【話題】三つ星レストランは８軒、ミシュランガイド東京版発表

「東京は世界一の美食の町。三つ星レストランが世界中で最も多い町に」――
ホテルやレストランの格付けガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」の東京版が
２２日に発売されるのに先立ち、東京都内で記者会見が開かれ、内容が明らかになった。

東京ガイドに掲載されたレストランは１５０軒で、世界中のミシュランガイドで初めて、
掲載されたレストランすべてに星がついた。最も卓越した料理と評価される「三つ星」には
８軒が選ばれ、この数でも世界最高。これで、ミシュランガイドの三つ星レストランは世界中
で６８になった。

「二つ星」には２５軒、「一つ星」には１１７軒が選ばれた。

ガイド全体では、日本料理が６割を占め、他にフランス料理、イタリア料理、スペイン料理、
中華料理などが掲載されるとともに、２８軒のホテルが紹介されている。

ガイド編集の総責任者のジャン・リュック・ナレさんは「掲載されたすべての店に星が
ついたのは世界初。調査をするうちに、東京にはすばらしい店がたくさんあることが分かり、
しかるべき結果となった。東京は、世界一の美食の町だった。特に日本料理には敬意を
評し、６割選んだ。すばらしいセレクションができたと思う」と話した。

ミシュランガイドは、フランス、パリ、ドイツ、ニューヨークなど米欧２１カ国で発行
されてきた。アジアでは東京が初めて。日本語版と同時に英語版も用意されており、
９０カ国以上で発売される予定だ。

ガイドブックには、味を評価する「星」の格付けのほか、レストランやホテルの快適度、
車椅子対応があるかどうかなど施設・サービス面での評価、さらに各レストランについて
客の迎え方、料理が出るまでの待ち時間なども調べられ、コメントが掲載されている。
約１６万軒あると言われる東京のレストランから、まず１５００軒を「プレリスト」として選び、
日本人とヨーロッパ人の５人の覆面調査員が１年半かけて訪ね歩いた。
盛り付けの見た目や味のほか、食材の鮮度、仕込みの度合いなどによって星の数を
評価しているという。

和食への評価が高まっていることから、既に発行されているニューヨークガイド版や
サンフランシスコ版でも、計５件の日本料理店が星を獲得している。


○三つ星に選ばれたレストラン（８軒）

・神田（日本料理）

・カンテサンス（現代風フランス料理）

・小十（日本料理）

・ジョエル･ロブション（現代風フランス料理）

・すきや橋　次郎（日本料理　寿司）

・鮨　水谷（日本料理　寿司）

・濱田家（日本料理）

・ロオジエ（フランス料理）

http://www.asahi.com/komimi/TKY200711190221.html

○二つ星に選ばれたレストラン（２５軒）

・石かわ（日本料理）

・一文字（日本料理）

・臼杵ふぐ山田屋（日本料理　ふぐ）

・えさき（日本料理）

・エメ・ヴィベール（フランス料理）

・菊の井（日本料理）

・キュイジーヌ［Ｓ］　ミッシェル　トロワグロ（現代風フランス料理）

・湖月（日本料理）

・さわ田（日本料理　寿司）

・サンパウ（現代風スペイン料理）

・鮨　かねさか（日本料理　寿司）

・醍醐（日本料理）

・拓（日本料理　寿司）

・つきじ　植むら（日本料理）

・つきじ　やまもと（日本料理　ふぐ）

・トゥエンティ　ワン（フランス料理）

・ピエール・ガニェール（現代風フランス料理）

・菱沼（日本料理）

・福田家（日本料理）

・ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）

・リストランテ　ＡＳＯ（現代風イタリア料理）

・龍吟（現代風日本料理）

・ル・マンジュ・トゥー（現代風フランス料理）

・●家菜（●は厂がんだれに萬）（中華料理）

・和幸（日本料理）

笑止もの　有名店を　並べ変え　　　　　　一茶

リストランテＡＳＯ入ってるんだな
川島なおみが常連の店だよな
さんまのまんまで、ずっとこの店のこと言っててうるさかった

神田川とすき家と、とんかつ和幸が星取ったと勘違いしそうな店名があるな。

とんかつ和幸自身が勘違いすると面白いのに

おめ

車で回れないところばかりタイヤがちびんないよ美版ダム

　　胸撫で下ろしたのは、東京吉兆

道場六三郎の店は？

ビバンダム君のＡＡはまだかね

モスとかは入んないの？

そもそも西洋人の味覚神経の数は
日本人より少ないのだから
仮に審査員が西洋人ならあてにならない

大阪版や京都版も出せ。
関西の料理人は冷笑を浮かべてるぞ。

吉兆は？

つ、次は韓国でおねがいしますｗ

今朝のテレビでやってた三ツ星予想がだいたい当たってたな

覆面調査員はやっぱりビバンダム君の覆面で来るのか？

三ツ星付けた店から偽装発覚したらミシュランはどうするんだろな？

三ツ星はサービスや店のデザインまで含めて最高の店。
一つ星は料理は「最高」だが、サービスや店のデザインがいまいち。
二つ星は料理は「最高」で、サービスや店のデザインは一つ星よりはいいが三ツ星を付けるほど完璧ではない。

要するに星は一つでも付いていたら、料理だけは「最高」ということ。
だから三ツ星より一つ星が不味いとかそういうことではない。

>>19
即座に星剥奪。フランスでもたまにあること。

＞・臼杵ふぐ山田屋（日本料理　ふぐ）
ん？KEIKOん家？・・・札束の匂いがしまつねwww

在日三世の私がこんなことを書くとひがみっぽい２ちゃんねるの住人に叩かれそうですけど、
こんど発表されたミシュランガイドの東京版ね、８件のレストランが三ツ星の評価を受けたそう
ですけど、８件のうち７件は、子供の頃から家族でよく通ってました。

