【社会】ニンジン・カボチャ・ワサビで酔える。野菜焼酎が続々誕生[10/13]

ニンジン、カボチャ、ナス、トマト、ワサビ……。野菜を原料にした焼酎が各地で続々と誕生している。

多くは特産野菜のＰＲや規格外で売れない野菜の活用を狙う商工団体や農業団体などが仕掛けているが、
大手メーカーも参入した。

東京都内のニンジンの出荷量の５割近くを占める清瀬市。市や清瀬商工会などは７月、
特産のニンジンを使った焼酎「君暮らす街」（７２０ミリ・リットル）を発売した。
製造は酒造会社に依頼、ニンジン独特のくさみを消し、フルーティーで女性にも飲みやすい仕上がりになったという。
市内の酒店で３０００本を販売。商工会の越石敏明事務局長（６１）は「２０日間で売り切れ、問い合わせも多かった。
継続して生産することも考えたい」と話す。

福島県の農業団体「相双（そうそう）地方園芸振興協議会」は、カボチャ焼酎「ふくしまの黄色いハート」の大増産を決めた。
２００５年は６００本、０６年は３０００本だったが、今月下旬に今年分の１万３０００本（１本７２０ミリ・リットル）を売り出す。
原料は、収穫したカボチャの２割を占める規格外品。協議会は「甘みのある味わいが好評」と手応えを感じている。

同県郡山市の「笹の川酒造」では４年前、県内の農業団体の依頼で野菜焼酎の製造を始めた。
その後、東日本各地の農業団体や商工会、酒店などからも依頼が相次ぎ、
今ではナス、トマト、サトイモ、ホウレンソウ、ワサビなど約２０種を手がける。
米や麦の麹（こうじ）で作ったもろみに野菜を加えて発酵・蒸留させるが、
香りを生かすために野菜を焼いたり、煮たりするなど試行錯誤の連続。
山口哲司社長（５４）は「焼酎ブームに加え、いろいろな味を楽しみたい消費者が増えたことが人気の理由ではないか」
と分析する。

また、サッポロビール（本社・東京都渋谷区）は、今年８月にワサビ焼酎を発売。
０４年からシソ焼酎を販売している宝酒造（同・京都市）の広報課は
「市場規模としてはまだ小さいが、消費者のニーズは多様化しており、面白い分野になりそうだ」と話している。

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20071013it07.htm

らくらく２Ｇｅｔ！

作りすぎた野菜を廃棄して価格調整するくらいなら
酒にでもしたほうがよいかもね

でもシソとかワサビとかあんまり糖分なさそうだが
そんなんでも酒できんの？　アルコール生成には無知な俺

シソ焼酎は結構旨かったお。

>>米や麦の麹（こうじ）で作ったもろみに野菜を加えて発酵・蒸留させる

って書いてるし・・・
でもこれじゃあぶっちゃけ米・麦焼酎の野菜ジュース割りと
たいして変わらんように思えるが・・・・なんかちがうのか？