【健康】 日本人も欧米化した食生活を見直し、韓国料理の摂取が必要だ　韓国食はメタボ予防に効果的　臨床実験結果を発表　

★韓国料理、メタボリックシンドローム予防に効果的 ~韓国・農林水産食品部、臨床実験結果を発表~

　このたび、韓国の農林水産食品部（日本の農林水産省に相当）は、
韓国料理のメタボリックシンドローム予防効果に関する臨床実験の結果を発表致しました。

　この臨床実験は、韓国の仁済（インジェ）大学校ソウル白（ペク）病院と
オーストラリアのシドニー大学付属病院が共同で作成した報告書「韓国食品の臨床実験」に基づくもので、
オーストラリア・シドニー在住の体重過多・肥満の成人70人を対象に、
欧米食と韓国食のグループに分けて実施されたものです。
韓国食のグループは白米、キムチ、ビビンバ、豆モヤシスープなどの韓国の伝統的な料理を組み合わせたもの、
欧米食グループはメニューを固定せず、韓国食グループと比較して1日当たりの
カロリー摂取量を500kcal少なくなるようが設定して行ったもので、各グループの被験者は、
3ヶ月間にわたり、週6日、1日2食、これらのメニューを摂取しました。

　実験の結果、メタボリックシンドロームの判断基準となるウェスト周囲径と、
インスリン分泌について、韓国食に優位性があることが判明しました。

　まず、ウェスト周囲径については、欧米食グループの平均が3.5％減だったのに対して、
韓国食グループは5.3％減という結果となりました。欧米食グループの1日当たりの摂取カロリーは
韓国食と比較して500kcal少なく設定されていたことを考えると、注目すべき結果と言えます。

　また、韓国料理にはインスリンの分泌の負担を軽くする効果があることも同臨床実験で示されました。
空腹時血糖値を測定した際、欧米食グループは0.6％上昇したにも関わらず、韓国食グループは6.6％下がりました。
さらに、インスリン分泌とインスリン抵抗性についても、韓国食グループの方が欧米食グループより
改善したことからも、韓国料理に糖尿病予防効果があることが裏付けられました。（続く）

PR TIMES http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000003025.html

続きは>>2-4

>>1の続き

　この実験結果を受けて、医学博士・管理栄養士の本多京子氏は次のようにコメントをしています。
「この結果の大きな要因は、摂取した食品の種類の違いにあると考えます。
伝統的な韓国料理はさまざまな穀物、野菜、豆類などを多く摂取するのが特徴です。
これらの食品には血糖値の上昇を緩やかにしてインスリン分泌を改善する食物繊維が多く含まれているため、
その結果としてウェスト周囲径とインスリン分泌の低減に有効に作用したと推測されます。

　実際、韓国では日本の2倍量の野菜を摂取。
しかも、和える、煮る、漬けるなどさまざまな調理法をバランスよく組み合わせたものが食卓に並びます。
このことから、まずは、日本人も欧米化した食生活を見直し、韓国食のように食物繊維を多く含む食品を
バランスよく調理して積極的に摂取することが必要だと思われます。
また、韓国料理に多く使われるニンニクや唐辛子は血流を促進し、新陳代謝を良くする作用があることも
確認されていますので、穀物や野菜、豆類を多く摂取しつつ、さらに、
これらを用いた韓国料理を食生活に取り入れることで、より一層健康を増進することが出来ると思います。」

　(※臨床実験詳細データについては、下記までお問い合わせください)

　今回判明した韓国料理のメタボリックシンドローム予防効果は、
2011年度ヨーロッパ肥満学会（5月、トルコ・イスタンブールで開催）にて、
実験を担当したシドニー大学付属病院のニコラス・フラー博士により発表されることになっています。

