【食文化】 全国デビューする日も近い？　大阪・岸和田名物「かしみん焼」　コリコリの新鮮な食感　地元以外にも店が増え話題に

★ はやってます：かしみん焼　コリコリの新鮮な食感　岸和田から全国発信！？　／大阪

　岸和田名物「かしみん焼」をご存じだろうか。
「かしわ」（鶏肉）と牛脂の「ミンチ」を入れて焼くから「かしみん」。
岸和田市の浜側地域だけで親しまれてきたご当地グルメだが、
近ごろ地元以外にも店が増え、話題になっている。

　「なんばグランド花月」すぐそばにある「元祖・岸和田かしみん焼　紙の屋」
（大阪市中央区難波千日前）は、０７年１２月にオープン。
店長の黒田宣行さん（３５）は尼崎出身だが、かしみん焼の味に魅了され、
岸和田の老舗へ３カ月半“修業”に通いつめたという。
「こんなおいしいもんは世に広めないと、と思って」と笑う。

　一番シンプルな「元祖・かしみん焼」（３８０円）をいただいた。
まずは鉄板に小麦粉を溶いた生地を薄く伸ばす。クレープのように、とにかく薄く。
その上にキャベツをのせ、ネギ、紅ショウガを少々。
かしわと牛脂のミンチをのせて焼き、ソースを塗って出来上がり。
生地はパリパリ、かしわはコリコリの新鮮な食感。粉もん好きにはたまらない。

　他に「そばモダン」（５３０円）や「ねぎマヨ」（４３０円）なども人気。テークアウトもできる。
場所がら観光客も多く、東京や名古屋からの常連客も多い。
全国デビューする日も近い？

　同店（０６・６６３３・１７＊＊）の営業時間は午前１１時〜午後１１時。

毎日新聞　http://mainichi.jp/area/osaka/news/20080913ddlk27040493000c.html

テイクアウト

「コリコリ」が「コリア」に見えた・・・

ソースが不適切。写真もないし。
せめて清原選手のコメントをつけろよ。

>「かしみん焼」
聞いたことも無い、店関係者が記者の知り合いで無理からニュ−スにしているんだろ

岸和田でもごく一部やから知ってる奴少ないで。
浜小学校の校区だけやからかなりの狭い地域や。
ほんわかテレビでも放送されとったけど岸和田名物とは言い過ぎやわ。

岸和田の学校に通ってたが聞いたこともねぇ・・・

名物なんて岸和田商店街外れの小汚くて真っ黒い液体使ってるおでん屋で充分だ