【食文化】 韓国産白菜キムチ、日本産より味が良いだけでなく、抗がん効果も高い

★韓国産白菜キムチ、日本産より味と抗がん効果高い

　韓国産白菜で漬けたキムチは
日本産白菜のキムチより味が良いだけでなく、抗がん効果も高いとの研究結果が出された。

　釜山大学食品栄養学科、朴建榮（パク・ゴンヨン）教授の研究チームは２６日、
韓国産・日本産の白菜で漬けたキムチの品質と抗がん効果を比較した研究論文を発表した。

　論文によると、韓国産白菜で漬け４週間熟成したキムチの弾力性は５３．５％で、日本産の４１．４％を上回った。
韓国産のほうが、さくさくとした食感があることを意味する。

　熟成した韓国産白菜キムチの菌数は日本産より少ないが、酸味などを出す乳酸菌の数は韓国産白菜キムチが多かった。
韓国産白菜キムチのほうが腐敗菌の増殖はゆっくりだが、味や機能性を高める乳酸菌は増殖が速いことを示す。

　さらに、ヒトの胃がん細胞を利用した実験では、
６週間熟成した韓国産白菜キムチのがん細胞成長抑制率は５７〜７７％、
日本産白菜キムチは４０〜６０％となった。

　結腸がん細胞を用いた実験でも、
韓国産白菜キムチのがん細胞抑制率は６２〜７３％だったのに対し
日本産は５２〜６３％にとどまり、　韓国産白菜キムチの優れた抗がん効果が立証された。

　朴教授は「韓国産白菜は日本産より水分は少ないが栄養分が多いため、こうした結果になったようだ。
韓国がキムチの本場になるしかない理由を再確認した」と述べた。

聯合ニュース　http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2011/06/26/0200000000AJP20110626000300882.HTML

朝鮮漬食べないし

韓国産は寄生虫が・・・

科学的データは？

なあに、かえって免疫力がつく

まーた始まった。
ノーベル賞とれるといいねｗ

どうでもいい。

大韓民国！

寄生虫の効果だな

【韓国】唐辛子を沢山使う韓国食に注意！ガン発生促進 韓国は「胃がん王国」で世界トップクラス

【ソウル６日聯合ニュース】各国で料理に愛用されているトウガラシの辛味成分で鎮痛剤にも利用
されるカプサイシンが、がんの発生を促進するとの研究結果が出た。

建国大学が６日に明らかにしたところによると、同大学特性化学部生命工学科の李基ウォン（イ・
ギウォン）教授、ソウル大学の李炯周（イ・ヒョンジュ）教授、米ミネソタ大学のアン・ボード教授が
共同で研究を行い、カプサイシンががん誘発タンパク質となる上皮成長因子受容体（ＥＧＦＲ）の活
性を誘導し、炎症の誘発およびがんの発生に重要なタンパク質（ＣＯＸ−２）を発現させることで、
皮膚がんなどを促進することを、マウス実験で証明した。

今回の研究で、皮膚に塗る局所用鎮痛剤に用いられるだけでなく、がん細胞の死滅を誘導する効
果が立証されていたカプサイシンが、がん発生を促進するプロセスを明らかになり、注目される。

特に、痛みを和らげる上で重要なタンパク質ＴＲＰＶ１など、がん抑制物質が相対的に不足した成
人の場合、カプサイシンの大量摂取ががん発生を大きく促進しかねないこともわかった。

研究結果は、米国がん研究協会が発行する学術誌「キャンサー・リサーチ」９月号に記載された。

ソース：聯合ニュース＜カプサイシンががんの発生促進、建国大教授らが解明＞
http://japanese.yonhapnews.co.kr/itscience/2010/09/06/0600000000AJP20100906001300882.HTML
関連記事：胃ガン発生率、韓国人がダントツで世界トップ！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1247467128/
韓国人はなぜ胃がんにかかるのか
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=104381
【韓国医療】他国とは対照的な韓国のがん事情　韓国は数十年連続で世界の胃がん発生率でトップを走る、まさに「胃がん王国」[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247464655/

