【福井】江戸から昭和の料理“再現”、小浜市の食文化館でレプリカ展開催

小浜市の食文化館が、今年９月に開館５周年を迎えるのを記念して、料理のレプリカを集めた
「奥村コレクション」の蔵出し展が、同館で開かれている。江戸時代や昭和時代の食卓に
並んでいた料理のレプリカ２５０点が並んでいる。

２００３年９月に同館が開館する際、郷土料理の研究をしている奥村彪生（あやお）さんが
６００点のレプリカを寄贈した。奥村さんが古文書や日本各地での聞き取り参考にして製作した
本格的な作り物だ。

会場には、江戸時代や昭和初期の庶民の料理と同時に、天ぷら屋台やそば屋など当時の様子を
伝える絵や漫画を展示している。同館職員は「今の料理のベースが江戸時代ごろにできたことが
分かる。たくさんのレプリカを楽しんでほしい」と話している。

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