日本料理店の「小十」とか「神田」、すきや橋の「次郎」なんかは買い物に出るたびに夕食を
食べに行っていましたし、鮨の「水谷」は大阪の伯父さんが東京に来るたびにごちそうして
くれました。また、フランス料理の「カンテサンス」は毎年クリスマスが近くなると家族で食べに
行くのが恒例でした。

つくづく思うんですけど、２ちゃんねるに入り浸っている日本人は、口を開けば馬鹿のひとつ
覚えのように「日本文化」を語りますけど、ではミシュランに掲載された日本料理店の何件に
行ったことがあるかというと、実は行ったことが無い人が多いのではありませんか？

そんな「日本文化通」の２ちゃんねるの日本人たちは、例えばフランスから留学生が来て
「本物の日本料理を食べたい」と言われたら、どこに連れて行くでしょうね。まさか、牛丼
こそは日本の庶民の味だなどと威張って吉野家に連れて行くなどということは・・・（失笑）

実は、在日の私たちのほうがここで「日本文化」を語っている２ちゃんねる住人などよりも
よほど本物の日本料理に舌が肥えているのではないだろうか？そんなことを考えてしまった
ミシュラン東京版の発表でした。

>>23
どこのコピペ？

>>23
はげどう。日本人は日本を知らないよね。
でも吉野家は築地の本店ならおｋではないかと。

在日の人たちってお金もってるんだね。

有名人や金持ちなんかは、こういった店に通ってうんちくを言うんだろうな。
「俺の店だ」みたいな感じで。一見さんも同じ。行列を作ったり。
それこそが店の品格を下げるんですよ。

>>26
でも金持ちやエリートやセレブのソサエティに支持されるのは大事なことだよ。

>金持ちやエリートやセレブのソサエティ
チョンや同和　「芸能界」「やくざ」その類の連中

韓国料理とイタリア料理がランクインしていないところにフランス人と日本人の嫌らしさを感じるね

半島（笑）

アロマフレスカはイタリア料理だが。
ミラノのアンティカオステリアデルポンテも御当地ミシュランで三つ星だし。

ウンコエイでも食べてろ！

カンテサンスは２００６年３月にできたばっかだよ。
毎年のクリスマスってｗｗ

すきやばし次郎、美味しいけどあの店舗と接客で？
と思ったので友達のアメリカ人に英語で予約してもらいました。
なんと「アイ　キャン　ノー　イングリッシュ」と言われたそうです。
日本人の友人にミシュランに載ってたと聞いて電話していると
ゆっくり話したそうですが「ジャパニーズ　オンリー」という
応答だったっそうです。
大丈夫か？ミシュラン！

>>33

車で遠出してもらうのが目的ですから無問題。

島国日本に外人が飛行機で10回行くより、ミーハーな日本人５人が一度ずつ行ってくれればよい。

「赤ミシュランに掲載されたのはわたしがミシュランによいコネを持っているからですよ。
また定番となっている三ツ星のレストランがスポンサーになっているからね。」
醜態！ミシュラン、開店していないレストランを評価
http://www5.big.or.jp/~hellcat/news/0501/28a.html

>>29
韓国料理って何の事？
まさか焼き肉とか言わないよな。

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　　　 ／ 　　　 ＼　 　（　　　　）　はぁ？黙ってろ在日ｗ　
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ミシュラン東京版が発表された日の夕方に、偶然 愛宕山を歩いていて
精進料理・醍醐 の前を通った。なんとなく印象に残っていたのだが、
その日の晩にニュースで２つ星になった事を知った。
・・・いや、ただそれだけの話だ。

この本って日本料理とフランス料理店が殆どで中華とかイタリアが少なくて
韓国料理店が全く入ってないあたりにフランス人と日本人の悪意が垣間見れるね

29 名前：名前をあたえないでください[sage] 投稿日：2007/11/20(火) 18:22:50 ID:AumgWTPE
韓国料理とイタリア料理がランクインしていないところにフランス人と日本人の嫌らしさを感じるね

30 名前：名前をあたえないでください[] 投稿日：2007/11/20(火) 19:34:51 ID:YbfcYE75
半島（笑）

31 名前：名前をあたえないでください[sage] 投稿日：2007/11/20(火) 20:50:22 ID:iS3Bmvyb
アロマフレスカはイタリア料理だが。
ミラノのアンティカオステリアデルポンテも御当地ミシュランで三つ星だし。

ウンコエイでも食べてろ！

このサイトでミシュランガイド東京に載っている店まで道順が見られるよ。

http://www.locaview.com/
おすすめ→2008ミシュランガイド東京

ペッパーランチ星３つまだぁ？

【勝谷誠彦】ミシュラン東京版「日本で一番まずい東京」に★三昧
http://www.youtube.com/watch?v=Mp22HuYH8QA

ミシュランの回し者ハケーン
http://p.pita.st/?m=02isbcl1

タイヤガイドがもしあれば、ミシュランは一つ星なんだけどな。

実は、あのあたかも全世界の芸能文化の首都であるかのような
ロサンゼルスには、一軒も三ツ星レストランが無い。
アメリカの食事はまずいと言う、日本人ならだいたいの人が
うすうす思ってるイメージが数字で実証されたようなものか。

>>46
ロスは朝鮮人が多いからなあ。