【食】レバ刺しやユッケなどの肉の生食　8割が非「生食用」を使用　原因に「生食用」肉の条件の勘違い

レバ刺しやユッケなど肉の生食は根強い人気があるが、生食肉の料理を提供している
埼玉県内の焼き肉店や居酒屋計１３７店舗のうち８３％にあたる１１４店舗が
「生食用」の表示がない食肉を材料に使っていたことが同県の６月の調査で分かった。

肉の生食などが原因で発生するカンピロバクター食中毒は昨年、全国で４１６件（約２４００人）に上り、
最も多い。少ない菌で発症するため、厚生労働省は食中毒への警戒を呼びかけている。

「生食用」の肉は鮮度を基準にしていると思われがちだが、厚労省の通知では
（１）食肉処理場でほかの内臓と処理を分ける
（２）作業員の手指を消毒する
−など特別に管理した食肉を「生食用」と表示できる。

県は「生肉を提供する店は増えているが、鮮魚を扱う感覚で、
当日、処理された新鮮な肉なら大丈夫と思ったようだ」とみている。


ソース：東京新聞
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2008070701000065.html

生肉食べられないから、関係ない。

キモイから食べない

迷治大小笑和平静おまいら次の年号は何だと思う

あー、鳥わさ好きで近所の鳥肉専門店で普通に売ってるササミで作るけど、
あんまよくないのかなあ

生肉を食べるのってほとんどが在日だろ？

馬刺しもかしら？

ひでえなあ・・・

豚は火を通せよ

牛寿司、最高の美味

店が知らないってのは怠慢だろ

"写真
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http://photo.myfile-host.info/upload-file-ide0706172.jpg
http://photo.myfile-host.info/upload-file-ide0706173.jpg"

確信犯なんですね

馬刺し最高

焼肉屋なんて糞味噌一緒の国の人が仕切ってるんだから
当日処理すれば新鮮って考えは間違ってない。

ただ日本の食のルールを守って当日処理＝新鮮ではなく
生食用の処理＝刺身で食えると誰か教えてやって。

＞埼玉県内の焼き肉店や居酒屋計１３７店舗のうち８３％にあたる１１４店舗が
＞「生食用」の表示がない食肉を材料に使っていたことが同県の６月の調査で分かった。

埼玉の話じゃないか。スレタイに埼玉といれるべき

>>16
すみません。
これから気をつけます（｀･ω･´）ゝ

まぁ、埼玉に限らないだろう事は容易に想像付くけどな…

寄生虫が怖いので生肉くえない。
新鮮なレバーはうまいらしいが、そいらの店はなにをやってるか
わからないので注文できない。

>>1
処理工程をちょっと工夫すれば、何も特別な管理ではないような。
生肉結構好きなんだけどなあ

まぐろが高値に禁漁ときて淋しいから、代わりにお肉の刺身でもいかが（笑

クジラのお肉、おいしいです。