【社会】食中毒:園児ら２６人に疑い――静岡

　静岡市は１２日、同市清水区の私立みどりが丘保育園の園児２３人と職員３人が昼食後、
じんましんのような症状を示し、うち園児１５人が市内の病院に緊急搬送されたと発表した。
　症状は快方に向かっているという。ヒスタミン食中毒の疑いがあるとして、同園で出された昼食のメニューを調べている。
　市によると、魚の竜田揚げを食べた同日午後０時半ごろから、症状を示し、体調不良を訴える園児らが続出した。
　ヒスタミン食中毒は、マグロやカツオなど赤身の魚に含まれるアミノ酸を細菌が分解して、じんましんの原因物質のヒスタミンに変化させることで起きる。
　市は赤身の魚は５度以下で保存して調理してほしいと呼びかけている。
http://mainichi.jp/area/shizuoka/news/20110513ddlk22040259000c.html

また、生肉か！

揚げてあるのに中毒おきるのか・・・それにしてもまぐろの竜田揚げ食べてみたい

＞魚の竜田揚げ

　　　鶏肉の竜田揚げの方が美味いお

中まで火が通ってなかったのかな？
かゆみで済んで良かったな。

ヒスタミンは熱で分解されないんだな。
暑くなってきたし、調理前の食品衛星管理も大変だ。

冷凍物の塊を一度常温に戻して　タイミングが悪くても一回冷凍　それを解凍して揚げた。
そんな感じかな。絶対やっちゃいけない行為。
冷凍物を解凍するのは　冷蔵庫の中で３日ぐらいかける。半分使って再冷凍。
これならＯＫ。
商売の常識な。

湿度もあって温かかったからええ感じに細菌が頑張ったんだな
酢でもかけておけばよかったのに

停電や節電で今年は食中毒が増えるでもし。