【食品偽装】 ニューヨークの食料品店や寿司レストランで販売される魚の4分の1は魚種名が不正表示　女子高生２人の研究で発覚

★NYで魚の不正表示、女子高生の研究で発覚

【8月23日 AFP】米ニューヨーク（New York）の食料品店やすしレストランで販売されている
魚の4分の1で、魚種名が正しく表示されていないことが、女子高生2人が立ち上げた
研究で明らかとなった。

　ニューヨーク・タイムズ（New York Times）が22日報じたところによると、
安価な魚が高級魚として表示されていたり、絶滅の危機に瀕している種が
環境に優しい魚として売られたりしているという。この問題を明るみに出したのは、
研究熱心な若者と、DNAバーコードと呼ばれる最新技術だ。

　2人の女子高生、ケイト・ストークル（Kate Stoeckle）さん（19）と
ルイザ・ストロース（Louisa Strauss）さん（18）は、マンハッタン（Manhattan）の
レストラン4軒と食料品店10軒から魚介類のサンプル60点を採取し、アルコールで保存して、
遺伝子分析のためカナダ・オンタリオ（Ontario）州のゲルフ大学（University of Guelph）に送った。

　ストークルさんの父親は鳥類専門家で、DNAバーコードの提唱者の1人でもある。
2003年に開発されたDNAバーコードは、全体的な遺伝子情報ではなく1本の染色体を
使用して種を特定する手法だ。
　ある晩、すしレストランで夕食をとっていた際に、ストークルさんは父親に
DNAバーコードの手法がすしにも応用できるかどうかを尋ね、
そこから高校生の研究プロジェクトが誕生した。
　一方カナダでは、ゲルフ大学の大学院生ユージーン・ウォン（Eugene Wong）さんが、
ストークルさんらが送ったサンプルのDNAと、国際ライブラリーに登録されている
魚類約5500種の3万562のバーコードを照合した。

　その結果、すしレストラン4軒のうち2軒、食料品店10軒のうち6軒で、
魚の名前が正しく表示されていなかったことが明らかとなった。

　ウォンさんと、同大学のロバート・ハナー（Robert Hanner）教授（生物学）は、
トロント（Toronto）とゲルフでさらに40点のサンプルを収集した。

　ハナー教授は同大学のウェブサイトに掲載した声明で、この問題について
「消費者に対する詐欺行為というだけでなく、公衆衛生上の懸念も浮上している」とし、
「ある種の魚に対してアレルギーを持っている人もおり、名前が正しく
表示しなかったことで危険な結果を招く可能性もある」と指摘した。

　この研究結果は、次週発行のカナダ科学誌「Food Research International」に掲載される。

(c)AFP　http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2509360/3256575

2

そりゃ朝鮮系似非寿司レストランがお増えたからねぇ・・・

日本だと過半数は嘘だろうな。

jk

日本も大して変わらん

魚まで通名かＹＯ！

>>4
チョン乙
アメリカの似非寿司屋の売り上げはどうだい

一方日本では、共立女子大家政学部４年生の魚住理恵子さん（２１）が研究の末、
「飲食店の冷房は利きすぎて寒い」という研究成果を発表した。

実に素晴らしい

なぜかいちばん突っつきやすいすし店
を対象にしている不思議

>>1
関連画像
http://nimg.empas.com/orgImg/ch/2008/08/23/2008082201556_0.jpg

>レストラン4軒と食料品店10軒から魚介類のサンプル60点

待て
サンプル点数めちゃくちゃ少ないやん
これ論文にする気か？

>>8

<# ｀Д´>ニダＤＮＡバーコード作られたらこまるニダ

>>11
それだけ安価な似非寿司は身近だけど、少数のサンプルですら
懸念されるレベルの偽装が発覚した。

だからあれほど寿司認定制度を普及させようと…

日本でもやってくれ。特に安い回転寿司

朝鮮人、中国人経営の 偽装日本食レストランを排除すればいい！！

>>16
エンガワと名が付いたネタは、ヒラメのエンガワでなくて、エンガワが２メートルもある魚だとか、
本当のことを知ると食べにくくなると思う。

調査対象に寿司屋・食料品店のオーナーのDNAも加えるべきだったな

>>13
高校生

本当の名称に改定したら
深海魚だらけの
海底レストラン

>>16

むしろ秋葉原あたりで　珍しい魚　回転寿司やってくれたほうが行くわｗ

日本では代用魚とか当たり前だけど
アメリカじゃそういうことがわかんないんだろうな