【食文化】 ビビンババーガー、キムチステーキなど、ニューヨークで韓国料理応用メニューが人気

★ニューヨークで韓国料理応用メニューが人気

　今月20日、米ニューヨークの人気シェフ、エンジェルロ・ソーサのレストラン「ソーシャルイーツ」で、
現地の料理メディアの記者や、グルメ関連のブロガーを招待し、ビビンババーガー、
味噌キムチ・サムギョプサル（豚のバラ肉）など、韓国料理のメニューを披露するイベントが開催された。
エンジェルロ・ソーサは、米国の勝ち抜き料理番組「トップシェフ」で優勝したこともある人物だ。

　70人以上が集まったイベントで、断然人気を集めたのが、ソーサが考案したビビンババーガーだった。
ビビンバに使われるナムル（野菜をあえたもの）と目玉焼きをハンバーガーのバンズの間にはさみ、
コチュジャン（唐辛子みそ）のソースをかけて作ったビビンババーガーは今年5月初め、
米国のグルメ専門オンラインメディア「イーター・ドット・コム」が主催した「米国最高のバーガーコンテスト」で、
「2011年米国最高のハンバーガー」に選ばれた。

　ソーサのレストラン「ソーシャルイーツ」のメニューにはビビンババーガー以外にも、
プルコギ（牛肉と野菜をしょうゆベースのたれで煮込んだ料理）バーガー、ヤンニョムカルビ（味付けカルビ）など、
韓国料理が並んでいる。ソーシャルイーツの売り上げのうち35％が韓国料理だという。

　世界的に権威あるレストランガイドの『ミシュランガイド』で最高級の三つ星を獲得した有名シェフ、ジャン・ジョージは、
今年5月からニューヨークにある自身のレストラン「ペリーストリート」と「マーサキッチン」で、
コチュジャンソースをかけたバターステーキとキムチホットドッグを提供している。

　他にも『ミシュランガイド』で二つ星以上を獲得した韓国系の有名シェフ、デイビッド・チャンも2007年、
ニューヨークに自身のレストラン「モモフク・サム・バー」をオープンし、
ポッサム（ゆで豚をスライスしたものをキムチやみそなどと一緒に葉野菜に包んで食べる料理）をメニューに載せている。
モモフク・サム・バーでは、最近キムチステーキを新たなメニューとして提供し始めた。

　農林水産食品部（省に相当）が22日に明らかにしたところによると、世界最高のシェフたちが集まる米ニューヨークで、
韓国料理を提供する有名レストランが増加しているという。農食品部の関係者は「ニューヨーク最高のシェフたちが、
相次いで韓国料理をメニューに追加しているのは、ニューヨーク市民の間で韓国料理に対する関心が高まっているため」と話した。
農林水産食品部が今年、現地の調査会社を通じてニューヨーク市とニュージャージー州に住む米国人3246人を対象に、
韓国料理に対する好感度を調査したところ「韓国料理が好き」という回答が31％に達し、09年の9％から大幅に上昇した。

　ニューヨーク地域の韓国料理レストラン協議会として発足した「米国東部韓国料理グローバル化推進委員会」の
クァク・チャブン会長は「今年の上半期から本格的に推進してきたニューヨーク地域での韓国料理グローバル化の取り組みにより、
韓国料理に対する関心が高まり、エンジェルロ・ソーサが考案したビビンババーガーのように、
韓国料理を応用したメニューも続々と登場している」と話した。

朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/news/20110723000040

▽関連スレ
【食文化】 「韓国料理が好き」　ニューヨーカーの9%（2009年）→31%に増加　
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1310092535/

>>「モモフク・サム・バー」

安藤百福おじさん　と関係あんのか？

＞70人以上が集まったイベントで

ＮＹの有名韓国料理店が相次ぎ閉店…「韓食の世界化」に陰りか
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=0519&f=national_0519_225.shtml

また煽ったつもりになっているかー。
むしろ、みじめったらしくて、カワイソす。

朝鮮発のニュースかどうかってのが直ぐわかる。

忘れ去られるのも時間の問題。

韓国人はどこの国でも
日本食の起源は韓国ですって説明してたからなぁ。。。
ウソ・ゴマカシだけの整形手術文化…それが大韓民国である

ちょっと何言ってるかわからないw

そうまでして必死でやらなければ広らないものならやめたほうがいい。

日本でも「キムチ君」が流行っている。

キムチ+ラー油でキムチ君、この材料を使えばどんな料理でも「キムチ君」料理になる。

ミミズバーガーとビビンババーガー。

あなたならどっちを食す？

煽り乙

>8
＞日本食の起源は韓国です

日本人の起源は韓国。よって日本食の起源も韓国。
問題は韓国の起源にさかのぼる。
古代朝鮮の三国は韓国なんだろうか。
李氏朝鮮 → 大韓帝国は韓国なんだろうか。

ニューヨーカーが怒るぞ、エベンキは調子乗り過ぎ。

ロッテのカルビバーガーは別に美味くない
つか、普通に不味かった
絶品チーズバーガーの時も騙しやがって

70人招待してきて、食うまで帰らせなかったてことでしょ。

>>14
全部韓国ですよ
森羅万象花鳥風月すべてが韓国起源
韓国の歴史はとても古くビッグバン前、
神が光アレと念じる以前から独立国

ビビンパは混ぜるのさえなければおいしいと思えるけど、単なる石焼釜飯と違いがわからない
キムチは韓国のは苦くて辛いだけのが多くてあんまり美味しくない
日本の漬物ライクなキムチのが断然おいしい

キムチの起源は中国ｗ

米国が韓国に気を使っているのも今だけでしょう

韓国料理として饗されたものに焼肉を使ったたこ焼きがあったそうな。
韓国料理応用メニューか？

韓国系アメリカ人動員による　朝鮮日報のマッチポンプ記事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
プライドだけは高いのね

普通に食った方がうまい

コチュジャンを使ったハンバーガーのアイデアはあった
国粋主義を捨てれば新しいうまい料理が作れる

火の通ったキムチは不味い