【食文化】 エスコンフィエ・フランス料理コンクール決勝 ホテルインターコンチネンタル東京ベイの吉本さん(26)が優勝
1 :
ランボルギーニちゃんφ ★:
★仏料理コンクール:インターコンチの吉本さん優勝
「第4回エスコフィエ・フランス料理コンクール」の決勝大会が東京都内で5日開かれ、
横浜市青葉区の吉本憲司さん(26)=ホテルインターコンチネンタル東京ベイ=が優勝した。
吉本さんは09年2月、ジュネーブの国際大会に出場する。
「日本エスコフィエ協会」が主催。料理歴7年以上の112人が応募し、8人が決勝に進んだ。
子ウサギを使った創作料理と食後酒などに合わせる塩味の伝統菓子の2品について審査した。
眞田英輔審査委員長は吉本さんの料理について「火入れが難しい子ウサギを
ジューシーでふっくらと仕上げ、ソースもうまく合っていた」と評価した。
吉本さんは「難易度の高さではなく、だれが食べてもおいしい料理を心掛けた。
国際大会では日本代表として恥じない料理を作りたい」と話した。
毎日新聞
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20080806k0000m040055000c.html ▽関連リンク
・社団法人日本エスコフィエ協会
http://www.escoffier.or.jp/ ○決勝進出者8名(50音順)
参加者名 勤務先 勤務先都道府県 年齢
小川 英明 ホテルモントレ京都 京都 36
小村 和夫 ホテルオークラ岡山 岡山 37
小室 誠 潟Iリエンタルランド 千葉 44
津原 建二 ホテルモントレ長崎 長崎 37
橋本 禎嗣 ザ・プリンスパークタワー東京 東京 37
繁田 正人 潟zテルオークラ東京 東京 31
村上 俊二 潟zテルオークラ東京 東京 37
吉本 憲司 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 東京 26
2 :
名前をあたえないでください:2008/08/05(火) 23:37:07 ID:57W/jxGC
記事がだめ。
ウサギだけでは、リエーヴル(野ウサギ)かラパン(飼いウサギ)なのか分からない。
3 :
名前をあたえないでください:2008/08/05(火) 23:45:33 ID:nkTyblmg
決勝進出者が、ホテル従業員ばかりなのは何故?
4 :
名前をあたえないでください:2008/08/05(火) 23:47:12 ID:e1sm9orp
5 :
名前をあたえないでください:
お前等低俗には関係無い話題だな