【食文化】 ドイツ菓子のユーハイムが創業１００周年　三宮の百貨店でマイスター資格者が「抹茶などの材料は混ぜない」とトークショー

★マイスターがこだわり披露　ユーハイム１００周年　

写真　菓子へのこだわりについて話す安藤明さん＝そごう神戸店
http://www.kobe-np.co.jp/news/kobe/Images/02427350.jpg

　洋菓子メーカーのユーハイム（中央区）が今年で創業１００周年を迎えたことを記念し、
同社の菓子職人安藤明さん（５９）が７日、三宮のそごう神戸店でトークショーを開いた。
洋菓子の本場ドイツで「マイスター」（親方）の資格を取得した安藤さんは、
バウムクーヘンを作る際のこだわりを披露した。

　同社は１９０９年、ドイツの菓子職人カール・ユーハイムが中国で店を構えたのが始まり。
その後、横浜で日本１号店を開いたが、２３年の関東大震災で神戸に移り、現在は全国に約４００店舗を持つ。

　ショーは、製作実演や特別商品の販売がある「１００年祭」の一環。
安藤さんは「ユーハイムは本場ドイツの味を守り続けている」として、抹茶などの材料は混ぜないことを紹介した。
自然素材しか使わない点にも触れ、「それがわたしの誇り」と強調。
昨年の姫路菓子博で内閣総理大臣賞を受賞した「マイスターの手焼きバウム」を客に振る舞った。

　稲美町の主婦（３４）は「小さいころからユーハイムのバウムクーヘンが好きで、
今も子どもと食べている。こだわりを聞いてますますファンになった」と話した。

神戸新聞　http://www.kobe-np.co.jp/news/kobe/0002427349.shtml

たまにここの500円のでかいケーキを昼飯に食う

地味だけど美味しいね。

神戸の菓子はほんがく的で、目に見えないところが丁寧なんだよね。

>>4
頑張れ、語学留学生

抹茶　が　自然素材でないとは！

>>6
頑張れ、語学留学生

フランクフルタークランツが好き。

風月堂にもマダレーンという似たケーキがなかったっけ？

頭が固いだけ

>>9
日本料理の寿司が海外で勝手にアレンジされて、
チーズを巻き寿司にしたり、ケチャップ付けて食べられたら、
「それは寿司とは違うんじゃないか」と思うだろう？

>>9
ドイツ菓子と銘打ってるんだもん当然じゃん

基本のバームがうまければ変な小細工はしなくてよし

Fuer grosse und kleine Feinschmecker

円柱状に作っていくのは邪道

>>14

?

ドイツ葉子に見えた

バームクーヘン？

神戸は和洋とも美味い菓子屋が多いよな

タラコペーストや餅スライスの仕込みをしている
ピザ職人に聞かせてやりたいセリフである。

>>15
断面積が太いところと細いところがある形状に作るんだよね。
バウムクーヘンは。

抹茶はだめだけど紅茶はいいみたいな？

>>18
洋菓子は滋賀
和菓子は京都
夜景は大阪
牛は三重
農産物は和歌山



兵庫＝イメージだけ勝ち


これ豆知識な

>>22
……奈良は…