【企業】セブンイレブン、地域特有のおでんつゆを追加 関西・東海
1 ：ん(060918)φ ★：
コンビニエンスストアチェーンのセブン−イレブン・ジャパンは１日、地域ごとに風味
を変えているおでんのつゆに、今秋から関西風と東海風の２種類を加えたと発表した。
地域特有のダシを調べ、関西風では「牛だし」を調合するなど「地元になじみ深い味を
再現した」という。
おでんやうどんに使うダシを地域の特色に合わせるため、同社は４年前、地域単位
で調味料を調合して店舗に配送する「パッケージセンター」を各地に設置。現在は８カ所
にセンターがある。
ダシはかつお節をベースにしているが、地域によってコンブの種類を変えたほか、
東海地域では、アジを原料にした「むろ節」を加えた。
これまでは４地域に分類して調合していたが、店舗数を増やしている東海地域や、
ダシに特色がある関西・中国地域の風味も追加。「シンプルな料理のため差別化
しにくいおでんだが、住民の嗜好（しこう）に合った商品開発に力を入れた」（同社）という。
写真 http://www.sankei.co.jp/news/060902/kei078-1.jpg
http://www.sankei.co.jp/news/060902/kei078.htm
を変えているおでんのつゆに、今秋から関西風と東海風の２種類を加えたと発表した。
地域特有のダシを調べ、関西風では「牛だし」を調合するなど「地元になじみ深い味を
再現した」という。
おでんやうどんに使うダシを地域の特色に合わせるため、同社は４年前、地域単位
で調味料を調合して店舗に配送する「パッケージセンター」を各地に設置。現在は８カ所
にセンターがある。
ダシはかつお節をベースにしているが、地域によってコンブの種類を変えたほか、
東海地域では、アジを原料にした「むろ節」を加えた。
これまでは４地域に分類して調合していたが、店舗数を増やしている東海地域や、
ダシに特色がある関西・中国地域の風味も追加。「シンプルな料理のため差別化
しにくいおでんだが、住民の嗜好（しこう）に合った商品開発に力を入れた」（同社）という。
写真 http://www.sankei.co.jp/news/060902/kei078-1.jpg
http://www.sankei.co.jp/news/060902/kei078.htm
|
|
|
2 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:38:42.66 ID:3LR7P1CU
orega3
3 ：うしくん(友達10人出来るかな 060929) ★：2006/09/03(日) 13:40:14.56 ID:???
過去ログ
【食文化】コンビニ、弁当・総菜の食材や味付けを変えるなど地域別に細分化 全国一律を見直し
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1156286847/
【食文化】コンビニ、弁当・総菜の食材や味付けを変えるなど地域別に細分化 全国一律を見直し
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1156286847/
4 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:40:53.64 ID:L9qftGjE
コンビニおでんってなんで蓋しないんだろ。。。
5 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:42:40.01 ID:rBbxsYex
田舎だけかよ
6 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:43:25.92 ID:s2wRmzc4
>>3
見れない過去ログ貼る意味ねえだろ
見れない過去ログ貼る意味ねえだろ
7 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:44:57.39 ID:vmQF2CAg
コンビニのおでんなんて
相当質素な方達ですね（笑
相当質素な方達ですね（笑
8 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:47:41.24 ID:feayvK1/
アルバイトのツバと指先が隠し味
9 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 13:49:07.05 ID:mGFks1Tu
それよか毒野菜入り弁当なんとかしてくれ
あと100円高くていいから
あと100円高くていいから
10 ：うしくん(友達10人出来るかな 060929) ★：2006/09/03(日) 13:51:14.75 ID:???
>>6
記事が読めます
記事が読めます
11 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 14:01:09.43 ID:lUdXGIms
コンビニエンスストアで売られているものは関東煮。
日本古来のおでん（田楽煮）に牛すじ肉は使われません。
関東煮の語源は広東煮。中国人によって伝えられた食べ物です。
日本古来のおでん（田楽煮）に牛すじ肉は使われません。
関東煮の語源は広東煮。中国人によって伝えられた食べ物です。
12 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 14:05:47.31 ID:feayvK1/
世界中に知られていることだがおでんの起源は韓国ニダ。
13 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 14:17:41.10 ID:iLYQ3OJk
14 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 14:49:58.47 ID:eI6p+lhD
この写真の撮り方は非常にうまい。
15 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 15:12:05.86 ID:a0+zvXxh
新しいだしって、1年以上交換しなくてもお腹を壊さないって優れもの？
16 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 16:09:07.85 ID:qovKC3GU
コンビニのおでんには蛍光灯に寄ってくる昆虫、ほこりやゴミが入っていて実に美味い。
17 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 16:37:20.53 ID:b3QKeqHF
ほこりを気にしてる奴アホ。
そんな事いったら、てめえんちで食ってる料理も
ホコリだらけ。吸ってる空気なんか、日本中どこいっても
ホコリだらけだぜ。
コンビニのおでんを食うのと、ちょっと外にでて道路を１分間
だけでも歩くの、どっちがホコリ（有毒なディーゼルガス含む）
を吸うことになるか分かってる？
そんな事いったら、てめえんちで食ってる料理も
ホコリだらけ。吸ってる空気なんか、日本中どこいっても
ホコリだらけだぜ。
コンビニのおでんを食うのと、ちょっと外にでて道路を１分間
だけでも歩くの、どっちがホコリ（有毒なディーゼルガス含む）
を吸うことになるか分かってる？
18 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 17:12:10.86 ID:+/myFN/c
「セブンイレブンいい紀文」
はんぺん下さい
はんぺん下さい
19 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 17:12:28.36 ID:H+ecVE2U
20 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 17:40:28.87 ID:xQOYEGUj
湯気が出てるとホコリは入らないんじゃなかったか。
ホコリ対策に加湿機とか使う位だから。
ホコリ対策に加湿機とか使う位だから。
21 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 18:34:05.89 ID:+/myFN/c
飛んでた小虫が死んで入る事あるけどな。
22 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 19:04:26.04 ID:bBh/i6MP
>>8
うちの近くのコンビニじゃ、糞餓鬼の指も隠し味だな
うちの近くのコンビニじゃ、糞餓鬼の指も隠し味だな
23 ：名前をあたえないでください：2006/09/03(日) 19:14:50.17 ID:xNgPMCGT
おでんケースの前でやりとりしてる客と店員の唾もダシのうち
コンビニでバイトした奴は皆買いたがらないというあのおでんか