【山梨】全国初のクレソンの漬物

漬物製造卸のみしな食品（甲府市国母６丁目、三科正樹社長）と、クレソン栽培の大辻クレソン（道志村、
佐藤富士男代表）は、廃棄されるクレソンの未利用部分を使った漬物を今夏をめどに発売する。クレソンは
ポリフェノール含有量が豊富で、健康志向の強い消費者向けに需要があると見込んだ。クレソンの漬物は全国初という。

みしな食品は、県産野菜を使い化学物質を添加しない漬物を製造。大辻クレソンは、道志村などでわき水を使って
クレソンを無農薬栽培している。
漬物として使うのは、長さをそろえる際に切った部分や、成長しすぎたもの。商品はキムチ漬けとたまりじょうゆ漬け
がメーンで、価格は１８０グラム入り３００−４００円を予定している。
ゴールデンウイーク中に道の駅どうし（道志村）でテスト販売したところ、好評だったという。販売場所などは
今後検討する。将来はクレソン業者との連携を強化し、県外への販路構築を目指し、２０１３年度には２４００万円
の売り上げを目標にする。
クレソンの漬物開発計画は、３月に国の連携事業計画に選ばれた。最大３０００万円の補助金を活用できるが、
新たな設備投資はなく活用する予定はないという。三科社長と佐藤代表は「山梨の新たな特産品に育て、
新規就農者の育成や遊休農地の解消にもつなげたい」と話している。

[山梨日日新聞]2009年05月27日（水）
http://www.sannichi.co.jp/local/news/2009/05/27/10.html

セリだろ？

 ..(((⊃｀ω´⊂)))..ﾝﾝ〜ﾝｺ

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クソスレの漬物に見えたようなそうでないよな…

割と勝手に生える、水さえ良ければ

うちの実家の裏にある沢に群生してた。

スーパーで結構なお値段が付いていたので、つい高級食材と思い込んで、
大量に採取して、おひたしやサラダにして大量に食しましたが・・・。

二度といらん(´-ω-`)

牛肉の消化酵素が豊富

要するに、焼きサンマの横に添える、大根おろし的扱い。

クレソン肩身狭いのう(´・ω・`)和食の使い道が少ないのかな？

西洋のセリ

反日フランス人？

トマト･玉葱･クレソン刻んでオリーブオイルに酢･塩胡椒と和えると
けっこう万能なソース

けっこう好きだけど。