりね、俺的には川魚の王様はアユじゃなくてヤマメだね。
アユ独特の匂いや風味も良いんだけど、ヤマメの淡白で上品な味わいのほうが
一枚上のような気がする。そしてね、なんといっても川魚で一番肉の旨いのは
カジカだよ。カジカを馬鹿にするひとが多いけど、カジカを三枚におろして
油でしっかりと揚げると、骨までサクサク食べられて絶品だよ。味は、なんて
いうか、カレイを淡白にした感じかな。

個人的には川魚で一番うまいのはウナギ

上流に行って釣りでもしたいな。
放射能怖いのでリリースで。
ちょっと渓流釣りの本買ってくる。

洗剤で泡だった川の中で育ち、
干すことで排気ガスとディーゼル粉塵がタップリ染み込んだ
というイメージだなぁ、おでにとっては。

江戸後

奈良県と大阪府を流れ、全国の１級河川で「最も汚い」とされる大和川で、アユの産卵場所が見つかり、国土交通省大和川河川事務所が２１日までに発表した。
ttp://www.47news.jp/CN/200711/CN2007112101000204.html

3.11以降に大地に雨と一緒に降り注いだ放射線物質が河川に流れ込み河川は汚染され最後は海に流れ込んで砂浜と貝は生物濃縮最強生物だから食べてわいけない

江戸前は、福島前より安全ですか。

>>23
ウナギは川というよりは、湖や沼が生息地のような気がするけど・・・。

事実だけ言っておくと、昨年度の国土交通省河川水質ランキングでは
多摩川の水質は四万十川より上になっている。
一瞬目を疑ったが、実際そのくらい多摩川の水質は良くなってるようだよ。

江戸川は福島より２５年間危険です
都心と千葉県に降り注いだ放射線物質は福島よりはるかに超えているから

>>31 は原発が水素爆発しから放射線物質の雨が降った３月２１日以降の河川の汚染状況を上限限界まで調べてから発言しろ

>>31
それって化学的酸素要求量（？）ってやつ？
環境ホルモンとか重金属なんかは水質に関係ないのかな

ちょっと前までは奇形魚天国だった多摩川も、お魚天国に生まれ変わったのか
河川敷野宿組のガンジスなのは相変わらずみたいだけれど

多摩川うらやましいなぁ。
昔そばに住んでた時はどぶ川だったけど、今は透明度も高いし。
田園都市線の下で泳げるくらいになったんだもんなぁ。
やっぱ、東京と神奈川を流れてるからかな。
それに比べて今住んでるそばの荒川の汚いことといったら・・・。
埼玉県を流れてるから、いっこうにきれいにしようという運動も声も上がってこない。
荒川の中流以下の土手を歩くとわかるけど、東京側には犬のうんこもまばらなのに、橋渡って埼玉側に行くとそこいら中うんこだらけ。
花火大会で土手に寝転がってみるなんて、埼玉側じゃ無理。東京側は大丈夫なのに。
これって民度？韓国や中国並みか？そういえば千葉の川も汚いなぁ。川は民度を表すみたいだな。

今の時期、多摩川のサイクリングロードをジョギングしていると
ドブのにほいがします。
ドブのかほりですよ。

>>22
イワナの骨酒はもっと旨いぞお！

多摩川の魚はドブ臭いね

山崎さんのような方がいるから多摩川が良い川になるんでしょうね。
多摩川にはたくさん環境団体やＮＰＯがあるけど、水辺の楽校やナントカ塾とか子どもをダシに使ったお金目的の活動ばかり。
純粋に多摩川が大好きな人がいるからですよ、きっと。

江戸前って東京湾で捕れた魚のことだろ。

鮎も東京湾で育って遡上するのだから、いちおう江戸前でよいのでは？

本来の江戸前は多摩川河口〜隅田川のあたり。
アユは多摩川の魚が将軍家に献上されていた。
多摩川のアユは間違いなく江戸前です。

珍しいので日本橋三越で買ってきたぞ。

ｳﾏｧ━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━ !!!!

ヽ(*´∀ ｀)八(´∀｀*)ノ

http://ameblo.jp/aki987654/entry-10948835279.html
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110724-00000007-kana-l14

http://www.youtube.com/watch?v=01nxGXLEs2A

親父の代から数十年に渡って契約し続けて来た犬ｈｋを解約した
凄く晴れ晴れしい気持ちになった。
毎回貯金通帳から引き落としされてたので、引き落とされた月は
通帳を見ては頭をうな垂れていた。
トータルすると２００万くらい犬ｈｋに支払ってたと思う。
契約せずに貯金でもしてたら高級車の１台や２台買えてたと思うと
本当に情けない事をしてたなと。反省しております。
地デジ化になってＴＶが映らなくなって、解約のキッカケが出来
本当に良かったです。総務省には感謝しています。

多摩川の鮎から放射性セシウムが・・・
http://infosecurity.jp/archives/11224

なむ〜
ttp://ameblo.jp/j-otokojyuku/entry-10983247545.html

京極さんAAｷﾎﾞﾝ

米や牛肉、牛乳、椎茸よりもはるかに低い値だな。
これ食って被爆すると思うやつは岡山よりも西へ逃げろ。

一方、本当の東京下町を流れる隅田川、荒川の水質は…

セシュウム鮎

確かに美味かった。
日本橋まで買いにいく価値はあるね。