【食】1杯に“トマト4個とミニトマト30個 ”使用の夏季限定ラーメン「冷製イタリア麺 赤」

　市ケ谷駅近くの靖国通り沿いにあるラーメン店「ラーメン道 Due Italian（ドゥ イタリアン）」は
6月19日より、夏季限定メニュー「冷製イタリア麺 赤」の提供を開始した。

　今年4月にオープンした同店は、佐野実さんをはじめとする有名ラーメン店の店主12人で結成された
チーム「佐野JAPAN」のメンバーの一人で、イタリアン出身のオーナーシェフ・石塚和生さんの店。
パスタに使用されるデュラムセモリナ粉を配合したオリジナルの「イタリア麺」を使用した創作ラーメンを
提供している。

　今回提供を開始した「冷製イタリア麺 赤」は、トマトのスープにデュラムセモリナ粉80％を配合した
平打ち麺を合わせた品。水を使用していないというスープにはトマトをふんだんに使用しており、
1杯あたり、ベースとなるイタリアントマト「サンマルツァーノ」2個、甘みを出す「フルーツトマト」2個、
トッピングの「ミニトマト」30個を使用する。

　価格は1,200円。1日10食限定。提供は「涼しくなるまで」（石塚さん）。

　オープンから間もなく3カ月を迎える同店。石塚さんは「リピーターも増え、平日よりも土曜日が
ファミリー層で込み始めた」と話し、「女性の1人客も多く、今までの店舗と比較して一番女性客が
多いかもしれない」とも。　（後略）

◆画像
「ラーメン道 Due Italian」の夏季限定メニュー「冷製イタリア麺 赤」。
3種類のトマトを使った真っ赤なラーメンにはミニトマト30個をトッピングする。
http://images.keizai.biz/ichigaya_keizai/headline/1245829191.jpg

http://ichigaya.keizai.biz/headline/611/
市ケ谷経済新聞　2009年06月25日
（http://ichigaya.keizai.biz/）

広島の佐野ラーメンは全滅した

食ったことないけど、カップ麺で質の落ちたラーメンを自分のブランドで出すことに対してどう思ってんのかな

とまった話だな。

一日10食限定で1200円






いろんな意味でラーメンとは認めたくない

で、美味いのか？　トマト・ラーメンなら昔からあるし。

ベトコンラーメン程ではないな

ラーメンなの?パスタなの?

やりすぎ

サンマルツァーノは加熱調理用トマトだから、たぶん
調理済みのトマトの冷静スープ　＋　生のミニトマト
のようだな。

>>7
ベトコンラーメン？
kwsk

トマトラーメン美味しいよな。
大阪福島区のトマト麺大好き

桃太郎にしておきなさい