【フード】こってりさっぱり冬季限定「ゆず節味噌ラーメン」

冬至に欠かせない柚子と冬野菜の定番・水菜の組み合わせ−。寒い冬にいかにも
体が温まりそうな味噌ラーメンが出た。東京・池袋、恵比寿など都内で節骨麺「たいぞう」を
展開するプロジェクト・ジャパン（本社・東京都豊島区）が、こってりしながらも口当たりの
さっぱりした「ゆず節味噌ラーメン」を冬季限定で提供している。

「ゆずの風味を出しながら、しっかり味噌という調整に苦労しました」と同社。最初は
どうしてもゆずが強く出てしまい、味噌汁のような感じになってしまったという。苦労の
甲斐あって、１２月から始めた新メニューは女性にも人気で「食べ残しもなく、
常連さんからレギュラー化してほしいとの意見が寄せられてます」とのこと

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20110126/dms1101261626012-n1.htm

http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/images/20110126/dms1101261626012-p1.jpg