【話題/大分】２０キロのクロマグロを針でまひさせ「眠らせる」ことに成功［6/22］

　大分市の活魚流通コンサルタント会社「おさかな企画」は、約２０キロのクロマグロを
針でまひさせ「眠らせる」ことに成功した。食卓に上るのは解凍されたマグロが多いが、
この技術で新鮮な刺し身も気軽に味わえそうだ。良好な状態で運べるかどうかを実験
するため、２３日に三重県の養殖場から東京に向け輸送車が出発する。

　漁獲後のマグロは暴れて体温が急上昇し、熱で身が酸化するため、氷などで急速
冷凍されるのが通常。しかし船上で太さ５ミリ、長さ１８センチのステンレス製針を頭部
に刺してまひさせ、水槽で海水を口から送り込みえら呼吸をさせると、約３時間で体温
が海水温程度まで下がり、最長で約５０時間生きたという。

　針まひは、同企画の卜部俊郎代表が約１０年前に開発した技術。

　三重県南伊勢町でクロマグロの養殖を手掛ける清洋水産から５月下旬に「魚に高い
付加価値をつけたい」と申し入れがあり、挑戦を開始。当初は数十匹で失敗したが今は
「成功率１００パーセント」という。将来は約５０キロのマグロにも挑戦する。

　７月には東京ビッグサイトで開かれる「シーフードショー」で眠った状態のマグロを展示、
刺し身も振る舞う。卜部代表は「これまでは死後硬直が避けられなかったが、針処理は
これがない。生きた状態で輸送、血抜きをしたマグロは未知の味だ」と話している。

(2007/06/22 16:27)
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/070622/shk070622001.htm

ナンパしたマグロも麻痺で２ゲト

目覚めたら骨だけに・・・・・

きららの寿司で見たんだっけな。
将太の寿司で見たんだっけな。

魚にもツボあるのか

魚仕事人

生殺し？凍らせてやれよ(´･ω･`)
俺は余計食う気無くすわ・・・

将太の寿司でやってた麻酔針ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

この人にしか出来ない技術か

額に傷の男は実在したのか!?

具現化系かな

眠らせたのなら起こせるの？

麻痺って言うよりも脳死状態？

切島乙

必殺仕事人ですね！！！！

必殺仕事人ですね！！！！

必殺仕事人ですね！！！！

みんな全く違う　本当は必殺仕事人を見て一発で息の根を止めるやり方を
模索していた際の　副産物である　

これ脳死状態と同じなんでは？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そういえば、吊り上げたマグロの頭をトンカチで叩いて即死させる仕事があったな。

ロボトミー手術みたいなもんか

マグロ、ご期待ください

そうか、どうもマグロかと思っていたが、眠っていたのか。

ウチの家内も針で眠らそうかな。

>>1
たしか快眠活魚っていって
生け簀を使わずに発泡スチロールにみたいな小さな箱でも生きた魚を輸送するために開発したと思う。

なんか、魚じゃなくて人間で考えると残酷だな。

> 水槽で海水を口から送り込みえら呼吸をさせると、

この図はけっこうグロい

ひでぶ！

Mac使いって変態キモ女ｗｗｗ

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実はおいしくなかったりしないのか

瞬殺鮪がなぜ出てこない