いや別に本場で構わないから変なもん送ってくんなｗ

>韓国がキムチの本場になるしかない理由を再確認した

え、韓国はキムチの本場中国からキムチ輸入してるじゃないですかｗ

根部分切り落とさず漬けるので葉の付け根に潜り込んだ肥料
など汚れが洗い落とせない。本場のキムチはは寄生虫も
本場の味を構成する要素です。

だから、俺は食わない。

本場のキムチ食べたことあるが何だあの味は…
うま味もクソも無いぞ。だしみたいなもの入れてないのか？

せめて中国産キムチとも比べなきゃ、科学的じゃないだろ

>>1
毎日毎日キムチばっか，何か他にねぇのかよ，バカチョンｗｗｗ

辛すぎるものは身体にとってストレスなんだよ
だからファビョるんだよ、わかれよ

日本産白菜は、キムチ用じゃないから。

でもおばさんのツバ入り。

こんな宣伝されると、
韓国産は売れてないと露呈してるようなもん。

>>18
鍋用だからな。

【韓国】不衛生キムチ工場…１４０カ所大量摘発 [11/20]
http://logsoku.com/thread/hato.2ch.net/news/1290229428/

なんでクソキムチなんか食わないといけないんだよ。くだらん事
発表するな。

まあ、捏造ですけど

泥水で白菜洗ってた業者がいる韓国
怖い

日本には日本キムチと焼肉と言う食文化が確立されているから
別にそんなのいらない。

衛生面で問題だろ。
韓国産は汚いので食べたくない。

韓国産の発酵キムチはクッサイんで、遠慮します

チョン国の論文は全部「希望」が書かれてあるだけ

キムチに抗癌効果とか期待してないし
いろんな意味で安心安全な日本のキムチしか
食べる気がしない
それに大体キムチは韓国の食べ物なんだし
本場だってのは至極当たり前でしょ？
何で日本のキムチと比べる必要あるんだろ

なあに却って免疫力が付く

韓国産ってだけでNGだわ
そこまで信頼がおける段階ではない

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だからなんだてえんだ？
まさかこいつらぁ食えってぇんじゃねーだろうなｗ
べらぼうめ！簀巻きにして「日本海」に沈めっぞ！！

韓国人が日本人と比較する実験だから、どこまで公平な実験だったのか、出てきた数値は
本当に事実なのか等、彼らの日本人に対するメンタリティーから考えて、疑わしい要素が
無数にあるわけで、
この手の韓国人による日韓比較は、まともに信じないのが日本人の正しい態度だよ。

抗癌作用うたっちゃったら薬事法違犯じゃないの？

本当かもしれないけど他のものがよく検出されるから問題外

チョンは何かにつけて優越感に浸りたいんだな‥
日本からチョン国に白菜郵送するのだけで何日かかんだよ やっぱりチョンはアホだ

チョン公婆の唾入りなら、癌になった方がマシだ。

この時期に宣伝していいのか
また食中毒が隠し切れなくなるだろうに

韓国のキムチ工場で、日本輸出向けのキムチに女社員？が唾をわざと
入れてた画像見た。やっぱ最低な国だと思った。

韓国人の不潔さは昔から有名だ。韓国産を食べるのはマジで止めた方がいい

>>1にあるとおり、韓国産は酸味が強いらしい。
つまり日本人の口に合わない。

ついでに韓国人はガンの死亡率が高いらしい。しかも胃がん。
・・・キムチが胃に悪いんじゃないの？

そんなにいいのなら大嫌いな日本に輸出するな。

なんで日本の名前を出すわけ？

これ日本のキムチを韓国が輸入してるってことか？

大腸菌がすごい

そんだけたらふく食ってるのに平均寿命はどんなもんだか。

｢寄生虫に脳ミソほじくられる確率も高い｣という一文も付け加えるべき。
あの悪食で知られる中国ですら輸入を禁止するレベル。

>>42
　胃がん発生率で韓国人が念願のダントツ世界トップというネタが朝鮮日報
から報じられてる。　(笑)
　日本産より抗がん効果が高いとか言っても、発ガン率がダントツで世界一
なのは何故？　wwww
　　
　ソース：胃ガン発生率、韓国人がダントツで世界トップ！
　※朝鮮日報の元ネタは会員以外タイトルしか見られない。
http://logsoku.com/thread/tsushima.2ch.net/news/1247467128/

