【兵庫】「スイーツの街・神戸」パティシエ養成講座８人修了式 　試食会 就労へ手応え

　「スイーツの街・神戸」から障害者のパティシエ（菓子職人）を育てる講座の修了式が７日、神戸市中央区の
飲食店であり、受講した８人がクッキーやプリンなど約２０点の焼き菓子を披露した。甘い香りが漂う“作品”を
出席者約５０人で早速試食。関係者らは「十分商品化できる成果が見えた。障害者に就労のチャンスが広がる」と
手応えを感じていた。

　養成講座は、「チャレンジド（挑戦する機会を与えられた人）」の支援を理念に活動する神戸市の社会福祉法人
「プロップ・ステーション」（竹中ナミ理事長）が発案。製菓・製パン原材料卸売会社「日東商会」（大阪府）や
製粉大手「日清製粉」（東京都）などの協力を受け、今年６月から始めた。

　県内を中心に２０〜５０歳代の男女８人が参加。オーストリア政府公認の「製菓マイスター」の資格を持つ、
洋菓子店「モロゾフ」のパティシエ八木淳司さん（５７）らが、焼き菓子の秘伝のレシピのほか、練習を繰り返す
ことの大切さを教えたという。

　八木さん自身も三男が軽度の知的障害を抱えているため、「障害者の自立を助けたい」とボランティアで参加。
「手本を示すと、目を離さずに見てくれて、真剣さが伝わった」と振り返った。

　式では、受講者一人ひとりに修了証が手渡され、代表して大阪府阪南市の作業所に通う深草健治さん（３４）が
「ここで培った経験はかけがえがない。一層、お菓子作りに励みます」と述べた。

　神戸市北区の地域活動支援センター施設長の安福ひとみさん（４８）は「受講後、フィナンシェの味が変わった
。プロが生まれるのも夢じゃない」と期待する。今後、東京でも同様の講座が開かれる予定で、竹中理事長は
「神戸からチャレンジドの輪が広がれば」と話していた。

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hyogo/news/20081207-OYT8T00715.htm

スイーツ（笑）の街・丸ノ内

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