【社会】都内で寄生虫による食中毒が増加、サンマ・カツオ生食で…犯人はアニサキス [02/23]

サンマ・カツオ生食で食中毒…犯人はアニサキス
読売新聞 2月23日12時54分配信


東京都内で寄生虫による食中毒が増えている。

サバやカツオ、サンマの身に潜んでいたものが原因で、背景には生食ブームがあると
みられる。
こうした事態を受け、目黒区保健所は３月４日、寄生虫の専門家による講演会を開き、
注意を呼びかける。

都食品監視課によると、寄生虫による食中毒は、統計を取り始めた１９９９年以降、
０〜２件で推移していたが、昨年は６件、今年は１月だけで２件発生した。

昨年と今年の内訳は、すし店などで出されたしめサバ４件、市販の生カツオ１件、
弁当店の生サンマすし１件などだった。

調べたところ、寄生虫「アニサキス」の幼虫が原因だとわかった。回虫の仲間で体長
２〜３センチ、太さ０・５ミリ程度。鯨やイルカに宿るが、卵がフンと一緒に海中に出て
孵化(ふか)し、オキアミの餌になる。それを食べたカツオやマグロなどの魚を、人間が
刺し身で食べると、幼虫が胃の粘膜などに侵入して激痛に襲われる。８７年、
森繁久弥氏を舞台出演中に急性腸閉塞で入院させた寄生虫として知られている。

急増の理由について、同課の服部大・食中毒調査係長は「昔なら冷凍して送って
いたものが、様々な産地から生で都内に集まるようになったのが一因」とみている。
アニサキスは、マイナス２０度で２日間冷凍すれば死んで、食べても影響がないという。


▽読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110223-OYT1T00225.htm

創作系の生食に手を出す馬鹿が多いからな

<丶｀∀´>＜イルボンでも虫下し飲むニダ！

アニサキスが体内に入ってほっといて直った例ってないのかな

アニサキスに感染した経験あるけど、質問ある？

シナチョン追い出せ

イカにも多い
生食い注意

＞生食ブーム

へえ
ブームだったの

オレのオヤジが得意になって、サバとか秋刀魚をおろして刺身にするわ。
サバは青森の船で凍らすヤツだから、セーフかもしれんが、

正直ウマいと思うのは初めてのときだけで、後は煮焼きした魚を食べたい
と思ってたんだが・・・

ますます複雑な心境だし、さりげなく記事を目に付くところに置いとくか。

>>9　親おもいな君に乾杯＾＾

俺はスーパーの冷凍物しか食わないから心配いらないな・・・(´；ω；`)

アニサキスは強めのアルコール一気飲みで即完治

酒に弱いやつは生魚を食うなってことかｗ

>アニサキスは、マイナス２０度で２日間冷凍すれば死んで、食べても影響がないという。

アニサキスのアレルギーは関係ないのか？

アニキ挿す

ホタルイカの生は危ないぞ

寄生虫が皮膚の中をはいまわる

地元の人間は生でたべないが

平気で生を出荷して

しらんかお

こわいね！！！！！！！！！！！！！！！！！！

この国は寄生在日朝鮮虫にやられちゃってるよね。

おら、兄さにキスしただ

得意げに生もの食う奴いるよなwwwwwwwwwww

これってあの赤いやつ？

カツオの刺身の寄生虫が、舌に張り付いて取れなくなったことがある
食い破って潜り込もうとしたらしく、結構痛かった
それ以降、刺身は2度と食っていない

白い、つーか半透明みたいな虫
そのつもりじっくり見ないとまず見つからない
まして肉の中に潜ってたら探知不可能
刺身の表面這ってても気付かず食っちまうんじゃないかな

アニサキス画像　こんな感じ↓
ttp://yaplog.jp/cv/fishermans/img/228/img20061114_1_p.jpg

お造りを注文するとウネウネしてたりするらしい・・・
http://www.youtube.com/watch?v=eclR_SLs-jQ
http://www.youtube.com/watch?v=zzL_dJWvH6E
http://www.youtube.com/watch?v=eUOLQ7E1De4

マクドナルド寄生虫入りフィレオフィッシュ新登場
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1204355543/

サバとかイカを自分で捌くときは注意して見てるんだけど、
買ってきたやつとか店で喰う時はほとんど気にしない。
店で食ってこいつに当たったら不運としか言いようが無いね。

ねらーが沢山潜んでる食材など絶対に食べれん。

>>22
おげぇーw、こんな動画まであるんだ
もう無理して生で食べなくてもいいな

寿司屋のしめ鯖ですら寄生虫がいるのか

スーパーでサクで売ってるやつに、刺し身用(解凍)って書いてあると
味が落ちてそうで何となく避けちゃうけど、むしろこっちの方がいいんだな。

冷凍でもけっこう美味いと食ってる
カツオの新鮮なやつを貰う環境にいるけど
まだ当たったことはないな

アニーに首ったけ

わさびは効果あるのかな？

イカさんま鮭マスタラに多いよね

♪刺身を食ったら アニーにおまかせ

釣れて直ぐ〆て死ぬまでに内臓抜けば出てこない話は本当かな？
サバはアニー、カツオ（ヒラ･マル）はヒス中だっけ。

よほど厚切りの刺身にしないかぎり
簡単に発見できると思うんだけどなぁ
毎年生鮭でスモークサーモン作るけど５ミリ程度のスライスで
虫いれば簡単に見つけれるぞ
あとワサビは効果なしなｗワサビにつっこんでも死ぬ気配なし

ヒドラ

寄生獣

ルイベって生活の知恵であったのだなぁ

兄貴刺す
に見えた

>>27
冷凍で死ぬっても死骸食うと思うとなんか複雑

邪神アニサキス

アニサキスかどうか分からんが、釣り人から聞いた話..... 「イカは光に透かして見ると、結構寄生虫がいる。ニンニクでもワサビでも死ななかったが、生姜で死んだ」

>>25
卵が含まれてる発見しにくいからね。
新鮮な魚の場合だと内蔵がヤバい。
死んだ魚だと内蔵から肉の方へウネウネしながら移動する。

>>26
森繁 久彌が、寿司屋でシメ鯖を食って死にはぐった。

すし食う時にサクラ漬けを食うのは理にかなってるんだな