★復活目指す「一ノ蔵」再開「だめかと思ったがこんなに早くできるとは」
宮城県大崎市の蔵元「一ノ蔵」は18日、被災して中断していた日本酒造りをほぼ5週間ぶりに再開した。
生産施設が一部損壊したほか酒販店など地元の取引先を失ったが、全国的に知られる一ノ蔵ブランドの復活を目指す。
この日は、蔵人たち約30人が蒸米にこうじ菌を振り掛け、酒造りの最初の段階に取り組んだ。
仕込んだ日本酒が市場に出回るのは今年12月以降になるという。
同社の熊谷伸二執行役員(58)は「今年はもう酒造りはだめかと思ったが
こんなに早く再開できるとは思わなかった。途切れることなくお客さんに製品を届けたい」と喜んでいた。
同社は震災で倉庫や本社施設のほか、精米機やボイラーなど製造施設が破損。
酒造りの最盛期に1カ月半近く仕込みができなかった。
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日刊スポーツ
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