　おまけに、いくら日本産より味が良くて抗がん効果が高くても、衛生面で
信用ならない物に、どれだけの価値があるのか？
　朝鮮人はキムチにミッキーさんとか入ってても、薬味の一種で問題ないの？

　ソース：今度はキムチからネズミ、半年で異物混入事故３０７件発生
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0821&f=national_0821_124.shtml

韓国に多いのは中国産で日本産関係無いだろ。対外的なアピールか？

どっちにしろ韓国産は日本ではそんなに売れない。
味がクドイし

”日本産より味と抗がん効果高い”

なぜ日本産と比べる必要があるのか。
韓国はいつも自国に目を向けないで、
「海外でどう評価されているか」しか考えない国。

安全面で全く信用出来ない

衛生管理が怪しいよね、なのでNG

韓国は、日本の敵国。

国交断絶するのが、日本の正しい選択です。
韓国からの入国は、禁止。
在日は、強制送還。

泥棒民族を、日本から追い出しましょう。

韓国人の胃がん発生率が日本人の1.5倍程度に抑えられているのは実は白菜のおかけだったにだ。

>>3
唾も入ってるよ

はいはい下超賤産のキムチを食べている姦酷塵は、さぞかし平均寿命も長いんでしょうね。
当然、日本以上だよね。

キムチ以外何もない国だな

キムチは嫌いだからどうでもいい

http://sound.jp/sodaigomi/kimuti/kimuti.htm

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　　 　　　　　　／　　（__人__）　　　＼　　　　キチガイの相手すんのだり〜なぁ
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胃がんの元だろうが。笑わせるな

>朴教授は「韓国産白菜は日本産より水分は少ないが栄養分が多いため、こうした結果になったようだ。
白菜の流通が悪くて、水分が飛んで、栄養分が濃縮されているだけじゃね？

と思った。
栄養分が日本産と比べてどれくらい多いのか、データがないとわからないね。

ゆずを入れた白菜漬けが一番美味い。

※嘘です

>>1
だからイラねーって
キムチ専用ならそれでいいだろ
いちいち日本に近寄ってくるな

昔 漫画美味しんぼでいっていた 韓国の土地の唐辛子は日本産より辛味が少ない というのも関係しているのかな

効能効果は謳っちゃダメだろ…医薬品ならちゃんと治験しろよ…

和キムチ
http://www.koujuan.co.jp/index.htm

信じられるのか韓国産キムチ？

これを日本で売ったら、薬事法違反だな

日本向けキムチとか、痰とか唾が入ってるってなんかでやってたな。
反日国の食材とか、まず食べちゃ駄目だろ。

臭いからチョンの食い物は嫌い

>>63
なんでキムチにしちゃってから比べるんだろうね〜？

あんな真っ赤なもん普通たべれないよ。
データも捏造・整形だとおもうけどね。
おれキムチ嫌いなんで関係ない。

地産池沼でおねがいしますね

大腸菌もたっぷりです

抗ガンの科学的根拠がねぇｗ
調査方法や対象人数伏せて累計だけの％なんだよｗ


しかも栄養科学チームって単なる栄養学じゃねーか。

弾力性＝反発計数？

スレタイ読んで「こいつは…」と思ったが

＞釜山大学食品栄養学科、朴建榮（パク・ゴンヨン）教授の研究チームは
もうこの時点で駄目だ。

唐辛子でカプサイシンたっぷりで発ガン性があるだったかな？

カプサイシンを過剰に取りすぎると脳に障害を及ぼす。
感情のコントロールが出来なくなる。

喉の粘液が何度も剥がれ傷が付きやすく癌化しやすい。

ガンの前に食中毒ですわ

どう考えても火病との関連を疑うのが先だろ

あえて>>1のキムチを買う。
そして韓人さんにプレゼントする。
今食べていいですよ、と言ってみる。

どんな反応するだろう。

日本でキムチ食べるか？　そもそも作ってるってのが不思議。