以上

胃がん率高いけどなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

キムチの胃ガンこわいぬ

釣り堀終了
以上

カプサイシンがダイエットにいいとかいうやつだけど
カプサイシン使ってる料理のカロリーはスルー

スレ牛余裕

>日本人も欧米化した食生活を見直し、韓国食のように食物繊維を多く含む食品を
>バランスよく調理して積極的に摂取することが必要だと思われます。

和食でいいだろ

だから日本では
唐辛子成分減らした
日式韓国料理が流行るのだよｗ

＞白米、キムチ、ビビンバ、豆モヤシスープ

焼肉、生肉、煎りサナギで、実験やり直し

なにからなにまでレベルが低すぎる・・・

たしか、ポリフェノールを摂取するためにワインを飲むと、ポリフェノールの効果が出る前にアルコール中毒になるんだっけ？
韓国料理の効果が出るまで食べ続けたら、カプサイシン等の弊害の方が先に出てくるような気が…

唐辛子ばかり食ってると馬鹿になる

唐辛子中毒の患者だらけになるニダ。
日本より平均寿命短いけど、あんま気にしないニダ。

>>1

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日本食を食べてればいいだけ。

辛いものは病気になりそうで嫌

韓国食にしたら怒りっぽくなってしまううえに起源を主張したくなる病気になってしまう

回虫健康法って何年か前に取り上げられてたな

日本人には和食が良い

韓国料理なんてゲテモノが好きなマニアは新大久保でも行ってろ

普通に日本食に戻ればいいだけの話だわな

学者なら「韓国料理が良い」ではなく、
個人の嗜好と食習慣の問題を掘り上げるべきだろ。
韓国料理だからって肉とキムチばかり食ってちゃダメ。

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欧米化しすぎた食生活を見直す必要はあると思うが
韓国料理にする必要はないだろ・・・
それ以上に優れた日本食があるんだから・・・

＞医学博士・管理栄養士の本多京子氏

はい、チョンリストの仲間入り〜

また、頼んでも無いのに　いつものごり押しか

韓国料理？ソウルの五つ星ホテルで韓国料理の店がある所は極僅か。なぜって？
答えは簡単。料理としての品が無いから。

で、どれくらいの朝鮮人が伝統的な朝鮮料理を日常的に摂取してるんだい？
それにニンニクや唐辛子の摂取ならインド料理やタイ料理、パキイスタン料理など
他にも沢山有効そうな国があると思うんだが？
インド料理に至っては宗教上の問題から食肉に対する制限も多いし
毎食時に摂取できる香辛料の多さはダントツ多いと思われるが？

日本人には和食が一番体にいい。

韓国行って、韓国料理を食ってみたが・・・ほぼ、日本人の口には合わない気がした。
一番まともに食えた韓国料理は冷麺だけだったよ・・・。

頭がいかれるだろwww

海外にある日本料理店はシナや朝鮮人が多いと聞いた。
何で、あなた方が嫌いな日本料理の店を開くのか？　金儲けだけだろ？

　人の国の食文化を模造したり起源主張する外国人にがたがた言われる筋合いは無い


　　　

キムチスレ秋田　　うざい
キムチスレ秋田　　うざい
キムチスレ秋田　　うざい
キムチスレ秋田　　うざい
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キムチスレ秋田　　うざい
キムチスレ秋田　　うざい

>>1
日本じゃご当地B級グルメブームなんですが。
また日本のご当地B級グルメが世界的ブームになったらファンビョーるんだろうな。

寄生虫卵入りキムチなんか食えるか

あんな精神異常者になるのは嫌だ

普通に和食を中心にした食生活に戻れば良いだけだろ
幼少時からカプサイシンの取り過ぎで理性をつかさどる前頭葉破壊されたうえに
ニラとかニンニクとか焼き肉で無駄に性欲高めたバカが行きつく先はどんな犯罪者を
大量に生むか、連中見てれば分かるだろうに

