【鹿児島】奄美のヤギ食風習継承で「特区」提案　野ヤギを「ヤギ汁や刺し身」に（画像あり）

奄美５市町村が共同で　駆除した野ヤギを「ヤギ汁」に――。
奄美市など奄美大島の５市町村は、国の構造改革特区募集に対し、野ヤギの駆除と食肉への活用を図るための
「奄美自然保護と食文化継承特区」創設を共同提案した。
ヤギを食べる文化のある奄美ならではの発想だ。

奄美ではかつて、ほとんどの家庭でヤギが飼われ、「祝い事にはヤギ、年末にはブタ」と言われるほど重宝されていた。
一般的な食べ方は、ヤギ肉と野菜を煮込んだヤギ汁。
焼き肉や刺し身でも食されている。

一方で、家畜として飼われていたヤギが放たれ、野生化したのは５市町村で２３００頭以上。
食害とみられる土砂崩れが起き、希少動植物への危害も懸念されている。

今年２、３月には、野ヤギの食害が著しい瀬戸内町の曽津高埼灯台周辺で、許可を得た地元の猟友会が駆除した。
しかし、捕殺した野ヤギを食べることは禁止されていることなどから、５市町村は特区を検討していた。

提案では、駆除の手続きの簡略化や食用として活用するための
〈１〉鳥獣保護法〈２〉化製場等に関する法律〈３〉と畜場法―の緩和を求めた。
緩和されれば、▽野ヤギが「狩猟鳥獣」とされ、被害届の提出が不要で狩猟期間中に速やかに捕獲できる
▽捕殺した野ヤギが食べられるようになる▽食肉センターなどのと畜場以外でも解体できるようになる、
などの好条件が整う。
提案の採否は来年２月ごろの見通し。

提案窓口となった奄美市企画調整課によると、申請した関係省庁からは「なぜ駆除と食用がつながるのかわからない。
駆除なら駆除するだけでいいのでは」と言われたという。
同課の米田大樹さん（３６）は「島外の人にとってヤギを食べる風習は理解されにくい」と語る。
特区創設に向けて、ヤギが伝統食であることの説明や食品安全マニュアルを作成し関係省庁と調整している。

共同提案したのは奄美市、龍郷町、瀬戸内町、大和村、宇検村。
５市町村はヤギの放し飼いを禁止し、家畜のヤギには目印を付け野ヤギを駆除しやすいようにする
「適正管理条例（仮称）」の制定も進めている。


（2007年11月24日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kagoshima/news001.htm
画像　奄美の森に生息する野ヤギ。駆除した野ヤギを食用にできる日を待ち望む人も多い
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/kagoshima/img/news001_1.jpg

ヤギ汁はともかく、刺身ってのはちょっとなあ。

ウチナーンチュはヤギを食べるので(汁も刺身も)沖縄に売ってくれよ。

駆除するなら食ってもいいじゃないか

＞申請した関係省庁からは「なぜ駆除と食用がつながるのかわからない。
＞駆除なら駆除するだけでいいのでは」と言われたという。

関係省庁の連中は現状でも駆除は出来るけど、特区審査となると仕事が増えるから受けたくなかったんだろうな

メスは捕まえて乳を採って、チーズ作れよチーズ。ハイジのチーズ。

山羊肉はそうとう仁王

ヤギ汁もやべーよ。

ヒツジみたいなもん？

羊以上にクセがある
好きな人は好きなんだがね

>>5
>「なぜ駆除と食用がつながるのかわからない。
>駆除なら駆除するだけでいいのでは」

これぞ、「お役所仕事」の典型例だな。

普通の民間人ならば、逆に
なぜ駆除と食用をつなげてはいけないのかが
分からないものなのだが。

ヤギ刺は沖縄料理屋で食ったことある。
まあまあの味だよ。

シカやイノシシでさえ食しているんだから、ヤギを食べちゃいけない道理はないっしょ。

ちょっとまて、ヤギはきちんと管理して育てないと、寄生虫がやばいんじゃなかったか？
野生のヤギとか、食べて大丈夫かよ…。

どくとくの臭みはあるけどウマかったけどな
といっても一緒に食ってた友人はまるで食べられなかったがｗ

ヤギ肉はくせーなんてもんじゃねーよ。人間の食い物じゃない。

>>14
>寄生虫
なぁに、かえって免疫力が（ry

ヤギはおいしい！！！ただし、ものすごい高い・・・。
ヤギ汁はごちそうだったよ。
数えるくらいしか食べたことがない。

>>18
ヤギは臭いって。

ゆきちゃん(´･ω･｀)

>>20
クララなら食うらら。