【話題】青汁や豆腐入りヨーグルトも　第１回「牛乳・乳製品独創性商品コンテスト」開催-東京

牛乳・乳製品のさらなる普及と消費拡大を目指した

第１回「牛乳・乳製品独創性商品コンテスト」

が東京都内で２３日開催され、青汁や豆腐入りヨーグルトや、
はやりの生ミルクキャラメルにしょうが味をきかせたものなど１１商品が
「オリジナル・アレンジ賞」「審査員特別奨励賞」に選出された。

　コンテストは日本酪農乳業協会（Ｊミルク）が主催。全国から７７件の応募があり、
１次審査を通過した４２件を対象に、審査長の服部幸應氏ら６人の審査委員が
「飲用牛乳」「ヨーグルト」「チーズ」「乳等を主原料とした食品」「その他」の５部門で審査した。

　受賞商品のうち「四季の牛乳」は、季節ごとに乳牛が食べる飼料も違うことから、
その乳成分も変化するというコンセプトのもと、パッケージにも「春の牛乳」「冬の牛乳」と
印刷し旬を意識させた。「青汁ヨーグルト」はヨーグルトの上に無農薬栽培の
ケールやコマツナなど１０種類の野菜の青汁をゼリーにしてのせたもの。
ヨーグルトの白と野菜の緑が見た目にも美しく、青臭さを感じずに食べることができる。
「すっごい豆腐ｉｎヨーグルト」も豆腐入りとは感じさせないクリーミーな味。
原材料の「すっごい豆腐」とは、大豆を粉末にし豆腐にしたもので、イソフラボンや食物繊維、
大豆たんぱくなど大豆の栄養をそのままヨーグルトに閉じ込め栄養価が高い一方、一つ８２．４キロカロリーに抑えた。

　パッケージに工夫をこらしたのは「ミルクジャム　ミニ」。１０グラムの使いきりサイズにし、
利便性を高くしている。片手にパンを持ち、ミルクジャム１パックを絞りだせば
すぐにでもランチタイムに使える。「栗駒こまちヨーグルト」は、
銘柄米「あきたこまち」をヨーグルトに加えたもので、地域性を訴求できることも評価の対象となった。
１１商品は、いずれも味だけでなく、パッケージやネーミングなどさまざまな観点から消費者ニーズに
あった独創性あるものが選ばれている。服部審査長は

「（乳製品の）原点である牛乳に付加価値を付け、どう生かしていくかが、消費拡大のカギ」と総評した。

>>2以降へ続く
http://mainichi.jp/life/food/graph/20090223/

　

>>1の続き
入賞作品は次の通り。

オリジナル・アレンジ賞＝
▽「四季の牛乳」（四国乳業）
▽「高知育ち　青汁ヨーグルト」（ひまわり乳業）
▽「栗駒こまちヨーグルト」（栗駒フーズ）
▽「球磨の恵みヨーグルト」（球磨酪農農業協同組合）
▽「ヨーグルトからつくったフロマージュ」（ヤスダヨーグルト）
▽「すっごい豆腐ｉｎヨーグルト」（メイセイ）
▽「ジャージー牛乳のこだわり　宇治茶の風味・ジャージーミルクジャム」（丹後ジャージー牧場）
▽「ミルクジャムミニ」（十勝しんむら牧場）
▽「しょうが生ミルクキャラメル」（加藤牧場）
▽「『ミルクの森工房』塩バニラプリン」（東北協同乳業）。

審査員特別奨励賞＝「蔵王山麓　乳清のジャム」（財団法人蔵王酪農センター）。