韓国料理が健康？あほか

韓国料理も物によっては美味しいが、やっぱり日本人向けに辛さ調整したやつでないと

駄目だな。

チョンの餌をすすめるとか、ウシと同じで、キムチ脳で頭がおかしいんだろうｗｗｗ

韓国の平均寿命って日本よりも短いだろ。

もちろん、酒の飲み方がムチャクチャなせいなんだろうけど。

江戸時代、出がらしのお茶の葉は野菜として食べられていたそうだから
日本人は出がらしのお茶の葉を食べるべし。

実際に食べてみたらおならが増加し、お通じもよくなった。
しっかりしたウンコが出るようになった。
ただ、家族の目が冷たい…

＞本多京子

この人、栄養士→医学博士だな
博士号のみで、医師ではない

栄養学だけで語られてもこまるんだよ
粗食の日本人が長生きしていることはどう説明するんだ

あれ？韓国料理って塩分が凄くてって、やってなかったか？

韓国料理ばかり食べていると
脳に障害がおきるだろ。

日本食食べれば？

別に食いたいとも思わない

欧米食と和食を比較した実験もあるだろ。　この本多京子氏って在日？

お断りします^^

辛いの食べ過ぎると癌になる確率が
たかいだろ

韓国料理　辛い　と言うイメージあるからな
それなら、普通に和食で問題ないと思う

韓国料理は辛いだけじゃないよ、塩分の過剰摂取になるんだよ

刺激物とりすぎると精神不安定になるよ
あと味覚もおかしくなる
素材の味を生かし、塩分控えた日本食が一番だよ
韓国料理に旬なんかない

食べ物って人まで変える
本当に大事

>>42
そのまま食べるの？

馬鹿丸出しでわろた
日本食食ってりゃいいんだよなんで半島人の臭いメシ食わにゃならんのだ

トンスル!トンスル

唐辛子は辛い、辛いは痛い、痛いは危険信号
だから唐辛子嫌い
今の時期はしょうがをこまめに入れた日本食の方がいい

竹島泥棒かつズワイガニ泥棒のくせに

唐辛子料理は人格破壊を生む

ＮＨＫ「きょうの料理」や２ちゃんのニュースでも
なにかと朝鮮料理にしたがるのな
ナムルとかチヂミとか

うるせーんだよ
普通に和食つくれよバカ

韓国料理は二十歳になってから

正直、韓国料理に興味が無い。
「大地の恵み」は、面白いから好きだけどww

犬など食えるか！

胃がんになりたくなければ韓国料理を食うのはやめとけ

朝鮮民族を手本にしたいなら韓国料理も又良し。

日本食食べます

だれがうんこなんか喰うか！

ま、いわんとしてることはわからんでもないが

日本のほうが肥満率でも下だし　平均寿命でも日本のほうが上だよなｗｗｗ

キムチ以外の韓国料理って何？

私は好きです、鉄の容器と鉄の箸でグチャグチャにかき混ぜて食べるゴハン。

昔ながらの和食に戻りゃ良いだけだろアホｗ

韓国料理って…なんでもマゼマゼするだけの臭い奴のこと？
もしくは犬とかウンコだよな

いらねぇｗ

マスゴミって昔からやたら辛いもの推してたけどこういうことなんだろうな

韓国料理って、健康に悪そうだろう。
料理にやたらとニンニクや唐辛子を使う。
あんなの食ったら胃腸がびっくりする。

肥満の比率で言えば、日本３．４％、韓国３．５％と、ほとんど違わない。
寿命は日本の方が長いから、無理に韓国料理を食う必要が無い。
わざわざ寿命を短くするか。

健康にいいならなんで病院で食べられてないの？

喘息なんだかキムチや唐辛子食べるだけで激しく咳こむ
他のはそんなにない
辛みや痛みが麻痺して快感と思わせているらしい
あと喉や食道にとっても刺激がありすぎる

日本食べていれば問題ない。
健康でありつつ、頭もいい土壌ができつつ、更に運動もすれば。
体を外国人並みに大きくしたい場合はちょっと肉を。
健康食品より、ちゃんと食え。

【韓国】 唐辛子成分、カプサイシンがガンの発生を促進、建国大教授らが解明[09/06]

