【鰯】イワシ、煮てよし、焼いてよし

栄養満点で煮ても焼いても美味なイワシ。
最近は漁獲量が減り、高級魚の仲間入りをしつつあると言われるが、
今年は前年より水揚げが期待できる地域も多く、
店頭で見る機会も増えそう。料理教室で基本的な調理法を学んだ。

東京・渋谷区のベターホーム協会では、
１１月から料理教室「お魚基本技術の会」をスタートさせた。
サバやカレイ、タイなど、６か月かけて様々な魚の調理法を学ぶ。

１１月はイワシがテーマ。受講生約３０人と共に、講師の小林さんに教わった。

「魚は下処理が面倒と敬遠する人もいますが、
イワシは小さいので初心者でも扱いやすい」と小林さん。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/20071123gr01.htm

魚はなるべくなら生で食うのが正道。生で食えない場合初めて焼く。焼いてう
まくない時、初めて煮る。




これ豆知識な。

鰯も今では高級魚

いわしのお刺身食べたい。

ばあちゃんと漁港に遊びに行った時に、ばあちゃんが
漁師さんから落ちたイワシを貰ってくれて、指で開いて
刺身をつくってくれたんだ。

どんぶりに沢山入れて、しょうがを乗せて、醤油ぶっ掛けた
のを食わしてくれたけど、すげーウメーの。

　いわしはウマいんだけど、小骨が多くてネ。

回転すしで流れてれば１皿はたべるよなー＞いわし

>>6
回転寿司では食わない方がいい。鮮度がヤバイ。

>>7
そういや小学校のとき回転寿司で食中毒なったん思い出した
オススメになってるときだけ食べようかな(；・∀・)

>>4
同意
それは刺身として最強
特に2月のカタクチイワシの刺身はシマアジ
やアコウもかなわない。

　　　 　＿＿__
　　　／＿_.）)ﾉヽ
　　 .|ミ.l　_　 ._ i.）
　 （＾'ﾐ/.´・ .〈・ ﾘ 　　イワシはワシが育てた
　　.しi 　　r､_） |
　　　 |　 `ﾆﾆ' /
　　　ﾉ　`ｰ―i´

イワシはやっぱり刺身が最高
最近はスーパーでもふつうに売ってる

イワシとか青魚は焼くと臭くて苦くて食べれたもんじゃない

千葉のイワシカレー食った

ものすごいマズいとまでは言えないと思った

>>12
あの臭いのが美味いんじゃないか。醤油垂らして味の素をかけて食う。