【ソウル６日聯合ニュース】各国で料理に愛用されているトウガラシの辛味成分で鎮痛剤にも利用
されるカプサイシンが、がんの発生を促進するとの研究結果が出た。

建国大学が６日に明らかにしたところによると、同大学特性化学部生命工学科の李基ウォン（イ・
ギウォン）教授、ソウル大学の李炯周（イ・ヒョンジュ）教授、米ミネソタ大学のアン・ボード教授が
共同で研究を行い、カプサイシンががん誘発タンパク質となる上皮成長因子受容体（ＥＧＦＲ）の活
性を誘導し、炎症の誘発およびがんの発生に重要なタンパク質（ＣＯＸ−２）を発現させることで、
皮膚がんなどを促進することを、マウス実験で証明した。

今回の研究で、皮膚に塗る局所用鎮痛剤に用いられるだけでなく、がん細胞の死滅を誘導する効
果が立証されていたカプサイシンが、がん発生を促進するプロセスを明らかになり、注目される。

特に、痛みを和らげる上で重要なタンパク質ＴＲＰＶ１など、がん抑制物質が相対的に不足した成
人の場合、カプサイシンの大量摂取ががん発生を大きく促進しかねないこともわかった。

ただ、カプサイシンだけを調理した場合は、ＴＲＰＶ１遺伝子が存在するマウス、不足したマウスと
もがん発生を誘発しなかった。このことから、カプサイシンはそれ自体ががん誘発物質なのではな
く、がん発生を促進する機能を備えているということだと、研究陣は伝えた。

また、トウガラシの場合はカプサイシン以外にも多くのビタミンＣをはじめクェルセチン、カロテノイ
ドなど有益な生理活性成分が大量に含まれており、この研究結果をトウガラシに一般化して解釈
することはできないとしている。

研究結果は、米国がん研究協会が発行する学術誌「キャンサー・リサーチ」９月号に記載された。

ソース：聯合ニュース＜カプサイシンががんの発生促進、建国大教授らが解明＞
http://japanese.yonhapnews.co.kr/itscience/2010/09/06/0600000000AJP20100906001300882.HTML

該当論文：Cocarcinogenic Effect of Capsaicin Involves Activation of EGFR Signaling but Not TRPV1
http://cancerres.aacrjournals.org/content/70/17/6859.full

関連記事：胃ガン発生率、韓国人がダントツで世界トップ！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1247467128/
韓国人はなぜ胃がんにかかるのか
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=104381
【韓国医療】他国とは対照的な韓国のがん事情　韓国は数十年連続で世界の胃がん発生率でトップを走る、まさに「胃がん王国」[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247464655/

韓国料理は化学調味料でこってり味付けする傾向が戦後は高まったらしい。

素材が新鮮なものを選んであるならいいだろう。
ただ、刺激の強い香辛料である唐辛子やにんにくなどを過剰に使用するなら、
粘膜に常に刺激を与え続けることになり、上の人が書いてくれたように
カプサイシンの成分などによってがん化しやすいようだ。
あと、化学調味料の使用が頻繁なラーメンとかインスタント食品も
韓国では主流のメニューに入っているらしいから、気をつけないといけない。
宮廷料理のようなものは頻繁に庶民が作ったり食べたり出来にくい。
肉を焼く料理なども脂肪分を大量に採るので、韓国では糖尿病罹患患者の数は
結構な数になると聞いたことがある。
もともとは美味しい料理だっただろう韓国料理も、
調理方法や素材、使う調味料などによってはかなり変わってしまうかもしれない。
わかめスープなんかは個人的にすごく好きだ。
あとはビビンパッ、韓国の自然素材のお菓子なんか（はちみつやもちごめ、きなこ、豆などを使ったもの等）は
健康に間違いなくいいと思うから、いいところは採り入れていけばいいと思う。

>>78
＜＜韓国の自然素材のお菓子なんか（はちみつやもちごめ、きなこ、豆などを使ったもの等）
これだけだと和菓子と大して変わらん印象だけどね
ビビンバも言うなれば韓国の混ぜ御飯、炊き込みご飯だし

日本食で十分なのに、何を言ってるんだろう。
純粋な日本食との比較を何故かやらないのな。

蛆虫混入食品なんか食べたくない。

韓国で肥満をあまり見ないのは、徴兵制のせい？

何で家畜のエサを人間が食わなきゃいけねえんだよ

押しつけがましさが嫌